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【羊媽媽打理的溫暖民宿】

隱身於一排黑瓦三層高住宅區，如果不是門口的招牌「台東民宿緣羊軒」，還以為是一般居民住家。主人家「羊媽媽」忙著煮咖啡、切火龍果、鳳梨來招呼我。

「緣羊軒」得名於主人家「羊媽媽」，這並非藝名，而是真名，因為她的先生就姓「羊」， 「羊」在「百家姓」中位列第202位，屬於很少見的姓氏，當然令人一見難忘。

「我在無意間開始做民宿的，取這個名字，是想能夠到我家住的客人，都是和我們羊家有緣，所以叫緣羊軒。我一直在台東開手染服飾店，我有三個小孩，本來這個房子是留給我女兒教鋼琴、給我兒子教英文的，但小孩去高雄及台北工作後這個房子就空下來了，反而鼓勵我將我自己設計的家分享給旅人，於是民國96年(2007年)就將這房子申請合法民宿。」

她帶我參觀，一樓飯廳旁有一間和式房，二樓有兩間雅房(共用一個洗手間)，及一間帶獨立洗手間、陽台的套房。三樓是一間大套房，以及一個大陽台。現在疫情期間，陽台上仍然沒有落葉。羊媽媽說「民宿完全是我自己和老公整理，旺季週末時兒女也回來幫忙。不假外人，我最重視乾淨衛生! 客人每次都告訴我, 這裡一塵不染! 」這個我相信，因為在她家的亮晶晶的紫檀木地板赤腳了一天，我的腳底也是乾乾淨淨。

「緣羊軒距離火車站、機場均五分鐘車程，雖然有五個房間，但是我主打是全棟包棟，而且兩人起可以包棟，NT$3999起, 少人彈性包棟在淡季配合房客需求可做彈性調整，價錢方面也是配合人數及房間的使用間數來調整唷！重要節日及連續假日、暑假還有春節期間，包棟還是都以整棟出租為原則呢!」

自從有了新冠疫情之後，人與人的連接，可免則免。包棟不但提供了足夠的私隱，更加避免了和陌生人的接觸。相信疫情的後時代，地廣人稀的台東更加吸引，像緣羊軒這種包棟的民宿會成為家庭客的新寵。

@東周刊eastweek.com.hk 光明旅樂941期

Labor Day 連假的第一天的晚餐
來到了位於北灣 San Anselmo 的米其林一星餐廳 Madcap。
大約提早一個星期訂了 Madcap
只有晚上 8:30pm 的座位。
於是便安排了 Point Reyes 一日遊
下午走了一條約 10 英里的步道之後來到 Madcap 用餐。

Madcap 開幕於 2017 年
是大廚 Ron Siegel 的第一家餐廳
這裡也是他家人居住超過 25 年的城市。
Ron Siegel 曾在許多知名餐廳擔任過行政廚師
包含了紐約的 Daniel
以及北加州的 The French Laundry
以及現在已經歇業的 Charles Nob Hill 與 Masa's
接著又陸續在 Ritz-Carlton 飯店內的 Parallel 37 與 Michael Mina 擔任大廚。
曾經榮獲美食雜誌的美國最佳新廚師之一
也在 1998 年參加日本真人實境節目鐵人料理 Iron Chef 中
成為第一位在 Kitchen Stadium 贏得勝利的美國廚師。

Madcap 在 2019 年奪得米其林一星的殊榮 (目前 2020 因為疫情米其林評鑑暫停一年)
以加州的新穎美式風格
結合許多日本料理手法以及法國的料理技巧
推出一道道色香味俱全的美食。
Madcap 的食材都是採用有機農場
每天的菜單都有些許不同。
現在疫情之後開放室內與戶外用餐區
在訂位的時候可以註明方便安排。
另外現在也只有提供 Tasting Menu 不能單點
價格為每人 $110 一共有十道菜。
酒單沒有提供 Wine Tasting 只能點杯或是瓶
單杯的酒選擇普通
不過開瓶的選項很豐富。

由於 Madcap 的菜單大部分以海鮮以及清淡的料理為主
挑選了來自奧勒岡州 Willamette Valley 的 2019 Broadley Vineyards Estate Pinot Noir $55
這瓶有著濃郁的小紅莓與覆盆莓的味道
也有些許香草的氣息
剛開瓶就很清新好喝。

