[ #Shiuan編的法國日常 廚藝大躍進 之 感人好吃的水餃秘辛？ ]
謝謝大家對法國電影的喜愛，小編第一次有這麼多訊息要回覆，感動！好想知道你們對 je ne suis pas un homme facile的觀後感是什麼？
兩個多月的認真經營下來，也發現自己喜歡寫的主題，未來會多多善用 hashtag，讓新加入的朋友們，也可以找到相關主題的舊文唷☺️ 目前主要分成以下幾類，會隨著大家的反饋(和小編心情)有機變化：
#Shiuan編的法國日常 - 隨著小編生活高低陰晴不定的彩蛋文
#法國教會我的那些事 - 在法國所見所聞的反思
#法語的藝文世界 - 法語的書籍、電影、影集、音樂...介紹和推薦
#巴黎地頭蛇的養成筆記 - 在地好吃、好玩、好看的活動、所在推薦
—— 回到餃子🥟 ——
在台灣吃慣外食的我，上一次自己包水餃，八成就是幾年前來巴黎交換時包的XD 台灣真的太～～～方便，各種廢掉的技能，都得到了國外才會被逼生長出來😂。
總之，週末突然好想吃水餃，二話不說，跑去附近的小中超，買了雲吞皮(feuillets à raviolis)、細韭菜(ciboulette)、白菜(chou)、泡菜(kimchi)，豬肉家裡本來就有，需要買的同學，請抄下 le porc haché(豬絞肉)，大型的中超都有賣。
水餃的作法其實超簡單，把想要的口味配菜切碎跟豬絞肉揉合，之後用小湯匙，挖下一匙肉，放在水餃皮中心，沾水合起來就好了！
但是，要怎麼從普通水餃蛻變成感人好吃的水餃呢？
秘訣1: 豬肉的品質要好，在法同學可認明 label rouge，如果有腥味，可以在鍋子裡熱油，溫度夠高後關火，將豬絞肉倒入，用餘熱把血水炒出來。
秘訣2: 絞肉先浸醬汁約10~30分鐘(一邊可以開始切菜)，醬汁建議可用醬油、紅糖、胡椒鹽調配。量不需淹過肉，用手下去拌，讓肉都有沾到醬之後靜置就好。
秘訣3: 薑末。蔥可以少，薑末不能少。
秘訣4: 用雲吞皮，水餃皮一般較厚，用雲吞皮可以製造皮薄餡多的口感，也比較好買。
撈起後，可以留一些煮水餃水，加入一點鹽跟韭菜，就是清爽的湯頭囉～ 因為內餡已經浸過醬汁，很入味，不需另外沾醬，看起來是不是超好吃呢？台灣也是晚餐時間了吧，一起 bon appetit 😁!
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