一起來抽素食乾拌麵🤤
禪廚乾拌麵!好吃到素素叫
禪廚乾拌麵 在 蔬食記者·阿芳FunFood Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，可能你都會聽過台灣的「無菜單料理」——沒菜單、菜式天天不同、一切內容由廚師當日決定，完完全全廚師發辦。而且價錢相宜，以中低價享用高級料理，因此「無菜單料理」亦漸成為「高級料理」的代名詞。 這種料理的發源地正是宜蘭，並非因為當地人要搞甚麼宣傳，事實是宜蘭人靠山吃山，靠海吃海，全由自然決定，食材供應難...
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禪廚乾拌麵 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
可能你都會聽過台灣的「無菜單料理」——沒菜單、菜式天天不同、一切內容由廚師當日決定，完完全全廚師發辦。而且價錢相宜，以中低價享用高級料理，因此「無菜單料理」亦漸成為「高級料理」的代名詞。
這種料理的發源地正是宜蘭，並非因為當地人要搞甚麼宣傳，事實是宜蘭人靠山吃山，靠海吃海，全由自然決定，食材供應難以穩定，於是廚房早上收到甚麼，就做甚麼菜，既按季節時令，又新鮮好吃。
這類餐廳在宜蘭不斷湧現，裝修、服務、賣相都比其他類型的餐廳更勝一籌，至於當年由哪間帶頭，眾說紛紜。只知道有兩間餐廳，差不多同期開張，同樣自稱帶頭發起無菜單料理。自這兩間餐廳開業之後，在宜蘭已成為一種趨勢，愈開愈多。從此，旅客去宜蘭除了能夠欣賞鄉村稻田風光，更可以品嘗「高級料理」！
＜色香味俱全 玻璃屋＞
宜蘭員山鄉，是山下小鄉，不見海，卻青山綠樹，甚有世外田園的氣息。走進山邊，會見到一座耀眼建築，陽光猛烈時，反光得厲害。因全幢落地玻璃，餐廳取名「玻璃屋」，在宜蘭遠近馳名。
玻璃屋用的食材九成來自附近農民家，海鮮魚生取自宜蘭漁港。正因為是小規模產量或野生活捉，加上有機種植，收成容易受天氣、蟲害影響，因此天天吃到的都不同。
這不就接近日式料理中的Omakase嗎？時令、季節、順應天地。老闆曾在日本做過幾年廚，所以便將「廚師發辦」的概念在宜蘭試用。這裏以人頭計算價錢，老闆豪氣地說：「沒有上限」，總之你出多少錢，他就會出相應檔次的菜式。小試牛刀，我們選了800台幣，即200港元。
這算中下價位，但已經來了五大盆，大盤魚生拼盤、大鑊竹筍元貝、帝王蟹鍋、大杯拌麵、燕窩西瓜汁……全部都是 XXXXL，可以用「盆栽」來形容。魚生用種樹的陶缸來盛，走近一看，底下是冰，周圍還有很多誇張的裝飾，例如稻草、芭蕉葉、竹子……要兩位侍應才能抬上桌。
簡直是最誇張的排場，從食客的表情來看，都被氣勢震撼了。以為餐廳只重外表？食物倒是貨真價實，食材相當新鮮，都是山海中的自然鮮味。其實魚生頗出色，象拔蚌、墨魚、鯛魚、鯡魚子，都爽甜。另外，整隻帝王蟹煮湯鍋當然鮮得無話可說。最喜歡的，還是那一大鑊竹筍元貝，元貝雖非貴價貨，但大隻且數量多，吃極不完，當地盛產的竹筍更是值得一讚，鮮嫩程度不亞於元貝，一咬下更是如水果般多汁。
但有時會過了頭。例如宜蘭今年的西瓜收成相當好，最下一道甜品──鮮榨西瓜汁本來已相當清甜，卻還要加一點燕窩；又或者花生醬拌麵，麵條都是自己搓成，口感味道都不錯，上面硬要加一點不太搭配的魚子醬，因為花生醬夠濃味，魚子醬等於無味，畫蛇添足了。
