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•親子日常•
《元宵提燈籠吃湯圓》
第二年與孩子一起的元宵節，今年正式與孩子建立元宵節的儀式感，我們一起DIY燈籠與搓湯圓
🏮我們的牛燈籠是運用家裡廢材：
去年燈籠的燈泡、已經沒在使用的夜光奶嘴鍊、圖書館繪本手作剩下的材料、原有的色紙
🥣也一起完成紅豆湯圓：
湯圓➡️糯米粉、60-70度的飲用水
水慢慢加、不用一次加，視麵團情況做調整
媽媽：覺得麵團好玩嗎？
Pomi：（大笑）好玩耶
Pomi：是白色的 滑滑的
Pomi：媽媽看 我捏的（很滿足的笑容
紅豆湯圓煮好之後
Pomi：哇 好好吃欸 媽媽也吃
真的蠻好吃，沒想到第一次自己DIY的湯圓，好Q，好好吃啊😋
在孩子的世界，一起動手完成的料理最好吃，不過因為湯圓是糯米製品，醫生都會建議三歲以上食用，主要是疑慮不好消化與不易吞嚥，建議視狀況適量給予
一起與孩子的DIY成品，不會特別精美，但是特別有溫度
🌾建立屬於自己的家庭生活儀式感，是延伸家的溫暖
終於等到今天!!
今天早上很開心和 蔡易餘 家己人、壯闊台灣 吳怡農、農糧署莊老達副署長、黃銘得國策顧問，和雲林同鄉會的許多鄉親，一起出席由臺灣良好農業規範發展協會主辦的「原來米也可以這樣吃」的米食推廣活動。
今天出席的米食廠商都相當有創意，從米餅乾、米麵包、米吐司、米麵條、米糠醬，甚至還有米的護手霜、洗潔粉，透過現場的DIY、試吃，真的令人相當驚艷，真的是覺得「原來米也可以這樣吃」!!
治芬長期關心台灣農業的發展，發現台灣的稻米在種植技術、品質上其實都不會輸給國外，只因國人飲食習慣日漸西化，台灣每年稻米生產過剩，除了出口消化，透過積極的將米食多元化，把台灣米融合在各式食物上，如何讓米食能夠方便、更即食，更讓年輕一代接受，真的是我們這一代台灣人共同的課題。
希望今天大家到現場都有玩的很開心!但重點還是希望透過支持這些用心研發米食的廠商，支持台灣米、多吃台灣米，大家說這樣好不好呀!!
想買米製品的朋友可以參考👉
禪屋手工米胖
奮起福餅創始店
源順食品米粉
玉山碾米「醬好糠」
黑米家族
今天沒有到現場參與的朋友，可以看直播影片👉
【直播影片連結】
part1：
https://bit.ly/2UJe9VA
part2：
https://bit.ly/2UHTi4Z
參觀完「曙光玫瑰有機農場」後，我們接下來參觀「剩一家老農楊桃汁」，老闆堅持使用與環境共生栽種，三十年如一日，除了楊桃外，米製品也是有口皆碑，參觀完農場後，再回來進行紅龜粿DIY也是頗有樂趣，午餐的主菜楊桃雞也是很厲害哦！
https://khguide.com/?p=11804
中秋節最應景的活動來了，
搗藥缽、60公分好棒棒、電動筋膜槍，三種工具大PK!!
誰能脫穎而出，哪個衰鬼會面臨懲罰呢！？
#中秋特別企畫 #廚藝爭霸賽
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🌸食譜：
台式小吃的甜品大概已經都玩過了！粉圓、粉條、米苔目、涼圓、粉粿、QQ圓、脆圓、愛玉、仙草等。
這次分享一個陸配姐妹教我的新甜品「涼蝦」，視覺效果真的是太可愛了！說它像一隻隻的小蝦，我覺得更像小蝌蚪呢！成品真的太可愛，而且清涼好吃，其實吃起來跟米苔目有異曲同工之妙。
涼蝦，又叫「米涼蝦」，這個小吃的外型因頭大尾細形似蝦，然後是吃冰涼的，所以稱為「涼蝦」。涼蝦因其小、滑、糯、爽，可飲可吃，可小口喝也可大口吞，可吃甜或吃鹹，吃起來的味覺感受各有不同。這次做成甜口的版本，再怎麼用文字、影片形容，不如親自動手試試比較實際，炎熱的夏天來玩玩看涼蝦吧！
⚠️配方牽一髮、動全身啊！請不要問我改掉什麼食材可不可以❌光試這個配方組合，我家冰箱已經堆滿涼蝦了！想試別的組合、份量，請自己做實驗囉🙏🏻
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/lRly2E
📌影片小撇步
1.大陸用大米粉（粘米粉），在台灣可以用在來米粉取代，口感接近可取代。
2.玉米粉不是玉米澱粉，就純玉米乾燥後磨成粉。
3.不要期待它像珍珠粉圓的口感，米製品是軟滑的口感，有點像米苔目但又不相同，而且這個涼蝦冰了口感不會硬，米苔目冰了會硬。
4.當熟麵糊要漏入水中定型成涼蝦時要確定是冰水喔，否則涼蝦口感會太軟，一定要是冰涼的水，涼蝦口感才會有Q彈爽滑感！
👩🏻🍳 食材 Recipes
在來米粉35克
綠豆澱粉100克
玉米粉20克
冷水200克
滾水800克
《糖水》
黑糖100g
紅冰糖或砂糖100g
滾水200g
（視喜歡的濃稠程度調整水量）
✅或直接用冬瓜茶磚加水做冬瓜糖水（視喜歡的濃稠程度調整水量）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
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#夢幻廚房在我家 #涼蝦 #四川涼蝦 #甜點
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🌸食譜：
幾年前在金門旅遊時吃到【小蘭涼糕】的紅糖涼糕，令人難忘的美好滋味啊！聽說「涼糕」是來自四川的傳統美食，清涼香甜、滑順鮮嫩。最近因為疫情的關係也不能旅遊趴趴走，只能在家研究美食，復刻出記憶中的美好滋味！
涼糕主要用在來米製成，綿軟滑嫩，冰鎮後搭配紅糖水入口，濃甜而不膩。夏季容易食慾不振，來道爽滑潤口的米涼糕取代一餐，真的是很不錯的選擇！
天氣熱來道美味可口的紅糖涼糕吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/eEdNnW
📌影片小撇步
米製品盡量新鮮吃最美味，密封好冰箱冷藏2天還可以，但會隨時間流逝口感越來越差、越硬，米製品皆如此。回蒸可以回覆柔軟，但一定沒有現作的好吃。
👩🏻🍳 食材 Recipes
｛粉漿水-稍嫩｝
在來米粉100克
糯米粉30克
地瓜粉60克
水800克
｛粉漿水-稍有口感｝
在來米粉120克
地瓜粉50克
水800克
｛黑糖漿｝
黑糖1杯
水1又1/2杯
粉漿水取4大匙
✅杯為200ml基礎量杯
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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