【馬可瓦多逛超市】
有個脫口秀段子是這樣的:「我逛奢侈品店都不敢試,我怕真的很合適。」為什麼「合適」反而怕?因為買不起。
卡爾維諾筆下的馬可瓦多一家子,就是這樣的。他們只敢「逛」,只能小心翼翼地推著推車,享受那片刻購物的感覺......
來看看這部有些辛酸的短篇故事吧。
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馬可瓦多 / 卡爾維諾
一到傍晚六點,整個城市就成了消費者的天下。
一整天來,勞動者的主要活動是生產:生產消費品。一到鐘點,像電路上的保險絲一下子斷了一樣,生產活動停了下來,一個個洗洗手,走了,都投身到消費活動之中去了。每天一到時刻,燈火通明的玻璃窗裡,五光十色的商品展現在消費者面前:一串串粉紅色香腸掛在那裡;擺成塔型的瓷盤頂到了天花板;一匹匹衣料抽出一角,拼湊組合,像孔雀開屏。消費大軍湧進市場,他們拆卸這一切,侵蝕這一切,攫取這一切。望不到頭的一字長蛇陣,在所有的人行道上和門廊下蠕動,穿過玻璃大門,延伸到商店裡,圍在貨架旁。人們的手臂你抬我放,你推我碰,使那長蛇陣的蠕動,像是由活塞的曲杆在推動前進。
快來買吧!你看,他們拿起商品又放下,放下又拿起,拿起來又放下,那是多麼好看。
快來買吧!你看,面色蒼白的女售貨員在貨架邊口若懸河,誇耀商場的床上用品,那是多麼動聽。
快來買吧!你看,那一團團五顏六色的絨團像陀螺似的在轉,一頁頁花紙像長了翅膀在飛,花紙把人們買到的商品包成小包,小包外又有中包,中包外還有大包,每包又用那五顏六色的繩子捆起來,結上蝶式花結,那又是多麼漂亮。大包、中包、小包、小小包,一齊湧到櫃台前停了下來,一根根手指又在這一個個小包裡搜尋,尋找零錢。下邊,在那林立的陌生人的腿和裙褲中間,鬆開手的孩子們驚惶失措地哭喊著。
就是在這樣一個傍晚,馬可瓦多帶著一家人出來散步。他們沒有錢,這散步只不過是看看別人花錢買東西。不過,錢這東西流通得越快,也就越有可能有那麼一部分流進不抱希望的人手裡:「遲早總會有那麼一點點落入我的錢包。」可是對馬可瓦多來說,他的薪水不僅少,而且家人又多,分期付款的錢要交,欠的債要還,因此,錢到手馬上就又流走了。不管怎麼說吧,看看別人花錢也不錯,特別是在超級市場。
這個超級市場的貨物是自拿自取的。門口停放著鐵絲編的小貨車,上面很像籃子,下面裝有車輪,每個顧客都可以推上這麼一個小車,把要買的貨放進去,最後出來的時候,到櫃台結帳付款。馬可瓦多進去時只推了一個這樣的小車,他的妻子、四個小孩子也都各自推了一個。這樣,一家人一人推一輛小貨車魚貫而行,在那些擺得像山一樣的食品架之間漫步。他們指指香腸,摸摸乳酪,唸叨著它們的名字,像是在人群中辨認老朋友的面孔,或者熟人的面孔。
「爸爸,我們可以拿這個嗎?」孩子們幾乎每分鐘都提出這樣的問題。
「不行,不能動,禁止撫摸。」馬可瓦多回答說,他時刻都記著,轉這一圈之後,最後等著他的將是算總帳的收銀員。
「怎麼那邊那位太太拿了?」孩子們糾纏著不放,他們看到那些優雅的太太們在選購。
這些太太們到超級市場來,本來可能只不過是為了買兩個胡蘿蔔和幾棵芹菜。但是,面對著這罐頭擺起的金字塔,也不由自主地選購了。於是,咚咚咚!一盒盒番茄醬、糖漬桃子、油浸魚掉進了她們的小車;她們取這些東西時像是漫不經心,又像是聽從什麼命令。
總之,如果你的車是空的,而別人的車是滿的,那麼,你只能忍耐到一定程度,然後你會感到嫉妒,感到傷心,於是再也不能忍耐下去。這時馬可瓦多在吩咐他的妻子和孩子們都不要亂動之後,快步來到貨架之間的一個過道,貨架擋住了家人的視線。於是,他從貨架上拿下一盒蜜棗,放進了自己的小車。他只想過過癮,推著這盒蜜棗轉上十來分鐘,也像別人一樣顯示顯示自己購買的貨物,然後再把它放回原處。
