隨便燉了一鍋老母雞香菇樹子湯……
據說喝到雞湯的人，還舀了好幾碗。
燉到筷子就能輕易讓骨肉分離、肉質柔嫩不澀口、骨頭呈現粉紅、湯頭澄清透光無濁度。
所有的原物料只有1隻2.4kg雞、1罐醃漬樹子、1堆開水、幾片子薑。
＜ 破布子香菇雞湯 ＞
1.乾香菇60g稍微沖洗後浸泡開水泡發、嫩薑一段去皮切薄片。將4斤重老母雞蒸20分鐘後清洗掉表面肉渣，備用。不用蒸熟方式，可用汆燙方式。
2.將泡發乾香菇、蒸熟全雞、薑片置放於不鏽鋼湯鍋。
3.倒入整罐380g破布子罐頭（或2/3罐），加入3,000cc煮沸過開水。
4.蓋上鍋蓋或以鋁箔紙封口，以80度低溫烹調8~10個小時即可。
原烹調時間是夜間6點至隔日上午9點。
5.隔夜低溫烹調可以搭配有溫度控制的電子鍋設定80度，於夜間睡覺前設定烹調直到次日早晨即可食用。或是搭配舒肥機直接溫控不鏽鋼湯鍋內食材。
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