北海道生食級干貝 ~~~
生食級干貝 解凍就可以直接當生魚片
放在醋飯上捲個壽司、直接沾哇沙米
或者放個奶油煎到7分熟
都太美味拉~~~~(食神畫面都跑出來惹😹)
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生食級干貝解凍 在 [問題] 干貝放冷藏解凍- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
前幾天在網路上團購平台買了一些冷凍干貝，
要煮的前一晚將一部份取出用夾鏈袋裝著放到冷藏解凍。
可是發現這樣解凍完出好多水QQ
干貝有更好的解凍方式嗎？
我打算很簡單的煎干貝而已。
順便偷偷詢問，
看網路上的作法是要用中偏大火去煎，火太小干貝會一直出水。
鍋子夠熱才能下鍋，下過後放著一～兩分鐘不移動它之後才翻面，
另一面也煎差不多一分鐘。
看起來和煎牛排差不多，就是鍋要夠熱還有不要頻頻翻面。
可是又看到另一說法是提醒火不可太大不然干貝會硬掉？
綜合以上兩個說詞，是建議中火或中大火這樣嗎？orz
第一次由於擔心會焦掉用的火偏小，煎完發現干貝縮小了很多，
希望能夠改善。
冷藏解凍完出水也好多... 大家有什麼解凍跟煎干貝的建議嗎？謝謝喔＠＠
（一樣網路爬文看到有人說這是因為干貝冷凍前被泡了鹽水，
泡鹽水可以增加尺寸賣相更好）
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因為仔細看發現他干貝外層就是一層冰，沒出水反而才奇怪QQ
所以我真正有問題的感覺應該是料理方式的樣子@@~
謝謝建議喔，之後去實體店面選購時可以注意～
感覺我太少煎東西，可能要多嘗試幾遍以抓到要領～
※ 編輯: chining1210 (114.36.64.253), 10/31/2015 02:41:04
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