除了這盒蜜棗之外,他又拿了一個紅瓶裝的辣醬、一袋咖啡和一個藍色袋子裝的掛麵。馬科瓦爾多知道,只要小心一點兒,他至少可以推著這些貨轉上一刻鐘,飽嘗善於選擇商品的人的甜絲絲的滋味,同時又不必付一分錢。但是,孩子們要是看到了,那就糟了!他們會立即效仿,最後如何收場,那就只有天知道了。
馬可瓦多一會兒跟著忙忙碌碌的女售貨員,一會兒又尾隨珠光寶氣的闊太太,在貨架間拐來拐去,儘量設法不讓家裡人看見。像這太太或那位夫人一樣,他模仿著,伸手拿起一個香噴噴的金黃色甜瓜,或者一塊三角形的乳酪。喇叭在播送著輕快的音樂,顧客們隨著音樂的節拍或進或停,跟著節拍準確地伸手,拿起貨,放進小車,一切隨著音樂進行,顯得那麼和諧、自然。
現在,馬可瓦多小車裡的貨物已滿滿當當,他的雙腳又把他帶到了一個顧客很少的地方。這裡的商品名稱越來越讓人摸不清頭腦,而且又裝在盒子裡,雖然盒上畫著圖形,但這圖形使你弄不清是萵苣用的肥料呢,還是萵苣籽,是萵苣呢,還是毒死萵苣上蟲子的毒藥,是引誘鳥類來啄食這些害蟲的誘餌呢,還是拌涼菜或紅燒野味用的調味品。管它是什麼,馬科瓦爾多反正要拿它兩三盒。
他就這樣在兩排高高的貨架中間轉著。突然,貨架夾成的過道結束了,前邊是一片沒有一個人的空場,霓虹燈照著反光的地板。馬可瓦多站在那裡,只有他一個人和他的貨車,空場對面是櫃台和出口。
這時,他發自內心的第一個想法是,推著他像坦克一樣的貨車低頭猛跑過去,在女店員還沒有來得及按警鈴之前,推著他這車貨跑出超級市場。但是,就在這時,從臨近的另一個過道口,出現了一輛比他的車裝得還要滿的貨車,推車的不是別人,正是他的妻子多米娣拉。從另一邊又出現了第三輛貨車,菲利佩托正用盡他渾身的力氣推著前進。原來,這是很多貨架間的通道會合的地方,從每個通道都走出馬可瓦多的一個孩子,每個人都推著滿載貨物的三輪車,每個人都有同樣的想法。現在,他們會合了,他們發現,把他們的貨品集中到一起,簡直就是這個超級市場的所有貨物的樣品。
「爸爸,這回我們可富了吧?」米凱利諾問,「夠我們吃一年了吧?」
「向後轉!快!躲開櫃台!」馬可瓦多邊喊邊來了個向後轉,推著他的貨車藏到了貨架間;他又趕緊後退了兩步,像是躲開敵人的槍口,退入通道不見了。他身後發出一陣轟響,他轉過身,看見全家人個個推著自己的貨車,組成一列小小的火車,緊跟著他奔跑過來。
「一算總帳得要我們上百萬!」
這個超級市場很大,通道七拐八彎像個迷宮;他們可以一小時一小時地轉下去。市場貨色齊全,馬可瓦多一家人,可以在裡面度過整整一個冬天不必出來。偏偏就在這時,市場的喇叭停止播送音樂,開始廣播說:「顧客請注意,再過一刻鐘,市場將停止營業,請趕緊到櫃台付款!」
現在是把車子的貨物放還原處的時刻了:要麼現在還,要麼永不再還。在廣播喇叭的催促之下,成群的顧客忙亂起來,好像剩下來的幾分鐘,是全世界最後一家超級市場的最後幾分鐘了,那種忙亂好像是,不知是把這裡的一切都拿個乾淨呢,還是不去動他們。總之,貨架櫃檯前一片熙熙攘攘。馬可瓦多、多米娣拉和他們的孩子們利用了這陣混亂,把貨物放回貨架,或者趁機塞進別人的貨車。他們把貨物放回去時弄了個亂七八糟:捕蠅紙放到了火腿架上,捲心菜放到了點心架上,真是牛頭不對馬嘴。他們沒有注意,有位太太推的不是貨車,而是個嬰兒車,他們竟給人家的嬰兒車裡塞了一瓶酒。
不用說,把這些連嘗都不曾嘗一口的東西放下,實在令人痛心。然而,在他們把一桶醬放回貨架時,一串香蕉掉在手上,他們拿了起來;或者,放下一把塑膠掃帚,拿起一隻紅燒雞。就這樣,他們的貨車越卸反而越滿了。
一家人帶著他們的戰利品,沿著迴圈電梯,上上下下來回轉,每一層都遇上女收銀員把守出口,她們面前的電腦正對著他們,而且劈啪作響,像一挺挺機關槍面對著要出去的人。馬可瓦多一家人轉啊轉啊,那情勢越來越像是籠中的野獸,或者像囚犯在牆上貼著花格紙、被照得通明的房間裡漫無目的地亂轉。