Chilled Summer Melon
首先第一道菜是非常清新的開胃小點
裝在小小的碗中上桌
下面是切成小塊的夏日蜜瓜
搭配椰子以及萊姆
上面的泡泡非常綿密
蜜瓜超級香甜。

Black Cod
第二道菜是黑鱈魚
上面擺上柚子
下方是白蘿蔔絲
淋上鰹魚湯底。
魚肉鮮嫩可口
不過湯汁有點偏鹹。

New Caledonia Shrimp
第三道菜是我們公認當天最喜歡的一道
切成兩半的澳洲刺身級水晶灣蝦帶著濃郁的蝦殼香味
上面各擺上不同的葡萄果泥
粉紅色的是美國白玫瑰葡萄
紫色的是康考特葡萄
白色的也是葡萄製作的奶油泡沫。
使用葡萄結合蝦子是第一次吃到
兩者搭起來真的有意外的火花。

Bread
上了一份麵包搭配鮮奶油
麵包外皮有嚼勁內裡柔軟
沾上奶油很好吃。

Tomato Soup
第四道菜是番茄湯
上桌時分成了兩份
上層是使用酥脆的薄餅包著大比目魚生魚塊以及鮮甜的番茄塊。
拿起來下方的碗裝的是濃郁的番茄湯
番茄味道明顯不過也不至於太奶
整體還不錯。

Slow Cooked Egg
接下來第五道菜是慢煮蛋
這道菜可以選擇加 $20 多了魚子醬 Golden Osetra Caviar
我們便選擇一個人加
綿密的慢煮蛋有點像是雞蛋布丁
搭配蘑菇泡沫以及開心果
這道菜跟魚子醬很搭
有種畫龍點睛的感覺。
旁邊搭配一片烤的香脆的麵包。

Shima Aji
下一道菜很有日式的風味
有四片縞鰺生魚片
每一片生魚片都淋上了黑莓醬汁
下方的醬汁是綠色的小黃瓜水
旁邊附上清爽的小黃瓜與白蘿蔔
個人覺得小黃瓜的味道有點太明顯蓋過了魚肉
不過魚肉非常爽口新鮮
加入黑莓的醬汁很有夏天的氣息。

Sea Bream
接下來就正式進入主餐
這道是鯛魚搭配紫酥湯底
下面的奶油白醬是有淡淡奶油咖哩味的印法香料
擺上了茴香與青江菜
魚肉軟嫩中帶著Q彈的口感
魚皮也很酥脆。

Duck Tortelloni
接下來這道是當天我們都覺得最不好吃的
鴨肉意大利餃子
包著鴨肉以及韭蔥的餃子稍顯膩口
旁邊有雞油菌菇
吃不太出是鴨肉
感覺鴨肉還是做成油封鴨或是燒鴨最可口。

Dry Aged Flannery Ribeye
最後一道鹹食主餐就是乾熟成的肋眼牛排
這道菜可以選擇加 $40 換成 A5 的宮崎和牛
不過因為之前在許多家餐廳試過好幾次 A5 和牛
從來沒有喜歡過就決定不換。
旁邊附上香煎馬鈴薯
特殊處理過的茄子、洋蔥以及蔬菜
牛排下方搭配義大利青醬
三分熟的熟度恰到好處。

Chocolate Cake
甜點是巧克力蛋糕搭配一球焦糖冰淇淋
巧克力蛋糕不會過於濃郁
焦糖冰淇淋下面是酥脆的餅乾塊。
接著再上了一盤全桌共享的甜點是一個可麗露
外殼帶著焦糖的香氣與甜味，裡面綿密柔軟。
旁邊的是一塊百香果巧克力、一塊檸檬草巧克力、以及一塊桃子軟糖。

整體來說很喜歡 Madcap 的用餐體驗
以這個價錢來說食物的創意性與美味程度都達到標準
點的這瓶酒我個人也非常喜歡。
不過有幾個服務上的小缺點
例如服務生倒酒的時候沒有另外拿一條餐巾擦掉瓶子上的酒
導致滴在桌上好幾次也沒有擦掉。
還有擺放餐具的時候有沒有固定的位置
一下子放在右邊、一下子放在左邊。
不過除此之外服務態度都還不錯
以體驗來說性價比算高
是一家值得一試的餐廳。

