關於 肉圓油泡 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 台灣小吃／皮Q肉香！肉圓發跡地不敗11家老店點點名

肉圓 小學堂肉圓又稱肉丸，外皮以在來米粉、太白粉、地瓜粉調製的粉漿做成，肉餡則以豬肉占大多數，台南以蝦仁餡為主，常見的烹調方式則分為油泡、油炸 ...

#12. 【主廚帶路吃南投】自煉豬油泡軟Q肉圓橋頭邊飄香43年

肉圓 在攝氏70度左右的油鍋中如泡溫泉般，皮養得柔嫩光滑。配上不加色素、只以米漿和二砂熬煮的甜麵醬與蒜頭醬油膏，鹹甜交織風味特別。

#13. 【問題】油泡肉圓相關問題請教@烹飪技巧哈啦板

前言: 自己有在YOUTUBE看了一些清蒸肉圓的教學影片,跟著做了幾次之後清蒸肉圓開始像個樣子了目前想試做油泡肉圓(就一般市面上常見的用低油溫浸泡的肉 ...

#14. 台中北區-郭家彰化肉圓 - 咕唧

清蒸肉圓以屏東為代表，那油泡肉圓就非彰化肉圓莫屬囉。彰化肉圓你不知道嗎? 最近正夯的"那一年"裏頭就有介紹到這一味呀!XD 其實彰化很大，肉圓要細分的話還可以分為 ...

#15. 彰化肉圓 - 料理123

到彰化必吃的肉圓今天讓你在家就能簡單動手做Jerry師傅超貼心❤️ 不管你是蒸派、油泡派還是炸派這集絕對都適用.

#16. 台灣小吃肉圓。食記22家｜Taiwanese meatballs (持續更新)

一直到近些年到台灣各地旅行，在中部好友的帶路下，吃到了美味的油炸、油泡肉圓，對於彰化肉圓完全改觀！至今，清蒸、油泡或油炸，我都很有接受度了。

#17. 2022台中肉圓推薦懶人包｜精選台中市區12間好吃肉圓台中 ...

每顆只要銅板價，簡單又方便食用，一顆吃的巧，二顆剛剛好。 肉圓分成油泡或清蒸，也有極少見的先蒸再炸的肉圓。 因地區的不同 ...

#18. 【台中美食】台中肉員：米其林必比登，油炸肉圓飄香80年

泡好的肉員會淋上店家特製米醬和醬油膏拌勻了吃，這兩種醬混合的很好，很合諧。 肉圓是台灣原創的代表性小吃，一般公認發源於彰化北斗。由在北斗寺廟擔任 ...

#19. 肉圓們的一生

各色的肉圓們. ... 相傳肉圓是在北斗地區的寺廟擔任文筆成生的范萬居所創。 ... 中部肉圓做法，以油泡和油炸為主, 外皮炸得酥脆。吃法特色為先吃肉圓 ...

#20. 你是酥脆還是濕軟派？北斗發跡的肉圓為何變三角形 - 食力

油泡 形式的肉圓能軟化肉圓皮並保溫；油炸形式的肉圓則是將外皮炸到酥脆，肉圓保留一部分不蘸醬汁。 撰文＝李廼澔（台灣師範大學英美語文博士）. 彰化北斗 ...

#21. 台中老字號肉圓店～2021台中米其林必比登推薦，網路6000則 ...

店家採用低溫油泡的方式，肉圓皮軟Q、豬肉內餡實在。吃飽還可以對面的台中第三市場、 ... 台中肉員採用低溫油泡的方式，口感比蒸肉圓還要Q彈一些。

#22. 【202010樂分享】肉圓三部曲

遠遠看見店門口圍繞的人群，心中暗叫不妙，抽了號碼牌等待叫號點餐，眼前油鍋冒泡，裡面漂浮一顆顆金黃色肉圓，滾燙熱氣早已沸騰了食慾。 苓雅油煎肉圓原本是市場廟口的 ...