突然,一個地方,牆上的花格紙被揭掉了,一個梯子靠在那裡,旁邊放著鏟子、木匠和泥瓦匠用的工具。一家建築公司正為擴大這個超級市場進行施工。看得出來,下班之後,工人們把一切工具就地一放,回家去了。馬可瓦多推著他的貨物從牆上的這個洞裡鑽了出去。外邊一片漆黑,他試探著向前走。一家人推著車緊緊跟在他身後。
貨車的膠輪在一段揭掉路面的沙土路上跳動著,然後又是一段瓷磚尚未鋪平的地面。馬可瓦多抬起兩個輪子,只用一個輪著地,盡力把握平衡;他們也模仿著他的樣子跟在後邊。突然,他們看到,他們的前後上下投來了探照燈光,周圍是一片空虛。
原來他們走到一個施工腳手架上,有七層樓高。在他們腳下,城市展現出一片燈光,有從窗戶透出的燈光,有廣告招牌的燈光,有電車線的亮光。在他們的頭頂,天空佈滿星斗,另外還有電臺天線塔頂的一盞紅燈,腳手架在他們那些危險地堆滿貨物的推車重壓下搖擺起來。米凱利諾驚呼一聲:「我怕!」
黑暗中,一個黑影移動過來。一張大嘴一邊從鋼鐵的脖頸上伸過來,一邊大張開來,可嘴裡卻沒有牙齒,待伸到近處一看,原來是一個大吊車。吊車對著他們降下來,到了他們所在的高度停下,鏟鬥的下顎正好對著腳手架。馬可瓦多把車一傾,把貨物倒進了鐵鏟鬥,一步跨了過去。多米娣拉也照樣行事;孩子們也模仿他們的父母,吊車的鏟鬥合上了,把從超級市場挑來的所有貨物全吞了進去,吱嘎作響地沿著它的鋼鐵脖頸縮了回去;然後向遠外移去。
下面,五顏六色的燈光組成的廣告仍然亮著,轉著。那廣告的內容正是邀請人們到這個大型超級市場來購買貨物。
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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來聊聊料理之骨,鹽~
有兩種食材我有蒐集癖,一是蜂蜜、二是鹽。我覺得蜂蜜跟鹽都帶著產地的靈魂,在嘴裡的滋味是能夠牽動心弦的。
尤其是鹽,看來不起眼,但卻撐起料理的骨幹。煮食者手中的一撮鹽,放入的時間、加入的手法、使用的品種,就能決定一盤菜最後的命運。
照片裡是我手邊的存鹽,形狀色澤風味各異,各有各的特色,背景、產地都是故事;依照編號、我們來看圖說故事:
1. Australian Pink Salt (Murray River salt) 澳洲粉紅鹽
---- 這種鹽是從澳洲墨瑞河流域採收提煉而成。澳洲內陸地下水層含鹽豐富,到了一個地步使得墨瑞河面臨鹽化的危機,於是開始發展食用鹽業,同時淨化河水,從古老天然的鹽水層提煉出來的鹽富含其他礦物質,呈現迷人的粉桃色,滋味雅緻細膩。
2. Cyprus Pyramid Salt (Cyprus Flake Salt) 賽普勒斯片鹽
---- 產於地中海的島國“賽普勒斯”,是歐洲與亞洲交界處的一個島國,位於地中海東部。當地特產的片鹽,顏色雪白,每顆結晶都呈金字塔三角形狀,非常特別,口感脆、並充滿海洋味道,鹹味重,適合作肉類調味。
3. Haleakala Red Sea Salt (Alaea Hawaiian Sea Salt)夏威夷紅泥海鹽
---- 這是一種從夏威夷Molokai海域採收的海鹽、富含一種夏威夷特有的紅泥土Alaea,添加了鐵質,呈現特殊的深棗紅色,並帶有獨特的礦物味道,富層次感。
4. Hickory Smoked Sea Salt 煙燻海鹽
---- 屬於調味鹽的一種,將海鹽加工、經過煙燻過程製成,香味濃郁並強烈,非常適合於肉類或是海鮮料理中置頂提味。
5. Homemade Rosemary Sea Salt 手工迷迭香粗鹽
