關於 磯煮鮑魚意思 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

磯煮是日本一種煮海鮮的方法，意思是用醬汁及昆布慢火去炆，不用煮太長時間，令肉質保持鮮嫩彈牙，又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚，是夏日必備的下酒菜！

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材:
鮑魚 8-10 隻
白蘿蔔 400 克
日本豉油 3 湯匙
味淋 3 大匙
濃縮昆布汁 60 ml
水 500 毫升
黃糖 3 湯匙
薑 40 克
蔥 30 棵

烹飪步驟: https://bit.ly/3cAmzrG

「自問曾經…憧憬，留低此地看星。」
無論個地方幾咁文青都好，幾打卡都好，
亦敵不過萬千寵愛在一身既「黑 木 亭
居 酒 屋」，試問如果塵世間唔會再有
日本野既存在，就算比你去到Donki，
你都會覺得無意思。不過係黑木就
完全滿足我祟日既渴求，為煩囂既
人生豐富多一點色彩。👇
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📌サ ラ ダ -
▪ シーザーシーフードサラダ - $118
▫ 必食推介既「凱撒·海鮮沙律」，
餐廳落足重料，用左大量新鮮大蝦、
蟹肉、蟹籽、帆立貝，鋪滿成個沙律菜。
而蝦肉食落鮮甜爽口，配搭蟹肉
有過之不無不及既滿足感，無得輸。
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📌焼 鳥-
▪ メンタイコ鶏串焼 - $38
▫ 串燒方面有大廚每晚ready即叫即燒，
呢款「明太子·雞肉串」燒得相當嫩滑，
顯得師傅既功架；而表面蓋上明太子，
帶有淡淡既鹹香口感，幾好食。
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📌焼 物-
▪ ローストマッカレル - $118
▫ 輪到燒物出埸，試左餐廳既招牌
「燒·油甘魚鲛」，即燒送到埋枱仲有
煙出，魚皮食落金黃香脆；而裡面既
魚肉熟透度燒得岩岩好，唔會太生
又唔會太老，質感嫩滑，加上油香十足，
就連魚鰭都卜卜脆；而鍾意外一份
味道可以點埋旁邊既柚子醋，份外清新。
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📌一 品 料 理-
▪ カ ニ 甲 羅 焼 き- $98
▫ 珍貴既食材來自「蟹·甲羅燒」，大廚
預先將蟹肉、蟹膏、蟹籽、蛋燒熟，
然後交由食客自己攪勻。就咁睇賣相
非常吸引；而食落蟹膏鹹香味到位，
夠新鮮之餘配上伴隨既蒜蓉多士，
增添多一份口感！
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📌季 節 限 定-
▪ イソボイルドアワビ - $128
▫ 另一重點推介就係呢個「磯煮·鮑魚」，
賣相夠哂大隻，而大廚預先切件上，食
落口感軟腍入味，每片入口都彈牙爽甜；
加上自家製醬汁，將鮮味提昇
另一層次，非常有驚喜！
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📎 黑 木 亭 居 酒 屋
📍天后清風街10號清風大廈地舖

台北 初魚鐵板燒 捷運台電大樓站、師大商圈。人均價1100元。

因為太喜歡初魚料亭，某一天臉書就跳出了初魚鐵板燒的視窗，這是美食之神的召喚嗎XDD反正剛好要跟朋友約吃午餐，按照老規矩立馬就先打電話。
友：「請問週五中午有位置嗎」
初：「不好意思，都已經客滿了唷」
這也是預料中之事～不過美食之神還是有眷顧，
因為沒幾分鐘後店家就打來說有位置了！！！一切就是這麼的拉奇～

其實上面主要是想跟大家說，雖然有人說初魚系列不是很好訂位，但只要多試一下老天還是不會辜負苦心人的，話說初魚系列已經開到第三家的鐵板燒，座位更多，空間更有特色。雖然鐵板燒也可算是日式料理的一環，不過相較其他國家，日式鐵板燒更重視桌邊服務、食材鮮度及料理手藝，所以初魚在料理要上桌前，都會先大概介紹這些食材來源產地及製作手法，讓人更了解這些料理特色，這也是我們非常喜歡的地方；而且來到這裡，全部就是由師傅們來掌控料理菜色及節奏，因為是無菜單料理，所有餐點都是根據每天店家準備的新鮮食材來設計，所以每次來都會有不一樣的驚喜。

