深夜廚房 <3 無蛋餅乾の蔓越莓優酪乳餅乾
簡單快速的餅乾。
植物油做的餅乾口感偏脆
用軟化奶油和蛋做的餅乾則是酥鬆
這款餅乾可以用平底鍋煎
桿薄點、煎到金黃即可！
【寶寶目前年齡】2y2m
【建議適用年齡】1y+
【材料】
低筋麵粉 7大匙(105ml/70g)
細砂糖 2小匙(10ml/10g)
玄米油 2大匙(30cc)
蔓越莓優酪乳 4小匙(20cc)
【icook作法圖文】
http://icook.tw/recipes/82156
【作法】
1. 鋼盆拿出來，把低粉、砂糖先過篩進來。再加入玄米油、優酪乳，用刮刀以壓拌方式輕輕拌成一個不沾手的油麵團。
2. 把麵團放保鮮膜或桿墊上，再蓋上保鮮膜桿成厚度0.2~0.3公分的麵皮，桿好後用壓模快速壓花、放到烤盤上(舖烤紙或烤布)。
3. 烤箱預熱180度，烤14~16分鐘。烤到邊緣上色後留意一下，邊緣薄較易先上色，但中間烤不夠久吃起來會偏軟，所以不能桿太厚。也不要烤過頭焦掉，烤好取出放涼、墊張紙巾吸油即可。
【備註】
1. 玄米油可以換成任何植物油，因為我的優酪乳已經很香了，我就不用奶油來做。
2. 拌麵團時不要過度攪拌或揉捏造成出筋，麵皮壓模時可以用分割刀輔助把餅乾拿起來，也可以把手撐到保鮮膜下面以方便拿起壓好的餅乾。
3. 麵皮桿太厚吃起來口感不好，加上烤的時候會稍微脹大一咪咪，所以一開始就別桿厚。另外每片餅乾厚度最好一致，烘烤時上色才會均勻。
4. 我用的是福樂自然零蔓越莓優酪乳。
