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＃聖誕節花圈麵包 複習

大家早安～ 今天就是聖誕夜，明天是聖誕節， 用這聖誕花圈麵包 先祝大家 聖誕快樂喔！

歡迎訂閱辣媽的youtube: https://www.youtube.com/c/lamashania

高筋麵粉 250g
水 100g
鮮奶 66g
砂糖 25g
奶油 25g
酵母粉 2.5g
鹽巴 2g

抹茶粉 3g
紅麴粉 4g

奶油 適量
蛋液 適量

1.放入麵包機 啟動『揉麵』模式(大約15分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣所有麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉為中速5-7分鐘，麵團表面呈現光滑就可以。

2.將麵團分割成兩等份，其中一等分先收圓！

3.另一等分，在分割成兩等份(總麵團的1/4)

4.抹茶粉＋3~5g的水調成膏狀，塗抹在其中一個麵團上，放回麵包機，再度啟動揉麵模式，直到顏色均勻即可。

5.紅麴粉＋4~6g的水調成膏狀，塗抹在其中一個麵團上，用手揉方式染色。

6.以上三個顏色麵團，放到室溫28度地方發酵60分鐘。

7.將白麵糰分割成兩等份，所有麵糰滾圓之後，休息15分鐘。

8.取其中一個白麵團，橄成20cm的圓形，上方塗抹上一層奶油，之後再疊上另一個紅色也橄成20cm的圓形。

9.再度將最上方的麵團塗上奶油，疊上另一個麵團。

10.全部疊好之後，用刮板在中間畫出8等分。 再一層一層往外翻。

11.室溫約35度環境下，最後發酵40分鐘，塗上蛋液

12.170-180度烘烤約18-20分鐘即完成！

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＃聖誕節花圈麵包

大家一起期待吧！

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高筋麵粉 250g
水 100g
鮮奶 66g
砂糖 25g
奶油 25g
酵母粉 2.5g
鹽巴 2g

抹茶粉 3g
紅麴粉 4g

奶油 適量
蛋液 適量

1.放入麵包機 啟動『揉麵』模式(大約15分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣所有麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉為中速5-7分鐘，麵團表面呈現光滑就可以。

2.將麵團分割成兩等份，其中一等分先收圓！

3.另一等分，在分割成兩等份(總麵團的1/4)

4.抹茶粉＋3~5g的水調成膏狀，塗抹在其中一個麵團上，放回麵包機，再度啟動揉麵模式，直到顏色均勻即可。

5.紅麴粉＋4~6g的水調成膏狀，塗抹在其中一個麵團上，用手揉方式染色。

6.以上三個顏色麵團，放到室溫28度地方發酵60分鐘。

7.將白麵糰分割成兩等份，所有麵糰滾圓之後，休息15分鐘。

8.取其中一個白麵團，橄成20cm的圓形，上方塗抹上一層奶油，之後再疊上另一個紅色也橄成20cm的圓形。

9.再度將最上方的麵團塗上奶油，疊上另一個麵團。

10.全部疊好之後，用刮板在中間畫出8等分。 再一層一層往外翻。

11.室溫約35度環境下，最後發酵40分鐘，塗上蛋液

12.170-180度烘烤約18-20分鐘即完成！

＃聖誕節花圈麵包

大家一起期待吧！

聖誕節即將到來，準備好派對餐點了嗎？跟大家介紹這個好吃又容易做的應景麵包，照著步驟來做，容易上手、零失敗率，而且是一款超適合聖誕派對時跟大家一同分享的餐食喔！

掛著當裝飾、送禮做人情兩相宜，也是很適合和家人一起分享吃光光的甜蜜蜜聖誕花圈麵包，不只有好看，添加了蘭姆酒、加上長時間低溫發酵的布里歐麵包吃起來輕盈柔軟，充滿奶油香氣，即使放個兩三天，回烤之後口感依然很濕潤不乾，是個非常稱職的節慶麵包～

食材：

布里歐麵團 / Brioche

375 g 高筋麵粉 / bread flour

110 g 無鹽奶油 / unsalted butter 室溫（room temperature)

180 g 全蛋 / egg 室溫（room temperature)

70 g 砂糖 / sugar

62 g 牛奶 / milk 室溫（room temperature)

22 g 蘭姆酒 / rum

7 g 速發酵母 / instant yeast

7 g 鹽 / salt

100 g 榛果巧克力醬 / hazelnut chocolate spread


食譜： https://ciao.kitchen/christmas-wreath-bread/

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/christmas-decoration-ideas/

聖誕節前夕總是面臨一個困境：到底是要跟風慶祝一下，找個名目吃頓有氣氛的大餐？還是堅決抵制商人的詭計，在家吃點簡單的就好？如果你介於兩者之間，一點都不想花大錢，又想來點聖誕氣氛點綴，那就參考一下這9種食物裝飾吧：

1.) 麋鹿酒瓶

所需材料:

1 手啤酒 
快乾膠
6 對 裝飾眼睛 
6 顆紅色絨球 
6 條咖啡色毛根


作法:

