超澎湃的海鮮組合
就是鮮甜
只要三秒的炙燒和牛
香氣逼人
還有紹興酒湯頭
好好喝喔
真的有滿足到餒
開心開心🥳
#謝謝閔仔
#我可是讚不絕口啊
#你的歲月靜好不過是有人為你負重前行
紹興酒湯 在 食尚玩家os桑阿松 Facebook 的最佳貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，KOM保鮮盒四件組｜ https://goo.gl/hCNDbc 紹興湯底 有這鍋煮什麼都又香又好吃 材料 A 水 150ml water 150ml 高湯 250ml stock 250ml 鹽 2茶匙 salt 2tsp. 糖 1茶匙 sugar 1tsp. 薑片 15公...
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紹興酒湯 在 我是谷懷萱 Facebook 的最讚貼文
展元連續幾天大夜班播球賽，真的非常辛苦，懷萱繼續端出防疫大餐。
蘿蔔韓國人蔘土雞腿湯+紹興酒，湯色金黃，味道醇厚。
牛排醬炒滷牛腱+米酒，讓味道不死鹹，大蒜拌炒吸滿湯汁。火腿炒包心菜，火腿能讓包心菜滋味分外香甜。紅藜白飯拌日本野菜香鬆，希望天天臉色蠟黃的展元撐下去。
#自作自受的谷煮播 #工作好辛苦超級心疼心愛的展元
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紹興酒湯 在 我是谷懷萱 Facebook 的精選貼文
1️⃣3️⃣號星期5️⃣今天吃大餐 紅酒煎牛排 奶油牛肝菌干貝
蜂蜜雞蛋洋芋沙拉 芫荽皮蛋豆腐鮪魚蝦蝦紹興酒湯 💕
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紹興酒湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
KOM保鮮盒四件組｜ https://goo.gl/hCNDbc
紹興湯底
有這鍋煮什麼都又香又好吃
材料
A
水 150ml water 150ml
高湯 250ml stock 250ml
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
薑片 15公克 ginger 15g
蔥段 15公克 scallion 15g
枸杞 10公克 goji berry 10g
當歸 5公克 dong quai 5g
川芎 3公克 chuanxiong 3g
B
紹興酒 400ml Shaoxing wine 400ml
作法
所有材料A放入鍋中煮滾之後關火，放涼再加紹興酒即可。
用紹興湯底來做料理囉
1.醉雞翅
皮Q肉嫩好開胃
材料
A
蔥段 15公克 scallion 15g
薑片 15公克 ginger 15g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
B
土雞翅 8隻 chicken wings 8
紹興湯底 適量 Shaoxing wine stock q.s.
作法
1. 煮一鍋水至滾，加入材料A煮滾。
2. 再放入雞翅待湯汁微滾，轉小火煮15分鐘後關火泡5分鐘，取出馬上泡冰水冰鎮。(標：小火煮再泡冰水皮才皮Q肉嫩)
3. 待雞翅變涼後，泡入紹興湯底中置於冰箱一夜入味即可。
2.醉豬腳
這樣煮豬腳彈牙又不膩
材料
A
蔥段 15公克 scallion 15g
薑片 15公克 ginger 15g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
B
豬腳 800公克 pigs feet 800g
紹興湯底 適量 Shaoxing wine stock q.s.
作法
1.煮一鍋水至滾，加入材料A煮滾。
2.再放入豬腳待湯汁再滾，蓋上鍋蓋煮40分鐘。
3.關火再燜10分鐘取出泡冰水冰鎮。
4.待豬腳變涼，浸泡紹興酒湯底置於冰箱一夜入味即可。
3.醉雞蛋
又香又入味比茶葉蛋好吃
材料
雞蛋 10顆 egg 10
鹽 1/2大匙 salt 1/2tbsp.
紹興湯底 適量 Shaoxing wine stock q.s.
作法
1.取一鍋冷水，放入雞蛋加鹽1/2攪拌均勻，再開火，邊加熱邊輕輕攪拌。(標：稍稍攪拌蛋黃才會在蛋中間)
2.待湯汁微滾時，再轉小火煮五分鐘。
3.取出雞蛋浸泡冰水，放涼後剝殼。
4.再將雞蛋浸泡紹興湯底，置於冰箱放隔夜入味即可。
4.醉蛤蜊
超香！完全無腥味
材料
蛤蜊 600公克 clam 600g
蔥段 15公克 scallion 15g
薑片 15公克 ginger 15g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
紹興湯底 適量 Shaoxing wine stock q.s.
作法
1.煮一鍋水至滾，放入蛤蜊。
2.待鍋中蛤蜊微開就撈起。(微開口就要撈起肉質才不會過老)
3.浸泡紹興湯底中置於冰箱隔夜入味即可。
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紹興酒湯 在 Day Day Cook Youtube 的最佳解答
不少瘦身人士都喜歡吃蘋果，尤其青蘋果，含有不少果膠和鉀質，瘦身又具排水作用。這次將青蘋果做寶盒，加入蝦仁焗成蘋果杯，賣相有趣又有益。
材料：
青蘋果 3個
餃子皮 5塊
蝦仁 10隻
蛋液 20克
蝦仁醃料：
紹興酒 ½湯匙
生抽 ½湯匙
生粉 ½茶匙
胡椒粉 ½茶匙
查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/d...
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