#23. 新北市新莊食記﹞阿淑清蒸肉圓皮軟嫩帶Q、餡如札實肉丸子

歡迎加入〝阿發的簡單幸福〞專屬「FB粉絲團、IG」】阿發頗喜歡吃肉圓，不過在年少時所接觸過的肉圓，只有低溫油泡的方式，像是彰化肉圓、新竹肉圓、九 ...

#24. 正彰化肉圓。彰化肉圓創始店一賣就80年!每日限量純手工製作 ...

坐落於彰化市陳稜路的正彰化肉圓，可是許多老鄉從小吃到大的回憶美食， ... 接下來客人點餐時再將肉圓放入豬油油品的油鍋內，炸方式是用低溫油泡炸 ...

#25. 清蒸肉圓( 可煎，可油泡) | 蝦皮購物

清蒸肉圓( 可煎，可油泡). $30. 尚無評價. 讚: 0. 選擇商品選項. (例如：顏色、尺寸). 商品數量. 999999. 延長訂單撥款. 第三方支付保障買賣雙方權益.

#26. 孤獨星球推薦！全台灣最有故事的4顆肉圓

朋友建議我，不妨從肉圓開始。這顆常見於街頭巷尾的包餡美食，據說已有百年歷史，雖說作法大抵不脫油泡與清蒸兩大派系，但各家總有些獨門祕技，至今也 ...

#27. 桃園中壢-油炸肉圓卡滋卡滋-中壢王哥肉圓 - 愛吃金牛的玩樂日記

台灣小吃中油泡肉圓就有一席之地不過王哥脆皮肉圓很不一樣被炸得酥脆的外皮加上大塊肉塊傳統小吃能有新吃法值得一試本篇依次分享交通位置，環境菜單， ...

#28. 金光肉圓- 遊客評語- 苑裡老店，口味傳統 - TripAdvisor

它的肉圓是先蒸再以低溫油泡方式加熱軟化的型式，與彰化肉圓類似。內餡除了豬肉外，筍丁增添了不錯的風味與口感。但可惜的是肉圓皮顯得厚重，彈性不足。

#29. 大頭肉圓（米回） 鹿港美食，鹿港小吃，鹿港肉圓。

鹿港的肉圓偏向油泡方式，外皮會比較Q彈，普遍店家都會淋上兩-三種醬料，帶點甜味及醬油鹹味，即使單吃皮沾醬也很好吃，裏頭的肉是肉條+筍子丁，肉本身有 ...

#30. 彰化憑什麼叫肉圓發源地？行家曝「最大差異」：完勝全台

貼文一出，隨即掀起熱論，「屁，因為其他地方都是抄彰化的。懂？」「用蒸的叫碗粿好嗎，憑什麼叫肉圓啦！」「冷油炸的才好吃」 ...

#31. 肉圓的食用方法 - 幸福三號

油炸時, 請在,油開始加熱同時(冷油冷鍋), 放入肉圓, 以中小火, 慢慢泡熱 油溫維持在不滾狀況 約需20-30分(肉圓不需解涷) 油量以蓋過肉圓為佳. 肉圓及醬汁的成分有

#32. 推薦十大肉圓人氣排行榜【2021年最新版】 | mybest

以煎炸或蒸熟等調理方式熟透能讓自己做的肉圓近似於店內吃到的口感，且買回家中的肉圓可使用的調理方式不限於一種，例如擔心油泡肉圓會讓脂肪攝取量 ...

#33. 「炸肉圓油溫」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

炸肉圓油溫資訊懶人包(1)，,,油炸時,請在,油開始加熱同時(冷油冷鍋),放入肉圓,以中小火,慢慢泡熱油溫維持在不滾狀況約需20-30分(肉圓不需解涷)油量以蓋過肉圓為佳.

#34. 【彰化市】阿三肉圓：好吃的酥炸脆皮肉圓 - 珍妮佛的花草呢喃

阿三肉圓顛覆了我和阿肥對肉圓的刻板印象，原來外皮也可以炸的這樣酥脆. 不管是低溫油泡、蒸的或是這樣脆皮的肉圓，都各有風味.

