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大家今天晚餐吃什麼呢？
疫情後媽媽們的廚藝應該也提升了不少！？
我們這裡好像是前二週吧！？（有點忘記日期）
多處確診 像是菜市場、屈臣氏、加油站.....
然後當媽了就很怕死🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️⋯⋯
所以我就更加減少外出
連早餐也會自己做 過幾天來分享食譜
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之前煮義大利麵都會使用牛番茄來煮
會把番茄打汁或者切碎煮到軟爛
總覺得吃起來少一個味！？
就是不夠濃郁番茄味也不突出整體很清淡
但是適合年齡比較小的孩子！
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這次我去全聯補貨時看到oro的番茄罐頭
一直很想買來煮發現成分也ok
只有番茄、番茄汁？檸檬酸
然後煮出來超像外面賣的義大利肉醬麵啊⋯⋯
調味我有加鹽巴、現磨黑胡椒、蔗糖2-3顆
小肉包很喜歡吃
👶：媽媽好好吃 謝謝你煮給我吃
#義大利肉醬貝殼麵🐚
#防疫你囤了什麼🤔
#用罐頭煮出好味道😋
#肉醬就要貝殼麵才麻吉
去年初疫情在歐洲蔓延時看到一則視屏～家裡每個角落堆滿義大利麵～😱令我咋舌，那時就想⋯換作是我，會囤什麼？
之後不久在全聯出現番茄罐頭、洋菇罐頭，買來試試，裡頭完整的羅馬番茄好多顆～CP值頗高，切片洋菇也是，於是每次去就順便拎，它們非常好利用，燉紅酒牛肉可用，煮印度咖哩可用，更不用說義大利肉醬了～天兒啊～比現成麵醬更濃郁😋
五月以後疫情在台灣變嚴重，大家開始搶囤食物，我沒那麼緊張，因為平時每個月去一趟大賣場，米麵魚肉撐一段時間ok的～比較傷腦筋的是生鮮蔬果，得戰戰兢兢去市場補貨，眼看疫情一直沒見好轉，若再嚴重下去⋯想起去年看到囤滿義大利麵的那個畫面，如今想來那一點也不誇張，於是決定去多買一些番茄罐頭🥫、洋菇罐頭、洋蔥🧅，若以後生鮮蔬果供應出問題，至少還能依靠它們。
這陣子媽媽們大都卯起來在廚房打拼，我也是的啦～還要像魔術師般不斷換把戲，就想看他們扒得飛快的樣子，他們的表情回饋，是我快樂所在，所以打開冰箱就是玩動動腦，煮食當遊戲，挑戰自己更有趣了。
不過老爺再三叮嚀市場危險少去！大賣場少去！全聯空間擁塞更別去！說歸說，四張嘴要吃飯，怎麼可能？！
今天突然想吃義大利麵，就運用平時囤的罐頭來做～若疫情真的嚴重到封城，生鮮蔬菜缺乏，番茄罐頭、洋菇罐頭、洋蔥這些可以久放的蔬菜，真的有備無患，真的很管用，給朋友們參考參考。
最好喫的到你家(法國限定) LeMeilleurChezVous
昨天有人在留言板上問是否有星級餐廳做外賣的. 答案是: 有! 而且很多, 遍及法國.
自從上周馬卡龍總統宣佈這次的無感封城新措施之後, 疫情沒有減緩的跡象, 甚至越來越嚴重. 昨天又宣佈另外三省也列入新封城範圍.
全法國的餐廳都關閉, 只能做外賣. 昨天介紹了今年新三星主廚馬賽的Alexandre Mazzia玩起路邊餐車和其他大咖廚師聯手周日早午餐, 今天來介紹一個範圍更廣大的外賣平台: Le Meilleur Chez Vous. 請參考留言板連結.
這是拿到MOF的主廚Rémi Ohayon創立的平台, 結合了全法國300家超強的美食單位(餐廳, 熟食, 糕餅, 麵包, 乳酪, 食品…等)的集體外賣平台.
其中列名米其林的就有130家餐廳: 3家三星, 10家兩星, 69家一星, 堪稱金光閃閃.
當然, 這個外賣平台不是讓住尼斯的可以定巴黎餐廳的外送, 而是讓住在法國各地的人可以用郵遞區號或是城市名稱找到附近有外賣的餐廳或食品業.
更重要的是, 這個平台沒有佣金抽得超誇張(20-30%)的吸血中介, 完全是餐飲業者和消費者之間的交易, 讓無法正常運作的餐廳能在這艱難的時刻仍能吸到一口氧氣, 繼續撐下去.
比如巴黎市內有我個人很愛的小餐廳EELS; CP值很高的小館Dupin; 前兩星主廚Christophe Saintagne的Papillon; 這兩年很紅的一星Virtus… 以及三星主廚Eric Frechon的Epicure和他的小館Lazare.
許多餐廳兼賣其他食品, 如披薩, 酒(價格當然比餐廳裡消費便宜很多很多!), 罐頭, 或是廚師自製的燻鮭魚, 鴨肝醬, 肉醬派, 果醬…
如果你住在法國, 願意支持一下艱辛的餐飲業, 參考一下吧.
