周公恐懼流言日
王莽謙恭未篡時
向使當初身便死
一生真偽復誰知
--唐 白居易
看到李遠哲說萊豬和核食在某個限度下應該沒有問題,「不能把很小的問題當成世界大戰在打」。
又說了糖和硝酸鈉都是毒,但是我們每天都在吃,反倒是,「每天空氣這麼壞,罹患肺腺癌的人這麼多,大家關心肺癌、空汙等議題,而現在每天在談萊豬,我是覺得不可思議的」。
物以稀為貴,諾貝爾化學獎得主李遠哲在回台後,被陳水扁、蔡英文奉為國師,積極參與國政,花了不少納稅人的錢奉養。既然已知空汙和地球暖化嚴重,為何不善盡資政的言責,提醒總統不要再一意孤行,大搞火力發電,以人民的肺來發電?
李遠哲對核食和萊豬的發言,還以糖、硝酸鈉比擬,更是不可思議。
真無害,我們應該請諾貝爾化學獎得主李遠哲,統領萊豬總統、萊豬黨文武百官與萊豬立委們,每天在李遠哲決定的無害劑量下,身先士卒,擔任萊豬核食的試驗國家隊,連吃一年,如果完全無害,全國力挺小英總統號召,狂嗑萊豬核食,以換取台灣的國際地位如何?
我突然想到唐朝白居易的這首詩,「周公恐懼流言日,王莽謙恭下士時,假使當時身便死,一生真偽有誰知?」白居易感嘆人的真偽難辨所作,就像周公在武王死後攝政,輔佐年幼的成王,飽受周公有篡位之虞的流言蜚語所傷。而西漢末年的王莽,早年曾謙恭折節,禮賢下士,頗著聲譽。
看到台灣之光的李遠哲近年來的政治發言,悖離民心,也難免喟嘆諾貝爾的光環黯淡矣!
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#來做培根 #本週專欄文
有本英文書的書名就大咧咧地叫作《什麼東西加了培根都會比較好吃》(Everything Tastes Better with Bacon),大力宣揚培根的正面價值不遺餘力。據說網路上也有名為「培根教」的愛好者群體存在,每天早上用煎培根做禮拜,認為鍋中因熱冒油滋滋作響的肉片中居住著神明。
西方人的培根放到東方人的脈絡裡,也有類似的夥伴;說穿了不稀奇,就是每年冬季製作、可以吃上一整年的臘肉──這點華人感覺理性多了,只聽過酒肉穿腸過、服侍人類肚腹,沒聽過什麼肉類成為被膜拜的信仰對象。若從製作原理來看,不管是培根還是臘肉,就是用糖、鹽、香料去醃肉脫水、熟成轉化風味,甚至佐以木材、茶糖煙燻增添迷人香氣做成的肉類加工品。因為水活性的降低,讓肉品可以保存更久的時間,而濃郁鹹香的滋味,拿來佐餐或單吃都很過癮。
這樣的培根醃肉,在家裡也可以試著自己做做看,做小分量,儘快食用完畢並記得熟食。若要長時間保存,建議還是要參考比例加入亞硝酸鹽防止肉毒桿菌增生──過去消費者對亞硝酸鹽添加物避之唯恐不急,但此類食品添加物乃必要之惡,食品安全的操作乃是考量全盤各式風險後的成果;因食物中毒的毒性太過猛烈,務必要熟食殺菌、或酌量添加亞硝酸鹽確保安全。
取一塊形狀方正的帶皮豬肉,拿叉子或金屬針,用銳利的小刀也成,在豬皮上密密戳洞。另外準備醃料,分別秤肉重百分之二重量的鹽與糖,百分之三重量的綜合香料(可以使用黑胡椒、五香粉、紅椒粉、孜然等自己喜愛的比例配方)。將豬肉塊與糖、鹽、香料一起放到塑膠袋中,仔細按摩搓揉十分鐘,把鹽啊糖啊香料啊,按揉到肉塊裡,然後將肉塊密封裝好,放到冰箱的冷藏庫放一星期。
這一星期要天天幫豬肉按摩、翻面,肉品可能會出水,無須理會,最後會將這些汁液捨棄,有些細心的培根養育者會用乾淨的紗布包裹肉塊吸水。總之,最後會得到一塊質地較為緻密、散發香氣的豬肉(培根肉),洗淨擦乾、冷凍一下固定形狀切片,就是自家製作的厚切培根囉!小試身手,煎個兩片,拿來配番茄肉醬義大利麵。
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天鐵 鎳鐵隕石
鎳鐵隕石/ 天鐵
來自太空,能量強大,可促進血液循環,加強體力,有聚財及辟邪作用,配合其他 ... 藍晶石 有助加強表達能力、說服力,亦具備釋放負面情緒之功效。
