#台南
#紅記早點
-
早起吃早餐,本來約去 #蛋餅小二 結果到現場才發現暫停營業😱,原來是老闆娘去生小孩了,最後轉移到紅記吃早餐🤤
-
#大排蛋餅 ᴺᵀᴰ45
#牽絲蛋餅 ᴺᵀᴰ40
#蔬菜蛋餅 ᴺᵀᴰ30
#咔拉雞蛋餅 ᴺᵀᴰ55
#厚切帶皮薯 ᴺᵀᴰ45
#古早味紅茶 ᴺᵀᴰ15
-
紅記蛋餅真的份量都超大,吃起來就整個好滿足😍,我點的是大排蛋餅,大排就是豬排蛋餅辣,豬排先醃過後再下去做成蛋餅,味道超好😋
-
想吃清爽的就來份蔬菜蛋餅,他們家蔬菜放的是白菜,我第一次吃到這種蛋餅,超特別,早上來份這個清清腸胃也很好☺️
-
再來就是會牽絲牽到北京的牽絲蛋餅,裡面的起司🧀多到滿出來,起司控可不能錯過它😉
-
想吃早餐紅記可是不錯選擇唷💁🏼~
-
🛒:台南市中西區五妃街325號
📱:0988473823
🏴:平日ᴬᴹ6:30-ᴬᴹ11:00
🏴:假日ᴬᴹ7:00-ᴬᴹ11:00
💤:週一
-
#janë早餐 #janë中西區 #台南美食 #台南早餐 #早餐 #tainan #taiwan #tainanfood #taiwanfood #brackfast #蛋餅 #popyummy #foodpic #foodpics
同時也有71部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組 按這裡→https://lihi1.cc/GGBmz 1.滑蛋蝦仁 美味秘訣: 1. 加蛋白醃,口感更滑嫩 2. 蛋滑的秘訣:加太白粉水 蛋保水又滑嫩 3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好 材料: 蝦仁 300公克/shrimps 300g 蔥花 40公克...
「紅記蛋餅」的推薦目錄:
- 關於紅記蛋餅 在 吃貨貞的愛食記 Facebook 的最佳解答
- 關於紅記蛋餅 在 大口吃,大口玩台南 Facebook 的最佳貼文
- 關於紅記蛋餅 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
- 關於紅記蛋餅 在 瑄瑄 & G先生 · 美食夫妻的100次旅行 Youtube 的最佳解答
- 關於紅記蛋餅 在 內內 Nene Youtube 的最讚貼文
- 關於紅記蛋餅 在 [食記] 台南紅記早點--卡啦雞蛋饅頭、牽絲蛋餅- 看板Food 的評價
- 關於紅記蛋餅 在 紅記早點- 首頁- 台南市- 菜單、價格、餐廳評論 - Facebook 的評價
- 關於紅記蛋餅 在 紅記早點 的評價
- 關於紅記蛋餅 在 紅記早餐的菜單和飲料推薦,FACEBOOK、YOUTUBE、PTT 的評價
- 關於紅記蛋餅 在 紅記早餐的菜單和飲料推薦,FACEBOOK、YOUTUBE、PTT 的評價
- 關於紅記蛋餅 在 紅記早餐的菜單和飲料推薦,FACEBOOK、YOUTUBE、PTT 的評價
- 關於紅記蛋餅 在 紅記早點成大、蛋餅、宵夜在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於紅記蛋餅 在 紅記早點成大、蛋餅、宵夜在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於紅記蛋餅 在 【台灣・府城・2016】紅記早點-五妃街古早味蛋餅 - Mobile01 的評價
紅記蛋餅 在 大口吃,大口玩台南 Facebook 的最佳貼文
【四代傳承°五妃街無名豆花】
早上去吃紅記蛋餅,隔壁無名豆花攤有客人上門,“小鮮肉”衝上前要幫忙“老阿祖”,這麼小就這麼懂事真棒!轉眼小鮮肉開心[捧著一碗紅豆豆花在號勾~]邊顧攤,還能邊吃豆花,不僅能顧好品質,還能讓肚皮一暝大一寸.#自產自銷 #五妃街無名豆花 #好吃豆花在這裡 #紅豆豆花20元
五妃無名豆花
早上8:00~晚上9:30
台南市五妃街323號
紅記蛋餅 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組
按這裡→https://lihi1.cc/GGBmz
1.滑蛋蝦仁
美味秘訣:
1. 加蛋白醃,口感更滑嫩
2. 蛋滑的秘訣:加太白粉水 蛋保水又滑嫩
3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好
材料:
蝦仁 300公克/shrimps 300g
蔥花 40公克/scallion 40g
雞蛋 6顆/eggs 6pcs
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
醃料:
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.
