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翼豆真的很好吃！吃起來就像是新聞描述中的"嫩山蘇"
泰國菜裡面有很多涼拌的翼豆料理。之前賣不到翼豆我會建議大家用嫩的四季豆代替。
現在希望大家多理解翼豆一點，農民多種一點！市面上好買一點！
https://tuanuu.tw/recipethaisalad/
翼豆，料理起來容易，而且營養價值高，看到了，可以買來試試喔！
豆腐要入味，秘訣在這裡
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四道野菜料理
鮮菇炒晚香玉筍
料理祕訣：油水快炒-油水混合後再炒蔬菜，快速熟軟且清甜。
材料：
晚香筍 500公克
鮮香菇片 70公克
蒜末 15公克
水 150cc
調味料：
鹽 1茶匙
作法：
1.晚香筍削去根部硬皮，斜切成段。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，小火爆香蒜末、鮮香菇片，加入水和鹽稍微煮滾後，再加入晚香筍段拌炒均勻即可。
蘑菇炒翼豆
料理祕訣：豆類加米酒燜煮，容易熟透又無豆腥味。
材料：
翼豆 300公克
蘑菇片 80公克
蒜末 15公克
紅辣椒片 10公克
米酒 40cc
調味料：
鹽 1茶匙
作法：
1.翼豆撕去粗纖維，切小段。
2.熱鍋，倒入少許沙拉油，小火爆香蒜末、紅辣椒末和蘑菇片，放入翼豆段和米酒，上蓋燜煮約2分鐘至熟透，再放入鹽拌炒均勻即可。
珠蔥炒蛋
料理祕訣：
1.珠蔥切大段，保留清脆口感。
2.加油爆炒，炒出蔥香味。
材料：
珠蔥 100公克
雞蛋 4顆
調味料：
鹽 1/2茶匙
作法：
1.珠蔥撕去表皮纖維，切成段。
2.雞蛋和鹽打散成蛋液。
3.熱鍋，倒入少許油，加入蛋液炒至半熟，取出。
4.原鍋再倒入少許油，加入珠蔥炒香，再加入炒蛋拌炒均勻即可。
破布子炒山蘇
料理祕訣：破布子連汁一起炒，味道更甘甜。
材料：
山蘇 400公克
破布子(連汁) 100公克
蒜末 15公克
紅辣椒片 10公克
作法：
1. 山蘇去除中間硬梗，切對半。
2. 熱鍋，倒入少許油，小火爆香蒜末和紅辣椒末，加入山蘇段拌炒，再加入破布子(連同破布子醬汁)拌炒均勻即可。
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翼豆 炒鴻喜菇#素食 料理 食譜分享#食材備料處理教學Youtube上看可快轉播放速度 https://youtu.be/X6KMtjaPA7E . 以前從來沒看過長得這麼特別的蔬菜， ... ... <看更多>