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完整訪談影片連結 https://youtu.be/MOsy1b0wVvM
書名：義大利麵的美味法則：麵醬組合x效率烹調x入味訣竅，料理課教作的經典做法&創意配方
作者：Winnie范麗雯
出版社：境好出版
出版日期：2021/09/02
https://www.books.com.tw/products/0010900748?sloc=main
◎9/27王瑞瑤的超級美食家
#吃美食也要長知識
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#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
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#小隻鴨吃台中 #台中新開幕
➡️ #牛庵 咖哩&拉麵專賣店
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💡左滑有菜單喔～💡
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🔥咖哩。拉麵。新開幕🔥
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🙋♂️ 嗨嗨大家～ 鴨鴨推咖哩&拉麵店囉～😚
這家就開在超熱鬧的一中商圈周圍 交通算是方便 進門前記得先用點餐機選擇自己想吃的餐點並付費後才能進去喔～店內座位大概十個不是到太多 但也不到擁擠～
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🐔《 #唐揚雞咖哩飯 》180
不得不說這家的酥炸唐揚雞真的優秀 外脆內嫩 而且很大塊 搭配著鹹中帶甜的香料咖哩蠻適合的 滑順的溫泉蛋超療癒 特別放上的檸檬片增加了清爽解膩度
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🐮《 #牛骨白湯拉麵 》220
/ 可免費續白飯
我個人蠻喜歡這道的 白湯味道濃郁卻不會膩口 也不會到過鹹 搭配著我挑較硬的拉麵剛剛好 夠味的和牛肉片 嫩口不乾柴 蠻不錯的
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🐮《 #特製濃厚番茄咖哩牛拉麵 》260
/ 可免費續白飯
番茄咖哩的濃稠度相當足夠 有點像是番茄肉醬義大利麵的日式拉麵版 特色度非常高 值得嘗試看看～
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🥤《 飲品 》
/ #可爾必斯
/ #可樂
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🕐 11:30-14:30 / 17:00-21:00
⚠️ 星期一 二 公休～⚠️
💡明確營業資訊請洽粉專💡
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🏠 台中市北區三民路三段75號
🌃 #一中街 附近～
🦆 #小隻鴨吃北區
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🤙 0976-646-797
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【容量有多大？】韓國Ecoramic陶瓷湯鍋組
下單連結: https://gbf.tw/b45pz
媽媽們好像看鍋子直徑＆深度很難想像它可以煮多少食材吼! 我煮肉醬義大利麵就用了三個鍋, 來實測一下它到底能煮多少!
⊕ 20cm湯鍋: 煮番茄肉醬. 我用了大約350g左右的絞肉搭配市售的義大利麵醬1.5罐. 煮完之後大約是3/4鍋, 還沒滿鍋喔!
⊕ 24cm湯鍋: 粉紅鍋最大咖, 我煮一整盒義大利麵條. 尺寸很OK! 足夠讓麵條在裡面游泳.
⊕ 22cm淺鍋: 煮完的義大利麵撈起來22cm鍋拌油. 滿滿一鍋剛剛好喔!
另外也有媽媽問外鍋滴到醬汁好不好清洗! 只要不是整個燒到焦黑, 都用細緻鍋具專用的菜瓜布刷一刷就乾淨無比了!
三種口味的香酥義大利麵三明治
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https://bit.ly/2vCwfMy
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1. 番茄肉醬筆管麵三明治
份數：4 人份
準備時間：25 分鐘
烹調時間：30 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等
所需材料：
250 g 筆管麵
400 g 牛絞肉
80 g 紅蘿蔔，切丁
1 瓣大蒜，切末
60 g 洋蔥，切丁
200 ml 番茄泥
10 ml 植物油
20 g 鹽
5 g 黑胡椒粉
10 g 奧勒岡
150 g 帕馬森起司絲
裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法：
1.1 將筆管麵放入加鹽的水中煮熟後，瀝乾水分。在鍋中放油後將絞肉、紅蘿蔔、洋蔥和大蒜炒熟後，加入鹽、黑胡椒粉和番茄泥煮滾。
1.2 將煮熟的筆管麵、帕馬森起司絲和奧勒岡混合攪拌均勻。接下來，將一個清潔過的空利樂包裝切開，當成長方形模具。
1.3 將義大利麵倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
1.4 將冷凍的長方形筆管麵麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除番茄肉醬筆管麵三明治外多餘的油。
2. 青醬螺旋麵三明治
份量：4 人份