作法:
1. 蝦仁洗淨後開背,去除腸泥。用餐巾紙吸乾表面水分。
2. 再加入所有醃料 ,再加入油拌勻。
3. 鍋中加入1大匙油,放入醃好的蝦仁,炒至變紅且熟後取出備用。
4. 雞蛋打入大碗中,加入所有調味料拌勻。再加入炒過的蝦仁和蔥花,攪拌均勻即可。
5. 熱鍋,倒入約2大匙油燒熱,再倒入作法4的蛋液,蛋液邊緣出現漂亮裙邊後將蛋液輕輕往中央推入,至半熟後熄火。
6. 利用餘溫讓蛋液慢慢凝固至熟即可。(餘溫加熱,蛋不過老)
2.豆豉鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
嫩豆腐 1盒 silken tofu 1box
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 100ml water 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。(不要用浸泡的,鮮味不流失)
2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。
3. 嫩豆腐切丁。
4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。
5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒,撈起瀝乾。(水滾下鍋燙30秒就OK!這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水)
6. 熱鍋,倒入1茶匙油,放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻,再放入豆豉炒香。
7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。
8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下,加入蔥綠煮滾。
9. 以太白粉水勾芡,再加入香油提味即可。
3.薑絲小捲
材料:
小卷 800公克 neritic squid 800g
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 適量 chili pepper 20g
蔥絲 適量 scallion 40g
調味料:
醬油 2大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 3tbsp.
細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
作法:
1.熱鍋,倒入適量油,放入薑絲以中小火煸香至微金黃。
2.放入小卷,拌炒均勻並將表面煎至略焦黃。
3.加入所有調味料,辣椒絲、蔥絲,拌炒均勻,最後燒至收汁即可。
4.,煎馬頭魚
秘訣:吸乾表皮水分 煎起來完整不軟爛
秘訣:裹一層薄麵粉 煎得更香更好看
秘訣:大火下鍋更酥脆
材料
馬頭魚 3尾/amadai 3pcs
薑片 15公克/ginger 15g
蔥段 15公克/scallion 15g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量/salt q.s.
中筋麵粉 適量/plain flour q.s.
油 適量/oil q.s.
作法
1. 馬頭魚洗淨,放上薑片、蔥段與米酒,兩面抓醃均勻,靜置5分鐘。
2. 挑除蔥薑後,取餐巾紙吸乾兩面水分,抹上鹽後沾麵粉,拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋預熱後倒油,輕輕放入作法2的馬頭魚,大火煎1分鐘後轉小火,煎到邊緣金黃上色後翻面,中火煎熟即可。
5.九層塔蛋餅
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
九層塔 適量 basil leaves q.s.
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
作法
1.中筋麵粉、太白粉、鹽、水混合均勻成麵糊,靜置10分鐘。
2.雞蛋、九層塔混合均成蛋液備用。
3.熱鍋,倒入1茶匙油,放入2大杓的麵糊,以中火煎至凝固變色。
4.將麵糊翻面煎至兩面都上色略焦香。
5.將煎好的餅鏟起,鍋中倒入蛋液,再放回餅壓一下。
6.煎至蛋熟後翻面再煎一下,折起成卷狀起鍋。
7.切成小段,再塗上醬油膏即可。
-
6.照燒雞腿
醬汁好記比例:
柴魚醬油:味醂:米酒=3:2:1
材料:
雞腿排 2支/ chicken thigh 2pcs
鮮香菇 適量/shiitake mushroom q.s.
調味料:
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1. 在雞腿排肉厚處劃刀,備用。(劃刀快熟又易入味)
2. 將所有調味料混合拌勻成照燒醬。
3. 熱鍋,將雞腿排朝下,放入鍋中,開中小火,將底部煎至出油且雞皮金黃酥脆。(用雞皮的油脂煎雞腿更香)
4. 將雞腿翻面,繼續用中小火煎熟。
5. 將多餘的雞油用廚房紙巾吸除,放入香菇,再倒入醬汁,轉小火,將醬汁燒至濃稠。(小火燒煮,雞腿入味 醬香味濃)
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
紅記蛋餅 在 瑄瑄 & G先生 · 美食夫妻的100次旅行 Youtube 的最佳解答
影片拍攝時間為2021/03
今年的腳踏車環島旅行,9天8夜騎了一輪G先生竟然還胖了...,現在原因揭曉了!
原來是每天都吃鹽酥雞...這熱量真的太可怕了!沒事不要嘗試,看我們的影片就好!
