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🔺台北 古亭站
『Little M cafe』
位在古亭附近的#新開幕 不久的咖啡廳
內用空間不算大約11個位置 設有外帶的窗口
室外也有一小桌可以坐 老闆非常親切友善
很適合偷閒的時候 來個甜點與咖啡放鬆
巴斯克乳酪滿大塊的 很紮實
口感濕潤綿密 乳酪味比一般的濃郁
焦糖布丁滑順軟嫩 焦糖不會很甜
搭配一杯夏天很適合的糖漬檸檬冰美式
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焦糖布丁 $110
巴斯克乳酪蛋糕 $120
糖漬檸檬冰美式 $140
英式紅茶 $160
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🔍#莎莎吃台北 #莎莎吃咖啡廳 #莎莎吃布丁
Little M cafe
地址：台北市中正區和平西路一段57號
🚇古亭站8號出口約走3分鐘
週一至週五 08:00-19:00
週六 10:00-18:00
每週日公休
☎️ 02 2358 1821
🗣內用低消一杯飲料，內用外帶價格不同
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#台北美食 #古亭美食 #古亭咖啡廳 #台北咖啡廳 #台北甜點 #布丁 #巴斯克乳酪蛋糕 #LittleMcafe
【咖啡空間】台北｜Little M Café
※Little Moment在街角的咖啡店緩緩地品心靜！
一走進Little M Cafe，彷彿剛剛走在大馬路上的車水馬龍，瞬間都安靜了下來！屋內播放著讓人舒服的西洋音樂，老闆留著及肩的長捲髮，很像藝術創作者，但卻非常溫和nice，加上木質調的桌椅及空間氛圍，Little M Café讓都市人緊湊的心情和步調，自然而然平靜和緩和了下來。
我坐在看得到大馬路車水馬龍的高腳椅玻璃窗前，因為舒服的音樂和隔音的關係，我竟然一點都感受不到屋外的喧囂，反而覺得心靜，彷彿屋外的車水馬龍都與我無關，此時只須好好享受這寧靜的片刻與咖啡和甜點。
要離開時我問老闆Little M的M是什麼意思？老闆說是「Little Moment」！果然如我感受到的「小時光」。老闆還說，M這個字母有很多角，也意味著Little M Café開在大馬路旁的街角的意思。老闆還說，你也可以自己去想像這M是什麼意思……
咖啡店有的品咖啡、品空間、品甜點、品文藝，我覺得Little M Café讓我「品心靜」！
★焦糖布丁
使用日本三溫糖
★巴斯克乳酪蛋糕
使用法國鮮奶油、澳洲乳酪
★糖漬檸檬冰美式
※【台北｜Little M Café】
※地址：台北市中正區和平西路一段57號1樓
※電話：(02)2358-1821
※FB粉絲專頁：Little M cafe
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照燒醬
材料
麥芽糖 100公克
醬油 200公克
米酒 150公克
味醂 80公克
細糖 50公克
柴魚片 15公克
美式醬
材料
醬油 3大匙
白酒 50cc
奧勒岡 1大匙
百里香 1大匙
鹽 1小匙
糖 2大匙
黑胡椒粗粒 1大匙
香蒜粉 2大匙
洋蔥粉 2大匙
韓式醬
韓式辣醬 2大匙
柚子醬 3大匙
蒜泥 2大匙
蘋果泥 2大匙
洋蔥泥 1大匙
米酒 2大匙
優格咖哩醬
材料
原味優格 150公克
咖哩粉 2大匙
辣椒粉 1大匙
洋蔥泥 2大匙
蒜泥 1大匙
薑泥 1大匙
鹽 2小匙
糖 2大匙
椰香醬
材料
椰漿 250公克
花生醬 50公克
蒜末 10公克
鹽 1/2小匙
糖 1大匙
奶油 25公克
霹靂辣醬 (piri piri醬/peri peri)
材料
蒜頭 40公克
檸檬皮 5公克
紅甜椒 50公克
朝天椒 40公克
洋蔥 60公克
紅酒醋 40公克
鹽 1/2小匙
糖 1大匙
油蔥雞
材料
帶骨雞腿 2支
蔥段 50公克
薑片 30公克
米酒 50cc
紅蔥頭 100公克
鹽 70公克
作法
1. 熱鍋，倒入120公克的油，放入切末的紅蔥頭，以小火炸至焦香成紅蔥油後備用。[TIPS-油不能太多，風味更香濃]
2. 取一鍋水，放入蔥段、薑片、米酒煮沸後，放入雞腿再煮至沸騰後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘後取出，放入冰水中冰鎮，煮雞肉的水保留成雞湯備用。
3. 取保留的雞湯1800公克加入鹽、2大匙油蔥油拌勻放涼。
4. 取出冷卻的雞腿，加入作法3的雞湯、紅蔥油拌勻後，放入冰箱後冷藏一晚。
5. 取出雞腿切塊，淋上紅蔥油食用即可。
椒麻雞
椒麻雞(炸)
美味秘訣：
1. 劃刀斷筋
不易捲曲更美觀
2. 粉漿裹薄薄一層
口感酥脆外皮不過厚
材料：
A
肉雞腿肉 1支
高麗菜 70公克
地瓜粉 100公克
B
蔥段 15公克
蒜末 40公克
辣椒末 30公克
香菜末 20公克
醃料：
米酒 30公克
醬油 20公克
蒜泥 20公克
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1茶匙
細砂糖 2茶匙
醬汁材料：
A
魚露 40公克
檸檬汁 25公克
涼開水 40公克
細砂糖 20公克
B
花椒粉 少許
作法：
1. 在雞腿肉內側交叉切刀，將筋切斷，與醃料拌勻，醃漬3分鐘。
2. 高麗菜切絲，泡冰水3分鐘，再瀝乾鋪盤底備用。(浸泡冰水更爽脆)
3. 作法1加入地瓜粉拌勻，讓雞腿肉裹上薄薄一層粉漿。
4. 油鍋加熱至約160℃，將雞腿排下油鍋，中火炸至兩面金黃後撈起切片裝盤。
5. 材料B與醬汁材料A用調理機打勻，淋至雞腿肉上，再撒上花椒粉。
醉雞
材料：
A
去骨仿土雞腿 2支
錫箔紙 2張
紹興酒 400㏄
B
高湯或水 300㏄
當歸 8公克
薑片 15公克
枸杞 10公克
鹽 1茶匙
細砂糖 1茶匙
調味料：
鹽 1茶匙
米酒 2大匙
作法：
1. 將土雞腿皮朝下分別放在鋁箔紙上。分別在土雞腿的內側均勻撒上調味料。
2. 用錫箔紙將土雞腿捲成圓筒狀，並將開口捲緊。
3. 燒一鍋水煮滾，放入雞腿捲，改微火（保持微滾狀態），蓋上鍋蓋，煮30分鐘。
4. 用筷子插入測試是否已熟（筷子能插至中心點，且抽出無血水表示熟透）。
5. 取出後，放入冰水中泡冷。
6. 取鍋，放入所有材料B煮開，再滾約1分鐘後放涼。
7. 待作法6的湯汁放涼後，倒入紹興酒拌勻。
8. 將雞腿撕去錫箔，再浸泡湯汁中，冷藏一晚後即可切片食用。
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