< 料理日記 > 港式豉油雞 ( 醬油雞 )🐓🍚
每個週末晚上做飯給家人時，就是最手忙腳亂的一天了；常常要想好多的新菜真的是難倒我了。不過當大家吃的津津有味、瞬間秒殺時，那一刻就覺得...這一切都值得！今天來教大家愛咪看了十幾個食譜，自己做總結最方便而且感覺是最健康、容易入味的方法來做港式豉油雞 ( 醬油雞 )...有看到有些做法還要過油什麼的，真的是有些麻煩呢！
材料：
1. 兩隻土雞腿 ( 市場買的 )
2. 蒜六辦
3. 綠蔥適量
4. 薑五片
調味料：
1. 老抽三大匙
2. 生抽 ( 醬油 )兩大匙
3. 紹興酒一大匙
4. 糖三匙
5. 八角兩顆
6. 花椒粒五顆 ( 可有可無 )
做法：
1️⃣ 用老抽均勻的塗抹在雞身上，靜置兩個鐘頭讓他上色/醃入味。( 因為這兩只雞腿太大了，需較久時間。
2️⃣ 鍋底熱少許油，炒香薑片蒜頭，再倒入所有調味料、水一碗煮開。
3️⃣ 放入醃好的雞腿，慢慢熬煮。
4️⃣ 熬煮過程中不時的要翻面，讓雞腿均勻的上色。
5️⃣ 覺得差不多的時候，可以試試用筷子插進去雞肉身體裡，如果沒有流出紅血代表已經熟了。
6️⃣ 最後把鍋蓋蓋上，關火悶一個鐘頭即可。
👉 如果家裡有玫瑰露可以取代紹興酒，就會變成了名副其實的玫瑰油雞，有另一番風味，不過愛咪不想為了這道菜大費周章的去買，所以用紹興酒也是 OK 的唷！
先說聲抱歉，因為愛咪家的刀真的很不利，所以切成這麼不美觀。不過很開心的是，奶奶走到餐桌前時，看到這盤雞還可愛的問我..“ 這是外面買回來的嗎？你不是說今天都是妳掌廚？！”哈哈哈，這種場面話聽了太多...愛咪已經無感..不過從天真的的奶奶嘴裡說出，一切感覺就是爽！
🍴 豉油雞
🍴 糖醋魚排
🍴 蛤蜊絲瓜
🍴 涼拌皮蛋黃瓜
🍴 清炒花椰菜
🍴 綜合菇菇湯
👉 一旁的糖醋魚片..就下週再教大家做出最簡單、方便的方法卻是我研究出最入味的...哈哈哈愛咪的食譜還真的都是懶人食譜，如果你們是懶人～～要學著呀😂🤣。
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