但這個價錢能夠吃到這些特大型的盆栽料理，夫復何求？畢竟這種豪氣，才能對應鄉村人大碗飯大塊肉的粗獷味。
＜鄉村中見細緻品味 掌上明珠會館＞
另一間「無菜單料理」餐廳就大不同。位於近海的壯圍鄉，名為「掌上明珠會館」。屬高級會所類型，美術館、河塘、鐘樓、竹園、餐廳、茶館，合而為一，甚至老闆的家也在園內。
餐廳兼具中式古典味及和式禪味。食客來到，可先遊園，賞花，再靜靜地坐下，準備吃喝。每張枱上，一張宣紙，用毛筆字寫着今天菜單：「珍味」、「烤物」、「食事」等字眼，有點像懷石料理的菜單，但只知次序，不知內容。
看菜式，的確可反映老闆受過日本飲食文化薰陶。第一道前菜就用上京都買回來的豆腐衣配牛油果，清香爽滑。魚生拼盤也是日本貨，而且用料高級，有北海道的馬糞海膽及被日本人稱為夏天白身魚之王的比目魚。但更多的菜式是「日台合璧」，日本及宜蘭食材並用。例如手卷就相當特別，師傅即場烘海苔，包裹宜蘭的乾米粉，再撒上日本櫻花蝦乾，日本吃不到，台灣也難吃到；還有烤鮭魚骱，旁邊是一束炸到爆開的稻穗爆米花，是宜蘭最普遍的農作物；還有一道帝王蟹腳以蛋白包裹，配搭上頗見新意。最後，還有用當地蓮花煮的雞湯，和台灣特產玉荷包荔枝做成的甜品。飲品是以當地盛產的金棗自釀的果醋，配油氣盛的烤物口感最佳。整體來講，是宜蘭吃過最好的 fine dining餐廳。
這裏的菜式和花在裝修上的心思都精緻得多，也更考究。店裏還用了很多木質裝飾來營造禪味，以彩色玻璃的屏風把區域隔開，在鄉村地方極少見到這種以品味先行的餐廳。掌上明珠的舒適空間和創新概念，正正反映了宜蘭的好處，地價比大城市便宜三分二，空間夠大，可塑性強，近距離新鮮食材，不用樣樣都標榜空運。
玻璃屋
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路 154之 6號
電話：+886 3 9229898
營業時間： 11:30am-2pm、 5:30pm-9pm
網址： http://www.glasshouse.com.tw
平均消費：可以選擇不同價位，無上限，以人頭計。
掌上明珠會館
地址：宜蘭縣壯圍鄉大福路二段 102號
電話：+886 3 930 8989
營業時間： 11am-10pm
網址： http://www.formosapearl.com
消費：每人$375或$750，兩個價位套餐，共 8道菜
編輯：黃愷晴
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禪廚乾拌麵 在 [食記] 2018素食餐廳- 看板Taoyuan - 桃園 的推薦與評價
2018素食餐廳更新
按區作分類和新增店家
多吃幾餐素感覺神清氣爽~
偶爾吃素不錯喔!
南崁/蘆竹區
1.漢來蔬食 (台茂店)
桃園市蘆竹區南崁路1段112號6樓
電話:(03)312-5222
價格約400以上
港式飲茶結合歐式與台式料理
不時推出新菜色，水準之上
讓人驚艷~
推四季鮮果沙拉、松露煎餃
八寶藜麥飯、紅油炒手
2.功德林
桃園市蘆竹區南崁路一段166號
電話:(03)352 6562 休周一、二
價格約180以上
只吃過在台茂外的這間總店
廚師炒的功夫很好，
炒類料理都鍋氣香氣十足
若口味清淡記得菜單要勾少油少鹽
外帶炒飯炒麵只要50元!