將每對眼睛貼在每瓶啤酒的瓶頸處，下方再黏上紅色絨球做鼻子。咖啡色毛根纏繞瓶口處打個結，剪下兩小段毛根黏在兩側做成鹿角樣。

一個可愛的麋鹿啤酒就完成啦！厲害的人甚至可以直接用毛根開啤酒！

2.) 雪人甜點

所需材料(4份):

4 個小杯 
400 g 奶油乳酪
8 個圓形布朗尼
巧克力醬 
4 顆棉花糖 
黑色調溫巧克力
橘色翻糖
打發鮮奶油

作法:

將小杯裡填滿一層奶油乳酪，放上一層布朗尼，再填上一層奶油乳酪，重複至杯滿。最後頂端塗上一層巧克力醬。

擠一層打發鮮奶油在杯子頂端，放上一顆棉花糖。黑調溫巧克力融化放入擠花袋中，在棉花糖和鮮奶油上擠出雪人五官和鈕扣。最後再把橘色翻糖做成鼻子形狀，用巧克力黏在棉花糖上即可！許多甜點都可以如法泡製，在頂端做出一個雪人喔！

3.) 麋鹿布朗尼

所需材料:

1 個圓形的巧克力蛋糕或布朗尼(直徑約20公分)
黑色調溫巧克力 
6 顆紅色雷根糖 
12 顆裝飾糖片
6 個德國結鹹餅乾

作法:

將布朗尼蛋糕切成六等份，用融化的黑調溫巧克力做黏膠，在蛋糕表面黏上裝飾糖片當眼睛和紅色雷根糖當麋鹿鼻子

將德國結鹹餅乾切對半，插在每份蛋糕兩側當鹿角。再用黑巧克力點在裝飾糖片中央，做出麋鹿眼睛。你的麋鹿蛋糕就完成了！

4.) 鹹點聖誕樹 

所需材料:

400 g 奶油乳酪 
1 個甜筒 
綠橄欖、黑橄欖、紅橄欖 
番茄乾切片
迷迭香 
起司塊
圓餅乾

作法:

將甜筒倒置在盤中央。將奶油乳酪放進擠花袋中，一圈一圈擠在甜筒周圍，覆蓋整個甜筒。一層擠完後如果還有空隙可以擠第二層。

接著用不同顏色的橄欖、迷迭香和番茄乾裝飾這個甜筒聖誕樹。最上方放一個起司造型的星星。盤子旁邊放上起司塊和圓餅乾點綴，你的鹹點心盤就完成了

5.) 松果奶酪盛宴

所需材料:

400 g 香料奶油乳酪
200 g 杏仁
迷迭香數枝，做裝飾 

作法:

將香料奶油乳酪放在盤中央，用湯匙和手塑造成橢圓堅果狀。將杏仁排列在奶油乳酪表層，記得按照同一個方向排列。一側放上迷迭香裝飾

擺盤時可以放上幾顆真的松果或幾片餅乾，你的松果奶酪擺盤就完成了 

6.) 莫札瑞拉番茄聖誕樹 

所需材料:

4 顆大番茄 
4 顆莫札瑞拉起司球 
新鮮羅勒葉 
綠色小番茄 
鹽和胡椒
橄欖油 
義大利香醋 

作法:

將番茄和莫札瑞拉起司切片，一片起司配一片番茄，依序擺在盤中央呈聖誕樹狀。每片起司和番茄中間夾一片羅勒葉。

牙籤穿過小番茄，放在聖誕樹中間點綴，撒上鹽和胡椒調味。最後淋上橄欖油和義大利香醋。


7.) 聖誕花圈 

所需材料:

1 份卡蒙貝爾起司 
750 g 披薩麵團 
1 顆蛋
新鮮蔓越梅
迷迭香

作法:

將卡蒙貝爾起司擺在烤盤中央。將披薩麵團分成26份，揉成球狀。將麵團球排列在卡蒙貝爾起司周邊成花圈狀。大約排成兩排。麵團間互相連接，刷上蛋液。

放進烤箱180 ° C 烤15分鐘，出爐後，在上面用新鮮蔓越梅和迷迭香裝飾。開動時，將麵包球摘下來沾中間的卡蒙貝爾起司即可享用！

8.) 聖誕老公公番茄

所需材料:

8 顆大番茄 
奶油乳酪
16 胡椒粒 

作法:

將番茄上緣切除，中間果肉挖空。用湯匙將奶油乳酪填滿番茄中間的洞，直至滿出少許。將切下來的番茄片蓋回去奶油乳酪上，放兩顆胡椒粒當眼睛裝飾。

就是這麼簡單，看起來有像聖誕老人吧！


9.) 聖誕帽布朗尼 

所需材料 (6 份):

6 份小馬芬或布朗尼
300 g 打發鮮奶油 
6 顆新鮮草莓

作法:

在布朗尼上擠一圈打發鮮奶油，放上一顆去蒂後的草莓，草莓尖端朝上。草莓尖端在點上一點打發鮮奶油，聖誕帽就完成了！

看看這些創意十足的開胃點心和擺盤，材料平實簡單，也不需要高技術難度。稍微花點耐心，就能讓你的食物賞心悅目喔！記起來，下次宴會可以拿出來試試！