#35. 你是酥脆還是濕軟派？北斗發跡的肉圓為何變三角形 - 新浪新聞

撰文＝李廼澔（台灣師範大學英美語文博士）彰化北斗是肉圓的誕生地肉圓是 ... 一般我們看到泡在油裡的肉圓，正是透過低溫油泡的方式，一方面軟化肉圓 ...

#36. 銅板小吃「肉圓仔」裡的時代記憶 - 大人社團

從出生到卅歲以前，我吃台南的肉圓，都稱它為「肉圓仔」，在肉圓後面加 ... 肉圓仔給我，我看她油鍋裡的油溫不會很高，只用溫油泡著肉圓仔，讓肉圓仔 ...

#37. 料理美食王清蒸肉圓

素肉圓這個庶民小吃，在台灣幾乎處處都可以看得到，但這家就是特別不一樣！一般大家比較熟悉的就是清蒸、油泡，但這家可是用熱油直接現炸、外皮簡直酥得不得了呦！

#38. 彰化肉圓》6家必吃肉圓163位彰化在地人推薦22家提名名單 ...

這三種變化組合起來，就會有很多不同的差異！ ▽油泡的軟皮肉圓 彰化肉圓彰化小吃彰化美食 ▽油炸的酥皮肉圓 彰化肉 ...

#39. [新竹] 向陽蒸的肉圓～新竹肉圓蒸的比炸的好吃 - 等待那一季的 ...

台灣的肉圓大致分為北部、中部為油泡（油炸），南部是清蒸肉圓。 我不確定清蒸肉圓是否還有地區之分，但油泡肉圓倒是至少有彰化、台中、新竹肉圓各領 ...

#40. 肉圓的英文是Meatball？ - 島民集合Hello Islander

但肉圓外皮的比例上，以濁水溪為分界，北部的外皮以蕃薯粉為主角，混入少許在來米漿及太白粉，搭配低溫油泡烹調，讓肉圓皮相對較Q彈；南部的外皮加入 ...

#41. 《清蒸肉圓》食譜與做法 - 愛料理

愛料理「清蒸肉圓」19篇。有最新的《清蒸肉圓》，以及《清蒸肉圓》、《清蒸肉圓》、《清蒸肉圓》。也有清蒸肉圓、肉圓醬、蒸肉圓、在來米粉、地瓜粉、蝦仁肉圓等相關 ...

#42. 任希浩：源自濁水溪畔皮Q餡豐的庶民美食月圓時節憶肉圓 - 財訊

再往中部走，低溫油泡或高溫油炸都有。南投當地人還習慣先吃皮，留著肉餡，沖入店家免費的高湯，又是一種吃法；彰化除了極力 ...

#43. [問卦] 其實清蒸肉圓是不是想省油錢而已？ - Gossiping板

推bigbirdfly: 油泡肉圓第一好吃24F 42.72.228.92 台灣08/25 11:38. 推closedltw: 油炸肉圓有不清蒸的嗎?25F 118.163.161.158 台灣08/25 11:38.

#44. [問卦] 其實清蒸肉圓是不是想省油錢而已？ - 看板Gossiping

推bigbirdfly: 油泡肉圓第一好吃 42.72.228.92 08/25 11:38. 推closedltw: 油炸肉圓有不清蒸的嗎?118.163.161.158 08/25 11:38.

#45. 台北市萬華區—川業肉圓

肉圓 相傳是彰化縣北斗區范萬居所創，後來四處發展，衍生許多作法，彰化以上多是油炸或油泡，南部則以炊蒸為主，各有優點，我都喜歡，而且是很愛吃， ...

#46. 新北．吃喝玩樂 林口張記肉圓小吃店~油泡肉圓皮Q軟+肉餡 ...

