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そしてそういった「小確幸」のない人生なんて、かすかすの砂漠のようなものにすぎないと僕は思うのだけれど。-村上春樹。
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颱風天除了要泛舟、拍大景，其實我更著迷的，就是在家煮火鍋了，生活總是需要這種充滿日常感的「小確幸」，這對兩人生活很重要✨
#diamondyumyum #儀式感日常
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🔗哪裡吃？私廚
◗今日菜單
●壽喜鍋(すき焼き)
●【MUTEKI】無敵秘製剝皮辣椒味噌醬
●【日本八幡屋礒五郎】七味唐辛子粉
●草莓
●【小山甜點市集】招牌純巧克力瑞士捲 小山甜點市集
◗今日酒單
●Torreon De La Abadia Premium 艾巴城堡珍藏紅葡萄酒 星禾玖藏 UniStar Alliance
●日本HOROYOI微醉（ほろよい）白葡萄口味
●日本HOROYOI微醉（ほろよい）白桃口味
Beam Suntory Taiwan-三得利調酒俱樂部
#飲酒過量有礙健康 #未成年人請勿飲酒
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【你所不知道的西班牙 ～ 另類 Sangría】
大家都知道 Sangría 是西班牙著名的夏日調酒，大家也都知道是用紅葡萄酒加檸檬汁、柳橙汁、糖、切丁的各式水果，一點碳酸飲料（汽水）、一點香料（丁香、肉桂、八角茴香 ... 等）以及冰塊調出來的西班牙夏季飲品。
不過，很少人知道，在西班牙，還有「另類 Sangría」。
在盛產汽泡酒（Cava）的加泰隆尼亞地區，有人用 Cava 調成的 Sangría de cava（汽泡酒 Sangría）。
在盛產蘋果西打酒（Sidra）的阿斯圖里亞斯地區，有人用 Sidra 調成的 Sangria de sidra（蘋果西打酒 Sangría）。
而其他還有些人直接用白葡萄酒來調 Sangría🍹
事實上，這幾種另類 Sangría 跟傳統 Sangría 不同的地方只是他們是用汽泡酒（Cava）、蘋果西打酒（Sidra）或是白葡萄酒取代紅葡萄酒而已。
在這裡附上 youtube 上的普通 Sangría 食譜，大家只要用汽泡酒（Cava）、蘋果西打酒（Sidra）或是白葡萄酒取代紅葡萄酒就可以調成 Sangría de cava（汽泡酒Sangría）、 Sangria de sidra（蘋果西打酒Sangría）或是 Sangría de vino blanco（白葡萄酒 Sangría）：
http://youtu.be/BrQawaCexrQ
http://youtu.be/NuDtGPX38nY
有沒有人試著在家做做看？要不要分享照片？
基本上，剛剛調好的 Sangía 味道沒那麼好，要等一兩個小時，水果的味道融入 Sangía 之後，才是最棒的！
你喝過 Sangría 嗎？喝過哪一種？要不要分享照片？
。#西班牙 #美食 #食譜 #西班牙料理 #Sangría
#BEDU 推出全新春日美饌 帶來清新滋味
