關於 生曬金蠔做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

聽日中秋節大家諗到煮咩餸未呢？
通常我都會發定啲花膠做節用…
大家都可以參考呢條片嘅做法😜

仲有一啲做節嘅食譜同大家分享，我啲食譜一向以簡單方便為主，就算今日先準備材料都冇問題㗎，希望大家喜歡❤️

1）冬菇炆花膠
https://youtu.be/eKgLoPWz9zs

2）香煎金蠔
https://youtu.be/60BsJPnpBLU

3）簡易炆鮮鮑
https://youtu.be/2SWtJw9lLJo

4）冬菇髮菜炆豬手
https://youtu.be/CpS5RwYP0uE

5）浸發花膠方法
https://youtu.be/5RvTG_S3IXc

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#做節食譜
#簡易小菜
#lovekellyskitchen

小幫廚殺入熱廚房
～薑蔥爆炒日本蠔食譜分享～

香港近日天氣酷熱陽光暴熾，
Kia 在拍攝外景時皮膚被暴曬致通紅一片，
彷如一級燒傷，
這幾天她忙於後製也忙於治療曬傷，
茶飯不思，
更無法接近明火下的熱廚房，
我們因此有好幾天外食度日，
今天星期五週末前夕，
「唔得啦！今晚我掌廚，你技術指導，屋企開餐！」
Kia 對料理要求高，
小幫廚難得主理一整頓飯菜。

Kia剛好在她公司的網購平台訂了一包日本一年蠔，
想起小時候回到盛產蠔的家鄉省親，
當時還是小村鎮的深圳南山區，
親戚一頓飯端出九道全部用蠔做的菜，
雖然單一，
滋味無窮，
其中一道印象難忘，
薑蔥煀蠔，
「我哋整呢味！」
嘩，這是一道講究細心加速度的菜，
大火爆炒下油煙四射，
小幫廚亂成一團，
鍋鏟也換了兩把，
尚幸有Kia 站後面指揮若定，
放上盤色香味俱全，
「好好味喎！」
想不到，
只出力代工也不賴，
主菜成功達陣，
之後那一道蕃茄煙肉炒蛋，
便是我手到拿來的招牌，
哈哈！
小幫廚充場面，
沒丟臉。

Kia 參與製作的《單對單》已經來到第三集，
這一集女神高Ling 光臨，
美貌下原來沒騙人的智慧滿滿，
實力派珠姐演技出眾私底下親切真誠，
兩個話題人物如何演繹單身生活，
期待。

《單對單》第三集
無線電視翡翠台
晚上10:00-11:00
主持：黎芷珊
嘉賓：高海寧、陳秀珠

～薑蔥爆炒日本蠔食譜～

急凍日本一年蠔 一包（約 15隻）
薑 6片
蔥 2棵

洗蠔用
生粉 6匙
海鹽 少許

汆水用
紹興酒一匙
海鹽 少許

調味料
米酒1/4 碗
生抽 2湯匙
糖 1/3茶匙

做法：
1. 急凍蠔用自來水浸軟，倒掉第一盤水
2. 加生粉海鹽洗蠔，輕力加水沖走污泥/蠔殻之類雜質，洗2-3次，瀝乾水份
3. 加紹興酒和鹽，落滾水汆蠔至7-8成熟，瀝乾水份，拍生粉於蠔面
4. 切薑片，切蔥段
5. 大火燒熱油薑片起鍋，轉中火落蠔煎至金黃翻面，落米酒提香去腥，加蔥段爆炒
6. 加生抽+糖炒勻，起鑊！

