#美食廢文時間 01—白河區關子嶺桶仔雞
"神秘L編"昨天中午開車去吃桶仔雞🐔，
從新營、後壁、白河開過去🚙，
路上便當超人、便當女王PK的看板、旗子📢，
兩人相相對對、萬年＿(笑)從山腳插到山上🙅♂️，
堪稱世界第八大奇景👏，
BUT今天重點來講⭐️桶仔雞⭐️，
便當盒是塑膠、白鐵仔還是30元的不重要😋。
桶仔雞是農村土雞料理的一種，
相傳在明朝中葉就已出現，
廣東燒味中豉油雞便是從「桶子雞」演變出來，
故又稱桶子油雞。
民國95年宜蘭雪隧開通後，
有人改良傳統桶仔雞，
以甕窯雞、火山爆發雞等打響名號。
在宜蘭縣礁溪形成桶仔雞一條街的熱門景象。
桶仔雞起源地其實是土雞主要產地—中南部的養雞人家，
於是近幾年中南部精益求精，
關仔嶺發展出茶壺甕缸雞、大坑竹山帶動紅磚窯雞、花壇古坑流行土窯雞，
高雄前鎮有人改裝設備推出紅外線烤雞。
桶仔雞要達到皮酥肉嫩有彈性，
雞肚塞入香料燻烤入味多汁不乾柴者佳，
剛烤好的雞其實要戴手套，
手撕充滿野性的吃法爽度才夠，
雞油可以煮筍湯、拌麵線或白飯，
還有推薦涼拌或炒過貓及檳榔花，
炒個山豬肉、炸個溪蝦超讚，
吃完還可以去關子嶺泡個溫泉。
PS：票投顏耀星，白河一定興！
#白河 #關子嶺
#柯文哲 #溪北
#民眾黨 #台灣民眾黨
#民眾優先人民最大
#藍綠推兩邊民眾擺中間
#顏耀星 #SuperstarYen
#台灣重開機 #ResetTaiwan
#我家阿北啦
#柯粉俱樂部雲嘉南義勇軍
#台灣民眾黨台南後援會
參考資料：
桶子雞WIKI
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%A1%B6%E5%AD%90%E9%9B%9E
趙敏夙╱桶仔雞
https://paper.udn.com/udnpaper/PIE0017/254415/web/
義勇街麵線 在 [食記] 桃園八德區。琳の麵線- 看板Taoyuan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：琳の麵線
消費時間：2022年/7月
地址：桃園市八德區義勇街102號
電話：0958-511632
營業時間：07:00-14:00（六日 08:00開始）, 週二休
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/07/blog-post_9.html
在中壢紅麵線食記裡接獲不少麵線情報，這天來到義勇街
上的琳の麵線。
這裡除了常見的大腸蚵仔麵線外，還有魚羹麵線，甚至泡
菜皮蛋麵線。猶豫許久後，決定都試上一份。以下皆為小份價
格。
綜合麵線 55元 泡菜皮蛋麵線 45元
麵線口感偏軟，湯頭溫和勾芡適切，個人嚐不出有沒有用
什麼特別的高湯底。綜合麵線的配料為大腸、蚵仔和魚羹。大
腸切得較細，口感微韌；蚵仔大顆，新鮮度可；魚羹彈實。店
家的辣椒辣度中等，香氣一般。
泡菜皮蛋麵線的泡菜鹹辣帶脆，成了入口時的主體滋味，
皮蛋則自成一格，略做切開拌入麵線中也沒什麼效果。
整體而言，對老闆及老闆娘親切態度的印象比麵線深。由
於店家備餐時動作十分仔細，因此速度偏慢，趕時間者可得斟
酌。
延伸閱讀：
桃園中壢區。大腸紅麵線/清蒸肉圓/肉粽
https://iamlarle.blogspot.com/2022/06/blog-post_17.html
桃園各區食物地圖總整理
https://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.116.178 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1657371592.A.D08.html
※ 編輯: larle (118.161.116.178 臺灣), 07/09/2022 21:00:17
... <看更多>