威士忌裡的歧視鏈
秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望，黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲，與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界，導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素，以沉重的配樂鋪陳，一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀，為下一個十年盛世開拓新局，卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力，以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地，上映後在美國蟬連三周票房冠軍，一掃未上映前選角問題的紛擾，跌破眾人眼鏡。
《沙丘》的導演丹尼．維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影，如《異星入境》《銀翼殺手2049》，這部改編自經典科幻小說的電影，由於故事隱澀、上場人物眾多，過去曾毀在大導大衛．林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》，的確慘不忍睹)，此時改編上映的只是上半部，華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資，讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影：「我們實在看太多了，那就是一部部複製貼上的作品，這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發，但也不是無的放矢，因為《華爾街之狼》的名導馬丁．史柯西斯的批判更是猛烈：「漫威那樣根本不是在拍電影，而是在做主題樂園！」
作為一個單純的電影喜好者，藝術片有值得沉浸的深思課題和美感，而商業片也有其不可忽略的感官刺激，兩者大抵都實踐了第八藝術的價值，卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影，而是威士忌產業同樣出現類似的情結，而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到，威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」：喜好單一桶的所謂「老饕」們，對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧，而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友，又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯，卻潛藏、刻印在心中，並影響著我們選酒、喝酒的興致。
先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中，所有的威士忌只分成五大類，分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物，以及調和式威士忌。儘管有人倡議，但是到目前為止，並沒有針對單一桶做出規範，也就是說，這個名詞純粹只是行銷話術，酒廠、酒商不需要提出任何證明，都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶，且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌，則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師，把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好，又不脫酒廠風格的口味，其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似，只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠，或者包含了穀物威士忌。
台灣是個既成熟又奇特的市場，多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四，但若把調和式威士忌的進口量計算進去，卻擠不進前十名，顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉，根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計，在2019年中，調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多，2020年的資料尚未公布，但猜想趨勢不變。
我長期生活在厚厚的同溫層裡，所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我，當他評估進口的酒款時發現，即使價位相同，40%的酒精濃度比43%更容易賣，讓我大吃一驚，原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本，稍微提高酒精度，反被認為刺激性較強，違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作，推廣一款調和穀物威士忌，同樣也是40%，原本以為這種連我都非常陌生的酒款，市場接受度可能不高，不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速，而且已經賣到缺貨，又再度讓我大吃一驚，原來就算是極度陌生，長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子，讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。
商業大片好拍嗎？雖然演戲的是瘋子，看戲的是傻子，不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔，必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜，就算看完戲後忘得精光，但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的，大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜，順口不刺激之外，若加水加冰塊不致渙散，又能百搭東西方料理，才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌，是不是也不容易調製？
將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片，確實有點不倫不類，但是從市場的角度看，倒也有些相似。當然，儘管兼容並蓄是種美德，也無法強迫個人喜好，百花齊放的酒款各取所需，「歧視鏈」應可休矣，《沙丘》導演不是也說：「當今依然有很多藝術價值高的商業大片，我不覺得一切有必要太悲觀看待。」
罅隙 在 [心得] 心的罅隙- 看板At17PixelToy - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大四那年原本甜蜜無憂的生活有了變動
那時候在聽黃耀明
《罅隙》幾乎是徹徹底底擠下王菲《暗湧》在我心目中的位置
躍升第一名粵語歌的寶座（但其實自己也沒有聽得多廣泛...）
當然是因為黃耀明認識at17
那個年代還有：拜金小姐、有耳非文、my little airport、四方果...
你逛一趟站前佳佳唱片就會在粵語區逗留好久
光看那些很有設計感的唱片封面就覺得時間沒有被浪費
粵語方言真的太美，腔調裡面有一種甜吱吱的齒顎音，
可以把旋律咬得真舒暢、動人
林二汶跟盧凱彤某一年live翻唱了黃耀明
我就此對兩個女生刮目相看
https://www.youtube.com/watch?v=0vLi-xAcbbU
人山人海算是一手撐起了香江的前衛流行音樂
大量的創作力會讓人害怕又驚喜
這麼小的錢堆出來的島嶼還有一群這麼酷的人傻傻做音樂
盧凱彤後來先單飛
先把王菲經典《Summer of Love》拿來改編
立馬躍升她在我心目中的酷女形象
https://www.youtube.com/watch?v=YhTZx1c0KfE
第一張專輯可惜很多ktv都唱不到
裡面寓言厭世式的《荒蕪中起舞》我會跟王菲《悶》一起唱
當時有點欣慰香港惡女搖滾終於有接班人了
林二汶前幾年也發個人專輯
跟倫永亮《最幸福的人》也是會打進你心底那種歌
多麼幸運遇到兩個夥伴拆夥後，還這麼支持對方
我後來都會關注盧凱彤臉書知道她生病、唱台語歌、辦畫展、刺青、挺雨傘、得獎出櫃、
來台灣住、養貓...
《罅隙》依舊是我長年以來的最最最愛
盧凱彤應該也是
因為她多年後一首新歌把《罅隙》拿來互文改寫
https://www.youtube.com/watch?v=IkPHre78GW0
去年我聽魏如萱演唱會的嘉賓就是盧凱彤
兩人深情對望唱完是真的望進眼底那種眼神
https://www.youtube.com/watch?v=QGkkQylnV5Q
貼這個《罅隙》版本沒有盧凱彤
因為已經知道她多麼愛《罅隙》
https://www.youtube.com/watch?v=zMKZDt6pa-o
謝謝她這麼愛台灣
也謝謝她來過
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