春回大地，最適合品嚐口味清新的菜式。BEDU行政總廚Corey Riches特別打造出六款全新佳餚，為賓客帶來煥然一新的滋味享受。同時，Corey亦利用時令當季食材入饌，重新演繹多款經典名菜，為傳統中東菜注入新意，炮製出更輕盈的新款菜餚而又同時保留豐富味道。
BEDU的一系列美味乳酪醬素來深受好評，新推出的「開心果及蒜蓉乳酪醬」（港幣55元）所用乳酪經過六個小時吊起瀝乾，口感如絲般柔滑，再加上香脆的開心果碎和杜卡調味料，並以孜然、芫茜和白芝麻調味。這款乳酪醬既可配搭富含蛋白質的菜式，也適合用烤香的自家製薄餅蘸上品嚐。
海鮮佳餚也是餐廳的人氣之選，新登場的「三文魚韃靼配酸種面包多士」（港幣145元）絕對不容錯過。Kibbeh Nayeh這款地道中東美食原本以免治牛肉製作，總廚Corey特別改用新鮮切粒三文魚，為這傳統菜式帶來別樣的風味。幼滑的魚生混入藜麥，再即席淋上鮮甜酸爽的石榴白醋紅菜頭汁。賓客可以一起動手拌勻，然後配搭紅椒粉和薄荷酸種麵包多士享用。
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此外，總廚Corey亦為深受歡迎的雞肉串燒注入新意，推出香辣美味的「哈里薩辣醬雞肉串燒配黑蒜蓉乳酪」（港幣140元）。雞腿肉沾滿哈里薩辣醬後再經鹽醃、烘焗、燒烤，面層充滿炭燒風味，內裡肉嫩多汁。以本地黑蒜製成、口感鬆軟的乳酪能中和辣味，而新鮮蒔蘿則為香濃惹味的串燒添上清新香氣。
Corey也重新演繹了經典的黎巴嫩青瓜沙律，以鮮甜誘人的番茄取代傳統食材，打造出「牛心蕃茄配腌西瓜及八⻆荳蔻醬汁」（港幣120元）。這款沙律色彩繽紛，帶有清新甜味和酸爽口感，完美展現出春日氣息。當中所用的牛心番茄經過精心挑選，完美成熟，甜中帶酸，非常可口。拌入醃西瓜、生紫洋蔥、薄荷和番茜後，再加入略帶酸味的茴香酒、八⻆荳蔻醬汁，別具風味。
中東甜品通常都比較香甜軟糯，而「棉花糖伴士多啤梨及⻄瓜蒔蘿香草」（港幣90元）則十分適合香港春季的和暖天氣。Corey將希臘乳酪和意大利軟芝士混合打起，巧妙造出充滿棉花糖香味而不帶甜膩感的甜品，然後放上酸甜的切片士多啤梨和西瓜，並以粉紅葡萄酒和蒔蘿作點綴，最後加上以火槍烤香的棉花糖，不僅賣相精美、味道更是甜蜜可口，令人一試難忘。
另一方面，BEDU亦於本月初推出了全新雞尾酒單。七款迷人特飲取材自《一千零一夜》中異想天開的阿拉伯故事，別具特色。賓客可先品嚐以燈神為靈感的「Genie Spiritz」（港幣105元），為美宴掀開序幕，其用料包括藍蝴蝶豆花茶、Beefeater氈酒、鼠尾草糖漿，以及少許prosecco意大利氣泡酒和柚子。
#CAFE #西餐 #酒吧 #中環餐廳 #美食
為向水手辛巴德致敬，調酒師將迷迭香糖漿和紅酒倒在Ballantine’s蘇格蘭威士忌和檸檬汁之上，精心製作出以紅海命名的分層雞尾酒「Red Sea」（HK $ 95）。 這款調酒最後綴以新鮮迷迭香枝和檸檬脆片，味道清新可口，與菜單上多款蘸醬和菜餚均非常相配。
BEDU
地址：# 香港 #中環 #歌賦街 40號
電郵：info@bedurestaurant.com | 網址：www.bedurestaurant.com| IG：@bedu_hk | FB：#beduhk
營業時間：星期一至日| 上午11時30分至傍晚6時
「The Mellow King」（港幣95元）靈感來自脾氣暴躁但最終被公主感化的國王，是經典特濃咖啡馬天尼的順滑變奏版，當中融合了經典意式馬天尼、雲呢拿風味Havana冧酒、鮮忌廉、烤棉花糖糖漿、咖啡和朱古力苦精，為貝都因風味饗宴畫上完美句號。