3.麥菽ㄟ
桃園市蘆竹區五福一路10號
電話:(03)222-7322 休周日
價格約65以上
特色是非基因改造的豆類製品皆自製
豆花非常好吃
是鄰近社區的素食廚房
4.開心山寨
桃園市蘆竹區南竹路一段43號
電話：(03)212 2535 休周六
飯類65元起/麵30元起
口味不錯，米粒煮的特好吃
經濟實惠的價格和舒適的環境
平日解決一餐的好選擇
5.不老林蔬香麻辣
桃園市蘆竹區南崁路一段22號
電話： 03 352 8815 休周一
平日只有晚餐/假日午晚餐
399元自助式吃到飽麻辣火鍋
用料新鮮，醬料和點心也好吃
口味有獨到之處，值得一試
6.法愛蔬食
桃園市蘆竹區桃園街190號
電話：03-2225488 休週日
餐廳對面有特約停車場，可免費一小時
營業時間:平日中午；假日午晚餐時段
份量超多，很餓的時候首選
中西式菜色多樣豐富
推三杯猴菇
7.義想樹蔬食廚房
桃園市蘆竹區大新二街69巷2號
電話：03 313 8361
價格約150以上
有披薩、義大利麵和燉飯
推薦點菜單上沒有的小菜-焗烤蘑菇
超香超燙口~
店家是鄉村手作風格很有特色
有一區還有適合小小孩的攀岩遊戲區
方便讓小孩自己玩
大人可以從容地吃
桃園區
1.阿嬤咖啡屋
桃園市桃園區自強路48號330號
電話:0987255987 休週二
價格約150以上
炒飯又香又辣超過癮
咖啡也很專業好喝
另有佛心來的便當60元起
2.禾源軒
桃園市桃園區寶山街350號
老闆娘手機:0982 861 772 休週日
價格約50以上
蔬菜湯很好喝，手工饅頭也很熱賣
乾麵也不錯吃
3.昶淳素食
桃園市桃園區民富十一街118號
電話:(03)358 3711
價格約70以上
乍看跟一般素食店一樣
但特色是藏有越南菜色
其他便當菜色和湯品都不錯
4.艾維農歐風素食
桃園市桃園區大業路一段292號
電話：(03) 358 1350 無公休
精緻高單價西式套餐(480~780元)
用心美麗的料理融化每位顧客的心
推三伏菇(猴頭菇)排
5.芊豐健康蔬食
桃園市桃園區大興西路二段96巷3號
電話:(03)302-2988 休週六晚餐和週日整天
價格約70以上
口味家常，小菜用心
更至新址後用餐環境更舒適
6.滴探蔬食x草食世代
桃園區莊敬路二段49號1~2樓
電話:(03)358 6220 無公休
中西式餐點、火鍋皆有
特色為使用有機食材
環境新穎舒適
7.妙法素食
桃園市桃園區新埔六街204號
電話:(03)358-8939 休周日
價格約35以上
自助餐秤重料理，
另有麵線和乾麵都很不錯
8.觀音素食
桃園市桃園區南平路286-1號
電話:0989-796635
價格約45以上
南崁也有兩間
紅燒麵、香菇麵線都很好吃
用餐時段非常熱鬧
9.行善蔬食館
桃園市桃園區新埔八街6號
電話: (03) 357 9989
自助餐形式，外帶為秤重(目前88折優惠)
內用是吃到飽價格為90元/40分鐘
菜色豐富，每日菜色略有變化頗有新意
招牌菜為炸饅頭(類似銀絲卷)
吃到飽提醒，小心不要吃太多會太撐
10.侑緣素食
桃園市桃園區新埔七街74號
電話:(03)357 6437 休週日
價位約60以上
推薦G若飯、香椿拌麵
11.七采人文蔬果茶餐廳
桃園區南平路86號
電話：(03) 358 8006
價位約180以上
複合式餐廳，也有賣服飾和佛珠等
環境舒適，調味濃郁好吃
12.守富素食館
桃園市桃園區三民路三段239號
電話:(03)335 0361
價位約200上下
四十年的老師傅手藝
煎餃、炒飯、火鍋、合菜皆有
13.我家院子
桃園市桃園區中埔二街159號
營業時間: 11:00~20:00
電話：(03)216 0181
使用有機食材特別鮮甜
價位約250~350套餐
鄉村工業風的裝潢適合聚餐
14.蘇杭素食點心
桃園市桃園區民安路90號
電話:(03)333-0572
價格約18以上
吃過菜包子中最好吃的
忍不住嚥了口口水
15.雲廚蔬食坊
桃園市桃園區中山路347號
電話:(03)3348508
價格約100以上
吃過一次，味道特別
乾乾淨淨的小店
16.職人蔬菜.囍涮涮蔬食鍋
桃園市桃園區中山路372號
電話:0985 188 869 休週一
價格約330
平日營業晚餐時段，假日午晚餐
大都使用有機及非基改食材
大量的蔬菜，滿足不愛吃素料的人客
好吃!
