Search
＜了解GI值，維持身材事倍功半＞
食品外包裝上常常看到Low Sugar(低糖）、Low Fat等標示，現在還多了一種叫Low GI, 你一定要知道！
GI英文叫glycemic index，簡稱GI值，意思是當我們吃進某食物之後，血糖上升的速度快慢，即為這個食物的升糖指數。
我們將食物分為低GI（55以下）、中GI（56到69），以及高GI（70以上）。
吃進高GI的食物後，血糖濃度迅速上升（下圖曲線紅色區），上升的血糖刺激胰島素的分泌讓血糖降下來，而這時體內暫時的高血糖與高胰島素狀態，促進了體內各種發炎因子的釋放，長期下來，各種發炎因子便會在體內發炎的溫床──脂肪組織中形成慢性發炎狀態，最終不但形成了肥胖，還可能造成糖尿病，落入糖尿病與肥胖互助為虐的惡性循環。
相對的，吃進中低GI食物，血糖平穩（下圖曲線黃色區），而且低GI食物常常是一些富含纖維、礦物質與維生素的健康食材，例如未精製的五穀雜糧。
想運用GI值來達到減重效果，要注意熱量，食物再怎麼低GI、有機，還是有一定熱量，如果吃過多，還是會肥胖。
但像高GI又高熱量，就要避開（下圖中GI跟熱量都是紅色區）
認識GI 值，選對食物，控制血糖。
#GI值
#糖尿病與GI值
GI(升糖指數)的誤區
1.Gl值是升糖食物的比較，蛋白質、脂肪不升糖，不能稱為低GI食物，有業者生產了「低GI餐」，只有配菜，沒有主食，這樣吃血糖當然升得少，無醣=飲食不均衡=不健康。
2.含醣食物中，每1公克糖=4大卡，無論是低GI或是高GI，熱量是相同的，控制體重採用低GI的效果可以和低脂肪飲食效果相當，但不計算總量的低GI飲食，還是會增加過多熱量攝取，總醣類過多，即使是低GI，也無法減少過多的血糖增加。
3.升糖指數只是大歸類，實際血糖反應會因食品取樣及受試者呈現差異，圖表中奇異果應該歸在中升糖才對，原文錯歸了，奇異果😭😭
4.「質量並重」，選擇對血糖及胰島素較友善的醣類，增加蔬菜、以適量的全穀類當主食、少精製醣類(糕點、飲料)、適量新鮮水果，搭配優質蛋白質及健康油脂攝取，是控糖控重的不二法門。
5.有血糖控制需求者，運用餐前、餐後2小時的「配對血糖」測量，可以自己找到最適合自己的醣類攝取。
它具有低GI值和高纖維質量，能夠減緩血糖上升的速度，是一個理想的糖類選擇。但是需要注意的是，天然果糖在大量攝入時仍會影響血糖水平，因此糖尿病患者也 ... ... <看更多>
糖尿病與gi值 在 糖尿病飲食食譜｜控制血糖活九九 的推薦與評價
糖尿病 與升糖指數有密切關係！ 因此GI值愈高，血糖愈不易穩定 #低GI飲食3大好處 ⭕不會讓血糖急速升高 ⭕降低胰島素的分泌 ⭕減少熱量與脂肪的堆積 挑選飲食 ... ... <看更多>