居家調酒3秒完成#草莓季限定【#MondayBlue來點調酒】 調酒麻煩？酒吧太遠？ #紅酒酷伯樂3秒完成✓玉泉極品台灣之美红葡萄酒120ml ✓糖漿15ml ✓草莓1顆✓碎冰適量1⃣將 ... ... <看更多>
紅酒調酒 ptt. 如題最近開始在學調酒發現要自學感覺有點困難找了幾本書現在手邊正在看的有悠游酒世界洋酒的世界PUB必點人氣調酒100道調酒師的聖經還有跟朋友借一本95年 ... ... <看更多>
紅葡萄酒調酒 在 [討論] 關於調酒part 2 - 精華區Wine 的推薦與評價
十大混酒
「混酒」，不再是工人、小販等藍領階級的專利，時下趕時髦的年輕人也開始在各種
場合飲用「混酒」。
酒，可一點都不好混！身為酒，沒啥了不起；一旦成了混酒，那種威力更是驚人。可
是， 喝完混酒後，可別鬼混！
酒，有上萬種。調酒、雞尾酒、情趣酒、紅酒、白酒、補酒、餐前酒、起床酒、花酒
……。但是，現在流行的不是上述這些酒，而是「混酒」。
「混酒」一辭是怎麼來的？專家也說不出個所以然來，但可確定的是，「混酒」已存
在台灣鄉野、路邊攤多年。近年來，突然在都會裡的KTV、PUB、泡沫紅茶裡流行起來，有
些流行消費場所的餐飲單中，已堂而皇之的登錄起這些混酒，不止有價格，也有了分類；
調酒、無酒精飲料、純酒……之外，多了個「混酒」。
「混酒」突然躍上流行之列，顯示喝「混酒」的，不再是工人、小販等藍領階級的專
利，時下趕時髦的年輕人也開始在各種場合飲用「混酒」；於是「混酒」成為時髦的寵物
，什麼「自殺飛機」、「藍色夏威夷」……都不如「啤酒＋蕃茄汁」、「玫瑰紅＋蘋果西
打」來得直接、夠力且便宜。
不過「混酒」不是人人喝得，沒有幾分酒量，是不易承得起「啤酒＋高粱」或「三溫
暖」（紅酒＋烈酒＋啤酒）。也因此，若硬要替「混酒」按上洋名，叫「Good Night 」
準沒錯，因為，大部份的「混酒」是設計作為「乖乖睡覺」用的。
目前市面上，不管是價廉的路邊攤，一般的餐宴場合，或是高級消費場所，正在流行
的十大「混酒」：
〈米酒加維大力〉
流行於台北市重慶北路一段的鯊魚煙攤販，米酒的香味合混合維大力 的清涼，在夏夜飲
用，頗受歡迎。
米酒+維大力
爽口比例 (1: 2)
〈米酒加保力達B〉
這是流行已久的混酒，尤其是做粗活的工人，更是這項混酒的愛用者，普遍認同這味酒可
以補充體力，但是，喝多了可能會流鼻血。
米酒+保力達B
爽口比例 (1: 1)
〈啤酒加蕃茄汁〉
以啤酒為基礎酒的混酒，目前最普遍的喝法，就是摻蕃茄汁，。由於蕃茄汁較濃稠，因此
與啤酒的調混比例，大都是啤酒二分對一分蕃茄汁；此外，也有人加話梅和檳榔；這兩樣
一加入啤酒內，會產生一種甜味，頗受飲者喜愛。
啤酒+蕃茄汁
爽口比例 (2: 1)
〈高粱加養樂多〉
據傳有人有一天酒醉之後，午夜起床找水喝，摸黑從冰箱內拿出兩罐養樂多，習慣加水稀
釋飲用，結果矇朧中，誤拿同為開水透明狀的高粱酒混合，一飲而下，頓覺一陣清爽，原
本的酒醉，也因而清醒，從此這味酒，廣為流傳至於。盛行年代，不可考。
高粱+養樂多
爽口比例 (1: 2)
〈高粱加蜂蜜加冰塊〉
別名「莊進酒」，是「莊亨岱的敬意」及「將進酒」的會意詞。前警政署長莊亨岱與君共
飲，縱然五花馬、千金裘，莫不傾囊一換美酒，概不足惜。但是，終究美酒難尋，於是，
絞盡腦汁加工發明了「莊進酒」，主要招待對象是纏人的媒體記者。香甜易飲的「莊進酒
