澎湖三葉唇魚
（越南風味紅燒）
鸚哥魚片也適用同種料理方式唷
材料：
澎湖鮮魚.鳳梨.蕃茄.蔥.香菜.魚露.醬油.糖。
作法：
魚退冰後稍微沖洗.擦乾表面後下鍋煎至半熟，下鳳梨.蕃茄.蔥段（白色部分），之後下一小匙魚露、一小匙的糖、一大匙的醬油、一碗水、轉中火待魚入味後，加入綠色蔥段部分煮一分鐘關火然後將魚單獨盛盤之後擺上香菜.最後將醬汁及配料部分淋上。
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