南乳香
～蠔豉南乳粗齋食譜分享～

今日大年初三，
祝大家，
牛年大吉，情人節快樂🧧🧨🤗

去年過年前一刻回歸香港，
匆匆忙忙沒什麼凖備，
今年，
生活工作總算稍為穩定下來，
送鼠迎牛，
十年出外闖蕩後，
終於在香港，
整整齊齊過一個年。

年廿九開始，
因為香港至今沒晚市吃飯，
人人回家團年，
在超級擁擠的菜市場，
我們打仗般買到過年吃的材料，
接下來到花店機乎用搶的敏捷，
才帶得走一大把年花，
兩個人雙手雙肩差點連脚都用上，
一大堆年花，食材，人，
三合一連滾帶跑上了的士，
又不巧遇上少數生意好了便把困難時互相體諒忘記得一乾二淨的「負壓司機」，
趁我先下車，
對Kia 碎碎念抱怨路程短錢少東西多上車慢⋯
哈哈😄
很完整體驗，
在港過年的正正負負。

辛苦得來開心用，
花花草草，
搭上香港誠品買來的春聯，
一室喜氣，
Kia 還做了一鍋打從台灣嘗試到香港，
三年裡最滿意的南乳齋煲，
這是我兒時媽媽的味道，
從前她年三十到跨年前後做好一大煲，
就是一家人初一開始過年幾天，
減輕腸胃負擔的食糧，
Kia 為求做到我回憶裡的味道，
多番請教我大姐，
先浸再煎鄉下生曬蠔豉，
先浸再蒸厚實花菇，
還有我最愛的豆卜、生根...
足料下鍋，
年三十那個晚上，
一屋南乳香。

～ 蠔豉南乳粗齋食譜～

材料：
蠔豉 8隻
厚花菇 4朵
雲耳一兩
金針一兩
紹菜一棵
豆卜 12粒
生根 10粒
支竹 5支
粉絲 1扎
髮菜 少許
蒜頭 2瓣

醬料：
南乳 半罐
蠔油 2湯匙
咖啡糖 1茶匙
醬油 1/2 湯匙
開水 2碗

做法：
1. 前一晚花菇及蠔豉清水浸發，留菇水備用
2. 雲耳、金針、粉絲、髮菜、支竹分別煮前用溫水浸發，水倒掉
3. 豆卜、生根開水汆燙去油
4. 蠔豉煎至兩面金黃，備用
5. 花菇切片大火隔水蒸15分鐘
6. 紹菜洗淨切塊，熱油下鍋燒至半熟盛起
7. 中大火熱油起鍋爆蒜末，爆香南乳醬，下雲耳、金針、支竹兜炒
8. 下花菇、蠔豉、紹菜，豆卜、生根，加開水至半淹所有材料
9. 蓋上蓋燜20分鐘
10. 準備醬汁：蠔油、咖啡糖、醬油，拌炒均勻，再燜15分鐘至汁略稠即成！
11. 第二天可以加蔬菜再吃～ 更入味好吃！

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
瑤柱帶子燴飯

材料：
瑤柱仔40粒
帶子仔25粒
冬菇3隻
雞蛋2隻
白飯3飯碗

處理：
1. 急凍帶子，清水解凍。
2. 瑤柱仔，清水浸軟。
3. 冬菇，清水浸軟。
4. 帶子仔，用少量雞粉醃10分鐘。
5. 冬菇，切大粒。
6. 預備生粉芡。

烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油3湯匙。
2. 放白飯落鑊炒透。
3. 加入蛋漿，炒勻至乾身。
4. 飯已炒至乾身，放碗中。
5. 瑤柱仔及冬菇粒，白鑊，中慢火，烘至出味。
6. 加入油1湯匙，炒香。
7. 加入水200毫升，冚蓋，煮3分鐘。
8. 加入蠔油1湯匙。
9. 加入生粉芡至收汁。
10. 加入帶子煮1分鐘至滾起。
11. 所有材料已煮熟，鋪上炒飯。
12. 完成，可享用。

Dried scallops and scallops risotto:

Ingredients:
Dried scallops (small) 40 Nos.
Frozen scallops (small) 25 Nos.
Mushrooms 3 Nos.
Eggs 2 Nos.
Rice 3 bowls

Preparation:
1. Frozen scallops, defrost with tap water.
2. Dried scallops, soak in tap water until they turns soft.
3. Mushrooms, soak in tap water until they turns soft.
4. Scallops, season with little chicken powder for 10 minutes.
5. Mushrooms, dice in big cubes.
6. Prepare tapioca sauce.

