#幼兒餐具 #分隔餐盒好好用
下單連結:https://gbf.tw/ykyui
好好已經改用分隔餐盤一陣子了(亮亮則是用很久囉)
這款分隔盒是我自己找廠商開團的,分量足夠,分隔空間合理,又有蓋子,要帶便當也很方便。
另外他的底部居然有吸盤耶!雖然我家不太需要吸盤功能了,但有幫大家測試一下算蠻吸的喔。
這一款來自韓國的幼兒餐具,外型超級夢幻,氣質的馬卡龍淺色系,不管搭配什麼食材或是點心都合適,整整齊齊好舒心,也能確保給孩子的飲食比例正確。
像我家很追求蛋白質,右下方我會放飯,左邊則會放蛋白質,上方三小格裡面也會再放不同的蛋白質與蔬菜。
很多人會擔心矽膠有沒有塑化劑風險?
採用安全白金級矽膠,並通過各項認證,保證對人體無害,另外可耐熱高達250度,耐冷-50度,因此可放進各種料理用具,也可以使用微波爐(使用時蓋子需要打開,不能密封)
冷藏冷凍都可以!還能放進洗碗機,乾淨溜溜~
其他還有一些韓國嬰幼而小零食,像是小饅頭,海苔杯(這個我好有興趣)、米果米餅,有滿額贈,大家就自己看需求購買唷!
📌韓國BONBON矽膠吸盤餐具
這款是我最推薦的,吸盤穩固,輔助寶寶在使用餐具時挫折降低,放心用湯匙慢慢挖,練習自主進食。
分隔設計深得我心,一格蛋白質、一格蔬菜類、一格魚、一格澱粉類,還有手指小點心或水果,營養剛剛好~
但要注意矽膠容易有染色問題,因此吃咖哩、火龍果這種顏色比較深的食材,就要馬上洗起來喔!
盒子可以單買,也可以買有蓋子的組合,有蓋子比較衛生,或是放進冰箱中可以堆疊保存~大家可以依需求添購吧!
📌韓國BONBON矽膠圍兜
這款兜兜的口袋蠻立體的,算是很好接食物的兜兜,不過容量沒有Viida 大~優點是很輕便,孩子脖子比較沒壓力。
三段式調節長度,可以用到寶寶長大,平整設計不怕藏污納垢,機洗好方便。
📌韓國BONBON矽膠分食罐250ml
分食罐用途多多,可以儲藏水果、或是裝寶寶的副食品,裡面有刻度方便知道寶寶吃了多少,而且有蓋子,吃不完的水果和點心可以蓋起來冰在冰箱。外出攜帶也可以,蓋子蠻緊密的不容易翻開。
📌韓國BONBON嬰兒副食品湯匙
其實副食品湯匙我都是用不鏽鋼的啊,而且我喜歡大匙面餵起來比較快,不過很多夥伴對不鏽鋼有疑慮,就來替你們試試看這款湯匙。
這款湯匙有兩個尺寸,而且材質柔軟,不怕寶寶咬湯匙時受傷(但我真的覺得不會被不鏽鋼弄傷啦)附上隨身盒方便攜帶更衛生。
📌韓國BONBON副食品矽膠分裝盒
矽膠分隔盒是每個小寶寶第一口副食品就會用的,好亮因為胃口很大,6m就能吃300ml~所以我早早就沒有使用哩!後來我把分隔盒拿來裝要給寶寶的醬料或是高湯,製作離乳食營養美味。
但我還記得第一次做副食品時候裝在冰磚盒裡,結果光是要把冰磚敲出來就花好多時間。
這款矽膠分裝盒材質柔軟,非常好脫模,附上蓋子,放在冷凍庫裡也很衛生,不怕被其他食材污染。
📌韓國BONBON透明刻度分食罐&配件
除了矽膠材質之外,還有Tritan材質,不怕染色,不含雙酚A,輕巧透明,也可以當孩子的副食品容器喔!
出貨時間:現貨0917、預購0929開始陸續出貨
※有購買現貨+預購商品會等預購到齊才會一起出貨喔!!
