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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The W...
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夏天一定會就想搭配些開胃料理,這次以正宗大馬口味余仁生肉骨茶包搭配全聯都很容易取得的食材,製作肉骨茶茶葉蛋、肉骨茶雞肉蔬菜肉凍兩道料理,超簡單、不NG,輕鬆就可以上菜囉!!
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我是個嘴很刁的外加沒廚藝的婦人
但很愛吃,也很會吃
所有料理的類型當中,我最愛的就是南洋風
無論是肉骨茶、叻沙、打拋、碳烤,
只要是南洋風味的,我都會無法抗拒
.
有看友台 走著走著就吃了的觀眾應該會發現
經常看到泰式、印度、大馬、新加坡、越南、雲南料理
就是因為我愛!
也因此,南洋風味的醬料我買過不少
吃這件事,真的問我就對啦
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啊~不吃辣的朋友,本週你可以安心了pass啦
但不買也歡迎送我個讚嘛
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蓁好拌我是今年2月收到試吃的,產品有
✅南洋拌醬
本來以為南洋拌醬會是像咖哩還是甜辣醬那種
結果這罐其實固態物超多,料多油少的蝦醬
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之前買過n瓶蝦醬
有的一打開就倒掉了,五告耖抽
這樣經過幾回合之後,
先生直接宣告不准我再買蝦醬,浪費錢!
.
但南洋控的人一定都知道蝦醬超好吃啊
用來炒菜香死了,用來拌麵枸飯也都無敵
一直找不到好吃的蝦醬,真的很氣
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這瓶南洋拌醬一打開,是很XO醬的感覺
有鮮味而沒有腥味,我真的超怕耖抽咪
而且料的比例很高,大概有4/5都是料
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我之前不是很愛飛高糕的XO干貝醬嗎
但也說過那瓶的油實在太多,大概有一半都油
年歲有了,太油真的美堪哩
蓁好拌這部份處理好太多
而且吃起來的口感也很棒,還保有小蝦蝦的脆感
調味也很好,雖然辣度只有小辣,可是香氣豐富
套句美食部落客愛用的假掰句子
「這醬料非常有層次」
.
還有,雖然我不是走養生路線的
可這瓶成份之簡單,一定要表揚
成分:洋蔥、蝦、干貝、辣椒、蒜、蔥頭、鹽、糖、芥花油
是的,就這樣,沒有你看不懂的東西
.
✅叻沙拌醬
另一罐叻沙,坦白說,我本來覺得還好
用來沾、拌、炒都比不上南洋的美味
直到用來煮火鍋,驚死!!!!!!!!!!
超級霹靂無敵好吃,超!!!!!!!!!!級
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你們也知道我家裡常備的就是懶得煮麻麻好辣鍋底
但這個叻沙拌醬,有得比,是我會囤貨的好物
只要準備這個一罐,然後去大賣場買個鮮奶跟椰漿
放入創鮮家,就是世界霹靂好吃的南洋火鍋
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我很怕奶味,外賣超多南洋鍋的奶味太重
本來依照包裝說明來煮時,我也好擔心會奶味太重
結果沒有,完全不會
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一罐可以煮成4人份的火鍋湯底
我煮一鍋,我們兩個人連吃兩餐都還不膩
『你說這個火鍋噴燙指數多少』
「五星!!不是求生的五星,是真美食的五星」
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但你要我細說,這倒底是多好吃
嗯~「這湯頭非常有層次」
這句有夠好用耶XD
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好吃的,真的問我就對啦
這瓶成份也是沒有看不懂的東西
洋蔥、火蔥、香茅、高良薑、蝦、乾燥紅辣椒、鹽、糖、芥花油、蝦醬(蒜、蝦米、蠔油、魚露(鯷魚、鹽、糖)、糖)
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是的,本週團購,就只賣這兩種拌醬
完全沒有其他的東西
南洋控的朋友,你們真的要試試蓁好拌
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客服信箱:shixing20200301@gmail.com
#分潤團
肉骨茶包全聯 在 alex lam Youtube 的最佳解答
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。
飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:info@whey.hk
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。
肉骨茶包全聯 在 夠維根Go Vegan Youtube 的精選貼文
不藏私分享,6樣必買宅配素食,水餃、肉燥、猴頭菇、拌麵、蘿蔔糕、全素餅乾...等
整理了一年下來,常買的口袋名單🔥🔥🔥
每個商品爭取到了折扣價,趕快來踩點吃看看!
