最近發現這篇滿多人看的，昨天剛好有去買就順道拍了新菜單更新一下囉😌
我最常買的就是被J寶嫌臭的 #皮蛋肉醬飯/麵，不過買了幾次飯都有個缺點，就是米飯的口感偏軟黏，但我又滿喜歡皮蛋肉醬的特殊風味，所以偶爾還是會忍不住想吃一下😂
皮蛋肉醬飯 在 J&A的旅行 Facebook 的最佳解答
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅吳秉承 承味饌廚房料理頻道，也在其Youtube影片中提到，天氣依然炎熱 想吃冰涼的蛋料理 搭配美乃滋 開胃又美味 三色蛋 雞蛋6顆丶熟皮蛋3顆丶鹹蛋2顆丶太白粉1大匙丶水50cc丶沙拉醬30g 調味料： 米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙丶塩巴1小匙丶糖1小匙...
「皮蛋肉醬飯」的推薦目錄：
皮蛋肉醬飯 在 小紫吃喝玩樂．享食煮藝 Facebook 的最佳貼文
#故鄉小吃 最近又研發許多新菜色囉(每次去都有不同的新驚喜)
店內上個月-請了一位妺妹幫忙(出菜速度有比較快啦)
『皮蛋肉醬麵』味道超香~口感特別~皮蛋是切大塊沾粉油炸再加入超多蔬菜一同拌炒而成的創意皮蛋~加店家自製『宮保辣椒醬』一同拌麵吃。真的超級夠味又好食。也可做成『皮蛋肉醬飯』飯會加堅果~增加口感!
喜歡喝燉湯的冰友~更不能錯過(湯品-燉湯)
『山藥土雞湯』料超澎湃(土雞肉塊+竹笙+菇類+豬肚+佛手瓜+山藥)細火慢燉而成~ 湯好鮮甜~食材入口即化~真想續湯呀(哈哈)單點der~不可加湯~想喝？再點一碗吧!
『牛肉炒飯』的牛肉和一般快炒店不一樣，是用現切牛肉且是有厚度的呦，以高麗菜和韭菜花做配菜快炒~不添加味精低油低鹽-味道不賴喔
更多故鄉小吃菜色~圖文連結=>http://duck303088.pixnet.net/blog/post/392985776
皮蛋肉醬飯 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最佳貼文
天氣依然炎熱
想吃冰涼的蛋料理
搭配美乃滋
開胃又美味
三色蛋
雞蛋6顆丶熟皮蛋3顆丶鹹蛋2顆丶太白粉1大匙丶水50cc丶沙拉醬30g
調味料：
米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙丶塩巴1小匙丶糖1小匙
皮蛋肉醬飯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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#楊桃美食網
蛋捲海苔飯捲
材料
肉片 250公克 pork slices 250g
洋蔥絲 60公克 onion 60g
蒜末 15公克 garlic 15g
燒肉醬 2大匙 barbecue sauce 2tbsp.
蛋液 2顆 beaten eggs 2pcs
白飯 適量 steamed rice q.s.
海苔片 1片 nori 1pcs
生菜葉 適量 lettuce q.s.
作法
1. 熱鍋，放入1大匙油，放入肉片炒至變白，再放入洋蔥、蒜末炒香。
2. 再放入燒肉醬炒至收汁後取出。
3. 原鍋洗淨後噴點油，放入蛋液攤開煎成蛋皮。(蛋皮大小比海苔片大一點點即可)
4. 關火，蛋皮上鋪上白飯，再放上海苔片，稍微壓一下讓海苔與白飯黏緊。(要先關火再包捲，蛋皮才不會太老)
5. 再放上生菜葉與炒好的肉片後捲起即可。 (用紙包捲起來 帶出門當早餐也很方便)
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糯米飯這樣煮最好吃
材料：
糯米 2杯/glutinous rice 2cups
水 1.6杯/water 1.6cups
作法：
1. 糯米洗淨，加入水浸泡約30分鐘。
2. 放入電鍋中，外鍋加1杯水，煮至開關跳起即可。
1) 皮蛋肉鬆飯糰
材料：
糯米飯 適量/glutinous rice q.s.
煮熟皮蛋 2顆/century egg 2pcs
肉鬆 適量/pork floss q.s.
作法：
1. 烤盤上放上適量糯米飯，依序放上肉鬆、皮蛋、肉鬆，再蓋上糯米飯。
2. 壓烤約6分鐘，取出對切即可。
2) 培根蛋飯糰
材料：
糯米飯 500公克/glutinous rice q.s.
雞蛋 2顆/eggs 2pcs
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
培根 4片(一個各兩片)/ bacon 4pcs
作法：
1. 糯米飯與雞蛋和鹽混合拌勻。
2. 將培根交叉疊放在烤盤上，鋪上一半的糯米飯，再將培根蓋至飯上。
3. 重複製作兩個飯糰。
4. 壓烤約6分鐘，取出斜切即可即可。
3) 燒肉飯糰
材料：
豬肉片 6片/pork slices 6pcs
糯米飯 適量/glutinous rice q.s.
燒肉醬 適量/barbecue sauce q.s.
熟白芝麻 適量/white sesame q.s.
作法：
1. 烤盤先轉至6分鐘預熱。2分鐘後開蓋。放入肉片，蓋起蓋子，壓烤約2分鐘。
2. 開蓋，肉片雙面抹上燒肉醬，再蓋上蓋子壓烤約2分鐘，取出。
3. 烤盤上放上適量糯米飯，擺上燒肉片、撒上熟白芝麻，再蓋上糯米飯。
4. 壓烤約6分鐘，至飯表面酥香。(小字：白飯鋪厚一點壓得更緊實)
5. 取出對切，在海苔片上放上飯粒，再黏至飯糰上即可。
4) 蟹味棒蛋飯糰
材料：
糯米飯 400公克(一顆各200公克) glutinous rice 400g
蛋液 3顆/ beaten eggs 3pcs
蟹味棒 適量/ crab stick q.s.
作法：
1. 將蛋液倒入烤盤中，再擺上蟹肉棒，烤約5分鐘至蛋熟。取出修整一下成正方形內餡。
2. 烤盤上放上適量糯米飯，放上作法1的蛋，再蓋上糯米飯。
3. 壓烤約6分鐘，取出斜切即可
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