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🌼免烤箱！軟糯Q彈小熊紅豆麻薯Bear Red Bean Mochi!🌼

軟糯Q彈還能拉絲，有顏有料，超簡單！少女心爆棚！

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食材：牛奶160g，白糖45g，糯米粉100g，玉米澱粉30g，黃油15g，豆沙135g。巧克力及樹葉適量
Ingredients: 160g milk, 45g sugar, 100g glutinous rice flour, 30g corn starch, 15g butter, 135g bean paste. Amount of chocolate and leaves
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🍀做法：
1、 牛奶160g加入白糖45g，攪拌均勻
2、 倒入糯米粉100g，玉米澱粉30g，攪拌均勻，過篩子，包上保鮮膜，再扎幾個孔排氣，上鍋蒸25-30分鐘
3、 炒一些糯米粉，炒至有香味微微發黃
4、 135g豆沙餡分為15g一份，共9份，揉成小球備用
5、 蒸好後，趁熱加入15g黃油，翻拌一下，不燙手後將黃油全部揉進去，多拉扯幾次
6、 柔好的麵團分成35g一份並擀成圓餅狀（可以撒點炒好的糯米粉防止粘連），放入豆沙餡，麵餅對折，再揉三個小球做五官，用手指沾點清水粘連，包上樹葉，剪掉多餘部分
7、 用融化後的巧克力畫上表情

PS：
揉麵的時候記得帶上手套，過程中反復多拉扯幾次，這樣做好的麵團是不沾手的；
包裹的樹葉我用的是🍒櫻桃樹葉哦🍒

🍨軟糯Q彈的小丸子搭配冰爽香滑的芒果🥭，吃起來實在太過癮了！僅需三種食材，做法超級簡單，還不快來一起做~！

⚡食材：芒果160g，牛奶80g， 糯米粉80g
⚡Ingredients: 160g mango, 80g milk, 80g glutinous rice flour

🎀做法：
1、80g糯米粉中倒入60g熱水，先揉成一個白色麵團，再搓成一個個小球
2、熱水煮到漂浮，兩分鐘後撈出，然後過冷水
3、160g芒果小塊和80g牛奶打成奶昔
4、放入提前凍好的芒果味冰塊，倒入奶昔，加入小丸子和芒果塊

今年推出了自家品牌月餅，但好多海外fans 都買唔到，上年買蘋果膠送的預拌粉好受歡迎，今次我地用另一款預拌粉教做傳統的月餅，用上好健康的阿拉伯糖做月餅，用上紫薯，芋頭，南瓜做月餅餡，十分健康，連糖尿病的人都可以食架。

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Recipe

月餅皮 1. 月餅預拌粉1包 (200克)
2. 蛋40克
3. 牛油40克 1. 牛油座水溶，備用。
2. 預拌粉一包(200克)加入蛋及牛油，混合至沒有
乾粉，包上保鮮紙放雪櫃半小時效果更好。
紫薯餡
(簡易做法) 1. 紫薯 400克
2. 椰子油 50克
3. 糖* 50-70克
4. 蘋果果膠 1包 1. 紫薯去皮，切粒，蒸熟。
2. 將已蒸熟紫薯壓成泥狀，加入糖，油完全混合。
3. 待溫度降至微暖後加入蘋果膠。便成紫薯饀。

芋泥餡
(簡易做法) 1. 芋頭400克
2. 椰子油50克
3. 糖* 80-100克
4. 蘋果果膠 1包 1. 芋頭去皮，切粒，蒸熟。
2. 已蒸熟芋頭壓成泥狀，加入糖，油及果膠完全混合
3. 待溫度降至微暖後加入蘋果膠。便成芋泥餡。

南瓜麻薯餡
1. 南瓜130克
2. 糯米粉70克
3. 木薯粉15克
4. 糖* 60克
5. 水100-120克
6. 牛油10克(後加) 1. 南瓜去皮，切粒，蒸熟。
2. 將南瓜壓成泥狀，趁熱時加入糯米粉，木薯粉，
糖混合。再分次加入水，混合成漿狀。倒入已塗油
的盆上，蓋上保鮮紙蒸30至40分鐘。
3. 取出已蒸好的南瓜粉團，加入牛油10克，搓成順
滑有彈性麵團，包上保鮮紙，雪凍，便可使用。
* 此食譜用L-阿拉伯糖, 如用赤蘚糖份量需加20-30克。

組合: 每個月餅成品約70-75克
1. 將月餅皮麵團分為35克小麵團(預拌粉一包(200克)可做8個)
紫薯餡/芋泥餡取25-28克; 南瓜麻薯餡取10克。
2. 紫薯餡/芋泥餡壓扁，包入南瓜麻薯餡備用。
3. 將月餅皮麵團壓平，包入餡料，完全密封，搓成圓球。
4. 在麵團上灑少許亁粉，並放入模中，輕輕按幾下後，推出成型。
(放回雪櫃多冷藏1-2小時，雪硬的月餅焗好後花紋會比較明顯)
5. 焗爐220度預熱15分鐘。
6. 第一次: 220度焗4-5分鐘; 取出掃蛋。
第二次: 180度焗5-6分鐘; 取出掃蛋。
第三次: 180度焗 3-5分鐘 (見金黃色可以出焗) 。
7. 出爐的月餅放涼後，放食品盒保存，隔天回油後會更美味。
(室溫下可存兩至三天，之後請存於雪櫃，待食時以160度焗5分鐘)

高清版：https://youtu.be/FiVMOL09oLQ

Ingredients:2 potatoes, 3g white sugar, 50ml pure milk, 260g glutinous rice flour, cheese, bread crumbs, egg liquid
所需食材：2个土豆，3g白糖，50ml纯牛奶，260g糯米粉，芝士，面包糠，鸡蛋液