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古早味- 新港食品行 ～聞香下馬看仔細 物美價廉在這裡
新竹買古早味零食的傳統食品批發行 再一家
只是 福源的花生醬、六福的肉乾、張傳記號的花生產品：手工花生粩、...
就不知這家的主力商品為何？
新竹市北區西門街242號 03-5284851
08:00～21:00
如何包裝一個品牌真的很重要！一直很喜歡擁有我們台灣味道文化的食品或商品，希望老產業可以不斷創新、跟上時代⋯讓年輕一代的人也去注意到，不要消失。
『品牌識別大變身—這些新竹老品牌你認得出來嗎？
百年歷史的新竹老城，時間的厚度以不同形式封存在生活日常裡，是實體的建築遺跡、是無形的生活習性，也是世代傳承的老品牌。如同人的樣貌，會隨時間改變，老品牌的識別符號，是否也曾在時間的洪流裡點滴變化？
新竹市鐵道藝術村邀請四口田設計工作室負責人—田修銓，策畫老品牌的想像實驗。嘗試用現代的創作語彙，與具有時代份量的老品牌對話，透過「換新」設計實驗重新詮釋老品牌，所表現的時間感、社會氛圍、歷史背景也格外明顯。讓觀賞者在before and after（新舊前後）的觀點之外，還能思考從過去到現代的美感轉化、堆疊以及其他可能；想一想「設計是什麼」？。
品牌小故事—
新竹市鐵道藝術村
興建於日治時期昭和十六年（1941年）的「新竹市鐵道藝術村」，緣起於1997年文建會中部辦公室的「鐵道藝術網絡計畫」，期許透過閒置的鐵道貨運倉庫，整建為藝術創作的展示場所及藝文新地標，推展方文化特色及帶動當地藝術的活絡。
山川米粉—
山川米粉目前由第五代莊家兩兄弟共同經營，採用100%西螺產三種在來老米混和，維持30幾坪家庭工廠形式生產製作，三代同堂一起守護傳承百年的純米好味道。除大家熟悉的米粉外，小吃攤販會用的濕米粉，山川也有製作販售。「原料絕對不能打折。」是山川世世代代堅守的原則。
丸竹化妝品—
丸竹化妝品所在地的竹蓮街，日治時期可是香味處處的「香粉一條街」。歷經三代經營者，如今依舊倚靠著「靠口碑不靠廣告」的行銷方式，在百家爭鳴的化妝品業界闖出一片天。符合男女需求的蜜粉、竹炭皂，以及可驅凶避邪的艾草皂都是經得起時代考驗的熱銷品項。
漁香甜不辣/丸子—
新竹在地生產的漁香甜不辣，堅持用純正鯊魚肉製作魚漿，絕不摻雜其他雜魚或動物蛋白。店內目前提供三種不同的甜不辣，分別是豬肉風味的魚條、洋蔥風味的魚餅以及添加雞蛋的魚棗等，風味各異。
福源花生醬—
60年以上的福源花生醬，其東大店址是早期新竹地區花生醬製作工廠的聚落；創辦人原為苗栗後龍收購花生的批發商，因此可嚴格控管原料品質。大顆花生經鐵鍋現炒後再拌入鹽、糖調味，不含一滴水或其他添加物，一罐賞味期限3個月的花生醬就此誕生。
814麗香冰棒—
814冰棒的前身是空軍菸廠福利社賣的冰棒；當年菸廠回收後，老老闆便以代表空軍節的814以及家人的名子，為自己的冰店命名；從民國50年代起販售至今，屬新竹市內數一數二的老牌枝仔冰。用料實在以及不變的製作方式，累積不少忠實主顧。
豐谷彌月油飯結婚米糕—
創立於1956年的豐谷，位於新竹市香火鼎盛的竹蓮寺附近。早期主要從事白米、白米加工（白飯）及農產品買賣；現在則以油飯、米糕及白飯為主。如同大多數新竹在的品牌，秉持傳統手工製造，並配合現代化設備生產精緻米食，是新竹彌月禮盒裡的常勝軍。
黑貓包—
底子是福州包系統的黑貓包，外皮由傳統老麵精製而成，內餡則選用黑豬肉滷上3小時，肥瘦混和口味獨特。目前由第五代經營包子店，由的第一代傳人色貌出色，被顧客暱稱「黑貓姐」，所做的包子也就順理成章叫做「黑貓包」。
觀賞之餘，還能參與「換新」觀光輕旅行，新竹市鐵道藝術村與在地老店共同打造一條品牌巡禮路線，透過集章活動，能夠登門拜訪具有代表性的新竹老字號店家，面對面接觸、互動，感受新竹老城的生活日常風光。