這次我們吃到了鰻魚苗鱈魚卵醋、磯煮鮑魚、味噌螢烏賊、真鯛白子、鮟鱇魚肝、美國螯蝦、A5神奈川黑毛和牛、黑鮪魚腦天肉配馬糞海膽及螯蝦炒飯等，光看食材就會覺得1100元加一成服務費是佛心價來著，其中最讓我驚豔的就是黑鮪魚腦天肉配馬糞海膽，黑鮪魚腦天肉可說是魚界食材的頂級精品，微炙過後的帶有油香的黏稠口感，跟馬糞海膽的紮實豐富，兩相加乘更是無敵！滋味難忘～雖然朋友比較喜歡初魚料亭的精緻，但比起料亭，鐵板燒的食材處理手法更是令我驚豔，建議可以先從料亭先吃起，再來訂鐵板燒，感受做法不同，但感受相同的美味盛宴。

由於初魚系列的空間有限，所以太小的小孩無法同行唷，另外訂位時要先預付訂金，這也是為店家已經先準備當天食材的一份保障，付完錢，其他就只需要好好等待並專心享受啦～

❤️要搶先看就加入IG：foodie.advisor
https://www.instagram.com/foodie.advisor/

#日式食品 #Staycation #日韓台美食 #香港超市 #TASTE超市 #OishīSupa
#驚安之殿堂 #香港好去處 #黃金瓜 #tungchung #偽旅行
00:00 Start
00:03 絕非廣告
00:10 TASTE Oishī Su-pa-新裝脩大變天
00:15 驚安之殿堂vs TASTE Oishi-Su-Pa
00:42 TASTE Oishi-Su-Pa 分店
01:00 除了日韓台美食之外，店中還有多款香港地道美食
01:19 交通方法
01:35 第一必買
02:37 什麼是磯煮
03:00 怎樣在超市揀靚壽司
03:20 第二必買
03:49 第三必買
04:08 龍蝦配什麼酒
04:38 第四必買
05:23 第五必買
05:29 什麼叫Lamington
06:15 第六必買
06:43 第七必買, meat analogue食品新品牌
07:34 英國BBC素食報告
07:43 第八必買，氣炸鍋食品新品牌
08:31 第九必買
09:44 第十必買
12:04 Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change

立即查看Oishī Su-pa-分店:
https://www.parknshop.com/zh-hk/promo/Oishi-Supa?lang=zt

日式食品Staycation日韓台美食殺入香港超市, TASTE Oishī Su-pa-大戰驚安之殿堂

Hello大家好 ，我叫阿Tsar,

事先聲明，這個絕非廣告亦不是贊助

純粹因為我那天要入東涌工作，

剛剛經過這間超市

一入去才知現在Taste大變天, 變身成為日式超市

自從上年驚安之殿堂登陸香港，

不斷擴展版圖，百佳不甘示弱，

將旗下的Taste 加入一個section名為Oishī Su-pa-

一入來就見都好開揚的新鮮蔬果專區

匯聚來自世界各地的精選美食

四周圍看，大量日韓台美食、洗腦歌、 手繪廣告牌

擺明向驚安宣戰, 龍爭虎鬥，鹿死誰手，拭目以待

由今年4月至今已經有22間Taste超市

裏面有Oishī Su-pa-，你想知道22間分店的地址，

我會放在留言至頂，方便大家

相信戰況持續，大家可以留意下,

分分鐘下個月你家附近的Taste都變成這樣

除了日韓台美食之外，店中還有多款香港地道美食

實行環球美食、地道情懷， 照顧不同顧客需要口味

假日好多人到大嶼山行山，商場亦開了新outlet

大家假日都可以來偽旅行，不用買機票

搭地鐵去到東涌站一出就到了，

雖然Taste給人感覺貴過一般超市, 但我介紹得給大家

一定會篩選最抵食、CP值最高的食品給大家,

等什麼？快來看今日的十大必買, Are u ready?

第一必買， 如果大家又怕肥又不想煮飯

首推你食壽司啦， 這裏勝在款式多

像這個帝王蟹，三至五個人食，已經幫你拆好肉

598.8hkd, 除開五個人吃，每人只需120hkd

可以一蟹多吃，除了刺生之外，還可以做火鍋、煮麵

已煮熟的翡翠螺69.8hkd, 加豉油、wasabi已經?

