極黑牛老饕肉！
老饕肉 在 北回歸線和牛專賣（神戶牛海外指定登錄店） Facebook 的最佳解答
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過2,560的網紅大家好我是電冰箱-南北貨俱樂部，也在其Youtube影片中提到，#胖肉爺肉店 #西班牙國王豬 #老饕肉 #肋眼上蓋 #稀有 #燒烤 來自西班牙的老饕肉，取自當地國王豬品種。 珍貴稀有，每隻豬只有兩片，台灣市面上幾乎看不到，過去燒 肉餐廳有供應的店家除了胖肉爺以外也幾乎看不到。 一塊非常好吃又神奇的肉，不管怎麼煮他口感就是軟~軟~軟~ 影片燒烤過程一刀未剪，影片時...
「老饕肉」的推薦目錄：
- 關於老饕肉 在 北回歸線和牛專賣（神戶牛海外指定登錄店） Facebook 的最佳解答
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- 關於老饕肉 在 Benny亂買隊長 Youtube 的精選貼文
- 關於老饕肉 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
- 關於老饕肉 在 老饕肉舖 的評價
- 關於老饕肉 在 【負鼠廚房您的附屬廚房】燒烤西班牙老饕肉(豬肋眼上蓋)示範 的評價
- 關於老饕肉 在 台中燒肉霸主不是屋馬？Dcard內行老饕推薦6間CP值更高名店 的評價
老饕肉 在 Facebook 的精選貼文
本來的標題是想打
「黑與白的交會，奏起美味樂章，讓人期待下一次的相遇」，
不過想想這樣好像太中二了，感覺有點羞恥。
只是又想說如果直接寫上了主菜的名稱，
這樣好像就立刻破梗了，感覺也不是很好。
所以就換上了很大眾的標題，
把一些店家的地點，特色，還有獲獎之類的東西寫上去。
從前菜到主菜，ULV給人的感覺都非常的好，
醬汁在酸，甜，鹹，鮮上與食材的搭配都讓人喜歡，
不管是配上冷龍蝦，豬腳，伊比利豬都很不錯。
炭燒的香氣也在食材上展露無疑，
不管是小卷還是老饕肉，都可以在入口前聞到更增添食慾的炭香。
即使甜點有些扣分，
但是對於ULV的評價仍舊是瑕不掩瑜，
而且那個小蛋糕的對味也算是補了一個小小的回馬槍。
雖然在吃過ULV之後沒過多久，
就爆發了新一波武漢肺炎疫情，接連著長達兩個多月的禁止內用，
就算在之後重新開放內用，菜單想必也不一樣了。
但是，
因為這一次美好的經驗，
壽司羊也覺得就算之後ULV的菜單不一樣了，給人的感覺也不會太差，
應該還是可以用好吃的麵包，配著一道道好吃的料理與醬汁，
然後有一個美好的一餐與一個美好的午餐或是夜晚。
店名：ULV Restaurant And Bar
地址：台北市大安區敦化南路一段160巷18號
電話：02 8771 0828
營業時間：12：00～15：00 / 18：00～00：00
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353675938
#台北 #壽司羊 #ulvrestaurantandbar #美味 #好吃 #推薦 #美食 #法式料理 #歐陸料理 #北歐料理 #米其林餐盤推薦 #伊比利豬老饕肉 #海膽拌麵 #發酵 #直火
老饕肉 在 綠鳥水產海鮮直播拍賣站 Facebook 的精選貼文
美國(橫隔膜)老饕肉(價格依秤重量為準)
中秋烤肉必備🔥🔥🔥
HANGING TENDER靠近背部的部分
去除肉表面的筋膜及多餘的脂肪
肉質的特色是柔軟
肉味濃烈
肉纖維稍粗
色澤稍深
口感軟嫩
是相當柔嫩的精肉部位
柔嫩美味
適合燒烤、紅燒、魯、爆炒
【燒烤奧秘】
無法抗拒的美味口感－燒烤橫膈膜
搭配胡椒和海鹽來享用
一口咬下充滿牛肉的鮮甜味
帶有咬勁卻又軟嫩
油花豐富卻不油膩
$420/kg
(價格依秤重量為準)
舉例:1.5kg*420元=630元
自取時間：每天14:00～19:00
自取地點：台中市東區十甲東路658號
#買海鮮第一選擇
#更高的品質 #更親民的價格
#專營海鮮 #肉品 #調理食品
老饕肉 在 大家好我是電冰箱-南北貨俱樂部 Youtube 的精選貼文
#胖肉爺肉店 #西班牙國王豬 #老饕肉 #肋眼上蓋 #稀有 #燒烤
來自西班牙的老饕肉，取自當地國王豬品種。
珍貴稀有，每隻豬只有兩片，台灣市面上幾乎看不到，過去燒
肉餐廳有供應的店家除了胖肉爺以外也幾乎看不到。
一塊非常好吃又神奇的肉，不管怎麼煮他口感就是軟~軟~軟~
影片燒烤過程一刀未剪，影片時間就是真實熟成時間。就是這
麼容易在家，就可以做出媲美甚至超越許多專業餐廳的烤豬排~
粉嫩多汁，略灑海鹽就好吃到爆炸了!!!