林口美食趣#林口肉圓推薦#林口張記肉圓小吃店一間開設在林口麥當勞&竹林山觀音寺附近的肉圓店店家的油泡肉圓,外皮軟Q有彈性,內餡除了有紮實的肉塊 ...

#47. 【食譜】彰化肉圓(1):www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

2006年1月1日 — 1.將材料B的筍乾洗淨，泡水30分鐘，再用熱水煮過去除酸味，切小丁備用。 · 2.鍋燒熱加3大匙油，將香菇丁、肉片炒香，加入其餘材料B拌炒均勻，待涼備用。

#48. 正彰化肉圓-彰化市/70年老店遁古法鄉土美味來彰化必吃

正彰化肉圓的皮是用低溫油泡，所以不像北門口肉圓那麼脆，但蜜蜜反而喜歡這種軟Q皮，裡頭包著蛋黃，筍丁，及肉餡；筍丁脆口，肉餡緊實，和著醬香，是傳統 ...

#49. 圓皮裹鮮台灣胃 食物肖像系列 - 明潮

肉圓 可粗略分為油炸和清蒸兩類，油炸類以彰化肉圓為首，名為油炸， ... 據營養師計算，油泡版本的肉圓由於吸附不少油分，若以一般常見的大小而言， ...

#50. (高雄鳳山)阿煌筍乾肉圓– 古早味脆皮肉圓酥脆外皮彈牙不油膩

位於鳳山光遠路的阿煌筍乾肉圓，從鳳山往大寮的路上就會看到這一家不起眼的小店，是粉絲推薦的口袋 ... 鹽埕油泡的肉圓外皮也是很Q，肉餡有加筍絲

#51. 炸肉圓油起沫子怎麼辦原因及解決辦法分析

1、直接拿湯勺撇出來那些沫。 · 2、放花椒或放鹽。 · 3、用水澱粉，放點在油鍋里。 · 4、把油坐到火上，邊加熱邊攪，防止溢出，要有人看，直到油起煙，無泡 ...

#52. 團購美食－冷涷肉圓爆料敗給老字號文／邱雯敏 - 砂之椅子

蔡季芳說，北斗肉圓生的肉圓皮，介於清蒸型和油泡型兩者之間，表層上過豬油和蒜汁，蒸過之後更香，吃起來特別Q，甚至可以用「彈牙」來形容，是 ...

#53. 永和樂華夜市﹞潮州肉圓台北少見美味的清蒸肉圓 - 阿發的簡單 ...

十多年前我對肉圓的認知，只有低溫油泡的方式，其又以彰化肉圓、新竹肉圓、九份肉圓接觸較多。後來才知道原來肉圓還有用蒸的，口感和味道可是和低溫油 ...

#54. 【食記】台北．寶島肉圓

寶島肉圓地址：台北市羅斯福路5段136號1樓(店址已更新) ... 南部嗜清蒸北部嗜油泡這是南北兩地對吃肉圓不同的喜好聰明的店家通殺這裡清蒸油泡全吃得到.

#55. 肉圓的庶民魅力P.166 - 今周刊

台灣肉圓的風格，大抵南蒸北炸，北部以彰化為代表，南部以台南為代表。清蒸肉圓的優點是不油膩；不過我偏愛油炸肉圓。 說是炸，其實只是泡在溫油裡，混合 ...

#56. 彰化小吃‧阿三肉圓 - TraNews大台灣旅遊網

五十幾年老店的「阿三肉圓」現也由第三代張耀仁接手，傳承了酥炸肉圓的真功夫，表示鍋內的油一定要超過100度，再將肉圓放入，等冒泡時撈起，這樣才能將皮的水分蒸發，並 ...

