😋准备中…待会2:00pm 煮福建虾面吃，午餐和下午茶一次过搞定。😜😋😋👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻
🔥Chef uncle tony 福建虾面食谱🔥
🍤虾面😃👇🏻👇🏻记得分享！😄🙏🏻
材料A
中蝦1.5KG左右去殼 蝦頭+殼待用
煲汤的豬骨几块 梅肉一大塊 (沙葛一粒去皮）*如有更甜
材料B
生面/米粉 翁菜809克左右
瘦肉一小块 芽菜 魚餅 鱼丸 熟鸡蛋 炸蔥头油
辣椒糊料
辣椒糊一小碗 蔥頭15粒 蒜頭7瓣
全部攪拌成糊 加马来盏一小片，小火炒香盛起备用。
事先工作
1、熱鍋倒入適量油把辣椒糊炒香調味；马来盏、魚露、糖、鹽適量。盛起之後鍋裡面留有些辣椒油倒入蝦炒至干香
湯頭做法；
1、燒開滾水把豬大骨煮約10分鐘去雜質血水，撈起。
2、取一鍋煲注入清水3000ml煮沸，放入豬骨和沙葛中火熬。
3、蝦頭+殼大火翻炒至干身，出香氣。盛起。裝在過濾煲湯布袋綁緊。
4、把猪骨、豬肉和蝦壳放入高湯里中小火一起燜熬數小時后，转中小火煮0.5-1个小时。
5、湯 1.5小時后，加入4大匙炒好的辣椒糊、蔥油、糖、鹽、魚露調味。**(乘下的备用)
6、煮面/粉/芽菜，翁菜 鋪上配料，淋上蝦湯，灑上蔥油酥、辣椒糊即可食用。❤️😋😋👍🏻👍🏻
❤️希望大家好好享受悠长的【行动管制令】假期，没事尽量不要出门，呆在家里也能救国。😂🙏🏻🙏🏻🙏🏻