」，暢飲之後，怎麼死的都不知道，那裡還有纏人的記者？
高粱+蜂蜜
爽口比例 (3: 1)
〈超級玫瑰紅加蘋果西打〉
目前正大肆流行於澎湖地區。兩公升裝的超級玫瑰紅，在台灣本島不太常見，但是，在澎
湖地區卻是各類酒攤備受歡迎的宴客酒，包括結婚喜酒，都可以看到桌無虛瓶；而只要看
到超級玫瑰紅，就可以看到蘋果西打。這味酒在澎湖受歡迎的程度超乎您的想像，超級玫
瑰紅酒在澎湖更是經常缺貨，據聞，蘋果西打在澎湖的銷售量也水漲船高。公賣局可能考
慮在澎湖置廠，自產蘋果西打自己賺，也可以製造「超級玫瑰蘋果紅西打」新產品因應。
玫瑰紅+蘋果西打
爽口比例 (1: 1)
〈白葡萄酒加蘋果西打〉
這味酒酸酸甜甜，較受女性飲者青睞；另外還有人加紅葡萄酒，反正都是葡萄製造的，管
他是紅的、白的。
白葡萄酒+蘋果西打
爽口比例 (1: 1)
〈紅酒加芭樂汁〉
是目前最怪異、也是最炫的混酒法，至於究竟是什麼口感及味道，還得飲者自己去品味。
這味酒，目前流行於士林、蘆洲一帶，最早是蘆洲警界人士與地方人士餐敘時開始實驗，
後來在一橋之隔的士林地區，又發現警界人士如此喝法，這味酒很有可能才逐漸漫延開來
。
紅酒+芭樂汁
爽口比例 (1: 1)
〈紹興加柳丁汁〉
紹興、花雕等黃酒類，是最多人喜歡加以混酒的，每喝必混，而且，混法之多，讓人搞不
清楚是喝酒，還是在喝酸梅湯、或薑湯（有人加酸梅、或薑絲）；加最多的大概是柳丁汁
、椰子汁，有人要溫酒，有人還得加冰塊才能入口，這味酒，實在是「蠻好混的」。
紹興+柳丁汁
爽口比例 (1: 1)
〈威士忌加七喜〉
是六、七年前喝威士忌最流行的混法，可以再加一點檸檬片，更有人再在杯口抹一點鹽巴
，好像在喝伏特加；近來，較少人混七喜，多半混水而已。
威士忌+七喜
爽口比例 (1: 1)
另類混酒：
除了正在流行的「十大混酒」，還有兩種「另類混酒」，雖未進入十大的行列，但也
漸漸的受到青睞。
〈凍頂白蘭地加椰子水〉
國產的白蘭地，本身就已經有「茶味」，所以叫凍頂白蘭地，但是，有人覺得只是茶味還
不夠，再加入椰子汁，哇塞，簡直是五味雜陳。這味酒曾經一度在桃園地區造成流行，後
來可能因為劉邦友血案，桃園地區風聲鶴唳，酒攤轉戰其他各縣巿，才慢慢褪流行。
凍頂白蘭地+椰子水
爽口比例 (1: 2)
〈啤酒加高粱〉
又名「深水炸彈」。喝法是，飲者要很豪邁地把一小杯的高粱，丟進一大杯的啤酒杯裡，
再同時飲下這杯高粱加啤酒，喝完後，沒有人會不皺眉，尤其是喝不起混酒的人。它之所
以叫做「深水炸彈」，是因為它專門收拾潛藏在杯底的酒客。
啤酒+高粱
爽口比例
(1大杯: 1小杯)
〈紅酒加烈酒加啤酒〉
又名「三溫暖」。喝酒的順序依次為紅酒、威士忌（或白蘭地等烈酒）、啤酒。顧名思義
，這味酒喝下的感覺像是在洗三溫暖，先喝酒精濃度在10％上下的酒（就像是三溫暖的wa
rm up），再喝下酒精濃度在40％的烈酒（heat up），最後，一頭栽進冰涼的啤酒，酒精
濃度在4％左右（三溫暖最後的cool down），喝完這味酒，就像是洗了一趟三溫暖。 通
常洗一次剝一層皮，喝一次玩掉一個人。
紅酒＋啤酒
爽口比例 (1: 2)
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◆ From: 61.231.82.77
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