#57. 考莉娜瑞自製肉圓w recipe - 蜂蜜草莓

已經不記得小小瑞那天放學為什麼那麼想吃肉圓了。也許是許久不見的流動肉圓攤又出現，熱油鍋裡泡著、路人碗裡捧著晶瑩的肉圓煞是誘人？

#58. (彰化美食)正港ㄟ彰化肉圓創始老店『正彰化肉圓』獨特醬料

小紫以前看美食節目與旅遊手冊推薦~來彰化大家都吃"阿璋肉圓" ... 就連竹筍也堅持不用泡發或浸過藥水的筍子， ... 嚴格說來~只是少了油泡的香氣.

#59. 新竹最美味的竹蓮肉圓兄妹倆家店在2017年初合併為一家在 ...

調味料也很細緻! 油鍋慢慢將肉圓泡熱. 這新竹肉圓，好吃的不得了啊!

#60. 怪奇小吃嘉義Style沙拉涼麵、不進油鍋炸的涼肉圓 - ETtoday ...

肉圓 是個很奇妙的美食，它到不同縣市是會變裝的，彰化肉圓用炸的，高雄的會先炸後煎，其它還會有低溫油泡或清蒸的。這回我來到嘉義，肉圓不僅吃涼的， ...

#61. 第一次做素圓 - Amy520JJ

第一次做素圓，沒遇到多少大問題，多虧了JOJO詳細的提點解說，我選擇的是台灣肉圓（油泡）-軟Q版，JOJO說材料如下：. 份量：六個 【外皮材料】

#62. 【中壢】王哥肉圓

王哥脆皮肉圓有別於一般清蒸、油泡的肉圓，全桃園只有王哥才賣用炸的脆皮肉圓，力圖與其他肉圓區隔化彼此，做到分眾行銷的地步。如此不僅在地人愛吃， ...

#63. 吃美食長知識- 時尚消費 - 中國時報

蔡季芳說，常見的肉圓，大致上可以分成兩種類型，和地域相關，南部以清蒸型為主，北部多見油泡型。前者的米含量高、僅加入少許的蕃薯粉，外皮較薄， ...

#64. 清蒸肉圓 - 梅子煮藝

接連被No。52誘惑著，只有以即時行動來免除的命運啦！~~~讓自己和家人更有口福～～～週日早上一瞧見．．．Evita PO的清蒸香菇肉圓，是用蒸的ㄝ～～～不是用一大鍋油泡 ...

#65. 水里謝家肉圓70年老店在地好滋味 - 高雄美食同好會

炸肉圓被醬汁給包圍，外皮經過油泡之後，質地更紮實軟Q。 吃得到大量的筍丁，脆脆地口感，搭配甜甜地的醬汁很美味；豬肉事先 ...

#66. 【三重美食】陳記肉圓油粿，三重台北橋站在地美食小吃

陳記肉圓油粿. 油鍋大部分都是炸肉圓，左邊的才是炸油粿，看起來真的很療癒，每次看到這畫面都胃口大開，而這種絕對要油炸的，不能油泡!!

#67. 葉記小吃二十多年無招牌老店在倉庫裡的油粿/肉丸/甜不辣/肉粽 ...

油粿跟碗粿很像，只是吃來更扎實，米漿中加入芋頭塊，芋頭因為高溫油泡，吃來很鬆軟綿密，搭配自製的甜辣醬非常對味。 甜不辣$40. 基本的配料有圓形甜不辣 ...

#68. 〈百變肉圓3〉表面煎赤赤這款炸肉圓太犯規了啦【壹特報】

和中部油泡肉圓不同，高雄五甲菜市場裡有一攤「煎肉圓大王」，老闆黃英泰和老闆娘潘水美，以豬油煎肉圓，讓肉圓表面煎赤赤，...

#69. 【台南小吃美食推薦】鮮蒸蝦仁肉圓.好好吃.皮軟Q內餡香甜 ...

小小一個肉圓，在台灣各地有許許多多的變化，每個縣市或多或少獨特的製作方式與烹調方式，大多數的肉圓是用油炸或者所謂的油泡，在台南卻是獨樹一格 ...

#70. 【肉圓】料理－ 27 篇食譜與家常做法- Cookpad

煮熟豬肉•在來米粉•水•細地瓜粉•太白粉•台灣筍絲•油蔥酥•表面:.