這一次的台灣鹽酥雞大PK,因為是跟著G先生腳踏車環島的行程,所以只有吃到有晚上有停泊的城市,
另外因為晚上時間有限的關係,還是有很多名店沒吃到!如果你的愛店沒吃到,歡迎留言告訴我們。
那也因為能吃的店數有限,我們在有停留的縣市選擇的都是比較熱門、評價很多也高的店,可惜的是其中有兩天原本的名單沒吃到,沒吃到的我一樣有寫在下面給大家參考!
00:30 嘉義 基隆廟口鹽酥雞
03:20 高雄 犁田鹹酥雞、小丸子鹹酥雞
05:11 恆春 老張鹹酥雞 (沒吃到)
05:24 台東 緣龍無骨鹹酥雞
07:39 花蓮 德安橋頭林家香酥雞、國聲沾醬雞排 (沒吃到)
07:59 宜蘭 蔥YA雞蔥香酥皮大雞排
09:37 台北 台灣鹽酥雞 (ft. @冷娃一隊 )
11:33 台北 師園鹽酥雞 (ft. @冷娃一隊 )
13:01 新竹 大爺鹽酥雞
14:33 台中 紅帽炸物
16:28 心得總結!
▶️腳踏車環島941公里全記錄|5集播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLRhQoWjVvOK0i_H4myZpX__6xqsscUQIf
▶️環島尋找台灣最好吃蛋餅!吃15家!蛋餅竟然吃不膩!?(上)
https://youtu.be/UCclsbc7tB4
▶️最好吃的蛋餅!世界末日也要吃!|環島吃15家(下)|台灣必吃美食系列|台式早餐
https://youtu.be/Xp4YSm806cA
#台灣美食 #台灣全民美食 #鹽酥雞 #百頁豆腐 #甜不辣
► 訂閱瑄瑄 & G先生Youtube:https://pse.is/celiamrg-subscribe
► 瑄瑄 & G先生 FaceBook:https://www.facebook.com/celia.hsuan/
► 瑄瑄 & G先生 部落格BLOG:http://celiamrg.com/
► Instagram:https://www.instagram.com/celiahsuan_mr.g/
https://www.instagram.com/celia_hsuan/
► 聯繫我們EMAIL:cggc1101@gmail.com
紅記蛋餅 在 內內 Nene Youtube 的最讚貼文
影片是4月中拍攝的
疫情變嚴重了
大家一起加油防疫
疫情好了再一起出去吃吃喝喝~~!!!
台中下集來啦!!!
這集跑去泰辣家撒野
這位小姐推薦我吃夏威夷炒飯
還有香菜奶茶(??
晚上前男友帶路去了忠孝夜市和逢甲
最後去了內分蜜可愛的日式刨冰店—果食男子
整間店太有質感
冰品也非常日系
來看看這集吃了什麼 啾
片中店家資訊
花鳥川水果千層
台中市西區美村路一段596巷14號
漢潮—漢方智慧養生茶
台中市中區台灣大道一段372號
老向的店
台中市北屯區北平路三段173號
穗變—木耳飲品
台中市北屯區崇德路二段101號
天天饅頭
台中市中區台灣大道一段336巷
王記傳統豆花湯圓
台中市西區樂群街50之5號
黃家胡椒餅
台中市西區向上路一段142-1號
小佐お茶作向上店
台中市西區向上路一段138-2號
劉麵包廠
台中市西區向上路一段2-3號
正老牌臭豆腐麵線糊
忠孝夜市
茗陽甘蔗牛奶大王
忠孝夜市
永德堂薏仁牛奶
忠孝夜市
林古早味碳烤玉米
忠孝夜市
Q禾豐邑地瓜球
忠孝夜市
味泉米糕
忠孝夜市
美村路魚市米糕
台中市西區美村路一段52巷6號
逢甲燒餅豆漿
台中市西屯區福星路600號
夜間部爌肉飯
台中市西區精誠路109號
Kichi
台中市北屯區北屯路262巷1弄2號
G COLOUR金色魔法紅茶
台中市北區太平路133號
果食男子
台中市西區五權西五街88巷21號
--------------------------------------------------------------
我的哀居
https://instagram.com/nene_shao?igshid=15y9v6ckhhmwx
#台中 #美食 #小吃
紅記蛋餅 在 紅記早點- 首頁- 台南市- 菜單、價格、餐廳評論 - Facebook 的推薦與評價
古色古香的早餐讓您吃出傳統的新滋味... 秉持著真材實料的用心希望帶給您一天幸福滿滿的開始... 700 臺南市五妃街325號. ... <看更多>
紅記蛋餅 在 紅記早點 的推薦與評價
【中西區美食】現烤吐司當然要現吃!這家早餐店還有自助點餐機唷! · 台南五妃街美食,騎樓小文青古早味手工蛋餅,被甘啊店耽誤的好吃豆花店【紅記早點】【府城心適豆花】. ... <看更多>
紅記蛋餅 在 [食記] 台南紅記早點--卡啦雞蛋饅頭、牽絲蛋餅- 看板Food 的推薦與評價
圖文網誌版
https://gwan.tw/cheese-egg-cake/
紅記早點
用餐時間 : 2016年 / 9月
地址 : 台南市中西區五妃街325號
營業時間 : 週二~週五 6:30~12:00 / 週六~週日 7:00~12:00 (週一公休)
電話 : 0988-473-923
注意事項 : 可電話預訂 / 不接受訂位 / 售完為止 / 禁帶外食 / 先付款
因為這個牽絲畫面
起司控雷達讓我找到了 紅記早點
也才發現原來不只起司蛋餅 這裡還有其它特別的早餐
第一次來紅記早點
門面看起來蠻復古的
尤其是這個四周充滿霓虹燈泡的招牌(笑~)
是說紅記早點離阿杰蛋餅跟吐司吐司都很近
https://gwan.tw/toast-toast-tainan/
另外那兩間同樣都是有名的好吃蛋餅!!!