準備時間：15 分鐘
烹飪時間：10 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等
所需材料：
250 g 螺旋麵
1 把羅勒
100 ml 植物油
30 g 帕馬森起司絲
15 g 烤過的松子
10 g 鹽
4 g 黑胡椒粉
150 g 莫扎瑞拉起司絲
裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法：
2.1 將螺旋麵放入加鹽的水中煮熟後，瀝乾水分。將羅勒、帕馬森起司絲、烤松子、黑胡椒粉、鹽和油放入一個較高的容器中，然後用手持型料理棒將所有食材打成泥。
2.2 將打好的青醬、螺旋麵、油漬番茄、核桃及莫扎瑞拉起司絲混合攪拌均勻後，倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
2.3 將冷凍的長方形螺旋麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除青醬螺旋麵三明治上多餘的油。
3. 南瓜起司通心麵三明治
份量：4 人份
準備時間：25 分鐘
烹飪時間：30 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等
所需材料：
250 g 通心麵 (短)
150 g 東昇南瓜
1 瓣大蒜，切未
60 g 洋蔥，切丁
50 g 奶油
20 g 麵粉
200 ml 牛奶
120 g 切達起司絲
裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法：
3.1 將通心麵放入加鹽的水中煮至九分熟，然後瀝乾水分。在平底鍋中放入奶油融化後，加入南瓜、麵粉、黑胡椒粉、大蒜和牛奶，用中火慢慢煮熟。
3.2 將加入通心麵、切達起司絲和洋蔥酥慢慢拌入鍋中拌勻。然後將通心麵倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
3.3 將冷凍的長方形通心麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除南瓜起司通心麵三明治上多餘的油。
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一鍋到底超簡單
起司瀑布番茄肉醬義大利麵
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番茄⾁醬是我最愛的⼝味
其實⾃⼰在家做也是很簡單
非常的有家常味
⼀個禮拜可以吃個三、四次都沒問題
重點是作法很簡單
⼀鍋到底的做法真的超⽅便
最後再淋上罪惡滿滿的起司醬
搭配上在HOLA買的美美盤子
不論是視覺還是味覺都大大滿足
👩🍳【食譜Recipe】👨🍳
▣ 材料
﹒義⼤利麵________________ 100g
﹒豬絞⾁__________________ 100g
﹒洋蔥____________________ 半顆
﹒蒜末____________________ 3瓣
﹒橄欖油__________________ 適量
﹒番茄醬__________________ 5⼤匙
﹒鹽、胡椒粉______________ 適量
﹒起司片__________________ 2片
﹒⽜奶____________________ 2⼤匙
▣ 作法
1. 起油鍋加入切碎洋蔥、⾁末、蒜頭炒到⾁變⾊
2. 加入番茄醬、鹽、胡椒、蕃茄糊拌炒後加⽔
3. 將義⼤利麵加入鍋中蓋上鍋蓋悶煮（依照各義⼤利麵烹煮時間）
4. 起司片加⽜奶後微波30秒後攪拌均勻
5. 煮好的義⼤利麵裝盤後淋上起司醬後完成
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#長得很特別的鍋好⽤嗎
這次使⽤的是Domo Dolomiti 極致礦物不沾平底鍋 把⼿的部分設計很特別
符合⼈體⼯學的把⼿⽤起來真的更順⼿
翻鍋的時候也更不費⼒ 鍋⼦哪裡買👉 https://pse.is/3j6hqt
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■Domo Dolomiti 極致礦物不沾平底鍋
■Sony A7iii
■Sigma 24-70mm
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
疫情期間好多人在敲碗😂
所以這次來開箱7-11冷凍食品值不值得吃吧！
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怕大家有時候影片看太快～～
所以幫大家整理影片裡所有的營養標示給大家唷❤️
【詳細營養標示】
標示方式為：
卡路里/蛋白質/脂肪/碳水化合物（醣）/鈉含量
（P蛋白質、F脂肪、C碳水化合物）
青醬蛤蠣義大利麵 ：
311kcal/11.2P/8.6F/47.2C/502mg
番茄肉醬義大利麵 ：
330kcal/10.8P/10F/49.2C/380mg
炙燒豚肉丼 ：
410kcal/9.5P/15.1F/58.9C/513mg
沙茶豬肉炒麵 ：
316kcal/11.4P/13.6F/37C/478mg
招牌鍋貼 ：
374kcal/11.1P/22.6F/31.5C/731mg
高麗菜豬肉水餃：
336kcal/13P/15.7F/35.7C/558mg
龍鳳蔥抓餅 ：
418kcal/9.6g/18.4F/53.5C/609mg
肉絲蛋炒飯 ：
454kcal/12P/13.5F/71C/858mg
番茄肉醬 義大 利 麵 在 這道番茄肉醬義大利麵是我家餐桌很常出現的料理之一 的推薦與評價
《 番茄肉醬義大利麵 》不加一滴水的蕃茄肉醬~拌 麵 、 拌飯、沾麵包都好吃! · 這道 番茄肉醬義大利麵 是我家餐桌很常出現的料理之一，每次太太都會一口氣煮一 ... ... <看更多>