換新_老品牌的想像實驗計劃
時間：2016.8.15-2016.10.10
地點：新竹市鐵道藝術村（新竹市花園街64號）。 』
厚福街雖然只是一條約百多步的短街，但從街頭至街尾還有食廈內，卻聚集了六七十間餐廳。不止數量多，種類更是非常齊全，往前看有正宗日本拉麵，走上食廈會找到日本燒肉及日本串燒居酒屋，轉角有抵食日本石燒牛扒店，還有東南亞船麵平民丼飯川式麻辣燙台灣珍珠奶茶等等，全港也找不到別處有這種多元化組合。
這次為大家挑選厚福街必食7間餐廳，豐儉由人，應有盡有，再奄尖的食客，都找到心水選擇。
麺処一家
電話：2360 1212
地址：尖沙咀厚福街11號地下
營業時間：星期一至六12nn-2:30pm，6pm-9pm；星期日休息
詳情： http://bit.ly/2SMYLs5
厚福街有兩間日本拉麵店，麺処一家就在2月加入戰團，選擇少，只有三款拉麵，湯底清一色只提供豬骨魚介配搭，三款拉麵分別只是配料，一款有豬腩肉叉燒，一款有慢煮豬肩肉叉燒，以及包括了以上兩款叉燒的店長推薦。餐廳甚至不提供餃子，很有日劇中那種開業多年的拉麵專門店風格。
雖然是本地薑，但出品好，老闆兼大廚Tim，名副其實是拉麵癡：「我會看日本食評網Tabelog，專看評分高的日本拉麵店，然後不斷排隊去試。」為了吃到好的日本拉麵，排長龍、坐火車等都是等閒事，終極目標，就是開一間自己的拉麵店。
到最後，Tim在東京一家食評網評分達3.8，只可坐6人的蚊型拉麵店中，嘗到驚為天人的美味拉麵，師傅願意手把手教他煮湯煮麵等技巧，讓Tim回港創業。而Tim用了三個月學懂基本技巧，自己再花了一年時間，微調湯底配料組合，最後在2月開店，自己任大廚煮麵。
在麺処一家嘗到的拉麵，並非近年日本及香港流行的雞白湯，而是豬骨魚介風格，豬骨採用新鮮豬骨，魚介味道就來自Tim挑選的不同海鮮，而非主流拉麵店用的魚介粉，因為他希望海鮮味道會更清新。
呷一口湯底，清潤中帶點魚香鮮甜，跟傳統的豬骨湯比較，並非啖啖濃郁漿口的風格，偏向輕巧，即使在潮濕炎熱的春夏季吃一碗，腸胃也不會有負擔濃重的感覺。兩款叉燒中，較欣賞慢煮豬肩肉，軟滑帶肉香。幼身拉麵是本地日本人經營的拉麵廠出品，爽滑又有掛湯能力。愛吃辣的，可以要求侍應多加唐辛子醬，由Tim自家製作，用辣椒、花椒等製造，倒進拉麵後，變得更加惹味。
野郎stone
地址：尖沙咀厚福街7A地下E鋪
電話：5114 2429
營業時間：星期一至日12nn-11pm
詳情： http://bit.ly/2EPskAZ
厚福街轉往金巴利街的角落，有一間近年流行的親民牛扒店野郎stone，以自助形式點餐，客人自行在石板上煎牛扒，最平$78已有交易。餐廳老闆在燒肉界做了十數年，對牛肉各部分相當熟悉。他在日本旅遊期間看到自助牛扒店，靈機一動，便回港照辦煮碗。
運作簡單，先在店外的自動售賣機器下單付費，然後在店內等待店員把牛扒奉上。師傅會在廚房把牛扒煎至一成熟，再放上熱石板，由客人自行把牛肉烹調到合心意的生熟程度。
共六個部位──肩胛肉眼、牛面肉、骨付牛小排、西冷、牛肋間隔膜、牛柳。勝在各部位都有三個重量（200g、300g、400g）可選，照顧到大細胃王的需要。最便宜$78有交易。最美味是骨付牛小排，7成熟最佳，肉質柔軟而且有較多油花。牛肋間隔膜亦是心水，雖然較韌，但由於該部位近內臟，肉味頗濃。
可加錢配套餐，薯蓉、意粉、湯及沙律都可無限添加，水準不錯，沙律菜葉新鮮，花生醬汁微酸開胃。
地方淺窄，僅12個座位，不過可能店鋪不太起眼，食客不算多，暫時未見人龍出現。
定食Doraya
地址：尖沙咀厚福街8號H8 6樓
電話：2366 8072
