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【糖粉裝飾】上週分享維多利亞蛋糕食譜時，格友@陳慧怡詢問蛋糕上的格子狀糖粉是否有用特殊工具製作？其實那天又要做蛋糕又趕著遛狗，還趕著拍照，來不及做華麗的裝飾，就簡單裁了幾條烘焙紙，放在蛋糕上，先間隔排成直條狀灑一次糖粉，小心將烘焙紙拿起來，依垂直的方向再間隔排好，再撒一次糖粉就完成。想不到效果還不錯～
用文字敘述好像總有點不清楚，就來圖解說明一下囉！^^
**工具很簡單：一個網孔比較細的小篩網、一個放篩網的小碗、糖粉少許。
**步驟：把裝飾道具(烘焙紙或其他模板)放在蛋糕上，篩網裡倒一些糖粉，接著將篩網在蛋糕上方舉高，手輕拍篩網邊緣均勻灑下糖粉即可。
我使用的是防潮糖粉，這樣裝飾完後蛋糕送進冰箱裡，糖粉也不會因為水氣融化消失；除了用烘焙紙裁成需要的形狀，也可以拿蛋糕襯紙或餐具來當模板喔～
另外附上America's Test Kitchen的糖粉裝飾教學影片給大家參考: https://www.youtube.com/watch?v=m5wlKD_vrUI
(p.s. 糖粉還是有一定甜度，雖然灑越多越能凸顯形狀，但吃起來甜度也會加倍喔～要斟酌一下! )
維多利亞蛋糕的英文雖然是sponge cake 海綿蛋糕，但是傳統的作法是磅蛋糕的作法，所以我把它改成我的生酮香草蛋糕➡️ https://youtu.be/WU6oP7myrAs
內層最傳統的作法是放草莓果醬，但是我喜歡多一點層次，所以放上mascarpone, 檸檬醬➡️ https://youtu.be/mY-yuIDH_QI 以及草莓增加口感😊 這個蛋糕很適合不管是情人節, 生日或是任何節日慶祝😍
食譜：https://www.facebook.com/130069020928651/posts/429881180947432?s=1444545983&sfns=xmwa
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