運費相關:本島$100,外島$200 ((無開放海外訂購))
📌 重要提醒:現貨數量有限,虛擬帳號匯款日保留1天(從下單日起算),
超過時間未匯款的數量就會釋放給需要的粉絲下單~
建議大家可以使用刷卡付款,簡單方便又快速唷^^
💟客服聯絡方式
錦達貿易有限公司
電話:02-25592733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
客服信箱:service@osharemommy.com.tw
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅Campfire營火部落,也在其Youtube影片中提到,不用工具蓋出歐式古堡!親子打發時間的遊戲好選擇 其實我很常看歐美自己蓋小木屋的影片,常常幻想可以蓋出自己的小屋,無奈現在三級疫情,乖乖待在家,所以就找了一個自己蓋小屋的套件來玩玩看,這是一個烏克蘭製,利用小型石膏跟白膠,一磚一瓦搭配水泥(白膠)來打造自己的小屋,不用需要其他工具,很適合親子打發在家...
耐火磚製作 在 Facebook 的最讚貼文
《開團 》NEOFLAM不銹鋼美味壓力快鍋組
#廚房最強特助 #安全裝置烹飪無虞
#雙鍋一次準備全家套餐
#母親節買鍋最佳推薦
小時候家裡廚房最常出現的聲音是什麼?
「戚戚戚.....」「戚戚戚.....」
沒錯!就是快鍋發出的戚戚聲...
現在想想~Fion媽真的超愛用快鍋煮東西
任何需要滷、燉、蒸、煮的料理
她幾乎都是用 #快鍋 (壓力鍋)來完成
難怪在我的記憶中.廚房的聲音就是戚戚戚XDD
而到了我自己成為媽媽..
必須開始面對煮飯(副食品)這件事的時候
Fion媽便立馬命令我「趕緊把你的快鍋拿出來用!煮飯才會快又輕鬆!」
(就是辦卡送的快鍋..卡也是媽媽要我辦的
說我之後一定用的到)
只能說Fion媽果然有先見之明..
因為快鍋~讓我這個新手媽媽準備起副食品
超級快超省時~整個得心應手笑著製作冰磚
說到底真的 #感謝媽媽 #感謝快鍋 !
它除了讓我輕鬆渡過兩次副食品階段
接下來的廚娘生活~也是發揮最大效用
Eric每次吃我的滷牛肉、牛筋、控肉、燉雞..
都會帶點疑惑地說~咦你今天不是出門..
怎麼有時間煮這些,而且還這麼入味軟嫩
噗..阿就是厲害嘛!! (我是說快鍋啦哈哈哈)
沒錯!我是真的蠻常週間出門..放鬆心情的
但是晚餐幾乎也還是會天天煮喔
看是要出門前先用快鍋滷個肉類
或是回家快速再煮個雞湯、或是咖哩
總之只要安排好時間!加上重點 #善用鍋具
真的人人都可以是廚房裡的 #時間管理大師
我自己用快鍋超過10年
如今終於要來開團介紹快鍋了
之前都是使用傳統槓桿式把手
鍋蓋要很用力才能開合的那種
我想鍋蓋這點..應該是很多人障礙
因為除了要用幾次才會上手也蠻費力的
所以當我開始使用NEOFLAM這款壓力鍋
真的感受到前所未有的便利性耶
使用時平放鍋蓋,單指按下蓋子上面的鎖定鍵
煮完洩壓後按解鎖鍵就可以鬆開夾鉗
無敵簡單完全不費力!
產品詳細說明➡️ https://bit.ly/32qZr95
另外壓力鍋的材質與安全性也是我們所重視的
NEOFLAM壓力鍋使用最高級18/10 316不鏽鋼
具備抗食物酸鹼、耐用強韌、安定等特性
底部有加厚設計,傳導迅速適合各種爐具
也可以整個放到洗碗機來清洗非常方便!
使用快鍋/壓力鍋
大家常有"會不會爆炸"的疑慮
NEOFLAM壓力鍋的 #多從安全保護系統
可以讓我們安心使用,安心烹調👍
#多段式壓力閥輕鬆旋轉調整
✅轉到蒸氣位置:壓力鍋會快速的將鍋內的壓力排出
✅轉到1的位置:適合用來烹煮蔬菜和軟類食材,壓力60kPa
✅轉到2的位置:適合用來烹煮肉類和硬類食材,壓力100kPa
#紅色安全閥清除顯示確保安全
安全閥上升鍋內有壓力(轉小火)
安全閥下降鍋內無壓力(此時鍋蓋才可該開啟)
#安全窗設計
當鍋壓來不及從調壓閥跟安全閥洩壓時
蒸氣會從此窗口迅速排出
本團 #NEOFLAM不鏽鋼美味壓力快鍋組
超值4公升+6公升雙鍋設計 搭配壓力上蓋+玻璃上蓋
鍋子一大一小都可以使用壓力蓋
可以依烹調食材多寡來選擇
煮多用大煮少用小超級方便!