Madcap

Yelp: https://www.yelp.com/biz/madcap-san-anselmo

《奇妙的鳳眼菩提》

最早接觸到唸珠約莫是在我十三四歲左右吧！那時是隔壁鄰居一位年長的老太太去高雄一座寺廟禮佛，請回來一串十四顆的手珠，雖然是塑膠加上螢光劑的材質，但也煞是好看，因為晚上睡覺時它還會有晶瑩剔透、黃藍顏色的光芒，這串唸珠也伴隨了我不少年的時光。生命中的第二串唸珠印象非常深刻，是我初次皈依的師父所贈與一百零八顆的星月菩提子，這種菩提子比較多是從印度以及中國的南方所產，它是屬於熱帶地區的產物，其中屬中國的星月菩提是所有世界上品質最完美的。
　
師父所給的那串星月菩提，起初剛請來的時候有著淡鵝黃色的底色，每一顆珠子上面密密麻麻布滿了點狀如芝麻的黑點，樣子真的像煞了夜晚湛藍色天空中閃閃發亮的星星，師父只叫我用這串唸珠好好地唸佛。比較特別的是，每一顆珠子裡邊似乎還存在著另外一顆小豆子，因為有時候輕輕搖晃時，還會聽到沙沙沙的撞擊聲，這種老的星月菩提子唸珠在往後我接觸念珠的過程中，似乎極難再碰見，這條唸珠至今還保留在我的佛堂，從淡黃色到如今整串變成深咖啡色，並且也已經包漿，我非常重視這串唸珠，畢竟它有它特殊的意義存在。如今我還請製錦盒的師父特別用上好的錦緞量身定做，讓這串唸珠功成身退地安置在佛堂的清靜處。
　
幾十年持咒唸佛的過程中，也接觸過無數的星月菩提，我喜歡星月菩提透過唸佛人一心專注，把全部的身、口、意灌注在佛珠的那種感覺，再經過歲月的摩搓盤唸，色澤不斷在轉化過程中，心中所生起的歡喜心和成就感是旁人無法了解的，多年以來在我手裡由白轉深的星月菩提無法枚舉。初時是因為喜歡，也用心地盤唸過，漸漸地一有機會為了與道友結緣，或讓新蓮友方便唸佛，我一段時間甚至一次請上百條與人結緣⋯⋯。
　
隨著菩提子因緣的緣故，再加上時光不斷地代謝荏苒，有不少的文玩古董商手中也收藏不少的老菩提子唸珠，一方面從結識老道友處日濡月染，也見識到不少的典藏版唸珠，其中最令我刊心鐫骨的是我從一位老藏人胸前所佩掛的一串鳳眼菩提子，整串唸珠已經被這位修行人持誦到透發著紫紅色的光芒，隔珠上還點綴著藏人鍾愛的老綠松石圓珠，更是窮極形誇美妙，我目不轉睛地盯看著，友善的藏人會意地從脖子上大方地遞到我眼前，我不好意思地說道欣賞就好，因為這對修行者來說是一種尊重，唸珠不輕易過手他人，一般人堅信會破壞自己本身的加持力，在那時期我對鳳眼菩提的曼妙尊貴身影，在心中烙下了深刻的痕跡，往後也因為有著善緣，可以請得極上品的鳳眼菩提⋯⋯。
　
在古董文玩雜項界中，其實也不乏收藏菩提子的藏家，大數都會以收藏鳳眼菩提為大宗，原因在於它盤久了，溫潤包漿的外表是一般人的鍾愛，每一顆珠子都會有細細長長如同鳳眼一般的菩提眼，更令人有種吉祥、貴重之感，難怪如今鳳眼菩提已經被炒作到一串要價至少台幣十萬塊起跳，我還曾經詢問到一串叫價五十萬台幣，甚至也有要價近百的鳳眼菩提。它的身軀愈小巧卻愈值錢，幾年前無意間託人從尼泊爾帶了幾串六公釐和七公釐的鳳眼菩提，那時價錢很一般，一串不會超過千元台幣，相去懸絕的天價差距，令人咋舌。
　
