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▰ #Podcast：你吃過徐州菜嗎？即使沒吃過，你可能也聽過 #徐淮人家 這間餐廳，在疫情爆發前，其熱門程度需要半個月前才訂得到，道地的羊蠍子是必吃料理。
出生江蘇徐州的 #程敏 個性豪爽，且以寵客出名，但11年前，會開這間店的起因，其實是跟朋友的一句賭注。這幾個月的疫情使得餐廳維生不易，趙敏也不覺得氣憤，覺得身體健康最重要。她單手甩鍋重達3斤的乾鍋、熱愛研發新菜，對員工與客人都非常疼愛，甚至連兒子都吃醋。而為了煮出道地的徐州菜，她在料理上花費哪些功夫？又是怎麼樣在疫情之中撐起一家店？
🎧️ 現在就收聽！《 #頭家開講》EP38 |疫情期間寵客不間斷，以家鄉味找到成就感 徐淮人家程敏：https://bit.ly/2VLnGPw
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#鏡好聽X鏡週刊
來自江蘇徐州的程敏用家鄉味在台灣找到成就感，開設的徐淮人家是台灣首家徐州菜餐館，道地的羊蠍子、地鍋雞，沒有提前半個月預訂吃不到，疫情爆發後，她推宅配、親自外送，不怨天尤人，婉絕房東減租，也是台灣人的加油聲，撐著她挺下去
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🍲老饕必訪！無菜單北方料理餐館吃了銷魂🍲
自認美食愛好者卻沒來過此店？請立馬揪團朝聖😎
隱身遼寧夜市，「徐淮人家」以正宗徐州菜聞名，
闆娘移居台灣後思念故鄉味、每天打給母親討教，
沒想到做著做著變成廚神，不預約根本一位難求！
招牌「羊蠍子麵」湯頭嗆辣帶勁，瀰漫花椒香氣，
「蒜爆魚」醬料濃稠、口感細緻，蔥段給得澎湃，
「地鍋雞」鋪滿吸飽精華的表皮，榮登最大亮點🏆
至於「孜然羊肉」和「山東燒雞」同樣外酥內軟，
連「白花菜」、「土豆」跟「皮蛋」都無可挑剔😋
這頓盛宴妳猜多少？才五百有找，根本划算爆表！
#rough99美食特派員
豪平推薦-值得苦等十年羊蠍子
［水盆羊肉］
地址：台北市文山區指南路二段45巷12號
營業時間：11:30-14:00，17:00-20:30（週三公休）
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