🌱自然齋水餃
☑純素生產線 ☑食品認證 ☑獨家鎖鮮技術
口味:黃金、泡菜、素花、咖喱、新鮮蔬
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🌱天貝益菌-猴頭菇
☑口味多樣 ☑真材實料 ☑料理方便
口味:肉骨茶猴頭菇、紅燒湯猴頭菇、竹鹽麻油猴頭菇、原味猴頭菇、酥炸猴頭菇、咖哩猴頭菇、黑胡椒猴頭菇、川味水煮猴頭菇、蜜汁猴頭菇
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🌱千拌麵
☑成分單純 ☑古早味 ☑料理快速
口味:黑麻油(純素)、辣豆瓣黃麵(五辛素)
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🌱摩素師-糕系列
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口味:經典港式蘿蔔糕、芋見幸福芋頭糕
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🌱蔬亨居職人坊
☑純手工製作 ☑增加風味用 ☑真材實料
口味:大紅袍椒麻醬、匠心XO醬、秘制辣椒醬(小辣)、飄香家傳滷肉
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🌱撒福豆x夠維根-無麩質手工餅乾
☑無麩質 ☑純手工製作 ☑日本豆乳霜
口味:草莓雪球、葡萄肉桂玉米脆餅(含酒)、杏仁原味脆餅、宇治抹茶脆餅、可可榛果脆餅
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肉骨茶包全聯 在 曾鎧琪 Alison【香港曾小妹】 Youtube 的精選貼文
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#陶陶居 #深圳美食 #SonyZV-1
假日拍拖好去處!探店百年老店陶陶居,飲茶必吃!打卡深業上城網紅粉紅草,我和賈大夫的遊客照拍得怎麼樣?
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有時候人總是會無聊,在賣場亂走亂逛就會順帶消費,所以在百貨公司、商場的設計,就
會特別設計這樣的動線,留客多一秒多看到一些商品,就可能帶動營業額。
為什麼開頭要先特別說這個?因為這次要跟大家分享的肉骨茶,就是因為我在商場等阿姐
閒逛時,突然看到這個滷包,突然靈機一動想試看看全聯的排骨肉配上全聯賣的肉骨茶包
,不知道能不能創造出好吃的肉骨茶呢?讓我們看下去!
今天用到的這幾樣都是在全聯都買得到的,材料有
Seahs 新加坡肉骨茶包 X 1 NT.103
豬小排 X 1 NT.111
豬胸排骨切塊 X 1 NT.109
豬軟骨 X1 NT.70
豬枝骨B X2 NT98
醬油 約10CC 少許
蒜頭 約20顆
米酒 少許
材料整體下來差不多500~600元可以煮好這鍋肉骨茶,大約是4人份的份量
其實這個料理包不一定在全聯才買得到,網路上許多平台也都有,我隨便GOOGLE像東森購
物網,還有蝦皮之類的賣家都有賣,所以選自己方便又便宜的就好。
這次把全聯的每種排骨肉都買上一種,豬小排和豬胸排骨肉比較多,枝骨和軟骨則適合熬
湯,也有些骨肉不會只是單純的骨頭。
這價格我自己覺得有點不便宜,我建議可以等全聯6折時搜括,我試過6折的口感也是還不
錯沒有任何的改變,但可以讓荷包變薄的速度慢一點。
在煮之前要先川燙一下,把血水和雜質給去除,湯頭才會清甜。
這樣的份量正好滿滿一鍋。
蒜頭上頭是寫8顆,但我無蒜不歡,我就怒加20顆,這個就隨個人口味和喜好。
再加入一些醬油,主要是上色及增添香味,口味也比較多層次,不用加多大約5~10CC吧
拿出藥材包丟進去,用骨頭蓋住他在裡面。
把水加到蓋過就可以了。
我今天是用菲利普的壓力萬用鍋,這個鍋在COSTCO買的,已經用了快3年有了吧,煮這種
湯很方便丟進去35分鐘就好了,應該不會有人覺得我在業配壓力鍋吧?你們有看過業配的
鍋這麼多灰塵髒髒的嗎XD
如果要用電鍋還是自己瓦斯爐煮應該有是都行的,比例就差不多我這樣懶人萬用到任何的
煮法。
35分鐘很快時間到了!打開來後真香呀。
用壓力鍋煮出來後肉質很軟嫩,不用怕肉頂摳摳。
這色澤也非常的漂亮。
【食用心得】
今天的材料可以裝這樣4碗滿滿的,Seahs 新加坡肉骨茶這包的口味算是甘甜,與之前在
新光A8吃到的黃亞細濃厚的胡椒味完全不同,清甜中帶點中藥香,我又有加入一些薄薄的
醬油,會增添一些醬油甘醇的味道。
再來是今天的排骨,用壓力鍋煮每一種都軟嫩好吃,味道也十分入味,不用加鹽靠藥材包
的香味就很足夠。這次吃下來覺得全聯的排骨肉冷藏的真不賴,口味蠻鮮甜的,沒有我討
厭臭臭的豬腥味,就算6折的特價品很值得購買。
這四種肉都好吃,要小資做法的話買軟骨和枝骨就好,價格便宜4成左右,這樣也有很多
肉,而且大骨熬的湯頭香濃,還會帶一點膠質。
最後很推薦這個肉骨茶包給大家,應該是全家男女老少都會很喜歡的口味,重口味者或愛
胡椒的人這包可能會略嫌不夠,我下次再找找有沒有這種的,並推薦給大家!
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卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴
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