【健康資訊分享】 愛喝紅酒的朋友一定會喜歡「法國矛盾論」（le paradoxe francais）。這是波爾多大學教授Serge Renaud指出，法國人的日常食物油膩、高脂、高熱量，但罹患心血管疾病的比率卻偏低，而這兩件事實是相互衝突的所以稱為「法國矛盾」。
後來哈佛大學醫學院研究發現，原因可能是法國人喜歡喝紅酒佐餐。因為葡萄皮與紅酒內含的天然抗氧化物質「白藜蘆醇」（resveratrol）能抵消所吃的高脂食物中高熱量帶來的危險。不過專家也提醒，實驗中小鼠攝食的白藜蘆醇劑量之高，人類要喝很多紅酒才能達到同樣的效果。
白藜蘆醇劑量 在 白藜蘆醇從一種在葡萄及巧克力和紅葡萄酒中發現的抗氧化劑 的推薦與評價
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