關於 粽糯米 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Typhoon isn’t gonna stop us from indulging in some delicious zongzi from @longtail.taipei 🌞

米其林星廚Chef Kin推出二款結合廣式裹蒸粽與糯米雞工序的裹蒸粽
揉合LONGTAIL南洋風DNA及法式風味，三入$980!💪
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🍃 南洋鮑魚干貝裹蒸粽
糯米飄散班蘭椰奶馨香，Ｑ軟鮑魚、鮮甜干貝、南洋惹味雞腿肉交融肝臘腸、雞肝、雞胗鹹香及筍丁爽脆、蓮子清甜，櫻花蝦呼應甘鮮海味

🍂 法式松露鴨肝裹蒸粽
揉合松露奶油濃郁芬芳與鴨肝綿密醇厚，糯米與雞腿肉滑潤噴香，爽脆筍丁與鬆軟蓮子平衡肝臘腸、雞肝、雞胗鹹香

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🥢 No. 174號, Section 2, Dunhua South Road, Da’an District, Taipei City
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🍃 響應環保, 不主動提供免洗餐具 (Using your own utensils at home is encouraged)
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窺看粽子的島嶼遷徙和隱喻／

粽子的島嶼身世說來多元而複雜，它既是「外來」食物，卻也能從原住民部落的傳統飲食脈絡中發現蛛絲馬跡，但不論怎麼吃，都早已是台灣人餐桌上的風景。
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金曲〈燒肉粽〉至今身邊長輩哼唱時還會落淚，歌詞精準傳遞出四五十年代勞苦庶民生活的縮影：失業還可賣粽求生，賣不完至少餵飽家人。
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猶記得童年回鄉下老家，總會在黃昏巷口等待一騎腳踏車老伯，他把裝滿水煮粽的大鐵桶用皮帶加工綁緊在後座，下方小炭爐靜靜燒著，旁邊架上大喇叭重覆播放郭金發的歌，我和表哥聞聲而來，也不管燙，你一口我一口，老伯看似愁苦的臉總被我們逗得笑呵呵。
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再大一點，每逢大考前夕，家人總叫我自己包顆粽子象徵成績「包中」，頭一次包得自然七零八落，但味道特別香；而親戚守喪期間如遇到過年或端午，長輩則會叮囑著把甜粿和粽子送過去……粽葉下，香味襲來，彷彿也是在同時咀嚼著人生數不盡的離合悲歡。
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粽子古稱「角黍」，是祭祀食品，獻予神鬼和祖先，有此一說，以生料水煮而食的南部粽，較接近中國南方傳進來的吃法，口感軟糯有味，而先炒後蒸的北部粽，糯米粒粒分明，滋味較為厚重，外省粽的代表是湖州粽和潮州粽，客家人則有特色鹼粽以及用糯米混蓬萊米磨漿做的粄粽。
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原住民文化中較接近的是「吉（奇）拿富（cinavu / cinabu）」和「阿粨（avay / abai）」，包料的澱粉以芋頭粉和小米為主，重要場合才吃，新住民粽首推越南粽，鹹甜都有，以綠豆仁肥豬肉芭蕉等入餡，是過年食物。粽子遷徙到台灣生根後，滋味可謂百花齊放。
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但令我最難忘的，仍是以前過節時，阿嬤在家門前，雙手將粽葉凹疊成漏斗，騰入菜料，填米整平後，用咸水草緊繫的畫面，就像是要把家族情感圍攏住般，是隱喻，是提醒，也是期許。
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#全文過去曾分享在台灣高鐵TLife美食地圖專欄的「粽子專題」，點連結看推薦店家 http://foritech-tlife.cloudapp.net/archives/2365
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照片中是台北信維市場裡 #四喜食品行 的招牌湖州粽，好想念啊～ 下面是專欄裡的介紹：
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隱身在信維市場舊大廈裡的「四喜」，幾十年來始終安靜地留在二樓那角落一隅點燈賣粽，能飄香三代，靠的是源自江蘇無錫的家傳做湖州粽的手藝，不只口味道地，入得，是人心。
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長枕狀、內餡簡單是湖州粽特色，四喜在粽葉內騰入吸飽醃肉醬汁的圓糯米、梅花肉用了充滿上海風情的荳瓣伏油來醃，再疊上白花花豬板油，水煮六小時，軟糯米粒被化開的油脂浸淫到晶亮，肉汁被悉數封藏，咬一口，各種香氣交竄。甜吃的豆沙粽，內餡同樣按古法炒至噴香，鹹甜各一，好滿足吶~
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#雄好呷台北
#高雄以外___台灣好食106

【 外婆的南部粽 】

外婆已80好幾，在她還有體力時，端午節都是包破百顆的肉粽，親朋好友每年就等這回，我因為手拙，被分配到的工作就是陪外婆去備料，一會是傳統市場，一會是三鳳中街，外婆那令人垂涎欲滴的南部粽沒有太特別的訣竅，只是樣樣親自挑選最新鮮的食材。
今年本要和媽媽一起復刻外婆的味道，但因疫情無法返家，我便自己嘗試著還原，備料的部分很順利，卻卡在綁繩的環節繞不出頭緒，有顆還調皮到玩自由落體解散，幸好，緩緩慢慢的也完成，接下來就是等著外婆的認可啦。

• 南部粽：糯米、花生、干貝、櫻花蝦、蛋黃、五花肉、香菇

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五香肉粽
今日小贴士：
配料：糯米2斤，粽叶约60张，五花肉200克，
香菇适量，虾米适量，腊肠适量，五香粉5克，
盐10+5+5克，生抽20+30克，老抽5克
注意事项：
2斤糯米我包了26个中等个粽子，上锅煮时水
一定要没过粽子，要不然面上的不熟，煮的话
1-1.5个小时，高压锅压的话45分钟左右。

☞「精雕細琢」楊家粽 肥肉Q彈瘦肉細嫩
楊家三姊妹還有弟弟
全都加入包粽行列
四十年來的老口味
傳承的是爸媽的好味道
吃起來口感就特別的香甜　
包粽子就像在創作藝術品

☞內湖開心農場 傳承世代故事
XO醬干貝粽
這裡面包了各種新鮮的食材
包括像是旗津干貝
東港櫻花蝦
還有台東關山的圓糯米
而且用頂級的XO醬拌炒過
研發這種特殊口味粽子

☞平衡人生的衝浪比薩 薄片料豐富 墾丁吸饕客
在墾丁有一位年輕人
開著行動窯烤車
在路邊賣薄皮Pizza
短短幾年下來呢
已經成為墾丁的口碑美食了
意外開創了他事業第二春

☞雨天也要排隊 夜市醬堡人氣夯
這一種叫做醬堡的美食
每天大排長龍
年輕的老闆過去是個富少爺
後來家裡經商失敗
全家人只能靠
吃一碗麵線來過活
他靠著自己的雙手拚出未來

☞排隊香蕉煎餅 顧客痴等一小時
泰國的平民小吃香蕉煎餅
居然變成台灣夜市的人氣王
原本在銀行業的年輕老闆
半年內跑了十幾趟的泰國
拜師學藝
他靠著毅力跟誠意
把這項技術學回台灣

☞神奇魔幻化妝術 憂鬱治療就靠他
一位職業小丑釦子叔叔
他為弱勢團體免費演出
帶給大家好多歡樂
他為什麼總是能逗得大家
哄堂大笑呢
而這笑臉迎人背後的心情點滴
又是如何

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