#71. 清蒸肉圓 - Carol 自在生活

如果喜歡吃Q一點類似浸泡炸油肉圓的口感,蕃薯粉就必須多加一些.喜歡吃比較軟糯一點的口感,在來米粉就可以多一點甚至全部使用在來米粉.

#72. 台中肉員| 台中人氣肉圓店，6000則評價4顆星肯定

店家採用低溫油泡的方式，肉圓皮軟Q、豬肉內餡實在。吃飽還可以對面的台中第三市場、文化創意產業園區和綠空鐵道散步，感受台中舊城區風華，2021台中 ...

#73. 瀨戶老阿伯．激推脆皮紅糟肉圓．甜不辣專賣店 - 廢人老 P

因為他是脆皮肉圓，油炸過的，不是說油泡肉圓不好，只是油炸的更加合我胃口，除了肉圓外還有甜不辣可以一起搭配，蘆洲有這樣的美食實在是太幸福了。

#74. 【最即時專題3】中油炸南清蒸全台十處肉圓聖地看過來

全台都有好吃的肉圓，中台灣的彰化縣因為出產各種不同口味的肉圓，有「肉 ... 新竹特色紅糟肉圓有紅糟內餡，以較低油溫的溫油泡炸，口感Q彈，位於新竹 ...

#75. 肉圓(台灣) - 維基百科，自由的百科全書 - 中文维基百科

肉圓 外皮是以地瓜粉、太白粉或在來米粉、樹薯粉等材料作成的半透明皮，其內餡以豬肉和豬絞肉為主，其他配料依據 ... 中部肉圓做法，以油泡和油炸為主, 外皮炸得酥脆。

#76. 白泡泡幼咪咪QQQ的清蒸蝦仁肉圓 - 陽光小姐的回憶

肉圓 有二種,一種是油泡肉圓,一種是清蒸肉圓,說到清蒸肉圓,我覺得最好吃的有二家是-高雄六合夜巿內楊家清蒸肉圓及台南福記肉圓,楊家肉圓再加上四神湯,真的是人間美味!

#77. 【彰化北斗 食記】原來肉圓的由來是這樣啊！

在外型上，彰化肉圓為圓型，而北斗肉圓則為三角形，特殊的「三掐痕」(包起來時以手捏出的收尾痕)就是北斗肉圓的標記，此外與彰化肉圓相同的是，北斗肉圓也是低溫油泡而 ...

#78. 臺灣美食「彰化肉圓」油炸、清蒸2 種吃法！經典米漿醬也必學

第2步：鍋中放些許油，將梅花肉、筍丁炒香後加入醬油、油蔥酥、五香粉、白胡椒粉、鹽拌炒均勻後，加水關小火煮到水分收幹放涼備用.

#79. 38.夜市系列5：肉圓 - 周老師的美食教室

38.夜市系列5：肉圓 · 1) 香菇泡軟，一切為二。 · 2) 筍絲最好嚐一嚐，如果太鹹就泡一下水。 · 3) 地瓜粉先加冷水攪拌均勻，再把滾水沖入，用力攪拌成均勻的 ...

#80. [新竹美食]玉龍肉圓/QQ薄皮肉圓，吃完餡料留下來加湯喝

說起肉圓的熱愛度，咱們新竹可一點也不落人後呢，雖然說到新竹名產大家都會想到米粉、貢丸，殊不知我們新竹的肉圓也是很有特色，還記得我小時候第一次 ...

#81. 客家珍珠肉圓&西谷米做肉圓&台南蝦仁肉圓&彰化肉圓 - 小純滴 ...

3鍋中再加入胡椒粉、醬油膏調味，接著把油蔥酥、熄火芹菜放入即完成餡料部份。 4把泡好的西谷米，直接按壓成糰後，揉搓長條切塊，取一塊再捏 ...