上等的鳳眼菩提從古至今都屬尼泊爾的小鳳眼，它生長的區域都會是在海拔一千公尺以上的山區，氣候的好壞也會影響到它的品質，根據我多年持誦鳳眼菩提的觀察，雖然每一顆菩提子都長有鳳眼，但其中的形象卻千差萬別，有些屬於細長形，如京劇中青衣描繪之鳳眼一般細長而美，有些卻頗似花瓣，不連貫，但可以辨識得出它的眼型，也有些長得像龍眼菩提，中間呈現三角狀⋯⋯這些我都曾經擁有持誦過。總而言之，觀察何為上等鳳眼，當然是以挑選圓密度愈高的愈好，再來就是肉身要感覺肥厚，紋路清晰如刻劃般，肉眼上觀察時顯得光滑不粗糙，放在手掌時要有一定的分量，愈沉甸愈屬極品，如果可以吻合優良外相的鳳眼菩提，只要用心盤唸，最後都會變成猶如紅寶石般吸引人目光的紅棗色⋯⋯。
　
深入佛典愈久，更進一步了解到修行人所使用的唸珠在經典中也有清楚地講述到，其中《較量數珠功德經》裡面有提到文殊師利菩薩曾經開示過不同的唸珠，原來還有它不可思議的功德，例如所用的材質如果是菩提子的唸珠，他所唸誦的佛號和咒語功德是可以用億萬倍來計算，菩提子所使用持咒的力量竟然是用俱胝倍功德來計算，可見好的菩提唸珠，它有著不可思義的功德和利益。我印象很深刻的是這部經中有一段說到，行者若有菩提子唸珠，就算無法如理如數地持誦，佩戴持有所獲得的功德跟利益卻是和所唸誦的咒語無二無別。
　
大家都知道，在密宗修持不一樣的法門，所使用的法器和規矩也都略有不同，例如修持寂靜尊，多半都是使用水晶或白顏色的；如果是修持阿彌陀佛，因為是屬於蓮花部懷愛尊，所以有些會使用珊瑚唸珠或紅顏色的數珠；如果是修財神法，則可以使用蜜蠟、琥珀等唸珠；如果是修持忿怒尊的本尊，有些都會使用人骨唸珠或獸骨、虎骨、羚羊等骨頭為主的唸珠。但是如果要使用這類唸珠，沒有俱足深厚的菩提心做基礎，有時會給持有者帶來無盡的後患。我碰過一位道友，一位喇嘛贈給他一串頭蓋骨的唸珠，自從他帶回家中以後，小孩無緣無故夜晚啼哭不停，老婆性情突變，閨房不和，他自己在事業上也極為不順⋯⋯好的唸珠也需要個人的福報俱足，否則擁有不見得是件好事。其實很多人應該要了解，修忿怒尊不是讓自己愈修脾氣愈不好，忿怒代表超越慈悲，反而是俱足四無量心的行者才可以修持此類密法，一般人儘量不要使用骨類唸珠，如有必要可以用黑曜岩水晶或綠松石、青金石這類唸珠，尤其綠松石在古代不修也有護身的功德，只是真正的綠松石不復多見，多數都數贗品居多，不宜輕購。
　
有許多人問及唸珠的數目，這在不同的經典中也有說明，我曾看過有修行人身上配戴過長及腰間的唸珠，多達一千零八十顆，但大多數都是一百零八顆，也曾看過一位專修懷愛法的行者，他的珊瑚唸珠卻只有五十顆，這其中各有密意。由於個人的因緣，接觸密法也已數十年，唸珠用在身上其實也各有不同的加持效應，一般上對下的加持都會使用自己唸過的唸珠，放置在弟子的頭頂，表示對他的加持，或者目前有重疾鬼病纏身，一般上師會用他修持本尊的唸珠，置於弟子的頭頂、雙肩、背部、胸前⋯⋯等處做加持，也有很慈悲的上師因為弟子有重大災難，需要度脫，甚至把自己持誦多年的唸珠要弟子日夜佩戴胸前，領受加持⋯⋯總之，唸珠的功德、妙處無法言喻。
　
唸珠的種類無法繁舉，但若要舉說有無一串唸珠可修一切法，如摩尼寶般，那經典中很清楚地明示，唯有鳳眼菩提有此功德，因此一生當中只要有一串和自己有緣的鳳眼菩提子唸珠，則修一切法都是如理如法。
　
王薀老師所使用的鳳眼菩提子唸珠
　
✅歡迎點擊「發送訊息」，王薀老師將陪您解心愁。