哪裡買? ➡️ https://bit.ly/3CD0UtF
線上肉店歡迎參觀選購 ➡️ https://www.bbqfat.com/
有其他問題歡迎撥打服務專線:0966-304566洽詢
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南北貨俱樂部@2021
老饕肉 在 Benny亂買隊長 Youtube 的精選貼文
隊長休假中 vlog.10
原本想要買一束漂亮的花
去拍一些絕美寫真紀念照
結果沒有夫人喜歡的花ＱＱ
想喝的芭樂檸檬也沒有ＱＱ
想拍vlog行程整個毀💥
整隻變成Eatlog🤤
ps.深夜不要看 會很餓
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👇🏻附上隊長超猛讚爆燒肉店家&預約資訊👇🏻
🥩 板前燒肉 一徹 🥩 https://reurl.cc/6lKeD5
Instagram： https://reurl.cc/7oKW39
地址：台中市中區民族路227號
預約專線：04-2227-5353
ᴏᴘᴇɴ. ᴄʟᴏsᴇ.
ᴘᴍ18：00～00：00
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老饕肉 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#饗牛二館
#清涮鮮宰台灣牛
#昨天買了半頭芸彰牧場澳洲純種安格斯母牛
#一次狠狠試吃13個部位
#想吃就要快
饗牛二館余老闆昨天私訊我，說買了半頭芸彰牧場的半頭澳洲純種安格斯母牛，早上屠宰分切，下午運抵台北，叫我晚上快點來吃。
啥？芸彰牧場的純種安格斯牛不是只有在頂級超市和五星飯店出現，而且年屠宰頭數在個位數，怎麼有機會落入凡間？「我買半頭，另外半頭被台中某餐廳買走，預估今年還有機會再買三頭。」
這是余老闆第一次買澳洲安格斯牛，上次他買了金門布拉安格斯牛，同樣如同今天一般急吼吼急Call人，要搶鮮宰的最佳食機。
不過金門布拉安格斯牛我之前試過，吃金門高粱酒糟長大的牛，肉水水的我不愛，所以沒理會余老闆的呼喚。
但今天不同，這頭從澳洲坐飛機來的純種安格斯母牛，在台飼養三年多，體重破800公斤，而且吃台灣地瓜長大，號稱是坊間最紅的番薯牛（憨吉牛），平價供應，機會難得。
饗牛二館的清涮鮮宰牛肉為了克服南肉北運的時間差，余老闆有自己獨到的分切部位與厚薄考量，與南台灣的薄切清涮略有不同，做得更為講究和細緻，平日販售的黑白花閹公牛就非常美味了，數量有限的純種澳洲安格斯豈能不嘗！
13個部位或厚或薄，以蔬果高湯輕涮最短兩秒，煮透最長三分鐘，試吃部位與順序如下：
一，牛腱心，內行人指定部位，稍煮過頭咬感如鴨胗。
二，肋眼，不用多講，軟甜肉味足。
三，肋眼蓋，厚切，多筋少油爆汁，煮2分半鐘，筋脆，超甜，有嚼感。
四，橫隔膜，軟中帶韌，沒內臓味。
五，老饕，薄片，脆口，一盤500多元，是最貴的部位。
六，二刀現沖牛肉湯，二刀是牛臀肉近和尚頭，纖維較粗又厚切，咬勁十足，湯頭更甜。
七，菲力，居然看到細細的油花，只涮二秒鐘，果然好細好軟，無膜無筋超純淨。
八，沙朗筋，白花花一大條，煮了三分鐘再加一分鐘，筋上有小油塊，筋Q脆，油迷人。
九，鯉魚管，帶有1公分厚的油脂，也是牛臀肉分切，但油脆是脆的又有嚼勁，非常推薦。
十，倒吊蓮，就是小里肌，有分薄切的小里肌尾，涮三秒，軟中彈，還帶筋。
小里肌頭厚切煮三分鐘，肉塊硬Q，愈咬愈香有咬勁。
十一，小扇子，看似很瘦，卻很軟，內藏有硬筋。
十二，牛五花，白點中有紅點，有果凍感，咬一咬油脂出。
十三，偏後段的老饕，肉質較鬆，口感亦甜。
環肥燕瘦，更顯其美，安格斯母牛比黑白閹牛除了肉更軟，氣味亦不同。
肉吃得不少，湯喝得更多，這是我喜歡饗牛二館的另一個理由，牛肉涮愈多，湯頭肯定好，但這湯頭不濁不油不雜，除了一開始熬湯用料好重工序，關鍵是牛肉沒有泡水，也教導客人吃火鍋別亂下料。
我吃了13個部位牛，喝下不止13碗湯，回家不乾不渴，不燥不熱，通體舒暢，開心得很！
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
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