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This natural pink color of Sushi Ginger😋 is derived from the pigment, anthocyanin in young ginger roots https://bit.ly/3cAd8pO and it is known to appear pink in an acidic state.💗️🐩👩 #sushiginger #recipe #生姜の甘酢漬け #レシピ
新生姜の甘酢漬け（ガリ）
壽司的薑片以前我不是很愛吃
但自從某次吃到日本阿嬤手作的甘醋薑片後
我就深深愛上
把配方比例記下
每到嫩薑產的季節時
總會買一些回來醃製
用普通醋去醃
連一些嫩薑頭的粉紅色處一起去醃
醃出來的薑片粉色粉色的很漂亮
但我們家都用玄米醋+甜菜糖
基本上醃汁根本不透明
有沒有放粉色嫩薑頭其實沒差🤣
壽司嫩薑片作法：
1.嫩薑洗淨後用湯匙稍微刮除掉一些表皮
2.嫩薑切薄片加一些鹽抓醃約20分
3.鍋子煮滾甘醋醬放涼
（醋200cc+糖60g+鹽少許）
4.抓醃過的薑片稍微川燙一下，燙越久辛辣味越少，可以照自己喜好調整
5.川燙後的薑片擠乾水分，另外加一大匙醋拌一下即可跟甘醋醬合體放入袋中或瓶中，約醃三小時即可食用，但我通常會至少放一晚
#ガリ #嫩薑 #壽司薑片 #新生姜
#新生姜の甘酢漬け #日本 #日本生活 #日本日常
#手作 #我家餐桌 #台日混血 #台日夫妻 #異國婚姻
This natural pink color of Sushi Ginger😋 is derived from the pigment, anthocyanin in young ginger roots http://bit.ly/2LSn1S2 and it is known to appear pink in an acidic state.💗️🐩👩 #sushiginger #recipe #生姜の甘酢漬け #レシピ
旬の新生姜を使って、酸味の少ない薄味のガリを作ります。自分で作れば遠慮なくいくらでも食べれますね〜（笑）
噛んだ時にガリガリという音が語源という話もありますが、市販の物は味が濃いので、今回は少し薄味に仕上げました
動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA
また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！
【期待できる効能・効果】
味の濃い魚や脂ののった魚わ食べた後の口直しや、強い殺菌力による食中毒の予防、体を温める効果があります。また、美容効果やダイエットにも効果があるそうです。
▼チャプター
0:00 オープニング
0:35 下処理の仕方と洗い方
2:19 美味しくなる切り方
3:41 甘酢の作り方
4:24 茹で方
【材料】
・新生姜 ５００ｇ
甘酢（かんたん酢で代用OK）
・水 ３００㎖
・酢 １００㎖
・砂糖 ８０ｇ
・塩 小さじ１
・昆布３ｇ（あれば）
その他に塩小さじ１くらい使います。
上の甘酢に白だし小さじ２加えると自家製かんたん酢になります
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料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきます。
料理を通して、作る人も食べる人も笑顔が増えるといいなと思っています。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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#ガリ#料理番組#料理人設楽#レシピ
@料理人 設楽の料理道場
・すごい冷やし中華 500g ¥980
・麺マシ 150g ¥100
・もやしサラダ ¥100
背脂大量のもやしサラダ！
クタシャキ食感が良いです。
すごい冷やし中華は甘辛い豚肉たくさん、タルタルソースたっぷり！
きゅうり・生姜の甘酢漬け・辛子が爽やかで、さっぱりといただけます。
冷水で締められた麺は弾力があります。
ごま油が香る醤油だれにまろやかなタルタルソースがベストマッチング。
ごちそうさまでした！
◾️立川マシマシ - 光フードサービス株式会社◾️
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立川マシマシ 9号店
052-561-7533
愛知県名古屋市西区名駅1-1-16
Song: Ikson - Sunny (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/AoVFxsFvD5o
塩サバの文化干しに軽く炒めたエリンギと舞茸をちぎって載せるだけ！
一見、大変そうに見えるかもしれませんが、あっという間にできちゃいますよー🤗
作ったら、ぜひきょうこばぁばのInstagram @kyokoba_ba にメンション飛ばして報告してね^ ^
▶︎ https://www.instagram.com/kyokoba_ba
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○むしり焼き塩鯖とキノコのちらし寿司
・鯖の文化干し（塩鯖）半身を2枚約2枚で250グラム
・エリンギ 100g
・舞茸 100g
・きゅうり 一本
・大葉10枚
・生姜の甘酢漬け…適宜
・たくわん…適宜
・米2合を普通に炊いたご飯
・すしのこ大さじ2強
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＜きょうこばぁばのちょっとの工夫でいつものごはんが「わぁ！ごちそう」になるレシピ ＞
楽天ブックス： https://item.rakuten.co.jp/book/15055...
AmazonKindle版 電子書籍： https://www.amazon.co.jp/dp/B0899Y9NSQ/
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動画編集：りった（ https://www.instagram.com/keisuke_ritta )
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