關於 發糕口感 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#聞山咖啡 #台北 #大安

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#香蕉磅蛋糕 $80
#森林綜合 $180
#果韻鐵觀音鮮奶茶 $200

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喜歡整間店的氛圍
香蕉磅蛋糕
先說最怕吃到發糕口感又乾的磅蛋糕

他吃起來口感極似香蕉
一開始厚實又綿密
咀嚼後濕潤而且慢慢化進嘴裡
香蕉香氣清晰，還有他本身甜度很高
上桌是切成一口大小
讓你一邊品嚐咖啡一邊配著糕點

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咖啡我喝森林綜合，是混合三種豆
水洗耶加雪菲、日曬古吉、蜜處理哥斯大黎加

水果與柑橘風味層層堆疊
微酸又一股蜜香的清甜優雅
口感非常順口溫潤，很好喝

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鐵觀音奶茶香氣超濃！！
部分茶飲的茶葉是來自 #琅茶 品牌
鼻子靠近能聞到厚實的鐵觀音茶香
喝下去茶韻停留許久，喝著濃郁不苦澀
奶味又清新十分驚喜

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他有復古的綠色銀行燈、寬敞的空間和木製傢俱，暖色光渲染整間店，溫柔點亮手邊的甜點和書籍，咖啡是自己烘焙，店門外放一台腳踏車，這間不限時的咖啡廳，提供客人片刻休憩和讀書的場所

有三間分店
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•聞山咖啡 臺大店 @wenshanroasting1983
•台北市大安區新生南路三段56巷11號
•02 2365 3239
•低消一杯飲品

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#芳草愛吃 #芳草吃台北
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#台北美食 #台北咖啡廳 #台北咖啡 #台北甜點 #台北下午茶 #台大 #台大美食 #公館美食 #公館 #公館咖啡廳 #taipei #taipeicafe #taipeifood #cafe #磅蛋糕 #鐵觀音 #咖啡 #香蕉 #鮮奶茶 #大安美食 #大安區美食

#北車美食 #黑糖糕
【阿財米食x黑糖發粿】
來自苗栗的人氣客家糕點！！！
我心心念念、想要一嚐究竟的阿財發粿
在台北車站內的7-11門市就可以買到啦~

🔸黑糖發粿 $60元
簡單樸實的包裝，一打開卻是讓人聞到就想來一塊的迷人~
黑糖香氣相當濃郁，發糕口感走Q彈有咬勁的扎實路線，
隨著有嚼勁的糕體,咬著咬著~
黑糖的味道整個存齒留香!!!

不過個人私心覺得如果灑點白芝麻點綴提香更加分
整體不會有吃起來很乾要配水的困擾，
我倒是有一吃就停不下手的煩惱XDDD
古早味糕點，真的有種無法取代的魅力❤️

阿財米食黑糖發粿
簡單但又不簡單
全家吃過都推薦👍

吃貨圖文分享 👉https://finn321.pixnet.net/blog/post/405357043

📍購買地點：台北車站內的7-11門市

兒童節快到了～趕快跟家裡小朋友一起動手做蛋糕！
今天這一款用米做的馬芬蛋糕，做法超級簡單！不需要攪拌機，只要用手攪拌攪拌，人人都會成功喔！！

以前覺得做蛋糕一定要麵粉才會好吃，沒想到米也可以！？而且吃起來不會像發糕，口感上真的像磅蛋糕的口感，不說都不知道是用米做的耶！！

最重要的是，做這個蛋糕大概只需要五分鐘，然後進烤箱～就這麼簡單！！

當然太單調的蛋糕還是需要一點裝飾！除了蛋糕之外，還可以做一點糖漬檸檬片裝飾一下，整個高級感就出來了～根本就跟餐廳吃的甜點沒兩樣麻～～哈哈

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之前有拍過水果瑪芬蛋糕，有興趣的人可以參考一下喔！
口感濕潤，非常好吃！！
藍莓優格瑪芬/草莓優格瑪芬/奇異果優格瑪芬
https://youtu.be/FhKJIx7_kMI

檸檬優格磅蛋糕。
口感超濕潤，減糖磅蛋糕，甜蜜好滋味。
https://youtu.be/dDFnNGRisXU

想要自己打米糊的話，可以參考這兩部影片喔！
米香黑糖糕
https://youtu.be/L9e_KDUyjfY

黑糖發糕
https://youtu.be/zFtJ1j8PRMw

自己動手DIY【發糕】零失敗！一招小竅門教你開口笑！
「傳統點心如何料理？」
「發糕蒸了不會發，怎麼辦？」
簡單哥小時侯阿嬤
很常做這個糕點給我吃
拿著一塊當點心慢慢吃
這個發糕口感潤澤
用黑糖製作甜而不膩
聞起來香甜撲鼻，超好吃的呢
不知道大家都喜歡吃什麼糕點呢？
歡迎大家歡迎在下方留言給簡單哥知道

（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉黑糖 100克
👉水 120克
👉低筋麵粉 150克
👉發粉：A粉 1小匙、B粉 1小匙

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥣開始簡單製作🥣
①倒入黑糖、水，加熱溶解並拌勻後，將黑糖水冷卻
②將低筋麵粉過篩
③冷卻好的黑糖水倒入低筋麵粉及發粉
④拌勻後將粉漿倒入杯中，並沾水畫上十字
⑤放入鍋中蒸煮15分鐘

簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#黑糖
#發糕
#開口笑
#簡單料理
#超清爽
#居家料理

#麵食#早餐#美食#中餐
今天給大家分享的是用玉米麵和麵粉做好吃的，需要準備：玉米麵、麵粉、雞蛋、牛奶、白糖、酵母粉、食用油、胡蘿蔔、小蔥、火腿腸、食鹽、花椒粉。這樣做出的麵食，蓬鬆暄軟，蔥香濃郁，像麵包也像發糕，口感豐富，營養又美味。
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。

超好吃的發糕自己動手做，保你今年一定發發發！！照著做保證不失敗！！ [Eng Sub]
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕　
English subtitle

💖蒸發糕注意事項：💖
有關裝發糕的容器，建議大家使用下窄上寬的容器，蒸出來的發糕會比較美，像是吃飯的碗這樣的形狀。
但是如果你是用吃飯的碗作為容器，導熱會比較慢，要先把碗放在蒸籠裡面蒸熱，讓容器先受熱 這樣才會發，不然熱度很難傳導到粉漿，發糕會比較不容易發。
因為塔塔用的是鋁製容器，導熱比較快，就不需要先蒸過容器。

💖保證發發發的發糕 請絕對不要任意更改塔塔的配方跟作法！
準備材料：
台梗九號米 100克（每一種米口感都有影響）
低筋麵粉 200克
黑糖 60克
三溫糖 或者 甜菜根糖 30克
常溫水 260克
食用油（橄欖油或者菜籽油都可） 20克
無鋁泡打粉 12克 （★請務必用新開封的泡打粉，不要用過期的或者放很久的，都有可能會失效）
1/2小匙（2.5g）的小蘇打粉或者 醋 5cc
（純米發酵的醋都可以，主要是讓麵糊的酸鹼值達到平衡）
💖影片中是使用小蘇打粉，不過有粉絲反應有鹼味，後來我更改配方為“醋”。醋就不會有鹼味的問題。

因為發糕不像蛋糕，麵糊裡面沒有添加蛋白（鹼性物質），所以單單靠泡打粉是不夠的。
👉當泡打粉（塔塔粉）酸性物質＋小蘇打粉鹼性物質在一起的時候，碰到液體跟溫度就開始酸鹼中和，產生二氧化碳（氣泡），所以大家在加入這兩樣東西的時候就會發現麵糊開始產生一些氣泡，那就表示已經起作用了，這時候通常就會成功。
麵糊不要閒置的過久！也容易不發喔！
因為泡打粉內所含的塔塔粉（酸性物質）會快速溶解在麵糰中，所以我是在最後才將泡打粉混入麵糊裡的，而影片中也跟大家建議，麵糊製作好後，五分鐘內要放入蒸籠裡面蒸，請多加留意，不要閒置太久喔！！
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～
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以前覺得發糕只是拜拜用來裝飾的而已，根本不是拿來吃的，而且市售的發糕都是裝在塑膠碗裡面的，紅紅的發糕也不知道是不是色素？所以嚐都沒嚐過就丟了。

今年有好多粉絲敲碗想看發糕怎麼做，原本對發糕興趣缺缺，這次為了大家，塔塔很認真的研究食譜，嘗試過很多比例跟作法，才能將這個完美的發糕分享給大家！

這次的米製發糕，作法跟上次分享的黑糖糕很類似，但是在比例上塔塔調整很多次，也用過幾款米來實驗，我覺得用台梗九號米做的發糕跟越光米做的發糕口感上，越光米比較黏一點，台梗九號米的黏性比較少，吃起來也有蛋糕的蓬鬆感，塔塔比較喜歡這版本，不過持家男比較喜歡越光米的版本，大家可以依照自己喜好來選材料喔！至於在來米的版本，在我們家就不太受歡迎，因為在來米的水份比較少，米比較硬，所以製作出來的黑糖發糕口感上就會比較硬一點，比較帶有古早味，當然如果喜歡在來米來的人，也是可以用在來米的喔！
有加米跟沒加米的發糕感覺完全是不一樣的，沒有加米的版本 吃起來就會比較像是小蛋糕，只有蓬鬆的口感但是少了米的香氣跟Ｑ度，不過是最簡單的發糕製作方式喔！

另外，
我覺得很多人還是對泡打粉的安全性存有疑慮，這邊塔塔想要跟大家分享一下～
塔塔自從作烘焙開始，一直都是用 德國 Lecker’s泡打粉，他是選用橡木桶內沈積的天然結晶物(酒石酸Tartaric Acid) - 酒石酸製成塔塔粉。並且不添加明礬不含硫酸鋁、磷酸鹽、磷酸鈣成分。
（市面上有幾種比較安心的泡打粉，大家選購的時候可以多注意一下）
對於這部分 還是存有疑慮的人，可以用天然酵母發酵的方式來製作。幾乎市面上的速發酵母均含有乳化 劑(脂肪酸山梨醇酐酯)。到底要不要使用 就看自己決定囉。
需要酵母方法製作發糕的人可以參考我的米香黑糖糕 發酵麵糊的方式，但是比例上還是要用發糕的比例跟材料喔！！！
❤👉米香黑糖糕食譜：https://youtu.be/L9e_KDUyjfY

💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～


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＃米做的發糕