#82. 彰化。市區～ 油炸脆皮正宗彰化肉圓的「阿三肉圓」

最後選了大排長龍的「阿三肉圓」 進店內就可以看到「十大美食英雄. ... 跟新竹不同不是用油泡的，而且用大火油「炸」. 旁邊還有四種醬料…

#83. 正彰化肉圓。彰化肉圓創始店一賣就80年!祖傳四代飄香

坐落於彰化市陳稜路的正彰化肉圓，可是許多老鄉從小吃到大的回憶美食，一 ... 接下來客人點餐時再將肉圓放入豬油油品的油鍋內，炸方式是用低溫油泡炸 ...

#84. 吃。桃園中壢《王哥肉圓》全桃園僅有的脆皮肉圓在這兒

他特別在不是清蒸肉圓，也不是常見的油泡肉圓，而是桃園唯一的脆皮肉圓喔. 價格都列在攤位上，除了肉圓還有賣滷肉飯、筒仔米糕和湯類.

#85. 赤崁樓附近清蒸肉圓小吃~在地飄香四十年的銅板美食

... 有別於北部比較常見的炸肉圓或是低溫油泡肉圓，武廟肉圓多了份米香吃起來也比較不油膩，武廟肉圓就在全美戲院與赤崁樓附近，附近也有許多小吃美食 ...

#86. 《肉圓/小姑食記》大台北地區十大肉圓懶人包 - 魔鬼甄

照理說油炸肉圓要不油很難，但神奇的是，整個肉圓吃下來卻完全不覺得油膩，讓我意猶未盡，當場又加點了一顆。 ※南機場夜市彰化肉丸※(南機場彰化肉圓) 地址 ...

#87. 彰化肉圓- 莊寶華老師 - 阿芳的麵包坊

彰化肉圓- 莊寶華老師 · 1. 豬肉切丁炒過起鍋把油倒掉。 · 2. 起油鍋，加入燙過的煮筍丁，泡軟的香菇和蝦米，炒香後續入豬肉， · 3. 粗地瓜粉加水拌勻，滾水 ...

#88. 祖傳三代紅糟肉圓飄香一甲子- 尋找台灣感動力 - 台視

位在新竹市西門街，熱賣將近一甲子的老店，這裡包的是紅糟肉，以及香甜的栗子，就連炸法也是用小火低溫油泡，因此外皮也比一般肉圓更軟更Q， ...

#89. 吃在彰化外皮酥脆醬味鮮北門口肉圓 - DC的享樂主張

彰化北門口肉圓是在地人氣肉圓店，車站步行可抵達，特色在於非低溫油泡而是高溫油炸，外皮焦酥吃來特別Q，肉餡則還有蛋跟香菇，蛋可以和著醬汁一起 ...

#90. 從記憶中最深刻的台灣小吃肉圓，領略生物多樣性

回家路上經過夜市，裡頭有三家、兩種肉圓：作法不同、口感不同、配料 ... 以我家附近的肉圓為例，其中兩家是一般麵攤附設肉圓，採取先蒸熟再油泡的 ...

#91. 炸肉圓油起沫子怎麼辦原因及解決辦法分析 - 愛講古

4、把油坐到火上，邊加熱邊攪，防止溢位，要有人看，直到油起煙，無泡為止，然後就又能用了，以後用的時候先將油燒至冒輕煙，然後再炸就不會有這種現象了 ...

#92. 鄉民食堂推薦台灣各地美味必吃的肉圓！

在中部地區的肉圓，基本上還是以油泡和油炸為主，將外皮炸得酥脆Q彈。臺中肉圓吃法比較多會搭配肉羹、四神湯或米粉湯一起享用。

#93. 臺式小吃清蒸肉圓原來這麼簡單！連醬也學會，可以開店啦！

台灣的道地小吃肉圓源至於彰化，後來發展成'南蒸北炸'的地區烹調方式。北部的肉圓是低溫油泡的方式，像是彰化肉圓、新竹肉圓、九份肉圓都是屬於這種。