---- 這是我自己製作的香料鹽,用的是自家種的迷迭香:採葉頂、洗淨、晾乾,再混入粗海鹽內。這罐已經封了好一段時間,迷迭香的精油已經盡數混入鹽內;我很喜歡製作香料鹽,尤其是迷迭香鹽,手邊更是少不了。我常用來醃漬肉類,尤其是大塊的焗烤,像是帶骨勒眼,搭佐起來非常迷人。
6. Himalayan Pink Salt 喜馬拉雅山粉紅鹽
---- 喜馬拉雅山粉紅鹽是岩鹽的一種,有著獨特的粉紅色澤。據說採鹽人要攀上超過一萬呎高的山上開採,再運送到尼泊爾山谷,真是大費周折的功夫鹽。岩鹽含豐富礦物質,如鈣、鎂、鉀、銅。我購買的是粗鹽粒,之後入研磨機、隨用隨磨;磨出的鹽粉幼細易溶,風味細膩回甘,冷盤涼拌,或是搭配清爽的蔬菜、海產料理,都非常合適。
7. Death Valley Salt 死谷湖鹽
---- 這瓶鹽是某年到死谷旅遊的紀念,因緣際會得到一塊鹽礦(其實就是塊破石頭)、回家後自己煉製而成。煉這一小罐鹽總共花了我三天,不斷的熬煮、過濾,再熬煮、再過濾,一直到最後剩下潔白的結晶。因為各地的礦物不同,煉出來的死谷湖鹽、味道跟一般的鹽迥異,餘韻渾厚;不過因為產量不多,這罐得來不易的湖鹽捨不得用、只有偶爾拿出來消磨,純屬紀念。
8. French Black Truffle Gray Salt 法國天然黑松露灰鹽
---- 這款松露灰鹽花了大價錢,但卻非常值得。它是用法國天然灰鹽研磨細緻、再加上當地產的黑松露製作。灰鹽含豐富礦物質,鹽粒比一般海鹽粗,製作方式天然,藉由海水迂迴流經鹽池、蒸發結晶,然後再由鹽農手工輕柔採收結晶,之後再經曝曬、滴水後,單純碾壓攆碎而成,完整保留最原始的粗獷滋味,不另外加工,甘醇自然;加上黑松露特殊的氣味加持,可說是鹽中之王(我們家自封的啦),即使是最簡單的義大利麵上輕灑些許,料理整體的風味就大大提升。
9. Kilauea Black Sea Salt 夏威夷黑熔岩海鹽
---- 同樣的夏威夷海鹽,在曝曬的過程中混入了當地的黑色火山熔岩同入一池,於是成品染上墨黑的碳色、並同時融入熔岩中的礦物質。我最喜愛它於擺盤時的增色作用,總是能夠為料理帶來亮點、驚呼、與討論。
10. Hawaiian Bamboo Jade 夏威夷竹綠海鹽
---- 夏威夷海鹽加上竹葉萃取、染成淡淡的灰綠色,我個人覺得沒有太特殊的香氣,同樣是增加視覺效果的部份比較加分。
以上。
就說鹽是有靈魂的食材呀!
然後我對鹽的喜愛以及無可救藥之蒐集癖,長此以往、還會繼續下去。
(若同為愛鹽之人,也歡迎留言或照片分享手邊好鹽哦~)
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紅白肉營養不同
火龍果有白肉和紅肉之分。口感上,兩種火龍果差異輕微,但營養價值上則大不同。白肉火龍果富含膳食纖維,每100克約有2克膳養纖維,能促進腸胃蠕動,有助減緩便秘。紅肉火龍果的膳食纖維比白肉少一啲,每100克約1.2克,但其果肉呈紅色,因為含有甜菜紅素。甜菜紅素具有抗氧化和抗炎功效。有人食完紅肉火龍果後,排出紅色尿液或便便有淡粉紅色,嚇到個心離一離。唔使驚,呢啲係天然色素,實屬正常。
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多數人食火龍果,只食軟綿綿嘅肉,果皮會掉棄。但營養師話,其實火龍果粉紅色嘅內皮含甜菜紅素最高,所以就算削皮食,都唔使削得太乾淨,唔好浪費營養。火龍果皮其實都可以食,台灣有人教用火龍果皮煎蛋或炒菜,或者將火龍果皮打成汁,加入麵糊,煎成餅皮。有興趣試試食火龍果皮可以一試,不過記得食用或煮餸前,要先淨火龍果,以免將農藥殘餘食落肚,影響健康。仲有係記得將火龍果嘅三角形萼片倒撕除。
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