#FoodStory ：【一碗改變日本的拉麵】
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「我要透過這碗麵改變日本。」
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二戰結束後，日本百廢待興，填飽肚子成了日本人最重要的課題。這時候，街上陸續開設了新奇的麵檔，吸引不少人注意。
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「這是甚麼？」路過的人問。「這是拉麵。」店主自豪地說。
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對千百年來都以米飯作主要糧食的日本人而言，以小麥製成的拉麵實在是新奇玩意。不過，戰後有大量日本人從中國回來，一併將拉麵這種中國傳統食物帶回日本，加上美國向日本傾銷大量廉價麵粉，讓拉麵這種本來只會出現在中華街的食物，突然遍佈全日本街頭，成為基層填飽肚子的首選。
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「我要透過即食麵改變全世界。」
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1958年，台裔日籍發明家安藤百福發明了人類史上第一款即食麵，改變了我們對麵食的概念，也讓它成為不同人生活中不可或缺的「Comfort food」⋯⋯正因為安藤百福將即食麵稱為拉麵，讓名稱本來懸而未決的拉麵一鎚定音了「拉麵」這個名字。
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「我要改變你對拉麵的看法。」拉麵師傅富田治、飯田將太和大西祐貴等五位拉麵職人，心中如此想道。
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對現今日本人而言，拉麵早已成為「國民美食」。無數拉麵職人躲在細小的拉麵亭中，默默製作他們心目中最美味的拉麵。這些拉麵職人關注的，不再是改變日本，也不再是改變世界，而只是專注於他們眼前那碗小小的拉麵，以及進食這碗拉麵後，食客臉上的滿足表情。
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一生只願做好一件事，這就是日本職人的崇高理念。
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一生只做好一碗麵，這就是拉麵狂人的信念。
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〖關於MOViE MOViE: Life is Art 2019系列《拉麵狂人》〗
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“I’m gonna change the whole way you think about ramen.”
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輕輕撥起日式暖簾，趟開木門，濃郁的豬骨香撲鼻而至，低頭的食客發出「雪雪雪」的聲音，仰頭的食客把喝光湯底的大碗放下，與木桌輕碰一聲。
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「拉麵之神」山岸一雄說過他「一輩子只做一件事」，拉麵作為「國民美食」，日本人固然捧在手心有著不一樣的堅持。每碗拉麵，由湯底到麵條，每個工序必須一絲不苟，才能鎖住日本國民靈敏的舌頭。鏡頭緊隨蟬聯四年日本拉麵大賽冠軍的拉麵師傅富田治、飯田將太、大西祐貴等5位拉麵職人十五個月，逐步向你展示被譽為「國民美食」的拉麵背後不同的理念及熬製過程，再由拉麵的歷史淵源談到近年拉麵的變調，教你細嚐放入口中的每箸麵線、每啖湯底、每塊入口即融的叉燒，做一個稱職的拉麵狂迷。
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百福麵線 在 [問題] 基隆哪裡有好吃的蚵仔麵線- 精華區Keelung 的推薦與評價
突然很想吃蚵仔麵線...基隆哪裡有好吃的蚵仔麵線
遠一點沒關係
不過重點要好吃
基隆地區內都不嫌遠
麻煩推薦一下 謝謝
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◆ From: 114.39.172.64
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作者: lats (累死) 看板: Keelung
標題: Re: [問題] 基隆哪裡有好吃的蚵仔麵線
時間: Fri Jun 5 15:38:53 2009
※ 引述《thecats (cat)》之銘言：
: 突然很想吃蚵仔麵線...基隆哪裡有好吃的蚵仔麵線
: 遠一點沒關係
: 不過重點要好吃
: 基隆地區內都不嫌遠
: 麻煩推薦一下 謝謝
在安樂區有一家限時的蚵仔麵線
每天只賣早餐時段，大約7:30左右就賣完了
老闆長得有點像在混黑社會的(因為頭髮理超短) XD
他的用料除了蚵仔還有大腸，料很多，只賣35元
有興趣的可以去看看
在麥金路基隆往金山的方向，碰到往台北EGO那條T型路口的紅綠燈，往右邊看
他的小攤名叫阿Q麵線
早上超過8:00就不用去找了，因為他賣完就收攤，完全看不到攤子
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張有滑：「這件事情只有三個人知道」
陳小刀：「你知道、我知道、獨眼龍也知道」
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作者: a5901206 (Invisible Man) 看板: Keelung
標題: Re: [問題] 基隆哪裡有好吃的蚵仔麵線
時間: Fri Jun 5 22:42:02 2009
潛水客竟然因為一篇麵線 讓我想發聲了...
因為它讓我想起我愛上它的歷程
回文中推薦的南興路OK麵線，
還滿值得推薦的，
說來慚愧orz
他就在我家附近沒有多遠
也常常經過但是總是沒有給他一次機會
直到有一次住汐止的同學跟我提及說＂妳們那邊全家前的的麵線真好吃＂
我才鼓起勇氣 放下小氣 拿了４０大洋淺嚐看看
孰不知....悲慘的事件開始了
我竟然偶爾會不自覺的想起那味道
於是我終於知道那些排隊的人的心態
就像前篇推文描述的一樣
要吃過才知道
剛剛才買了一碗回來看到版上就在討論麵線
順便帶個訊息:
老闆娘說由於外地客每次都打電話問她假日有沒有賣
所以他現在打算這週開始做 星期六 原時段 (下午四點?)
(詳細開始時間我也不清楚...總之下午五點去時就有開了)
如果有鄉民支到詳細開始時間在麻煩回答一下吧
如果不想上癮的人還是不要淺嚐....
大家可能絕得誇張但至少我對它的心得是如此...
七堵鄉民有吃過嗎?是不是也會上癮啊?
下次應該跟老闆娘坳坳看鄉民有沒有打折阿~哈...
※ 引述《lats (累死)》之銘言：
: ※ 引述《thecats (cat)》之銘言：
: : 突然很想吃蚵仔麵線...基隆哪裡有好吃的蚵仔麵線
: : 遠一點沒關係
: : 不過重點要好吃
: : 基隆地區內都不嫌遠
: : 麻煩推薦一下 謝謝
: 在安樂區有一家限時的蚵仔麵線
: 每天只賣早餐時段，大約7:30左右就賣完了
: 老闆長得有點像在混黑社會的(因為頭髮理超短) XD
: 他的用料除了蚵仔還有大腸，料很多，只賣35元
: 有興趣的可以去看看
: 在麥金路基隆往金山的方向，碰到往台北EGO那條T型路口的紅綠燈，往右邊看
: 他的小攤名叫阿Q麵線
: 早上超過8:00就不用去找了，因為他賣完就收攤，完全看不到攤子
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