將軍澳|The LOHAS |日出康城|Fresh 新鮮生活|港鐵|MTR | 2萬呎超市買啲乜
#將軍澳 #thelohas #日出康城 #Fresh新鮮生活 #港鐵|MTR #掃貨必去
#特色主題 #香港製造 #Omakase #寵物零食

今日帶大家來到將軍澳地鐵上蓋一個大型商場The Lohas

裏面一個全新概念的大型超市, 佔地2萬呎，

我估計裏面的貨品定會超過二萬款

其中被我遇到三位顧客, 他們好iconic, 好有象徵意義

究竟他們象徵什麼? 片尾我會開估,

裏面設有26個特色主題區域，提供本地及環球新鮮食材

更加支持香港製造創意品牌，引入了接近一千五百種香港製造產品

除了為顧客提供新鮮食材選擇，亦都提供多個嶄新餐飲選擇，

例如即場海鮮加工服務、首創超市版Omakase（廚師發辦）

現場即製香腸午餐肉、小炒菜式、5無健康指示牌 、優質寵物零食區

為顧客即時磨米服務、引用先進的付款方式，以免聚集人群

無須付款排長龍等等, 在場每一個售賣Counter佈局，

都經過精心設計，務求令顧客感受到店員的親和力和專業產品資訊

這個超市很著重店員跟顧客交流, 保留一般超市或百貨公司缺乏的人情味

他們嚴選店內的零食, 參考衛生署的健康指引，

駐場有兩位品酒師，解答專業的酒品資訊，

多款印度食品、香料專區， 在場亦有日式健康美容產品

專為素食者而設多款新穎美食、產品多、服務優質、多選擇，價錢豐儉由人

歡迎各位網友跟阿Tsar遊樂團，

參觀這個嶄新的Fresh新鮮生活大型超市

Are you ready?