Steps:
1. Heat up oil 3 tbsp at high flame in wok.
2. Put rice in wok. Fry well.
3. Pour egg syrup to mix well with rice. Fry well.
4. Rice has been fried well. Put in a bowl.
5. Fry dried scallops and mushrooms with no oil in wok. Fry until you can feel their scent.
6. Add oil 1 tbsp. Fry well.
7. Add water 200ml. Cover up the wok and cook for 3 minutes.
8. Add oyster sauce 1 tbsp.
9. Add tapioca sauce until the sauce becomes thick.
10. Put scallops, cook for a minute and wait for boiling up.
11. All ingredients have been cooked well. Put on top of fried rice.
12. Complete. Serve.

蠔油炒飯
https://youtu.be/eCAth2B23K0

揚州炒飯
https://youtu.be/2ju3MOXVgLM

蠔油撈麵
https://youtu.be/-jUgxM3PEJc

黃金炒飯
https://youtu.be/XTt8W-m9jso

菠蘿炒飯
https://youtu.be/XcJ3j5PzXO0

蠔油撈米
https://youtu.be/T0xwUOmzKzs

大家入呢個網址 ?我幾1千多條片?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip

Simplified Fujian Fried Rice?Conpoy & Scallop Fried Rice with Juicy, Rich Gravy?The Ultimate Comfort Food?

福建炒飯簡易版
堯桂帶子炒飯
醬汁鮮濃
終極好味飯

Simplified Fujian Fried Rice

｜香港品牌｜SPI護脊書包曾日賣600個 比普通書包重1.5倍 靠脊板扣帶卸力
每個人上學都一定會有書包。它彷彿是學生時期，唯一可以跟其他同學比拼時尚觸覺的物件。如果要數印像最深的書包，你又會想起甚麼？有轆書包？卡通書包？這次就看看香港本地書包品牌——SPI是如何鍊成的。

如果要數其中一款，小朋友覺得最型格的書包，可能是這款像行李箱的有轆書包。街訪中不少人也表示曾用過有轆書包，部份人甚至認為小時候覺得這款書包十分有型。但你又知道這款書包出現的原因嗎？1995年時，香港本地書包品牌SPI推出了第一個護脊書包。「當時謝先生（SPI創辦人）參考空中服務員行李箱的做法。這樣就可以減輕重量，小朋友不用背得太辛苦。」在SPI工作了10多年的Grace回想當時有轆書包面世的情況。然而這個書包的原意雖好，卻沒有考慮到實際情況。有不少家長和學校都反映書包太重，而且不方便上落樓梯。另外小朋友長時間拉書包也會影響到肩膀的肌肉，造成勞損。故這個書包生產約一年後，便以失敗告終。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210606/RWVEB5R5QFA4TLYUQ55Q5WKQFI/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#SPI #書包 #空中服務員 #護脊書包 #肌肉勞損
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

日式飯糰近年忽然變成很多香港人的comfort food，吃着吃着有身在日本的感覺。日本媽媽都喜歡親手做飯糰給家人吃，加上日本人做飯糰的文化已有2,000年歷史，飯糰就是他們的soul food。

媽媽飯糰是家常菜，燒飯糰則是居酒屋必備食物，將軍澳新派日式居酒屋「本店 Izakaya by K」有過百款經典日本菜式，其中一道就是日式燒飯糰。主廚梁錦聲（Ken）說，正宗的燒飯糰外面既沒有紫菜，內裏亦沒有餡料，講究的是飯糰外脆內軟的口感，還有餐廳調配的秘製醬油，以及慢烤過程中熏進燒飯糰內的炭烤香味。Ken指他們洗米的做法與日本人一樣，會先磨米，將每一顆米的表層都磨得光滑，每一顆米看上去都是半透明的，而且磨米的力度要陰柔一點，否則會把米洗爛。之後會浸泡約30分鐘，讓米粒充滿水份和更具黏性，燒出來的飯粒會更有口感。

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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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