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2VE16CU
厚福街盡處的H8是一座落成多年的食廈，人氣最強的，就是主打吞拿魚定食的Doraya。吞拿魚本是高級食材，但十多年前，由日本人主理的Doraya以不用$100的吞拿魚定食殺出血路，人氣至今不衰，逢星期五六都全場爆滿。
日籍老闆本身經營吞拿魚批發，供應本地約五六成的日本餐廳，能以較相宜的價錢售賣吞拿魚。價錢貼地，卻沒將貨就價。店子採用產自地中海的養殖藍鰭吞拿魚，定食的款式約十多款，做法五花八門，由魚蓉、魚扒、鐵板到韓式泡菜的口味都有。以分量及價錢來說，性價比高，水準穩定。
梵日本燒鳥
地址：尖沙咀厚福街8號H8 22樓
電話：2710 8686
營業時間：星期一至六5:30pm-12mn，星期日休息
詳情： http://bit.ly/2UlUhWi
厚福街的H8高層，還有1間地道日本串燒店，名為梵日本燒鳥。女老闆和廚師都是日本人，各自負責清酒及串燒兩部分。
清酒大部分從日本直接入口，店內更有專人解說清酒口味及配搭，款式亦獨特，是串燒店少有的新意。串燒亦出色，三十多款部位，九成食材如雞、豬等都是日本貨，雖然電爐但烤得火候精準，肉汁飽滿，鹽燒汁燒都做得惹味而不過火。
環境出色，沒想過尖沙咀厚福街竟會有銀座風的西化裝潢，全店大半都是高身吧位，有些看着廚師串燒，有些看着尖沙咀夜景，景色璀璨，更能欣賞維港煙花。客人多是斯文打扮的情侶，氣氛幽靜。
燒肉之牛太．本陣
地址：尖沙咀厚福街8號H8大廈21樓
電話：2368 7270
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2M67kIg
在H8內，還有一間美味的日本燒肉店，就是開業近10年的燒肉の牛太．本陣，這店走高級路線，只供應散叫及廚師發辦。
燒肉の牛太．本陣的總公司，是日本和牛供應商但馬屋集團，自供自給，所以和牛質素不但好，選擇部位亦多。製作考究，所有牛肉待有柯打才醃製，確保吃出原汁原味。燒爐亦罕見，特別由日本訂回來，火力平均，和牛入口時，特別多汁。
值得一讚的是服務細心，主動幫客人燒肉，手勢也專業。最重要是價錢不貴，每人不用$400，坐得又舒服，恍如去了日本一樣。
羅勇泰國粉麵
地址：尖沙咀厚福街7號地下
電話：2203 4288
營業時間：星期一至日11:30am-12mn
詳情： http://bit.ly/2uikjyz
厚福街除了日本菜，也找到不少美味的東南亞菜式或香港風味。街尾就有這間羅勇泰國粉麵。主打泰國船河，湯底是泰籍總廚Charlie的家傳秘方，用超過15種材料熬煮滷水汁，再加上15斤豬骨熬3日，味道非常濃郁。
口味地道，因總廚Charlie本來就是羅勇人，從小就在婆婆身邊，在水上市場過日子，天天吃船河，水準自然好。用地道泰國河粉，較粗身，容易吸收湯汁，入口更鹹香。配料還有泰國魚蛋、牛丸等，都從泰國運來，個子小巧，但味道特別濃。
第三代肥仔小食店
地址：尖沙咀厚福街3號華博商業大厦G1地鋪
電話：6255 3872
營業時間：星期一至日1pm-12mn
詳情： http://bit.ly/2QIqkOh
另一間厚福街的平民美食，就是位於街中段的第三代肥仔小食店，只提供外賣，賣滷水魷魚、生腸之類。
雖是開業只有數年的新店，但家學淵博，因為肥仔小食店由旺角「肥姐小食店」的兒子余啟康所開。他根據母親獨門秘製秘方炮製滷味，主打生腸、大墨魚、火雞腎等。貨源款式甚至價錢，都跟母親的旺角店相若。至於味道則較旺角度遜色一點，質地保持爽脆，唯味道較淡，但這店毋須排長龍，也有吸引之處。
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