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中午我們在老頭擺客家菜吃午餐，用餐環境是一座三合院
頭擺在客家話當中的意思是古早，也有第一次的意思
老頭擺代表很久很久以前
在這裡除了可以吃到好吃的客家菜之外
最有意思的是他們的用餐空間非常的“老頭擺“
龍潭客家餐廳。老頭擺三合院客家菜
地址：桃園市龍潭區中正路三坑段546號
電話：03-471-1359；0919-261-734
營業時間：11:00~02:00；16:30~21:00(平日)
11:00~21:00(假日)
http://dong1104.pixnet.net/blog/post/43018357
【老頭擺客家菜】@新竹縣北埔鄉
雖然我的外婆就是客家人，但卻鮮少吃到客家菜（比較常吃的是粿類），這次來到北埔的「老頭擺」，吃了不少客家菜，非常下飯呢！老頭擺的意思是話說從前，店內裝潢相當復古且沒冷氣，坐定後會先上一壺熱的茶米茶，有合菜也能單點。
紅燒魚外酥內嫩，蔥爆醬汁開胃。薑絲大腸酸得夠味，大腸處理乾淨口感脆彈。水蓮炒破布子，偶有鹹香，幼嫩又脆口，好吃！客家小炒非常入味，豆干、魷魚、肉絲和蔥段吃起來各有口感。紅糟三層肉也很有特色，下飯得很！土雞盤適合多人分食，玉米雞吃來鮮甜且肉質緊實，沾醬是客家桔醬，酸甜特殊！白飯自添，大家都吃得心滿意足吶～
地址 / 新竹縣北埔鄉大林村四鄰大林街46之1號
電話 / 03-5801501
老頭擺客家菜, 新竹市. 11364 likes · 27 talking about this · 43419 were here. 餐廳. ... <看更多>
老頭擺客家菜電話 在 [食記] 桃園龍潭--老頭擺客家菜- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：桃園龍潭--老頭擺客家菜
消費時間：2014年/4月
地址：桃園縣龍潭鄉中正路三坑段546號
電話：(03) 471-1359
可否刷卡：否
有無包廂：無
網路圖文部落格版：
https://g8906011.pixnet.net/blog/post/392403398
這家客家餐廳就位於石門水庫附近，
一般遊客來石門水庫大多是吃活魚居多，
不過其實這邊的客家菜餐廳也滿多的，
而且口味也不輸新竹地區的客家菜色，
這家餐廳是在同事的介紹下，特地帶著大家一起來吃午餐，
餐廳就位於龍潭鄉中正路邊，是由一間三合院改裝的，
將每間廳堂與廂房改裝成餐廳的座位區，搭配古色古香的家具，
算是一家相當有懷舊氣氛的餐廳，每一間房間的擺設都不一樣，
但共同的特色就是古早味，加上菜色還滿不錯的，
價位也還算是合理，尤其是提供的地瓜飯是免費吃到飽的，
人多的話，或是食量大的人，來這邊一定會吃得很飽的。
▼ 大門口也是古色古香的，除了「老頭擺」三個字的木匾額，
兩旁的對聯也是用木頭刻出來的，
這家餐廳本身有提供一個停車場，約可以停放十來台車，
但生意好的時候，就只能停到中正路的路邊白線路段了。
▼ 雖然餐廳的包廂很有特色，但是相對來說也比較悶熱，
所以我們最後還是選擇了室外的桌子，
外頭比較通風，空氣相對也比較流通。
▼ 每一個包廂都保留了古色古香的裝潢，裡頭擺上一張大圓桌，
讓每間包廂都有各自的特色，像是原來的臥房改裝成包廂後，
還保留著當初的大床，不知道吃飽喝醉的話，
會不會有人爬上去睡覺啊！
▼ 店內的菜色有近50種，很多都是道地的客家菜色，飲料另計，
或是乾脆喝提供的熱茶水也可以，這家上菜的速度還滿快的，
除了一些要現炒現料理的菜色外，
其他的菜色一下子就通通上桌了。
▼ 熱茶的茶壺也很漂亮，就像是大壺的老人茶壺，
這個茶還滿好喝的，忘記問店家這個是什麼茶了。
▼ 免費提供的地瓜飯，這個是提供了一大鍋，
客人要吃多少再自己去盛裝，裡頭有地瓜塊，
雖然數量不多，但也算有誠意了。
▼ 梅干扣肉是很傳統的客家菜，拿來配刈包應該很不錯，
這次就直接配白飯而已，這個雖然是三層肉，
但肥肉瘦肉一起吃的話，其實也不太會感受到肥的部分，
很鹹，的確是很有客家風格。
▼ 應時青菜，看當天有什麼菜來點，
通常會有二、三種可以選擇，簡單的炒過就上桌了。
▼ 菜脯蛋也是在客家餐廳常常看到的菜色，
這個也是配飯很好的選擇。
▼ 土雞剁盤是來到客家餐廳一定要點的，
表皮有點偏黃的土雞肉，
與一般的肉雞吃起來口感不太相同，
土雞的肉因為有適當的運動，吃起來會稍微硬一點，
也比較有嚼勁。
▼ 客家桔醬是沾雞肉一定要的醬料，酸酸甜甜的醬料，
拿來沾雞肉或其他菜色都不錯。
▼ 客家小炒是我只要有看到一定要點的，
每一家的配料與炒法都不太一樣，
通常會有的配料是豆乾與豬肉絲，
有些還會放芹菜與魷魚，口味也都是大同小異。
▼ 客家燜筍，切得還滿大塊的燜筍，
淋上簡單的醬汁，還滿脆的口感。
▼ 煎魚片這道菜就特別了，是在店家推薦下點的，
後來發現幾乎有來這家吃飯的人都會點，
魚肉事先煎得表皮酥脆後，撕成一片片的再拌著花生、
辣椒、蔥段等一起大鍋炒，這道菜還滿好吃的，
也是很下飯的一道菜，又因為沒有魚刺，
也很適合小孩子吃。
▼ 福菜排骨湯，福菜在客家菜中常常看到，
可以搭配排骨、肚片等一起熬湯，這次點的是排骨湯，
福菜湯的味道相當香，湯頭喝起來也不錯。
用餐資訊：
地址：桃園縣龍潭鄉中正路三坑段546號
電話：(03) 471-1359
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要如何成為一個好的Project Manager？
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在這當中最重要的就是完美的運氣
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