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日本推動數位農業，以達成 2030 年糧食自給率 45% 目標

作者 藍 弋丰 | 發布日期 2021 年 07 月 06 日 8:00 |

全球主要經濟體裡，日本糧食自給率可說敬陪末座，目前僅 40%，日本政府長年視為國安危機，然而日本土地與人工昂貴，日本農產品只能走精緻路線，實在無法與進口糧食競爭，日本也只敢訂下 2030 年達成 45% 糧食自給率的卑微目標，加上農業人口老化的迫切危機，連這目標都岌岌可危。現在日本決定，要以數位農業突破。

日本國土有三分之二為山地，農民老化情況嚴重，目前平均年齡高達 67 歲，還在持續增加，要靠這樣的勞動力增加農產，只有科技化輔助一途。日本政府 2016 年提出農業升級計畫，打算運用大數據、物聯網、人工智慧發展農業改革，農林水產省發表智慧農業科技藍圖，產官學合作下，如今日本有超過 121 項應用智慧農業的計畫，稱為數位農業。

數位農業應用感測器、通訊網路、無人機、人工智慧、機器人等各種物聯網技術，並分析資料、管理、協助決策與執行。包括應用氣候衛星、雷達、地球觀測感測器取得氣候、溫濕度資料。衛星影像與 GPS 用來監測農地，即時了解土壤情況，調整施肥與灌溉。人工智慧建議農民最佳作物與種子品種，以及協助決定最佳收成時間等等。

日本政府認為智慧農業有助於克服某些障礙，使糧食生產有機會擴大，人力方面，透過智慧農業系統人工智慧的建議，缺乏經驗的年輕一代想務農，可很快就上手，不用經歷困苦的摸索期；土地方面，透過智慧農業精準施肥與澆灌，需要的灌溉水量與肥料量大為減少，過去水源不足無法耕種的土地也可能成為優良的產地，土地污染也能減輕。

日本各大企業投入智慧農業，初期結果並不理想，許多初期計畫的成本還比慣行農業更高，但隨感測器、無人機等科技逐漸成熟降價，以及經驗累積，如今日本數位農業逐漸來到起跑階段。據矢野經濟研究所預估，日本智慧農業市場，總營收將從 2019 年 158.7 億日圓（台幣 40 億元），至 2025 年成長至 442.8 億日圓（台幣 111.3 億元）。

數位農業不只日本，中國、中東也已開始

日本數位農業想法，只是全球農業發展往更進步精密控制演進的一部分。荷蘭的新創公司如 FoodVentures 等，發展室內農業一樣應用大量感測器、人工智慧、機器人等各種物聯網技術，也同樣使用精密灌溉，高度控制環境，高自動化生產。FoodVentures 於 2021 年 5 月更利用全球疫情商機，進軍中國市場，登陸上海門戶崇明島。

FoodVentures 表示，疫情前上海這樣的大都市，農產品供應由慣行農業自千里之外的農產區運來，但疫情期間面臨人流物流管制，供應受干擾，都市人也警覺，不能對千里之外的農產習以為常，體會到就近供應的重要性。另一方面，都市中產階級覺醒，願意付更多錢，消費不受河川污染影響、使用更少農藥的農產品，成為 FoodVentures 的主打客層。

FoodVentures 以線上銷售為主要通路，避開傳統市場的複雜物流與銷售結構，在疫情期間，線上買菜大行其道，而都市中產階級購買農產也傾向辨認品牌，更讓 FoodVentures 搭上順風車。

中國市場其他同業也同樣受惠，中國本土北京極星農業表示，2020 年 6 越時第二波新冠疫情來襲，北京各大批發市場關閉，使業績大增 30%。

中東為克服原本的沙漠環境，室內農業與智慧農業更不可或缺，沙烏地阿拉伯新創企業紅海農場（Red Sea Farms）成立於 2018 年，發展高度控制環境的室內農業，利用海水為溫室降溫，珍貴的淡水用最有效率的方式灌溉，原型溫室設置於阿布都拉國王大學，已在供應番茄給沙國超市。

2021 年 6 月紅海農場進行最新一輪募資，募得 1,000 萬美元，累計總募資金額達 1,190 萬美元，紅海農場規劃在沙烏地阿拉伯中西部，以及阿布達比，共 6 公頃的土地設置 4~8 座農業基地，供應阿拉伯聯合大公國超市。

當前智慧農業、數位農業、室內農業，尚只能在農業成本最高的地方發展，例如日本及中東等沙漠國家，但中產階級的新需求及全球氣候變遷、疫情意外風險，使連農產廉價的中國都能產生利基市場。隨著技術進一步成熟及規模化，人類農業朝更高度控制化的腳步將逐漸加快。

資料來源：https://technews.tw/2021/07/06/how-japan-is-using-digital-farming/?fbclid=IwAR2uAaef906nSOdF2ihs5ZkqZ-5_lmRHJpm0IRq__ELJlNzjbMRJxh0rvY8

【#閃光雜談】會不會過了一個武漢肺炎，閃光生物就變成日本美食部落客。

曾經聽人說過高円寺像是一個魔都，帶著懷舊風情的商店街裡，駝著背的老奶奶與龐克樂手交錯而過，不知背負多麼久遠歷史的老店舖，映襯著班駁的招牌下是絡繹不絕的老顧客。

不知怎地一個心血來潮，突然就跟朋友說想吃那間號稱高円寺最好吃的餃子。

坐落於純情商店街深處的「赤天」只有四個座位，褪色剝落的招牌看起來像是從開店到現在從未更換過，傍晚燠熱的空氣在狹小的店內流通，觸覺與嗅覺充滿小時候被大人帶去吃路邊攤的那種令人懷念的黏膩感。

老闆是個駝背的爺爺，以不算快但熟練的動作把一顆一顆親手包的餃子放在煎台上。牆上貼著一張紙，寫著餃子的材料皆為國產蔬菜與肉，一份六顆，但規定一人一次要點兩份。等待煎餃的同時，老闆很熱情的用盡他會的所有中文單字跟我們聊天。上一次朋友造訪時教他的調味料中文、好吃等等，沒想到他都還記得清清楚楚，還一直逼問我們有沒有看辜家長孫娶媳婦的新聞（因為那個媳婦好像是他朋友的女兒）。餃子的味道類似台灣早餐店煎餃，口味偏淡，台灣人可以一次吃掉 12 個沒問題。

吃到一半突然有個熟客進門，自備罐裝番茄汁與超商冰咖啡的冰塊，然後跟老闆遞上的札幌啤酒混著喝。老闆說，他是歷史老師喔，只要跟他講一個東京車站名，他就會告訴我們站名的由來。熱情的老闆不斷鼓勵我們發問，而歷史老師也問無不答，除了讓我們見證了什麼叫做高手在民間，也感受到日本人對台灣人友善的人情味。

走出餃子店發現時間還早，覺得有點想家，於是買了珍珠奶茶，還在超市買了台灣進口的香蕉。今年東京的夏天雨季太長、熱得發昏，準備進入秋天的心情始終於法迎頭趕上。

這是我外食很喜歡的一間牛肉麵店，因為不吃麵，所以都情商老闆給我牛肉湯，我超愛他們的泡菜番茄牛肉湯，搭配一些滷味，就是豐盛的一餐，重點是他們的湯頭喝完不會頭暈。讚！