妹妹頭幫主 貓丐幫傳奇 20210217 春天釀造的草莓酒
屬於春天的嬌豔草莓，只能一期一會，為了把這樣的酸甜滋味留住，每年一釀的草莓酒是一種甜蜜的儀式。台灣的草莓有種特殊的香味，是進口草莓沒有的香氣，為了顆粒完整，只能一顆顆小心翼翼的清洗著細緻多汁的漿果。
妹妹頭幫主在書房等得不耐煩了，跑來廚房看看腐儒在忙什麼。
探頭探腦的妹妹頭倚在門邊。
「喵嗚嗚嗚…………………..」（貓語翻譯:好久久久久………………..）
繼續清洗著，稍稍回頭看了一眼妹妹頭，充滿歉意的說
「要在等一下啊！你看到了嗎?我在洗草莓。」
妹妹頭搖搖擺擺的扭著進來，磨蹭的腐儒的腳。
「咪嗚嗚……咪嗚嗚……」（貓語翻譯:我要看……我要看……）
「唉呦！你別吵，回去椅子上等我啦！」
妹妹頭蹲在腳邊，眼睛滴溜滴溜的打轉，朝著烘碗機上看著。
「喵喵喵…………………………..」（貓語翻譯:衝衝衝………………）
這是兩年來，妹妹頭第一次順利的跳高。
兩年前街頭流浪的妹妹頭，受傷是家常便飯，除了打架的大小撕裂傷，比較嚴重的就是右後腿與左前腿的傷，我猜想最有可能是車禍導致，在街頭可以遇到的危險太多了。皮肉的撕裂傷很快的就好了，但是骨骼或關節的傷就真的要靠時間了。
這一年來，妹妹頭總是很羨慕的看著蒂寶與金金跳上跳下，有一次看著看著，妹妹頭也跟著往衣櫥上跳，其結果是狼狽的摔下來，可能是胖、可能是腳傷，他楞在當場傻傻站著好久好久。
因此他很少跳，只是往高處看著。
「妹妹頭，你…….居然能跳了！」
看著妹妹頭輕鬆地跳上冰箱，又跳回烘碗機，坐在那裏開開心心的看著腐儒洗草莓，嘴角藏不住的笑意，一圈圈的在臉上綻開。
以時間釀造的草莓酒，將屬於春天的氣息，化為鼻舌之間的一縷醇厚醉人的滋味
以時間釀造的愛，將屬於妹妹頭過往的一切辛酸，化為臉頰邊，一抹幸福美滿的甜美。
將能容下兩公升玻璃瓶洗乾淨 用沸水煮滾消毒五分鐘
玻璃罐取出自然晾乾
精選500克的草莓 需要完整新鮮沒有碰傷的果粒
細細清洗 稍稍晾乾 之後用紙巾擦拭
250克冰糖
一罐像米酒頭這種酒精濃度超過35的白酒
輕輕放好草莓 撒入冰糖 注入白酒
陰涼處封存3個月
用咖啡濾紙過濾倒回原有的米酒頭空瓶
再靜置3個月 就有香甜的草莓酒
你聽過妹妹頭嗎?
他現在好甜好美，一如春天釀的草莓酒。
喝一口，就能沉醉在幸福中喔！
米酒頭3公升 在 Re: [心得] 公賣局的米酒.. - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
其實在台灣所說的米酒與日本的清酒還是有一些普遍的差異
例如日本用的是專位栽培的酒米，植株高大，米粒與米心也大上一號
接下來的精米步合過程，台灣的米酒似無這道工序
如精米步合六成是將酒米外圍磨去六成，僅以米心蒸熟發麴
即使同樣是清酒，在製作的過程例如洗米，浸泡，蒞乾，蒸煮
酒米種麴的選用，酵母的添加與否和品種，發酵的溫度，容器材質
酒倉的環境，過濾的材質選用，陳放的環境等無所不會造成影響
大略而言便是天地人，天是時間，地是風土條件與環境，全都取決於釀酒人--杜氏的決定
不過相較於大多數人認為的原料-米，我倒認為清酒最重要的原料是水
不知道公賣局是否重視這點就是了
我還是覺得公賣局是很神奇的單位，可以用糖蜜酒精做出好多種產品呢...XD
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