內用座位是國小課桌椅
裝潢也走復古風格
但室內用餐稍嫌悶熱點~
一系列的大同寶寶、電鍋與電扇
一股懷舊氣味都湧上心頭了呀
旁邊的小小藍(紅)白拖也超可愛
黑人牙膏與李小龍海報
是說我看過的黑人先生好像比較帥吼
面紙盒跟垃圾桶也蠻有意思的
剛好吧檯沒客人
老闆說我們可以坐這裡比較涼快
其實這邊真的是拍起來最有FU的位置了 (覺得幸運~)
座位前面還有古厝裡的小模型
覺得很有意思耶
帶長輩來紅記用早餐 應該會很有共鳴吧!!!
桌上兩種不同顏色的菜單
用來區分內用與外帶
抬個頭也有懷舊風菜單
因為品項還蠻多的
一下無法決定餐點的話 也可以參考店家的星號推薦
名片居然是電視機造型,好可愛呀~
古早味紅茶 $15元 / 紅茶牛奶 $30元
點餐的時候老闆娘還好心提醒
兩個人點這麼多吃得完嗎???
(誒~ 我們是連中餐一起吃啦,真的可以XDD)
桌上有醬油跟辣醬可以自行使用
雙起司蛋餅 $50元
紅記早點的蛋餅是手工蛋餅皮
表面煎得有點微焦 吃起來軟Q又帶著香氣
重點中間的雙起司完全邪惡無比!!!!
起司片+起司絲就是一整個爆漿又可以拉絲的雙重享受~
起司一直要流出來
不趕快用嘴巴去接住就太不應該了!!!
香Q蛋餅皮裡夾著滿滿起司餡~
隨便叉一塊都可以拉絲 吃起來也有濃郁的起司奶香
另外還看到肉燥蛋餅 不知道又會擦出什麼火花呢?
煉乳炸饅頭 $30元
最近也是狂愛煉乳饅頭
難得又發現一家有炸饅頭的早餐店,當然非點不可
但這家炸的是小饅頭 我比較喜歡 福來早餐 跟 FUN+雪花冰 那種大饅頭
https://gwan.tw/food-life/
外皮比較沒那麼酥、份量也不多
就是當個飯後小點心這樣
卡啦雞蛋饅頭 $55元
卡啦雞漢堡不特別~
那卡啦雞蛋饅頭就沒聽過了吧!!!
這樣中西合併的組合倒是挺有趣的
原來卡啦雞跟饅頭搭在一起也是不錯呢
饅頭很大顆 吃起來又QQ的不乾澀,我覺得不錯吃
還可以選辣跟不辣
但我覺得雞肉不厚、酥皮倒是蠻多的
不過這樣組合一次可以吃到很多口感,也算特別啦
大排蛋吐司 $45元
吐司有先烤過 外皮酥酥的
也可以選擇要不要去邊
內餡比較簡單,就是一種肉蛋吐司
裡面肉排有先醃過 吐司上也塗了甜甜的沙拉醬(就是古早味那種!!!)
味道不錯,但跟其它餐點比起來沒那麼特別就是~
一頓好豐盛的早餐 也不過花了$225元兩個人就吃很飽呢
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.160.24
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1475243330.A.C7D.html
※ nawg:轉錄至看板 Tainan 09/30 21:49
... <看更多>