另外再附贈蒸盤、蒸架
使用時自由搭配,百變料理快速上桌!
以上同規格等級的壓力鍋通常都萬元起跳
今天限時開團+母親節檔期超值優惠
開團下殺35折整組只要$3490
刷卡三期零利率首付只要$1,163
一日三餐~我選擇有效率的去執行
善用鍋具更是我的料理原則
也會讓我更有進廚房的動力
好鍋推薦,需要的朋友請把握囉😊
❤️購買連結 https://bit.ly/32qZr95
#壓力鍋食譜陸續分享
#即時生活請看IG限動
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新攝影棚 #廚房裝修計畫:#中島檯面 篇
在加拿大做廚房中島有多貴?
先預告一下這個系列的抒發都會非常冗長😅
從零開始的研究量好大,待我娓娓道來~
存了兩年多,我一直想認真蓋一個拍片專用的廚房攝影棚,把歷來拍片的各種需求全部考量進去的極限小工作室!所以我花了滿長時間蒐集想法和設計,終於今年決定要開工了!我年初的時候很天真、很樂觀地覺得大概整個案子一個月就會撒花剪綵結束了吧?
No No No...
現實裡天真的想法都一定會給妳來一記天打雷劈的回馬槍。
殊不知,從去年疫情爆發期間北美家家戶戶也都決定要在這一年開工,超多人都要蓋家庭工作室和室內裝修,建築原物料受到疫情影響價格大暴漲,要找到好的工班和訂到材料也是排隊搶手不行,頭洗下去後才看清楚這池子裡瘋狂的裝潢熱潮...
我們的底線是這次的預算一定要抓的非常膽大心細:
用錢分配的比例,大概是 3:1,
中島檯面佔3 : 剩下的全部佔1...
畢竟拍片時最重要的就是中島檯面啦😇 無須贅言~
瓷磚和櫥櫃大概第二重要,
其他地方像是層架、地板、燈具啦,能省則省!
我們第一次殺去精品中島展間就很菜地劈頭問說 :
⎡老闆我要看白色的大。理。石!⎦
因為我們現在的中島材質是Quartz人造石英石,估計是凱薩石之類的,素色中島的表現在螢幕上不是太好,所以對有華麗紋理的大理石存有不少幻想,第一次看完花紋太美頭太暈還差點就訂了喔!後來回家小當家大理石研究模式全開,到底是要Statuario, Carara, Calacatta, Sydney 各種經典天然大理石鬼斧神工的紋理要選哪種?
結果發現大理石感的中島材質還有更多種選擇!
#廚房檯面材質選擇
這邊簡述一下,如果想完成IG上非常火的大理石中島Look,
價格從低到高大概會有下列幾種選擇:
- Laminate 披著大理石貼皮的層壓板
- Quartz 人造石英石
- Porcelain 密瓷 / 陶瓷
- Ultra Compact Surface 不知道該怎麼翻,超密超硬?
- Natural Marble 天然大理石
根據我們這次的需求:
貼皮的在鏡頭上塑膠感會很重,刪除。
人工石英石的紋理都不夠自然,刪除。
天然大理石,王道!,但是沒抗UV會變色也不好保養,刪除。
最後就剩下密瓷和的超級硬材質要研究了。
後來發現這兩個材質的花紋都很好看是因為他們是用大型印表機印上去的,紋理質感超自然,真的是檯面生產技術一大突破,而且每一片都長得一模一樣,都不用去現場挑板子選紋理了。
重點是板材很薄很輕,硬度比人造石英石(Quartz)還硬還耐用喔。
缺點:
- 紋理沒有自然大理石的千變萬化,每一張都一樣。
- 一次就要買整張板子比較貴。 (52才)
- 安裝比較困難。
先說結論!我們最後選的是西班牙帝通石(Dekton) ,屬於Ultra Compact Surface,主要是看中其中一款大理石紋路、硬度最高、耐刮、完全防火耐熱、零孔洞吸水率極低,好清潔。
因為帝通石算是近幾年才出現的選擇,整個蒙特婁沒幾個展間有實體的板材可以看。
我們第一間跑去市內最大的展間詢價時,他們主打的是另一個義大利陶瓷名牌SapienStone,也是很好看很滿意,跟業務說明需求、繳出設計圖後在家裡靜靜等報價。
等了兩天(很正常,這邊的人做事走悠哉路線)收到報價單。
一開信看到總價傻眼了10秒(報價單貼在留言裡)
“加幣16,000” = 新台幣 36萬
純檯面而已,不含下方櫥櫃
我們一度還懷疑是不是寫錯多寫了一個零啊???