首先帶大家來到海鮮城, 見到一個好大的魚缸

擺放了來自不同國家高級海鮮， 長腳蟹、松葉蟹、水晶蟹 ，

超大型龍蝦 、蜆殼類 ，那麼大隻海鮮

你會否怕家中未必有這麼大個的蒸爐去煮呢

來到這裹你絕不需要擔心，因為這裏提供即買即煮服務

煮的方法及加工費用，例如豉汁炒、花雕蒸、

上湯焗等等的方法以及收費, 一一在牆上面寫得清清楚楚

明碼實價，顧客可以即時用電子付款方式收費

之後廚師就會將買來的海鮮進行清理，再拎去煮場館，

進行加工和烹煮，大概你預半個小時，

就可以了，下面亦有每日最抵買，價錢豐儉由人

旁邊亦有游水淡水魚和冰鮮魚售賣，排列得整整齊齊任你揀

另外即時買的魚，廚房設在售賣counter後面

不怕劏魚的時候，血水和魚腥味一點都冇，

保持最衛生、最優質的服務

煮場館除了處理加工烹煮海鮮之外，

他們亦負責這裹的兩餸飯的餸菜小炒，

入面由一個大廚主理烹煮多種餸菜 ，

個菜盆入面設計得好淺 ，因為盡量要保持食物新鮮、 夠鑊氣、夠熱 ，

每一盤只足夠serve六至八個人,就要再refill新的，確保食物新鮮度。

燒鵝王子有三款出名菜式 ，嫲嫲豉油雞 ，王子燒鵝，鎮店叉燒 ，

鎮店叉燒選擇梅頭中間部位 ，不要頭和尾 ，

確保叉燒肥瘦均勻 ，咬口爽脆好味 ，

王子燒鵝 ，用特別穀料飼養，養到每隻鵝大約六斤時才會劏 ，

所以見到每只燒鵝大少都差不多，

即場用風乾機風乾鵝 ，風乾20個小時 ，

確保肉質外脆均勻、隻隻金黃脆口，

嫲嫲豉油雞的來源，好多客人吃了豉油雞時，

覺得好有家的味道，用味蕾去喚醒你對嫲嫲和回憶和思念，

壽司本店, 最特別就是有外帶的Omakase，廚師發板，

有兩種選擇，一種是特選set388hkd，

有12款壽司加上丼飯 ，再加點甜品，

另外一款就是極上set, 588hkd就有16款的選擇 ,

有刺生、卷物、 丼飯 、甜品都有 ，

廚師會因應每日最新鮮嘅食材以做這些拼選給顧客，

下面亦都有一些已經包好的新鮮壽司，

價錢更加大眾化, 但質素是非常優質

你看看壽司的油脂和光澤，以這個價錢

簡直是物超所值，

這裏亦有一個一連三舖的食點，

相當受顧客歡迎， 首先他們每日新鮮製作的香腸和午餐肉 ，

見到師傅即場製作，確保每日新鮮 ，

這裏的午餐肉和香腸經過好多次改良 ，

因為要調出適合香港人口味 ，

健康得來又好味 ，可以選擇減鹽自製香腸、午餐肉

減鈉減了50個percent，其他亦有多款口味，

有蜜糖脆皮、芝士黑松露、沙爹豬肉黑等等 ，

都是賣28hkd一件 ，都不含味精或人造色素

除了買到香腸午餐肉回家之外

旁邊就是一個熱狗店，有多款口味任您選擇，

再過隔離就非常受街坊歡迎，有多款外賣小炒便當之外

脆皮豬手、芝士龍蝦伊麵、炒辣蟹、冰梅骨、

日式吉列炸蝦便當 、炒飯炒麵 ，攞上手熱辣辣㗎

驚你不夠熱, 旁邊擺多兩個微波爐

另外有選擇優質食材的甜品和沙律，

價錢都相當貼地大眾化，

Snack and Treat 零食專區是大人同細路都鍾意 ，

自助式,kid’s faviourite 和kid’s choice

好多精挑細選受小朋友歡迎的零食選擇,

這裏的零食除了安撫你的心靈 ，亦照顧你的健康

因為大部分零食都會參考衛生署指引 ，

會嚴選零食裏面的糖分、鹽份、鈉成份，

例如每100克糖少於五克啦， 每一包總脂肪少於三克 ，

鈉含量少於120毫克 ， 還有多款香港製作的本地品牌零食

除了這裹好像catwalk那麼多零食，這裹一字排開都是零食選擇

能夠在芸芸眾多的產品, 被選中上架的香港製造產品

必屬佳選, 食出香港人的精神， 靈活應變、捨我其誰

超市裏亦有好多其他的香港製造產品

好似有山手作、Nicole’s kitchen，二澳農作社，

大師姐等等的調味醬、糕點或蜂蜜都可以找到

豆本坊, 除了有好多豆製食品，亦提供好多創意素食

今時今日的素食者，已經不單純為宗教或健康原因

亦配合世界潮流，推行環保，所以產品亦推陳出新

配合顧客不同的口味和需要，

好像這個Omnipork新豬肉，香港品牌，北美研發，

100%植物製造。多用途、零毫克膽固醇、高蛋白質，

無抗生素。無激素。熱量低66%。

質感、香氣均與真免治豬肉無異，

提供人體所需的優質氨基酸，健康之選。

港式素食叉燒、 三杯鮮菇純素米漢堡、甘薯葉素牛丸

意式香草意粉、火鍋、鹵水最夾的凍豆腐， 吸汁有彈性，

獨家首選的豆腐皮，即使你不是素食者

如果好似我家中有個氣炸鍋，

你都可用來包燒鵝、蝦卷、雞胸肉一樣回味無窮

臨走前買一些已經處理好的芽菜仔、加兩磚豆腐

煲個魚湯，加少少鹽和蔥，已經是一個好豐富的養顏湯水

日日糧坊: 一個可以磨米的地方，甚至可以糴米，

現今已好少聽到糴米呢！但這裹有這一種糴米服務