翡翠螺肉質爽彈口感，比一般螺肉味道較重

頭盤做法把翡翠螺肉解凍後，放在熱水中焯熟即冰鎮

翡翠螺肉切片做頭盤，最適宜送日本Sake

毛蟹79.8hkd甜度十足，不需調味，清蒸最好，送醋

蟹肉入口甘甜鮮美肥嫩、肉質嫩滑，蟹膏濃郁甘香

用來炮製火鍋、熬粥或蒸熟凍食一樣鮮味無窮。

磯煮鮑魚69.8hkd,磯煮是日本一種煮海鮮的方法，

意思是用醬汁及昆布慢火去炆，不用煮太久，

令肉質保持鮮嫩彈牙，又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚，

一咬落去非常有彈性，鮮嫩多汁。

肉質柔嫩細滑，口感鮮甜可口

各款組合新鮮壽司，除了看表面光澤新鮮與否

亦看件數除開價錢抵不抵食，

除了新鮮度，如果壽司太過薄、太削

當然不好啦，越厚身越好嘛

這裏的壽司刺身都好厚身喎

第二必買，鹿兒島柚子豚肉專櫃

吃過柚子飼料的豬肉，富含維他命C、果膠、

檸檬酸等；增強免疫力、腸道功能、抗衰老、

炒香豬肉片後，加隻溫泉蛋落烏冬，再加生蔥

再配一個北海道蝦夷扇貝，用牛油來煎

肉身豐厚，爽口彈牙，為菜式增添無比鮮味，

為何深宵總是餓呢？

第三必買，加勒比海野生龍蝦尾289.9hkd

來自無污染的海洋，肉質爽脆彈牙，解凍即可煮食。

無論是中式薑蔥炒丶西式蒜蓉牛油焗，

明火丶焗爐丶氣炸鍋都得，怎食都咁滋味，啖啖肉

最宜配Chardonnay白酒，Chardonnay 酸度較底，

呈現豐富果味，如蘋果、菠蘿、熱情果、

香桃及檸檬味道等，我身邊有幾位好叻飲酒的朋友，

説如果在百佳集團買到150hkd以上的紅酒白酒，

水準已不錯, 你可以用半杯白酒的份量,

加些芝士洋蔥牛油去煮這個17.9hkdmussels

煎多幾隻已經醃好的Rosemary Lamb rack迷日香羊架86.4hkd

第四必買，不想自己煮，最好買新鮮整好的熟食

各款口味骨膠原豐富的豬手、醬燒王子鴨、

芝麻燒春雞，看芝麻耍得在雞上幾平均，香味四溢

香草三文魚、豉汁蒸魚頭、多款小炒，望見都開心

靚叉燒,厚切,3分肥7分瘦，外皮香脆,口感豐富越咬越香

入口極鬆化，配合火雲掌煎成的糖心荷包蛋

舊叉燒真的好味到，塵世間根本沒可以形容到

實在太黯然，實在太銷魂啦

會否誇了點?練好你的火雲掌才說吧

否則普通送飯都好好味呵

第五必買，多款甜品

Swiss Roll, macaron, tiramisu你們一點都不陌生

這個Lamington是著名澳洲的糕點, 有典故的

相傳是昆士蘭州總督Baron Lamington的家傭,

有一次不小心將蛋糕塊掉入朱古力漿中,因時間緊迫,

將錯就錯拿給總督,總督一嚐覺得好吃又特別,

還要沾上椰絲,免得沾得滿手朱古力,

這種蛋糕也命名為Lamington。

北海道粟米雪糕69.9hkd,用北海道粟米和3.6牛乳製成

粟米味超濃郁。雖有藍靛果和Strawberry口味

但粟米是北海道特產，即使生食粟米都好鮮甜

所以這款罕見的雪糕千萬不好錯過啊

第六必買，時令水果，多款禮盒

中秋節好快到，如果大家去探家人

買這些禮盒就最實惠和得體

好多人怕食月餅會肥，買水果就人人都啱食啦

一定沒人會彈你鐘呀，除了中秋節之外

節日喜慶開張喬遷,醫院探病慰問都可以

二百幾hkd就已經有好多選擇，

要氹人歡喜,果籃禮盒花費無幾

第七必買，成個雪櫃好多素肉選擇

我曾經介紹過Omnipork, 今日介紹Beyond Meat牌子

這類產品堪稱為meat analogue，即類似肉的素食

越來越流行，像這個素肉醬意粉、 未來熱狗腸

Beyond Meat 是無大豆、不含麩質及非基因改造，不含抗生素,

有好多人需要食gluten free食物, Beyond Meat就最啱啦

還有品牌Gardien, Meatless burger 素漢堡扒

Beefless Tips素牛肉塊、Crabless cake素蟹肉塊

Fishless Filets酥炸魚塊

Daiya品牌的素芝士蛋糕、Pizza

在熟食店裏，都有好多中式素食選擇

所以真的照顧到不同階層的顧客

來到這裏，素食者就會有好多選擇

英國BBC曾經做了個報告, 因為健康理由,

食素應該是未來的大趨勢, 大家有興趣的,

可以留言叫我講多些呀

第八必買，氣炸鍋食品, 之前我沒見過這些氣炸鍋食品

所以見到些同選擇, 可以跟大家開心share

你想吃不同醬汁的雞翼，可以一嘗新口味

Samlip這個牌子多款甜品, 生生品牌的pastry

其實好多年前已經有報告講微波爐容易致癌