打電話去問業務再度確定,報價是正確的...
檯面5000、切割組裝3000、運送安裝8000。
瘋了嗎?整個廚房的預算光是一個中島檯面就爆炸了啊😂
安裝費8000是會有30個人登門來安裝嗎!?
後來認真爬了一下北美各大家居論壇發現這種報價單似乎是一種常態,只要切超過50才單位的板子,系統發包過程很容易給出這種天價的安裝費... 業務也是敲個系統出報價單,要自己做點功課去理論才會幫你重出單子,最後我們是放生了這一家回覆慢報價又貴的精品廚具商。
陸續跑了四、五個實體店面估價有正常一點,但也不是很漂亮。
終於換到電話詢價到帝通石背後的生產商Cosentino集團,
一開始覺得對方會覺得我們神經病,個人戶買中島買到歐洲去,(是說在台灣都是直接去石材行選中島的很正常啊) 結果對方很nice的和我們說 "給你我們蒙特婁切割工廠的電話吧,可以和他們聯絡~"
聽到關鍵字“上游工廠 ”,小當家的眼睛都亮了!
手中緊緊握著抄下他們家的電話的便條紙(好寶貝),當天立馬打電話預約,下班後開了一個多小時去一個蒙特婁郊區偏遠的工業區現場看貨。
接待我們業務小姐人超級好,也難得看到居然有客人來切割工廠下單,很仔細確認所有的需求,還特別帶我們參觀整個工廠,看板才、看水刀、看CNC 和黏接組裝區,解釋石材從進廠到製作成客戶檯面的流程,她也很坦白的說他們今年因為疫情生意超級好,訂單要排到兩個月之後,我們當然只能頻頻點頭說:沒問題沒問題。
#如何壓低客製廚房中島價格
既然已經是工廠價,為了把總價壓低,我們的策略是:
∙ 到府丈量/諮詢 → 省略(自家包了測量和3D出圖)
∙ 要切滿整張板子,不做waterfall,降低自行安裝難度
∙ 到府運送安裝 → 省略 (自家開車載,我們=安裝工人)
業務姊姊一派輕鬆的給我們打氣說,安裝很簡單啦,自己做OK的!不過其實帝通石的安裝需要做很多功課,板面只有12mm厚,運送、安裝施力和膠材要小心。
少了丈量、運送、安裝這幾個最貴的人工費用整個拿掉,單純只有材料跟製作費,最後的總價是第一家報價的四分之一,畢竟材料和CNC人工還是很貴。
雖然還是不便宜,不過詢了很多家之後,我們滿肯定報價滿合理的,就只是要這個安心的感覺嘛。
為了這個中島,小當家做了超多材質搜尋,現在他對中島檯面可以說是略懂略懂。自從收到第一家報價單之後,我已經完全放棄全部交給他去弄,這邊要好好謝謝他,做了很多功課認真幫我們家省$$$🙇♀️ (這個廚房案子今年給他抵生日、情人節、聖誕節大小節日的禮物了)
哎,以北美來說大概沒有比在疫情這一年做裝潢最差的時機,
被困在家裡這麼久、餐廳又都沒開天天在家裡自煮的狀況下,現有的廚房可能都看膩了,加上旅行、餐廳的預算省下來那不如把廚房改一改吧。原本不想裝潢的人我看過了一年之後都忍不住心癢癢的。
需求大增,整個供不應求。
看廚房設備得排隊30分鐘才能入場,每一家廠商都是一付訂單做不完、缺貨等不到的情況,週末的IKEA排隊人龍很驚人,週末還看到新聞報導說沒有排一個小時進不去... 各種系統櫃也是大缺貨~~~
反正選擇今年做裝潢,缺貨、缺工絕對是一定,需要比平常有更多倍的耐心跟包容就是了。
我真是會挑時機啊🤦♀️
photo reference: Dekton官網
耐火磚製作 在 Campfire營火部落 Youtube 的精選貼文
不用工具蓋出歐式古堡!親子打發時間的遊戲好選擇
其實我很常看歐美自己蓋小木屋的影片,常常幻想可以蓋出自己的小屋,無奈現在三級疫情,乖乖待在家,所以就找了一個自己蓋小屋的套件來玩玩看,這是一個烏克蘭製,利用小型石膏跟白膠,一磚一瓦搭配水泥(白膠)來打造自己的小屋,不用需要其他工具,很適合親子打發在家的時間,推薦給大家。
留言抽獎:只要留言的朋友就可以抽類似影片中的套件,WISE ELK 天然陶瓷磚建築套裝 480片組合的BlackTower,價值900,Youtube/ Facebook各抽出一名朋友得獎。
本次拍攝工具:
SONY A6400
SONY 18~135mm F3.5~5.6
Rode video Micro麥克風
剪輯設備:
MSI GS66 (i9, 64G,4TB,2080S)
Youtube: www.youtube.com/campfiretw
Facebook: www.facebook.com/CampfireTW
Web: campfiretw.com
IG: www.instagram.com/campfire_tw
Email: campfire20180312@gmail.com
耐火磚製作 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟有硬,味道細膩,連甘帶甜,直如半世人生, 順逆相纏,甜苦交錯,形成百般滋味,點滴在心頭。 西環,屬舊社區。所謂的舊,不限於建築外觀,更指內涵。不少傳統老店,動輒半世紀歷史,老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店,每逢立秋過後,總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該!」「兩件桂花(糕)兩件芝麻(糕)。」「五仁月點賣?」
