端午安心吃鹼粽 嘉義市免費提供「三偏磷酸鈉」
端午節佳節將至，嘉義市政府衛生局為了讓民眾能安心享用「鹼粽」，自即日起於衛生局1樓服務台貼心免費提供「三偏磷酸鈉」(硼砂替代品)，供民眾自行包鹼粽時使用。 ( 嘉義市政府衛生局: http://bit.ly/2GV6z0g )
衛生局在此籲請民眾自行製作鹼粽時，千萬不使用違法添加物「硼砂」來增加鹼粽口感與保存之用，「硼砂」進入人體後經過胃酸作用會轉變為硼酸，而硼酸在體內有積存性，連續攝取會在體內蓄積，妨礙消化酵素的作用，引起食慾減退、消化不良、抑制營養素的吸收；其中毒症狀有嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙等，嚴重時甚至會發生休克、死亡。因此「硼砂」我國早已明令禁止使用，應改用衛生福利部公告許可合法食品添加物「三偏磷酸鈉」，食品業者亦不得違法使用「硼砂」製作鹼粽。 (資料來源: Yahoo!奇摩新聞 : http://bit.ly/2LzNIeQ )
【Reference】
1.資料 / 圖片 來源: yahoo新聞 / 嘉義市政府衛生局
2. 國家衛生研究院論壇出版品「加強食品風險評估及預防政策」: http://bit.ly/2qWrAS7
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