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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇♀️
▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可
🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可
▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可
🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵
▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀
▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成
🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可
▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可
🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可
▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可
🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成
▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘
🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成
🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成
❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie
❚ This video is not sponsored.；非合作影片
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#記得打開CC字幕 #全聯開箱 #全聯推薦
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00:46 ▪歐特家番茄披薩 $139
02:31 ▪聯夏調理包 摩納哥海鮮／番茄肉醬 $22
04:18 ▪宏裕行花枝蝦排 $209
05:18 ▪去骨油雞腿 $189
06:38 ▪基隆天婦羅條 $67
07:43 ▪光州辣炒年糕 $79
08:42 ▪新東陽肉醬罐頭
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我的相機My camera：Cannon M50
我的膚質My skin type：Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens:透明隱眼
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此影片不是合作影片
心得都是誠實分享，絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物
***請切換HD觀賞***
Sammi Makeup Days 沙米的日日彩妝
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快來找我玩∼！
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➤影片內提到的產品：
我用的是罐頭蕃茄糊(tomato paste)
(去超市看英文找比較好找)
不會有過度的調味或是添加物
這樣炒起來的肉醬口味可以自己調整
不用擔心孩子吃得太鹹
我們家豬肉都吃三久的
https://www.sjpork.com.tw/index.php
吉比腸跟維也納腸成分單純
我都很放心的給氣泡吃XDD
以下為官網成分資訊：
三久豬肉（台灣）、牛膠原腸衣、水、糖、鹽、白胡椒粉、荳蔻粉。
P.S. 膠原腸衣為牛皮提粹之膠原蛋白膜衣，不食牛肉者請斟酌考量是否購買。
➤聯絡我/My Email:
sammimakeupdays@gmail.com
➤我的相機 My Camera:
SONY NEX-5T
➤影片剪輯軟體:
iMovie
*如果是像我這次是前一天晚上先燉，隔天才要吃，只需要燉煮15分鐘，就可以關火。蓋子不要掀開，讓鍋子裡的食材繼續燜熟。 11. 要吃之前，用熱水化開的白醬 ... ... <看更多>
肉醬罐頭全聯 在 [分享] 全聯六款肉醬罐頭盲測！誰最下飯- 看板youtuber 的推薦與評價
頻道名稱∣賴媽的主婦生活
連結∣ https://youtube.com/channel/UCKvstUS2DSy2dSeIbrYfrCg
類型∣二寶媽+職業婦女物理治療師的日常
推薦影片∣
全聯六款肉燥罐頭盲測，哪一款最下飯？｜老牌子果然經得起考驗｜#賴在家吃｜［賴媽
開箱］
https://youtu.be/h-zp2Di5eOg
聊聊∣
三級警戒一發布
全聯 @pxmart 各大賣場馬上又是搶購潮
一開始最誇張的就是泡麵
除了雙響炮（？）跟辣雞麵
整個泡麵架全空欸；
有一次結帳經過罐頭區
我發現肉醬罐頭區也是全空！！！
不知道大家原來那麼愛吃罐頭嗎？
（我是真的還好 ）
.
後來等到補貨了
我在罐頭架前仔細研究一番
就把肉醬罐頭買回去了
影片是把六種罐頭肉醬配白飯盲測
以下是盲測的順序：
1.台糖安心豚瓜仔肉醬 35元
@tsctaisugar
鹹度約4.5/5
雖然有瓜的甜
但肉醬的鹹度還是很高
沒有很喜歡它的整體味道。
2. 青葉嚕肉飯料 28元
@aoba1964
聞起來像是路邊攤好吃滷肉飯的味道
亮點是有不少香菇 而且很多汁
罐頭湯汁是裡面最多的
相對料也稍微少一些。
3. 台糖安心豚豬肉醬五香 35元
@tsctaisugar
肉末非常細
吃不太到肉的口感；
整體單調
因為沒有其他配料
口感也稍嫌單調
味道就是及格而已。
4. 新東陽辣味肉醬39元 @hsintungyangtw
小辣
有豆瓣醬的香味
肉塊有大有小
但鹹度是裡面最高的；
雖然有辣
但沒有辣的香氣
沒有很讓人想繼續吃。
5. 遠洋牌嘉義雞肉飯料 33元
味道是裡面最清爽的
鹹度適中
也比較不油；
有點帶甜味
小孩吃應該也可以。
是我個人最喜歡的一款
但雞肉的纖維頗粗
是偏乾的雞肉。
6. 廣達香肉醬35元
@kth1932
也是辣豆瓣醬為基底
辣的香氣比較有層次
會讓人回味想繼續吃。
個人推薦順序為
遠洋牌雞肉飯料、
廣達香肉醬和
青葉嚕肉飯料
（老牌子真的厲害）
以上是可以直接配白飯和拌麵的肉醬
其他款都太鹹可能要搭配料理較適合。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.92.142 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/youtuber/M.1625051805.A.EFA.html
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