17.雅斯斯素食複合式餐飲
桃園市桃園區春日路230號
電話:(03)3365399
價格約60以上
蚵仔煎不錯吃
18.漱芳齋
桃園市桃園區樹仁二街138號
電話:(03)367 9167
價格約70以上
生意很好，味道不錯
因離家遠只吃過一回
19.聖儕
桃園市桃園區中正路678號
電話:(03)355 1539
價格約60
便當菜色有著樸實的口味
熱炒類和湯類也都很好吃
20.蓮花瓣
桃園市桃園區力行路212號
電話:(03)3349747 休周六
用餐時段需要排隊的店
有便當、紅燒、臭豆腐等菜色
21.媽媽廚房(葷素)
地址：桃園市桃園區大興西路一段8號
電話：03 346 2115
周一至周日營業時間:11:00–14:30, 17:00–21:00
菜單有素食專區(150~230元)
推薦紅燒獅頭、豆包系列
套餐+40元還有一盤青菜+白飯+飲料
吃的很飽又滿足
龜山區
1.如意素食堡
桃園市龜山區大同路150號
電話:(03)3295762
價格約65以上
早餐店，吃過兩三次，
漢堡不錯吃 因太遠了就沒再去了
請龜山鄉親多捧場
中壢區
1.雲南美味
桃園市中壢區龍岡路龍泉街11號
電話:0934263348
價格約65以上
道地風味非常好吃
2.中平素食之家
桃園市中壢區新興路210號
電話:(03)4284290
價格約150以上
中式料理，
三代家傳吃得出來功夫~
特色是煨湯
3.天然素食
桃園市中壢區興仁路一段86號
價格約60以上
家常小吃，
蚵仔煎不錯吃
4.樂活蔬食館
桃園市中壢區三光路135號
電話:(03)4930224
價格約200以上
乾淨明亮，適合年輕人聚會
食材新鮮好吃
5.雅素齋
桃園市中壢區三光路139號
電話:(03)4928633
價格約150以上
乾拌麵/拉麵/火鍋/韓式拌飯等
老闆佛心來的價格和套餐方式
味道很讚，推海苔乾拌麵
6.微笑元素中壢店
桃園市中壢區南園二路388號
電話：(03)435 3399
早午晚餐皆有販賣
沙拉特新鮮，口味也不錯
南瓜濃湯和麵包都非常好吃!
大溪區
1.陳師兄素肉圓
桃園市大溪區慈湖路24之1號
電話:(03)387 9042 價格約35
素肉圓餡香皮Q，
加上特製辣椒絕配!
什錦湯和紅油炒手好吃
2.覓幽蘭
桃園市大溪區草店尾一巷11號
( 大溪老街上福仁宮右側巷子進去50公尺 )
電話：(03) 388 5258
平日要預約才開，5人以上/假日11~17點
乍看平凡的菜飯，每一口皆是滿足
好物好料充滿香氣，禪意詩意的空間
好地方!
3.大溪老茶廠(葷素)
桃園市大溪區新峰里1鄰復興路二段732巷80號
營業時間:10:00AM~17:00PM (週一至週日) 免費停車場，入場費100抵消費
葷素料理，有機食材
自助餐為團體訂餐才有，散客可至fb查看有無座位釋出
自助餐非常豐盛美麗
有機及非基改食材用烹飪巧思吃出原味
4.Jowa kitchen若華廚房
桃園市大溪區埔頂路一段422號
電話:(03)390 0010休週一
價格約150
真食物、原食物料理少鹽、少油、少加工、無油炸的健康飲食
超好吃的，充滿熱情和愛的料理
有創意和天賦，想到這間又激動了起來
(近日員工進修中，前往前請先電洽營業時間)
龍潭區
1.入木三分
桃園市龍潭區新龍路62號
電話：03-479-0220
價格660(已加10%)
裝潢風格很有禪意，
很多古意的收藏品很有意思
無菜單料理口味偏中式和日式，
菜色豐富 假日生意很好，
適合帶長輩用餐表達孝心
觀音區
1.水來青舍
桃園市觀音區下大堀55之5號
電話：(03) 498 9240
價格600
特色是建築
房子是從大陸安徽搬過來200多歲的小花廳
當時做為接待所也曾為私塾使用
2.莫內的花園
桃園市觀音區坑尾村7鄰48-6號
電話：(03) 473 0186
價格150~500
來了兩次還沒用過正餐
但看其他人客猛吃的模樣
好像很好吃耶~
花園非常美麗
走了三圈還是會發現新奇的植物花卉
畢竟有2、300種呀!
非常棒的地方
2年多來見一些餐廳關閉，又有新的餐廳開幕
感謝幕後廚師們每頓飯食的辛勤煮食
我會好好享用每一餐...
希望大家分享素食餐廳，一起吃素吧!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.227.170.55
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※ 編輯: sticky (125.227.170.55), 06/27/2018 12:35:49
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