英文名稱:Meteorite、Iron-nickel
別名:鎳鐵隕石、隕鐵
硬度:天鐵的硬度在隕石中為最高
對應脈輪:打通七脈輪
顏色:銀灰、紅棕色、深咖啡色
備注:隕石,是從行星際空間隕墜到地面的固態物質。鎳鐵隕石是鎳和鐵的合金組成,鎳的成份從6% - 75%不等,本質上是屬銀灰色的。但它也會氧化,時間一長久,外層便會變成紅棕色或是深咖啡色的氧化層。
天鐵即含鐵的殞石,来自外太空,歷經43億年才降落地球,產地很廣泛但不多。曾有記載西藏的僧侶用天鐵製成法器,能量更強,它是較稀有的水晶, 亦叫’鎳鐵隕石’, 是從星際空間隕墜到地面的固態物質, 是鎳和鐵的合金組成, 本質屬銀灰色. 隕鐵可幫助加強身體筋骨, 平行神經系統. 可以打通七脈輪,有強大的消磁功能,可洗淨患者的負氣場, 去除病氣,也可加強其他寶石的能量. 配戴天鐵, 有助增強個人的體力、耐力。
鎳鐵隕石─俗稱天鐵( Thokcha )顧名思義即是( 來自天上的鐵物 )之意思,這是西藏區域針對 ( 鎳鐵隕礦體 ) 的一種稱謂.由於天鐵之能量極強大,使用來製作 金剛杵/普巴杵/缽...等法器為最上選之材料,使用於修法時應用其強大之能量,成就快速,驅魔降妖時亦容易駕輕就熟,藏人誠信廣泛應用使用之.其材質包含多樣之金、銀、銅、鐵....等及未知的特殊材質之各種合金,藏族常於田中、土壤裡發現其蹤跡故西藏人更相信天鐵與天珠同樣來自於天上,同樣受到與天珠同等的信仰上之重視於臺灣國內亦深為收藏家所喜愛。天鐵─帶有強大能量,可用來袪魔除邪、鎮宅、開運,亦是修行中的絕佳法器,是保護所有善良靈魂的守護神又稱為新時代的"水晶之王",是所有能量的綜合體,可開發潛能, 有聚焦、集中、擴大、記憶的功 能,令人頭腦清晰,可鎮宅避邪,淨化全身,去除病氣,趨吉開運。 主大小腦及中樞神經系統,增進大小腦的功 能,增強學習力、記憶力、好姻緣、提昇靈性、護身、聚福氣、改風水,亦可澄清直覺力,擁有強大淨化力,帶來靈感、確立目標,支持夢想實現,提高創造力..是最平衡又最豐富的能量,能適用在各個輪位、各種狀況,並代表著如意圓滿。可 保平安、護身、鎮宅、避邪、擋煞、改風水、去除病氣。促進細胞再生,活化新陳代謝,提高自癒力,加強視力,平衡血液循環,舒緩反胃嘔吐。大衛星 原為猶太教的標誌亦稱為大衛之盾,由上下兩個正反等腰三角形組成,這樣的符號常在西方的神祕學中出現,將兩個三角形,六個尖角的能量像漩渦一樣聚集在中間的六角形增強水晶的能量,成為一個正三角形和一個倒三角形結合而成的形狀,由兩個三角形重疊而成,看起來就像一顆六角形的星星,經起動後能接收宇宙強大能量,增加人體精力、穩強化心臟功 能、穩定情緒與身心,並將寶石本身的能量加倍的激發出來。在六角星的六顆水晶互相產生能量,威力可說是單獨一顆水晶的很多倍喔 事實上,即使是隕石收藏專家也很難從外觀上判斷,就告訴你是否為真正的鎳鐵隕石。如果將鐵隕石表面拋光,再用稀硝酸溶液來進行蝕刻(此刻,鎳鐵隕石會因硝酸的腐蝕而損耗掉一些重量),大多數的鐵隕石切割面經稀硝酸的腐蝕後都會出現一種特殊的花紋,這種由交叉網狀條帶組成,而條帶又被一些發亮的狹窄細帶所圍繞,這些條帶是鐵紋石,細帶是鎳紋石,這種幾何圖形的花紋我們稱為維德曼交角花紋(Widmanstatten Pattern)。注意: 這可不是用刀片從不同方向刮出來的”刮痕”。它可是道道地地的鎳鐵冷卻的交角花紋!!地球上自然鐵中是沒有這種花紋的,即使在實驗室的設備也無法做出,只有鎳鐵在異常緩慢冷卻的條件下(即經過百萬年或上億年時間緩慢冷卻的太空旅行)才會結晶出這種圖案。科學家又發現不同的鎳鐵隕石的維德曼交角的鎳鐵花紋之帶寬是不同的! 這也是目前市面上唯一能用目測來判斷真假鎳鐵隕石的公正方法!!
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