吃美食前先流汗💦
獅頭山水濂洞&水濂橋步道+北埔老街
今天的行程比較不曬,但是流了更多汗!
* 獅頭山水濂洞&水濂橋步道
是某人一直很想複習的步道,但他一直要我們同意是三個人的共識(聳肩)。粲粲的主要目的是拍照,我的主要目的是老街(的米苔目…因為上次沒買,我一直惦記著),所以就隨便開車的人決定目的地了。 十點抵達獅山遊客中心附近,2個停車場和路邊都停滿了車,終於等到剛好有人離開才停好車。這附近有好幾個步道,剛結婚時挑戰過藤坪古道(陡),也走過幾次六寮古道,今天本來只想走走水濂洞步道就好,但實在太短,所以加碼水濂橋步道,才有流到汗!
*北埔老街
上次買太多東西、吃了好幾天,目前家裡還有不少「粄」和糕點,所以我跟粲粲說:「今天不買涼糕不買粄,買午餐就好。」於是今天買的跟上次的差很多。
《婆菜》是唯一重複的,今天發現,一份三個,三個口味是不一樣的。粲粲選的有紅蘿蔔,比較不酥脆,我的有芋頭,很酥脆。《蘿蔔糕》說是柴燒的,蘿蔔絲很多,淋了蒜頭醬油,很好吃。《梅干菜飯》是果先生要的,我要《粉腸》,燙過淋醬也ok,但我更喜歡炒過的粉腸。粲粲說想吃《粽子》,我買了肉粽粄粽各1,中午粲粲吃的肉粽是豬肉炒蘿蔔乾當內餡,看起來是清爽比較不油膩的粽子,粲粲說好吃。晚餐再來開箱粄粽。
回程買了我上次說想要、但被某人輕描淡寫說不要的米苔目冰(他完全忘記這件事)(我上次為什麼要就範)(但是我一定會要回來!)。攤子和成品都有點文青,料很多、不會太甜,但是挫冰還沒融化前就喝,實在很不冰,喝之前要多戳戳戳幾下!(喝竹東的美蘭阿姨的米苔目冰好像沒這個問題)
今天比較不曬但是還是流很多汗,結果下午又昏睡了….😅 還偏頭痛,是中暑還是喝太多冷飲了?明天是連假最後一天,在市區輕鬆走走就好了吧!
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過793的網紅童話透中島,也在其Youtube影片中提到,端午節平安快樂!在故事開始之前,先為大家介紹端午節以及粽子在各種語言的說法,小島民們學會了可以分享給阿公阿媽喔 再來繼續說端午節的故事- 白蛇與許仙 希望大家都健健康康~ 端午待在家 視訊情意一樣重 線上團聚保平安喔 [英] 端午節 Dragon Boat Festival 粽子 rice d...
粄粽 在 Facebook 的最佳貼文
答案揭曉~~
登愣✨就是粿粽(粄粽)
我們家裡面是包鹹香的菜脯和碎肉
凱凱的阿嬤是客家人
凱媽傳承了她的好手藝
年糕、麻糬、蘿蔔糕、紅龜粿、草仔粿、肉粽、鹼粽、粿粽…
很多厲害的客家料理都難不倒她
加上凱爸是西點麵包師傅出身
他們合作起來根本無敵
住在家裡好幸福啊
現在請大家一起來視吃😋
#牙套凱
#素顏一個月了啊(遠目)
#皮膚要好每天要吃蓓芙萃
蓓芙萃 Best Future
粄粽 在 文化銀行 Bank of Culture Facebook 的最佳貼文
#粄粽,還失禮(han shid liˋ)
前晚行員發布了「粽子定義陣營圖」一文,
因為文字描述不周,
出現了「有包東西,就可以是粽子」等描述,
並將「客家粄粽」放置其中。
使粄粽備受委屈,也讓許多客家朋友感到被冒犯
行員在此鄭重地向各地的客家朋友,與喜愛粄粽的大家說:
失禮
(siidˋ liˊ)
( shid liˋ)
( shid^ li+)
(shidˋ liˇ)
( shidˊ li^)
✅#粄對客家人的意義
因早期原鄉生活耕地不足、糧食產量少等因素,
而發展出各式稻米加工,製成有利於飽足的米食副產品,
並依照不同的時節、慶典、祭祀對象,而有不同的粄類。
在傳統製作上也多有 #禁忌,例如過年打粄時,
禁止亂說話觸霉頭,
否則像在蒸發粄時,就會開得不漂亮,
也因此「粄」不僅作為客家人的 #日常飲食,
更代表著 #客家文化與精神。
✅#客家粄粽
每年端午,行員住在湖口的阿婆(a+ po)都會寄來親手做的粄粽,
行員昨天也致電阿婆,詢問粄粽的製作與祕訣
整理出 #客家粄粽的五個特色,
希望藉由這篇文章,將湖口阿婆粄粽的美味秘訣,和用心繁瑣的製程,帶給更多朋友們認識。
1️⃣ #外皮用糯米粉製作
以前都用糯米慢慢研磨成米漿後才開始製作,很費時,
現代則可用 #糯米+#在來米粉(3:1)+#水
