炒豬肝速度很重要😲！(#愛睏編)
#豬肝 #去腥 #調味 #粉肝 #料理
【完整影片：YT_愛珠私房菜】
https://fb.watch/5Pfv2XLPyX/
【影片授權】 愛珠私房菜
粉肝料理 在 中時新聞網 Facebook 的最佳解答
同時也有601部Youtube影片，追蹤數超過206萬的網紅料理研究家リュウジのバズレシピ，也在其Youtube影片中提到，【至高の水晶鶏】是非お試しください！ 今回は貝印株式会社様とのコラボでした！ ●匠創 三徳包丁 165mm https://www.kai-group.com/store/products/detail/9127?utm_source=YouTube&utm_medium=YouTube_URL&...
粉肝料理 在 料理研究家リュウジのバズレシピ Youtube 的最讚貼文
【至高の水晶鶏】是非お試しください！
今回は貝印株式会社様とのコラボでした！
●匠創 三徳包丁 165mm
https://www.kai-group.com/store/products/detail/9127?utm_source=YouTube&utm_medium=YouTube_URL&utm_campaign=ryuuji-210927
●コンパクト電動シャープナー
https://www.kai-group.com/store/products/detail/12804?utm_source=YouTube&utm_medium=YouTube_URL&utm_campaign=ryuuji-210927
※動画内3:56から4:13【伝統シャープナー】となってましたが正しくは【電動シャープナー】です。申し訳ございません。
★今回のレシピはこちら↓
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【至高の水晶鶏】
鶏むね肉 300g
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1と1/3
＝タレ＝
長ネギ 1/4本
生姜 10g
醤油 大さじ2
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
練りごま 大さじ1と1/3
豆板醤 小さじ1/2
うま味調味料 5振り
花椒 4振りほど
☆仕上げに糸唐辛子、小ネギ、ラー油を適量
★追い花椒オススメです！
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価＆チャンネル登録お願いします！
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料理のおにいさんリュウジです！
◆ホームページ【バズレシピ.com】→ https://bazurecipe.com/
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○インスタ → https://www.instagram.com/ryuji_foodlabo
●お仕事の依頼等はこちらまで → bazurecipe@gmail.com
※サブチャンネル
【リュウジの酒場探求記】https://www.youtube.com/channel/UCMGsVYnVTHwfhcxM9TnnOCg
【リュウジの休肝日】https://www.youtube.com/channel/UCfsGPJlM96bL9qIBj5D1biQ
～～書籍のお知らせ～～
2021年7月21日発売の新刊！
【お手軽食材で料理革命! リュウジのコンビニレストラン】
→ https://www.amazon.co.jp/dp/4299018486
【ワンパンで面倒なし! フライパン飯革命】
→ https://www.amazon.co.jp/dp/4046802138/
【バズレシピ 真夜中の背徳めし】
→ https://www.amazon.co.jp/dp/4594616801/
★2020年第7回レシピ本大賞 グランプリ受賞作品★
【ひと口で人間をダメにするウマさ! リュウジ式 悪魔のレシピ】
→ https://www.amazon.co.jp/dp/490904423X
☆2019年レシピ本大賞入選☆
【クタクタでも速攻でつくれる! バズレシピ 太らないおかず編】
→ https://www.amazon.co.jp/dp/4594613705
☆2018年レシピ本大賞入選☆
【やみつきバズレシピ】
→ https://www.amazon.co.jp/dp/4594078850
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#貝印
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粉肝料理 在 料理研究家リュウジのバズレシピ Youtube 的最讚貼文
