#宅居版紅酒燉牛肉
#非經典也能很美味
#罐頭真好用
上上回分享家裡必備番茄罐頭，不知怎的，全聯的番茄罐頭、洋菇罐頭都不見了🤨，是有人跟我所見略同也在囤？轉去好市多也斷貨！驚～連義大利麵也全空。
還好，住家附近歪果人多，✖️✖️家樂福全都有，試用自有品牌的整粒蕃茄、番茄糊很可以耶，cp值比全聯更高，能買得到我就放心了😌
罐頭，在我成長的年代真是多采多姿，那是台灣大量出口農產品的年代，現在人大多沒看過荔枝、楊桃罐頭吧，我們家開雜貨店，一天要至少補貨2打番茄鯖魚罐（我好奇人們買這種罐頭做啥？原來是煮麵，要求媽媽煮一次，一次後就不再了，不是我們家的愛），最熱銷的是罐裝蘆筍汁補到冰箱來不及冰涼，我的最愛是味全瓜仔肉，有它小小年紀的我可以扒三碗飯😋😋，若遇颱風天店裡的罐頭～全被買光光。
那時的三重下個西北雨水深就過膝，街道成了溪流，小孩樂歪了，即使坨坨大便隨波逐流，也擋不了玩興，即使最後迎來老木一頓竹筍炒肉絲～一邊罵～啦颯鬼玩屎水！🤣🤣
颱風來動輒水淹一樓高，颱風走了水也得幾天才消退，這時候的三重像極了威尼斯，我無聊地趴在二樓的欄杆看橡皮艇滑來滑去，更多的是「人頭」在水中移來移去。
這段期間沒水也沒電，家家戶戶都在坐水牢，罐頭，此時沒有任何食物比罐頭更有用了啦！
哈哈～回來說這餐紅酒燉牛肉，就用了平時囤的罐頭三寶～番茄粒、番茄糊、洋菇，所以說是宅居版非經典，雖然沒有香草束～我個人覺得那是多餘，還是美味讓人滑舌舔盤😋，而美味的秘訣是⋯賣關子，請看圖解（四）啦😆😆
另外～把牛肉換成雞腿，就是紅酒燉雞啦！其實西式燉肉無非就是大蒜、洋蔥、番茄、紅蘿蔔、香草⋯這幾樣燉一起的基本調調，至於味道調整就看個人喜好與功力，不必把它看得太嚴肅，基本上就是法國農村的家常大鍋菜啦！😁😁
番茄糊家樂福 在 [問題] 哪裡買得到小罐的可果美番茄糊？ - 看板cookclub 的推薦與評價
我媽對可果美番茄糊可說是情有獨鍾
家傳的牛肉麵一定要加番茄糊
還有自製的義大利麵醬也是
不過她現在比較常用現成的義大利麵醬再加工就是了……扯遠了
回到牛肉麵
我從小吃的就是加番茄糊的牛肉麵
濃郁的湯頭實在大勝外面的知名店家
現在除了加番茄糊之外還會切幾顆牛番茄進去
但我個人比較不喜歡新鮮番茄入菜的味道就是了……對不起又扯遠了
從我娘開始用番茄糊起，用的就是可果美的番茄糊
那時大概有做番茄糊的廠商比較少吧
現在有很多進口的牌子，可是我娘總是說用不習慣
可能是濃度和味道有差異吧
小時候可果美有出小罐裝的，長得像機車手把細細的
200多克，很方便，每次用一罐剛剛好
幾年前已經停產了/口\
現在官網上只有860g裝，然後就是3、4kg裝了=口=
據可果美的說法是現在都出給店家營業用比較多(我哥直接寫信去問XD)
不過860g也不好買，我跑了很多超市賣場都沒有(大潤發、全聯、頂好等)
而且每次問，對方都用一種「世界上有那東西嗎？」的表情看我= =
雖然也買過3.2kg裝的，可是實在是用不完啊
請教一下有人知道台北哪裡可以買到小罐裝的可果美番茄糊呢？
google有查到迪化街一家食品行有賣，不過實在是有點遠
希望知道有沒有其他地方買得到
不然就要跑一趟去買了
謝謝！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.16.172
謝謝大家~
雖然可以分裝冷凍，可是實在是用不完啊...
(800g可以用三次，3.2kg可以用十二次，一星期煮一次也要三個月)
(而且好佔空間哪...)←冰箱很擠的意思(汗)
後來我在和平東路的食品行買到，有需要的人再問我地址吧
因為他們主要是批發，零買時會一直問你是誰叫你來的XD
所以也沒有像一般商店有很親切的服務，但也不會臭臉就是了
在頂好跟家樂福看到的可以說說是哪家分店嗎？
因為似乎每家店有賣的東西都有一些微妙的不同
還是也許是我眼殘了
※ 編輯: akikusa 來自: 140.112.102.140 (10/26 16:44)
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