(只用糯米粉也可以,只是會很黏,混在來米可降低黏度),揉成糯米麵糰。
2️⃣ #一定要有粄媽
將上述揉好的糯米糰,搓成出一兩個小麵糰,
放入滾水中煮熟後撈起,再把它和原本的麵糰一起搓揉。
而這個煮好的小米糰,就稱為「#粄媽」,
它可以 #增加整個麵團黏性,包煮的時候才不易碎裂。
3️⃣ #內餡精緻還可做豬籠粄 (客家菜包)
各地作法有異,阿婆的工序尤其多,卻也最香
先爆香紅蔥頭(撈起)、爆香蝦仁(撈起)、
爆香香菇(撈起),再爆香豆干丁 ,
並把上述全加入再爆一次(撈起)。
又爆香瘦豬肉,把上述食材全放入,
最後加入蘿蔔乾(絲)與各式調料(胡椒、醬油等)
而同一套餡料,也能包入 #豬籠粄 裡。
4️⃣ #內餡可鹹可甜
講到甜粽,可能會想到冰涼沾黑糖或砂糖的 #鹼粽,
但是行員在 #臺中東勢 的親戚表示,
一樣是粄粽,但內餡會包 #甜花生粉,
有其他地區的客家朋友,家裡也這樣包嗎?
5️⃣ #較好消化負擔少
阿婆的經驗分享:
因為糯米不易被消化,吃太多容易脹氣,
但粄粽的糯米糰因為經過研磨跟蒸煮,
相對較好消化(但還是要適量吃)。
以上,就是行員阿婆的 #美味粄粽五秘訣,
希望藉此,有讓大家可以更認識 #客家粄粽!
✅最後的最後,想要很誠摯地對我們的不夠謹慎致歉 (シ_ _)シ
我們真的 #沒有歧視任何族群的念頭,也對此進行了深刻反省。
雖然粽子梗圖每年網路都有,
然而文化銀行的價值是 #帶大家認識臺灣的傳統文化,
在 #粽子陣營圖 中的描述與排列,卻對特定族群與文化產生 #較負面的形象,
不僅讓部分群眾感到不適,也與我們的品牌形象有巨大的落差。
在此真心地向所有被冒犯的客家朋友,以及喜歡粄粽的大家,表達最深的歉意。
未來在相關議題發布前,
一定會再三確認合適性,
才能將臺灣這塊土地上的美好,
持續傳播給所有喜愛臺灣多元文化之美的大家。
也謝謝大家不吝指正和提點,
讓我們有機會可以修正錯誤,
未來還請大家繼續多多指教。
#端午節 #粽子 #北部粽 #南部粽 #中部粽 #客家粄粽 #外省粽 #臺灣美食
參考書目:
劉還月。( 1999 )。台灣客家風土誌。臺北市: 常民出版社。
劉澤玲。( 2010 )。客家米食文化在銅鑼傳統飲食中的傳承。國立高雄餐旅學院台灣飲食文化產業研究所碩士論文。
粄粽 在 童話透中島 Youtube 的最讚貼文
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[英]
端午節 Dragon Boat Festival
粽子 rice dumpling
[台]
端午節:肉粽節 Bah-tsàng-tseh、五月節 Gōo-gue̍h-tseh
肉粽 bah-tsàng
菜粽 tshài-tsàng
鹼粽 kinn-tsàng
[客]
粽子- 粽仔 zung eˋ
粿粽- 粄粽 banˋ zung
鹼粽- 焿粽 giˊ zung
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#說故事 #講故事 #聽故事 #親子 #故事頻道 #經典改編
粄粽 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#客家米粽
#爐卡斯家的爐媽教你包粽子
#不是粄粽哦!
#祝大家端午節快樂
#桃園楊梅老飯店的百年祖厝
#老飯店不是飯店是地名
客家米粽,好像比北部油飯粽和南部水煮粽簡單一點。
超級美食家有請從屏東閩南村嫁到桃園客家庄四十年,聽盲眼婆婆口述而包出完美客家米粽的爐媽媽,手把手教你包好吃的客家粽。
美味沒秘密,答案在細節,你今年準備要自己包粽子了嗎?
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
粄粽 在 諾斯Nox Youtube 的最佳貼文
哈囉 這裡是諾斯在這邊(・ω´・ )
聽說端午連假好像會下雨
如果出門在外記得攜帶雨具喔!
我也想藉此跟各位介紹一下
粽子的起源還有台灣粽的不同
如果你們有什麼特別喜歡吃的粽子也歡迎在下方的留言板討論喔!
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