【ねぎ塩油焼きそうめん】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【ねぎ塩油焼きそうめん】
豚こま肉 80g
長ネギ 1/2本(60gほど)
そうめん ２束100g
塩コショウ 適量
片栗粉 小さじ2ほど
ごま油 大さじ1/2（肉を焼くとき）と小さじ2（そうめんを入れた際）
ウェイパー 小さじ1弱
酒 大さじ1半
レモン汁 小さじ1
黒胡椒 適量
☆仕上げに追い黒胡椒とカットレモン一切れを添えて
★味変でラー油
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【お手軽食材で料理革命! リュウジのコンビニレストラン】
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★2020年第7回レシピ本大賞 グランプリ受賞作品★
【ひと口で人間をダメにするウマさ! リュウジ式 悪魔のレシピ】
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☆2019年レシピ本大賞入選☆
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粉肝料理 在 Peray Hsiao Youtube 的最佳解答
《淳和食》新竹9/26新時代日本料理
謝謝招待，還有生日蛋糕大栗子
9/26新開幕 試營運
前菜 蘿蔔糕
白蘿蔔/再來米粉/烏魚子
造り刺身
活締比目魚/煎酒/土佐醬油/阿里山山葵
椀物 烤魚清湯
台灣赤鯮/木之芽/白髮蔥
揚物 玉米海膽
水果玉米/日本北海道海膽
雞白肝橄欖油漬(招待)
燒物 茶燻無骨牛
美國Prime無骨牛/橙醋蘿蔔泥
御飯 栗子炊飯
台灣栗子/松子/萬能蔥
甘味 島砂糖蜜葛切
島砂糖/本葛切
粉肝料理 在 王樂樂愛料理- #涼拌粉肝| Facebook 的推薦與評價
好漂亮，打破以前媽媽們都拿出來炒小黃瓜，這樣換一種料理，不錯好吃， 謝謝你的分享 ... 粉肝吔…… 粉很喜歡…… 2 yrs Report. 王樂樂愛料理, profile picture. ... <看更多>
粉肝料理 在 Re: [問題] 粉肝怎麼選? - 看板cookclub 的推薦與評價
前文吃光光～
要回的很多，所以在這裡回吧
豬肝挑選法：1.如果是去市場買的話最好早上去買，比較新鮮
如果是賣場的挑有牌子的，比較安全～
2.色澤暗紅色、外表無斑點才新鮮。
表面看起來平滑，沒有一點一點的黑色斑點或瘀斑
聞起來沒有異味，
摸起來有彈性、水分飽滿，沒有凹凸不平或粗糙感。
挑選柔軟的豬肝較可口，較硬的豬肝吃起來口感會柴
3.盡量買整付，便宜^^
切過得壞比較快，整付處理好分切（可先醃好）
放冷凍就可以保存很久的^^
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附上豬肝料理法：
肝肫 材料：
豬肝600g、荸薺50g、豬油（板油）100g、雞蛋2顆、蔥花少許、豆腐1塊、荷蘭豆適量。
調味料：
胡椒粉少許、糖1小匙、鹽1小匙、紅蔥酥30g、香油少許、水200g
作法：
1.豬肝剁碎、荸薺切碎、豬油切米狀、豆腐切小塊和雞蛋一起攪拌後備用。
2.加入調味料。
3.放入碗公狀容器，下鍋大火蒸約40分鐘，起鍋後倒扣。
4.將荷蘭豆切細絲，勾薄芡汁，淋於倒扣的肝肫上即可。
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粉肝 （阿基師偷甲步）
豬肝拿到水龍頭下，朝動脈孔洞內灌水沖洗，邊灌邊擠壓，將內部髒污壓出來。
鍋內裝滿冷水，鍋底倒扣一個盤子鋪好，將整副豬肝放進去，並將火轉小，
水溫維持90度左右，不要讓水滾沸，浸泡約30分鐘。
泡到豬肝變白色，按壓起來軟軟QQ的，表示豬肝裡的熟度差不多有八分熟。
立即撈起豬肝，浸泡在冰開水裡。
把冰水，鹽，薑片，酒，香料和煮好的豬肝一同浸泡約三小時，
讓豬肝充分吸收鹹味和香氣，就可以切片吃了。
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煎豬肝
豬肝300g、醬油膏50g、太白粉80g、米酒少許、香油少許。
作法：
1.豬肝切薄片備用。
2.將醬油膏、米酒、香油攪拌均勻後，放入太白粉，
再放入豬肝以手抓粉，將太白粉均勻沾於豬肝表面。
3.起油鍋，油溫約攝氏150度，短時間將豬肝煎熟起鍋。
4.另準備一小匙醬油膏、半匙糖、香油少許，入鍋作醬汁，
放入豬肝攪拌均勻，即可起鍋。
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誠心祈求天下無災 人皆平安遠離苦難
願持善念膚大地 世界充滿著愛和關懷
希望大家都能平安順遂好運來︿︿
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◆ From: 112.104.29.19
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