幫你溝出最喜歡的幾種米， 當然你要買一整包都可以

他們提供了來自七個國家不同的米，

有日本、泰國、柬埔寨、中國、等等

揀完米之後你可以因應自己喜好，

即時可以叫店員幫你磨製喜歡的度數 ，

它有9個不同的度數 ，視乎你喜歡食糙米 或是白米 ，

可以有sample給你看，磨五分米、七分咪、白米、免洗白米

這裹有一部專程由日本訂過來的磨米機

一般白米用5至6號已可, 穀殼會在右邊袋排出來

客人可以要求拿回家用作施肥種植盆栽，十分環保

香港人日日的主要食糧除了米之外，亦有食麵

這裹提供本港一個老字號的麵食，

除了傳統蝦子麵之外、亦有好健康的菠菜麵、甘筍麵

如果你不肯定自己是否喜歡特別的選擇

可以一個一個麵買回家試下，

除了麵食和米之外，大家都可以來到雜貨區

這裹有個印度專區，有好多印度食品及各地嘅香料

印度香飯 (Biryani)，煮出來的飯特別香 ，

再加各種香料咖哩、辣椒

加些yogurt、堅果， 令到你的餐桌添多點文化色彩

這裹薑黃粉十分便宜，我曾在影片多次介紹過薑黃粉益處

強而有效的抗癌食品，我通常用薑黃粉加蜜糖飲用，

能夠迅速消除疲勞，好多時我睡得好少，都很精神

這個就是秘密所在，雜貨區見到買baking soda

平時超市賣15hkd，藥房12hkd，這裹賣10hkd，

精明的家庭主婦就知baking soda不只愛用來焗蛋糕

是強烈清潔劑， 可以將煲燶了的煲，不費吹灰之力

清潔得好像新買一樣, 有機會我示範給大家看看

藥膳農莊有好多湯包和藥膳 ，

如果你想找安眠茶、或平日手腳冰冷、想去濕

店員都可以為您提供最適合的選擇

對面個雪櫃亦都有好多不同生果、 沙律、藍莓、 士多啤梨 ，

每日揀最新鮮的生果做冷泡果茶 ，

甚至乎你飲完的生果茶可以直接食用裏面的生果

生果旁邊櫃位是鮮果殿, 有多款熱帶地區的時令水果

尤其是中秋節即到, 這裹買生果，亦有多款選擇

很多水果不是外面常見到，好像馬來西亞貓山王榴槤

文旦柚、泰國金柚 、琥珀蜜柚 、中國神石榴 、黃火龍果

送這些生果給人，沒那麼行貨，面子十足

如果你對生活有更高要求，就應該行過對面

Lohas Orchard，有來自世界各地最優質的水果

日本、 韓國、歐美、 土耳其、西班牙、澳紐

北海道紅肉蜜瓜、日本山形西瓜、 金洋瓜、台灣牛奶美濃香瓜

小朋友的嘴仔咁細，就建議買呢一個日本天之驕女蘋果

澳洲珍寶牛油果， 大大兩個58hkd， 我在澳洲超市食過，

價錢跟這一個差不多，好像這個更大

不得不提就是來自自土耳其的無花果，

最優質的無花果出產自土耳其, 而且好少出口

好少生果舖有得賣，好大隻啊，隻隻都好靚

揀無花果，要選擇紫色，有少少綠綠地

買回家可以擺放多一會，如果太綠即未熟

如果已經黑色，即過熟，好容易入面生蟲

買回家只要洗層外皮, 就可以連皮食了

Butcher Craft, 入面有個大廚叫Joey ，

玻璃櫃入面有醃製了的肉類和扒類 ，

可以買返家即煎就可以食得啦

或用氣炸鍋都得 ，亦有斧頭扒 Tomahawk

和dry aged熟成牛肉 ，出面高級西餐廳一定有這兩種食物

尤其熟成牛肉，經過處理的熟成牛肉, 牛味更濃郁 ，

如果不喜歡出面的皮太乾 ，可以叫職員幫你了出面的皮去 ，

即煎就會令到牛味最濃郁最極致 ，

亦有日本佐賀牛 A4黑毛和牛 ，澳洲加拿大牛小扒 ，

澳洲和牛M4 M5級數的肉眼扒，

如果大家不知道一個人或一家人份量都可以問大廚joey，
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下次再傾，88! ??

成為会員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join

請用片右下角調4K睇片。

想吃最新鮮的海產，怎能不來到北海道這個人人都能盡情吃海鮮的地方！以下就推薦夏日必吃三大鮮味，來一場美味海鮮饗宴。

[雙色海膽丼]
札幌是北海道的中心，那裏幾乎可以找到所有道產的食材，但要吃即捕即吃的新鮮海鮮，少不免要到原產地走一趟。積丹是北海道三大海膽產地之一，每年六至八月，大家都衝着海膽而來。

積丹的海膽有一份獨特甜味，這跟其地理環境有關，半島內有一座積丹岳，把融化的雪水引向海洋，礦物質及養分被沖到海水中，微生物食得好，昆布長得好，吃昆布的海膽也就更甜美了。這裏的海膽分為北紫海膽及蝦夷馬糞海膽兩種，前者佔漁穫的八成，被稱作「白雲丹」，因為其顏色較白，口感幼滑 creamy，味道較淡；後者則是「赤雲丹」，色澤黄中帶橙，產量較少，但味道更濃郁鮮甜，是海膽中的極品。濃味淡味，悉隨尊便，然而，想一網打盡吃齊赤白雲丹，當地都有不少餐廳都提供雙色鴛鴦丼，價錢約 4,000円至 5,000円一碗，以分量及品質來說，絕對不貴。


