「古早味花生粽」很能擄獲許多長者擁護，許多長者告訴我，過去吃粽子總會胃酸而不舒服，想吃卻又時常卻步，但自從我們推出古早味花生粽後，他們就開始願意大膽嘗試，起初他們也抱持著忐忑不安的心，只為那誘人的花生而決定偷嚐幾口，想不到欲罷不能後悄悄就吃掉一顆粽子，吃完以後意外發現，腸胃一點也沒有不適感，現在這些長輩們就變成我們的常客。
其實秘訣只有一個，很簡單，也可以公開，甚至希望大家也能一起如此做，這也是我們推出古早味快閃的初心，希望大家都能找回古早粽子的做法。
糯米，必須清柔沖洗，絕對不泡水，靠的是長時間的滾水快煮，這樣看起來是件很容易的事情，但卻得跟荷包掙扎一番，因為糯米泡過水比較容易煮熟，大約煮一個多小時就可以，但在沒泡水的情況下，粽子得煮上四、五個小時，瓦斯費是一個成本，時間跟人事費用更是可觀。
清水沖洗可也不事件容易的事情，一點也不能馬虎敷衍，清洗時水力不能大，灑水也得均勻，手勢也得輕柔，米粒不可以破壞，否則口感就不夠美好，做這件事情有點像是禪修的過程，緩慢卻精細，禪定堅持，絲毫急不得。
泡過水的糯米除了好煮以外，還有容易解凍的特色，但是換得的缺點就是傷胃！也因為如此，許多胃腸不好的人對糯米總望之卻步。我固執地守著古法，堅持糯米不泡水，也不斷的叮嚀大家得費心思慢慢解凍粽子，放在冷藏室大約一～兩天的時間，才能完全解凍再做複熱。然而複熱的首選是以電鍋最為方便，外鍋兩杯水的時間，開關跳起時還得有耐心不急著掀蓋，因為這時候熱循環正在作用呢，等個20分鐘就可以開鍋享受。
製作古早味花生粽的過程真的費工不已，但為了維持過往粽子的美味，也得麻煩大家「厚工」的完成復熱，才能嚐到美好滋味。
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