香港大學教授接受蘋果日報訪問，

如果用氣炸鍋你不烤到燒焦黑色的話

其實致癌機會低過用微波爐

不用自己整得那麼辛苦喇, 超級方便,

我見到些人又買麵粉又什麼什麼，香港人很忙

最緊要快靚正、價錢合理、多選擇、

方便好味，合曬你們要求啦

第九必買，除了日本食品之外

這裏有好多來自台灣生果蔬菜麵食

台灣紅肉火龍果 ，紅肉火龍果有豐富的維他命

及水溶性膳食纖維，是甜度較高的水果，

減肥可以用它取代吃飯，補充第一日所需嘅能量，

但就不建議晚上食啦，因為高糖分

而火龍果果肉有火龍果籽，可促進腸胃蠕動及潤腸通便

紅肉火龍果含「甜菜紅素」，具抗氧化效果，

經常食用有抗衰老功效。台灣guava，他們叫芭樂，

又大個又多水又多汁，還好香呢

高纖低卡, 有一種特殊甘甜芳香，營養豐富美顏極品

川霸子牛肉麵，選用上乘牛肉、古法製作、細火慢淆

入口即溶，裏面已含湯包, 湯底正宗紅燒帶少許麻香

只要滾水3分鐘，即可享受到Q彈帶勁的牛肉麵，

猶如餐廳等級的享受非常方便

簡直是居家旅行的必備糧食

第十必買,韓國食品, 這個中秋送給人超好意頭

叫黃金瓜， 有股迷人果香

去皮食用。將外皮洗淨切成片狀，去籽後直接食用果肉

是夏天韓國時令水果，味道似蜜瓜般香甜爽脆，

擁有豐富的維他命C，有助舒緩夏日帶來的疲累，

每100克的黃金瓜僅含約27卡路里，低熱量高營養

有補中益氣、消炎止痛，解毒作用，

對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等有防止的功效，

介紹幾隻韓國傳統酒給大家 ，錦山人蔘酒

含有有機酸、礦物質、維他命和乳酸

酒精含量12.5%, 這支啡色是內藏山覆盆子酒

使用100%內藏山覆盆子釀製而成, 覆盆子能夠抗衰老

韓國國民酒, 酒精含量16%，另外紅色長壽五味子酒

酒精16.5%, 三代流傳配方, 帶有五味子酸甜香味

有助恢復身體眼部疲勞, 一日飲一杯半杯可強身健體

暴飲暴食幾時都不好, 場內亦有好多其他產品

像家居用品、行李喼、日用品，都一應俱全

還有個專櫃是泰國零食和手信

大家不知何時才可去旅行啦,

如果你們好想自身好像到外國偽旅行

現時驚安之殿堂都未開到成行成市,

不過Taste 的Oishi-su-pa, 相信好快由22間又多十間八間

香港超市轉型加日式百貨Section, 是大勢所趨

香港人對日韓台泰食品一點都不抗拒，非常受歡迎

畢竟經過今次經濟逆境後，任何人都需調節自己去適應市場

正如這幾天最hit話題，誠哥為紅顏知己道出一句

我覺得放諸四海皆準，

Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change

你是什麼人，就會對什麼對號入座，

好多年前我看過一本關於管理的書

叫Who moved my cheese. 中文翻譯叫誰偷走我的乳酪

書超薄，上網應該可以免費看到，好快就睇完，

但係意義深遠，如果你有看過，留言方亨你的啓悟吧

希望你喜歡我今日的介紹，我知你們喜歡我講什麼

下集講乜呢，你們隨時可留言話我知，

雖然我已經準備了， 但我可以隨時為你而改變話題

因為恆常定律, There is change. 變幻才是永恆!

記得看完影片留表情符號以示支持

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我們下集再傾過不同的話題啦,88




























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磯煮是日本一種煮海鮮的方法，意思是用醬汁及昆布慢火去炆，不用煮太長時間，令肉質保持鮮嫩彈牙，又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚，是夏日必備的下酒菜！

材料：
鮑魚 8-10隻
白蘿蔔 1個
日本豉油 50毫升
味醂50毫升
濃縮昆布汁 60毫升
水 500毫升
黃糖 3湯匙
薑 適量
蔥 適量

查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/41081/index.html
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/41081/index.html

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