「漁師之宿」海鮮味處御宿新生就有一碗巨型「赤白雲丹丼」，海膽把白米飯完全覆蓋，濕潤企身，紋理清晰，光看就知道是新鮮得無可挑剔！先吃一口較淡味的「白雲丹」——入口甘香軟滑，肥美鮮甜，舌頭上有種溶化開的幸福感覺！急不及待再吃一口「赤雲丹」——果然味道比前者更濃郁，而且多了一份獨特的甜香餘韻！店家主人柴田幸信先生是位漁夫，他身邊不乏海膽漁夫朋友，店內的海膽，就是從朋友處取貨，是新鮮及品質的保證。

海鮮味處御宿新生
地址：北海道勣丹郡勣丹町字餘別
電話：+81 135 46 5050
營業時間：周一至周日 10am-8pm

[前濱新鮮甜蝦拉麵]
拉麵店 ラーメンじょぐら在余市無人不曉，名字不只locally famous，她在競爭激烈的北海道拉麵界中亦榜上有名，專程前來品嘗拉麵的本地遊客極多，每逢假日，店鋪門前總有一條長長人龍，人氣爆燈。


拉麵店主打的乾燒甜蝦拉麵，口味獨到，湯底以熬煮 19小時的豬骨及雞湯混合而成，味噌及辣椒醬以豬油炒香，再加入高湯煮滾，顏色鮮紅，香氣誘人。主角新鮮蝦子，是來自「前濱」的甜蝦——「前濱」不是地名，而是離店不遠處的一片海，由於產量不算多，這種未經冷藏的新鮮蝦子，幾乎不會在市場出現，當天捕當天吃，也只有當地才可吃到。

店家把晶瑩剔透的蝦子，放進烤爐上烤約10分鐘，直至顏色金黄，放在拉麵上，乾燒甜蝦拉麵大功告成。先喝一下紅噹噹的湯，辣味比想像中低，再咬一口乾燒蝦子——果然名不虛傳，蝦殼鬆化香脆，蝦肉爽脆，味道濃郁！此時老闆柏崎正教路：「鮮蝦的味道等等就會跑到湯裏。」六隻蝦，撑起了一碗湯，泡久了依然香脆無比。

前濱乾燒甜蝦拉麵是柏崎正的得意之作。柏崎先生出生於余市鄰近的積丹町，開店前是個擁有超過 20年捕魚經驗的漁夫，因為喜歡吃拉麵，自己試做甚有地方色彩的蝦拉麵，本來只是做來自己吃，後來附近街坊嘗過，他便決定公諸同好， 2000年開設拉麵店。

他用的甜蝦，是跟捕魚的哥哥入貨，每天新鮮送到。捕蝦船會駛到離岸約三四十海里的海域，在水深三四百米的地方投入小型蝦籠，這些蝦籠網口小，只有小如手指的蝦能進入（但偶然也會有八爪魚），這種方法比大規模網捕，對海洋的影響最小。「這裏三月至十月是捕蝦的時間，之後便是休漁期，讓海洋休養生息。捕蝦作業夏季限定，所以我們的乾燒甜蝦拉麵也是夏季限定！」

ラーメン じょぐら
地址：北海道余市郡余市町大川町 5-31
電話：+81 135 22 0822
營業時間：星期一、三、四、五11am-7pm；星期六、日11am-8pm；星期二休息

[三文魚子爆丼]
北海道四面環海，被道南的日本海域、道北的鄂霍次克海域、道東及道西的太平洋海域包圍，各個海岸都有獨特的氣候，適合不同的海產生活。
札幌市的海味はちきょう，是專營羅臼一帶海產的居酒屋。以漁夫之家作主題，牆上掛上圓形玻璃浮球，入口處有羅臼一代又一代的漁民照片，室內掛着航海地圖及以海洋為主題的暖簾，氣氛熱鬧。

居酒屋的招牌是三文魚子飯，送到客人面前是一碗白飯，及後服務員抱着裝了半滿三文魚子的大鐵碗出場，一羮羮的把三文魚子加到飯面，每加一羮，都會以響亮的聲線報數：「一、二、三、四、五、六」，一共六大匙！快要滿瀉。不過要吃這個魚子和飯比例失衡的丼，並非有錢就得，客人事前需要向店家約法三章，必須要承諾把魚子及米飯都吃光，店家才肯出菜，以示對漁夫及農夫的尊重！

海味はちきょう
地址：北海道札幌市中央區南 3条西 3都 ビ ル１Ｆ
電話：+ 81 11 222 8940
營業時間：周一至周六 6pm-12mn；周日 5pm-11pm

編輯：黃愷晴

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