餅店名叫卓越,每年臨近中秋,都在忙個不停做月餅。門外餅櫃,除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外, 早已騰出一半空間放售月餅,五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃,盡是傳統款式,每款數量不多,都是即做即賣,確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做,兩旁各有一張工作枱,工具和材料放得井然有序,乾淨企理。工作枱前,只見一個人,穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作, 將一個又一個的圓粉糰壓進模中,用力敲打,啪一聲,敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑,卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立,最初在土瓜灣,後來搬至西環,兩叔姪拍住上製餅,六七年前,年約七旬的岑兆卓打算退下火線,由於兩名女兒無意接手,餅店續交阿傑打理。
入行前,阿傑只是普通打工仔,在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲,面臨失業,徬徨之際,叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹,叫他回去幫手,「咁我又無工開,咪試吓囉。」就這樣,放下測量尺,拿起麵粉棒,由低做起,成了餅店學徒。
十幾年過去,學徒變成老闆,身份變了,責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣,但阿傑直言壓力好大,不信自己有能力傳承,又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到,如果不接手,餅店就結束,便捨不得,硬着頭皮撐下去。繼承了餅店,也繼承了傳統,每年堅持手做月餅,未曾間斷,因為單靠機器做不到最佳口感,惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐,要數最受歡迎的,定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時,加上口味複雜不及蓮蓉討好,這年代沒太多人懂欣賞,市面也較少有。但阿傑自知小店,做蓮蓉月不夠大品牌鬥,倒不如專心做自己最耍家的五仁月,期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做,五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻,只挑最高質素。欖仁最貴,只買西山出產,質量最好,今年約$500一斤,每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴,不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本,阿傑卻不這樣做,因他深信客人食得出,亦過不了自己那關,只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香,核桃焗完更要以人手把外衣捽走,以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應,何不使用呢?「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味,所以到最後都係唔用,自己辛苦啲啦,嘥啲時間啦!」
除了果仁,金華火腿更是麻煩,斬件後去走肥肉,蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼,再把肉塊拆絲,放機器中打成肉鬆才能使用,如此工序,又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度,畀啲老人家食,食落去好似食咗支牙籤咁,打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉,即肥豬肉,份量少卻效果大,加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉,又是工夫,切粒加入酒和糖醃過夜,才可辟走臊味。他又下桔餅,要先搣成小顆粒才可用;檸檬葉又要切成碎,樣樣都是工夫竇。
材料備好,好戲才來,要把大盤散收收的材料黏合,得落糕粉,即熟糯米粉。而開糕粉必需用水,此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水,粉落太少,餡硬如磚;粉落太多,又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序,「做到叫救命㗎!」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉,慢慢撒在材料上,再加水,加點麻油、糖、玫瑰露,着手搓捏。只見他一聲不吭,專注的搓呀搓,力度時重時輕,從容自若,手法純熟,就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會,餡料搓成小球,棒球般大小,非常足秤。餡料做好,開始做皮,糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製,用砂糖慢火煮稠,得花三四小時,要有耐性睇火,否則煮過頭變硬,不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日,絕不可以沾到水,不然會「返砂」,即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球,包好餡料就可以入模。一按一壓,用力在枱邊敲兩敲,月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆,但其實壓模時力度要得宜,用死力會塞實餅模,不易敲出。