台南市|中西區
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🍚#米糕 NT.30/小、NT.35/大
🍲#四神肉筋湯 NT.45
🥖#肉燥油條 NT.20
🥬#燙青菜 NT.30
🥚#滷蛋 NT.10/顆
🍢#滷丸 NT.10/5粒
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自從小西門圓環拆除後,許多小吃店都遷移他處,但不變的是,前方都還會掛上「下大道」三個字!這家米糕有40年之久的歷史,目前傳承到第二代,除了現場販售的小吃,還有外帶專用的竹葉米糕和彌月限定的油飯禮盒。
從竹簍挖出來的米糕,淋上店家特製的肉燥,上頭還有魚鬆、小黃瓜和滷丸。糯米的口感有Q勁,帶有肉燥的香氣,配上醃製的小黃瓜,吃起來順口不膩,立馬讓我再訪的一碗米糕。
四神肉筋湯就是豬腸加上肉筋的組合,豬腸軟而不爛、肉筋扎實有嚼勁,湯頭喝起來清香爽口。
滷蛋、滷丸,店家的滷蛋是以鴨蛋下去滷製;滷丸跟一般的也不大相同,外觀蠻迷你的,而且一份會有5粒。
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#下大道蘭米糕
📍台南市中西區康樂街6號
⏰08:30-19:30
☎️06-2210076
❌週三
⚠️彌月油飯需提前預訂,份量足夠才會製作。
🏷️ #波動拳吃台南
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竹葉米糕 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最佳解答
竹葉,在我的飲食記憶裡扮演一個非常有趣的角色。小時候跟現在一樣,很流行將小吃外帶回家裡享用,現在的外帶餐盒款式百百種,但小時候最常見的容器很特別,就是「竹葉」。台灣產竹,竹製品的運用非常廣,而用竹葉包裝食材是過去年代裡最受歡迎的方式,可別以爲這樣不牢靠,只要技巧用對,就能穩妥的包裝菜色,拎著走回家中享用。
有一家蝦捲老店現在換成女兒掌廚,女兒很怕蝦捲炸不熟,然而小心過頭總是將蝦捲炸得太老,有時還有點焦,油也時常沒有瀝得很乾,但老配方沒改,滋味還是一樣好吃,只是略燥的口味無形中在心裡扣了好多分。然而這家老店的外帶包裝很有趣,依然保留早期的習慣,用竹葉包覆著蝦捲,可以直接這樣拎著外帶,很有懷古氣氛,就衝著那份老氣息,我還是會上門。
我很懷念用竹葉包覆外帶食物的過去,記得小時候的夜晚,爸爸帶回來的宵夜也是如此包裝,我最愛竹葉米糕了!夜深媽媽疲累不想洗碗筷,也不好意思再叫傭人起床,於是我們這群小孩練就一身好功夫,將竹葉打開後,從邊角開始吃著米糕,都不會弄髒手、臉。
最近懷古心情油然而生,買了幾個竹葉米糕回家,示範給家人看小時候練就吃竹葉米糕的功夫,沒想到我的獨門功力他們還真學不來,不是掉了一桌糯米,就是臉、手都弄得髒兮兮,看來我記憶中的時代已經過去。
竹葉米糕 在 吃在台南 Facebook 的精選貼文
⭕ 香Q米糕配上魚鬆和小黃瓜形成美味的組合
下大道蘭米糕位在康樂街上靠近保安市場附近。糯米是用木桶蒸熟,吃起來有淡淡的木桶香味,香噴噴的肉燥淋在米糕上,配上魚鬆和小黃瓜形成美味的組合。
🚩下大道蘭米糕
🏠地址:台南市中西區康樂街6號
☎電話:06-2210076
⏰時間:08:30-19:30,週三休
完整圖文:https://bopomo.tw/06-2210076/
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