敲打也如是,太用力會打鬆月餅結構,太細力又敲不出來,好考技術。月餅旺季,日打數百個,阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅,放上鐵盤,餅與餅之間留合宜空間,月餅才能平均受熱,入爐前再髹上兩層蛋液,以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐,三層分為三段火力,焗月餅還得搬爐,先用大火焗出皮色,再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐,校好時間就會熄火,阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化,一切全憑經驗。
約四十分鐘後,月餅終於出爐,餅香四溢,令人垂涎。卓越的月餅,色澤均勻,表皮偏褐色,側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度,以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好,太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食,最基本要求,睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否,要看側皮是否帶青,淺黃色都不合格。餅焗不透,除了影響口感,裏頭仍有水分,自然就容易發霉。就連食月餅都有學問,建議最好「涼一晚冷氣」,讓內餡回油,口感更潤。
五仁月怎樣為之好食,未必人人都有相同答案。坊間的五仁月,總是硬邦邦,味道偏鹹,又或是果仁太少,口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅,只見餅皮透薄,餡料分佈平均。吃來潤而不膩,夾雜香脆果仁,軟硬適中。細嚼慢嚥,滲出橘子般的清甜,又有絲絲金腿鹹香,味道均衡,層次分明。有質量,自然有客人支持,難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料,每年一到中秋,就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影,求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」,只要阿叔出現,客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴,指姪兒接手後,月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航,「佢咪話,『唓!呢幾年你食嘅餅咪又係佢(阿傑)整嘅!』」對客人評價,阿傑往往一笑置之,並不會放在心上,認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年,都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身,但卻非常緊張中秋,最重視月餅出品,每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助,畢竟年紀已長,不能操勞。阿傑一貫幽默,指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」,每日都要留意着股市狀況,通常收市才看到他。語音未落,門外有位老人站在餅櫃前,正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」,回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓,甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅,五分鐘過去,仍一言不發,阿傑慢慢走到他身旁,隨即揚聲挑剔,「呢件髹得唔夠蛋漿啦,睇吓啲字!」及後又着阿傑一同走到焗爐,繼續指點。工作上,即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛,諸多挑剔,沒半句讚賞,有時又嫌姪兒手腳慢,「佢就他他條條(做餅),以我咁嘅年紀,舊年我嚟幫佢開工,我快過佢好多!」
愛之深,責之切。阿傑心底裏其實毫不介意,「長輩啊嘛,咪留返啲空間畀佢?囉!」年少時期父親離世,阿傑早已當阿叔是「半個老竇」,對他敬而重之。 男人老狗嘛,都是口硬心軟。儘管在百般刁難,但看着阿傑做的餅,岑兆卓面上不時流露着笑容,堅定地說:「我哋呢個(五仁月)夠膽去打擂台㗎!」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手,阿傑當然不敢做壞招牌,「始終間舖係阿叔開,我點都有個責任維持住,真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅,沒有阿叔十成功力,「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗,如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢,我就覺得,我有啲自大囉!青出於藍,我應該未去到呢個境界」,謙虛的他總在自嘲,「學到呢門手藝呢,就係對於一個以前讀書唔得嘅人,總算攞番啲技能喺身,唔使話將來靠乜搵食啦,呢樣真係要多謝阿叔嘅!」岑俊傑自知做唐餅不能發大財,已是夕陽行業,可自己不是搵錢至上的人,縱使前路難行,只要仍有能力,他都堅持守住招牌,保住阿叔的心血。
夕陽西下,他繼續走進餅房默默打拼,把僅有的傳統味道,傳承下去。
撰文:張芷澄
攝影:謝致中
卓越食品餅店
地址:西環皇后大道西183號地下
電話:2540 0858
詳情: https://bit.ly/2lD1lkP
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耐火磚製作 在 淺堤 Shallow Levée Youtube 的最佳解答
當時住在一個四樓公寓,室友是好客的人,於是經常會找朋友回家聚會,還學不會怎麼跟別人相處的我總是忍耐著。那是個夏天,我一個人跑到高雄的步道咖啡,隨意撈到了村上春樹《沒有色彩的多崎作與他的巡禮之年》這本書,一坐就是好幾個小時過去,看完書已是快打烊的時間,帶著多崎作回家,結果到家門前發現還停著幾台機車,索性就一個人坐附近眼科的椅子上,讓蚊子陪著我啪啪啪地把這首歌寫完。
這首歌最初的Demo版收錄於2016年的手工EP《Demo.1》,當時好多事情對我們來說都是第一次,聽混音是什麼意思?mastering是什麼意思?一轉眼,這首歌就這樣陪我們走到2020年的現在。
今年初在錄新專輯時,其實曾考慮要把多崎作從專輯中剔除,總覺得它已經太「舊」,但到最後還是選擇把這首的新版本呈現給大家。在重新配唱時,製作人Easy要我想像,這是兩個高中女生互看彼此乳房,雖然當下滿頭問號還是試著揣測,看到這裡你應該會想到一些色色的事吧?我可沒有。直到前些日子才明白意思,想著:已經老了四歲,當下怎能理解什麼是純粹呢?但我真的不懂嗎?
出了社會的多崎作也是這樣懷疑著的吧?總不相信事情能有多單純。
時間過去,很慶幸當時有把這首歌留在身邊,宣示青春永駐。
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〈多崎作 Colorless Youth〉
已經被打開 包裝的商品 不能退換
The packaged commodity is open and not refundable
時間過去 風吹自然 顯露遺忘
Time passes by, wind naturally blows, revealing the forgotten
看不見 也摸不著痕跡
It’s invisible and trackless to feel
看不見 不代表沒有縫隙
It’s invisible, doesn’t mean there’s no gap
我的才華是個水瓶
My talent is a bottle,
只容許固定質量的水
contains only limited amount of water
時間像泥磚 被沙子埋葬
Time is like mud bricks, burried by sand
時間過去 和著塵蟎 堆積 裂縫 填滿
Time passes by, blended with dust, piling and filling up the cracks
看不見 也摸不著痕跡
It’s invisible and trackless to feel
看不見 不代表沒有縫隙
It’s invisible, doesn’t mean there’s no gap
我是沒有單位的物質
I am a substance without unit
追究活著的價值
Searching the worth of living
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【淺堤 Shallow Levée】
電吉他、主唱 Electric Guitar & Lead Vocal:依玲 Yi-Ling
電吉他 Electric Guitar:紅茶 Hong Cha
貝斯 Electric Bass:方博 Patrick Fang
鼓 Drums:堂軒 Sam Huang
【多崎作 Colorless Youth】
詞、曲 Lyrics & Composer:依玲 Yi-Ling
製作 Producer:Easy Shen、淺堤 Shallow Levée
編曲 Arranger:Easy Shen、 淺堤 Shallow Levée
配唱 Vocal Director:Easy Shen
錄音 Recording:李詠恩 Joshua Lee [ 荒原錄音室 The Wasteland Studio ] [ 我們 The OURS Studio ]
混音 Mixing:李詠恩 Joshua Lee [ 荒原錄音室 The Wasteland Studio ]
母帶後期製作 Mastering Engineer:Brian Elgin [ 覺知音樂工作室 Sentient Sound Labs ]
企宣統籌 Promotions Manager:伊晉褕 Eric Yi [ 合作藝文 Collaboration Arts ]
攝影師 Photographer:湯詠茹 Deer Deer Tang
影片製作 Film Production:伊晉褕 Eric Yi [ 合作藝文 Collaboration Arts ]
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淺堤 首張專輯《不完整的村莊》
Shallow Levée 1st Album "The Village"
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