《書店家之味》是台中繪本書店晨熹社闆娘Sylvie的作品,我原以為這是結合繪本故事的食譜書,書中確實有這樣的篇章,但比我想像的更多,如同Sylvie在分享會中所說,讀者可以將這本書當成是書店一家的故事書。確實是如此,我收到書之後,真的是笑咪咪的讀完,讀完覺得暖呼呼(不過肚子咕嚕咕嚕)。
除了書店一家的故事之外,書中也穿插許多實用的建議,像是和孩子一起上市場、創作菜單、動手料理可以怎麼做,讓孩子有參與感,也能創造珍貴的親子回憶。如果你有意和孩子一起進行這些活動,我覺得書中的建議很實際,值得參考。
對了,在食譜的篇章中,Sylvie回應孩子──小店員闆寶Oliver的閱讀想像,有了一般親子食譜書少見的暗黑創意料理,像是烤蚯蚓三明治、地獄咖哩、鬼怪狼牙棒等等,真的非常有趣。
本來在我讀完這本書之後,就想立刻發文推薦,但一時玩心大發,在書櫃間搜尋了好幾天,出了以下幾道題,希望書店一家願意接受挑戰:
1. 陶樂蒂的《好吃!好吃!》(玉山社出版)最後,有一道「熊寶寶蛋炒飯」,故事裡沒有食譜,書店一家可以做得出來嗎?(我相信這一題應該不難)
2. 以甜點製作過程帶出時代變遷、種族與性別平權的《甜點,好滋味》(小魯出版),書中的黑莓鮮奶油可以做成什麼甜點呢?(不能重複書中已做過的莓果三明治喔)
3. 如果章魚燒裡面不包章魚,可以用什麼食材替代呢?這個問題靈感來自搞笑又有寓意的《我是章魚燒,我叫章魚三郎》(維京出版),不過關於情節,我不能多說暴雷,總之,世事難料,有些章魚燒真的需要替代方案。
有興趣的朋友也可以挑戰看看。期待書店一家願意接受挑戰!
*《書店家之味:闆娘的親子繪本料理》,KIDO親子時堂出版
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅命運好好玩 官方頻道,也在其Youtube影片中提到,在悶壞的氣氛中須要來點好消息,黃友輔未你預測即將到來的好運~ #黃友輔 #測字 #占卜 ⚡命運好好玩官網:https://bit.ly/3ehoxfj ⭐大譙溫翠蘋討人厭!馬世莉爆料讓全場笑翻 ► ►https://youtu.be/_nnH29lEzkE ⭐腎臟功能拉警報?最需要注意四款人 ►...
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甜點好滋味 在 大書蟲帶小書蟲來啃書 Facebook 的最佳解答
No. 098
《甜點,好滋味》經典耐看的繪本,陳欣希教授和禎禎Jane老師也分享過這本,這週曝光率超高,偶爾一定要吃甜點的我們,防疫在家,繼上週的南瓜蛋糕,今天由爸爸親自下廚烘培,標榜零失敗的甜點巴斯克乳酪蛋糕,攪拌器拌勻材料就好,小書蟲就負責協助簡單步驟。
書蟲媽很愛買(看)書,就是不擅烘培,黏土周邊傢伙不多,在家想梗也是有極限,參考之前上捲捲姊姊上課的技巧,再用自己的方法指導甜甜圈🍩作法,因疫情無法上學,在家練習操作玩黏土也能做出自己風味的黏土甜點也不錯。
這週末呼籲大家繼續當模範生,避開出門,在家最安全,一起在家必東比ㄙㄞ救台灣。
《甜點,好滋味》
https://youtu.be/oilIT9PLyJk
《A Fine Dessert》
https://youtu.be/8RrsFYWIXWE
🛒 哪裡買
https://reurl.cc/mqWzVl
甜點好滋味 在 火星童書地圖 Facebook 的精選貼文
【議題】關於童書裡的那些歧視 #時事看繪本
前幾天發佈了關於蘇斯博士有六本書因涉及種族歧視而將不再出版,在錄podcast雙星日時我們也再次針對這個話題進行討論。
在《歐洲獵書80天》中,我就寫到荷蘭聖誕節(聖尼古拉斯節)慶祝時會有人塗黑臉辦成黑彼得,而最近荷蘭國家博物館正展出《奴隸:十個真實故事》(Slavery: ten true stories)的展覽,這個展覽主要呈現「黃金時代」(Dutch Golden Age )荷蘭殖民者在世界各地蓄奴的歷史,這一段也跟台灣扯上了一些關係。博物館人員本來擔心展品不夠,但是當出生於被殖民地的策展人史穆德博士及其他殖民地後裔者加入之後,發現許多在白人眼中極其普通的東西都跟奴隸及殖民有關。
無獨有偶,在伊朗的新年諾魯茲(Noruz)中,黑臉的菲魯茲小丑(Haji Firuz)也是重要的角色。今年的伊朗新年是3月20日,在新年期間,菲魯茲小丑會出現在街上,他會穿著大紅色的衣服,戴著高帽,手拿鈴鼓,唱歌跳舞祝福路人。當然黑臉也是伊朗人把臉塗黑辦成的。關於菲魯茲小丑的來源有幾種說法,但最有可能的也是跟蓄奴有關。伊朗在種族上想要脫亞入歐,以及過去的拜火教舊時信仰與伊斯蘭信仰的衝突也相當複雜。
至於近幾年的童書種族歧視爭議,在我之前寫的《甜點,好滋味》中也提到一些。台灣很多獎項我覺得充滿政治正確,但其實美國凱迪克金牌獎也是這樣。我看以後童書作家都寫奇幻小說或動物的故事好了。(還要注意性別平權哦)
延伸閱讀
👉荷蘭博物館展出蓄奴史 引發轉型正義爭議!
https://www.youtube.com/watch?v=VzNQ3d_v8GQ
👉伊朗新年:種族、娛樂與移民。丑角Haji Firooz的身世之謎
https://pse.is/3cczqm (這篇簡轉繁,錯字好多...)
👉《甜點好滋味》及《華盛頓的生日蛋糕》
https://childrenbookmap.blogspot.com/2016/02/A-fine-dessert.html
甜點好滋味 在 命運好好玩 官方頻道 Youtube 的精選貼文
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甜點好滋味 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款做起來很簡單,但吃起來很高雅,口感特別細致的法式甜點:沙布列果醬餅乾。(sablés à la confiture, french sable jam cookies, French butter cookies, 經典法式果醬餅乾)
第一次吃這款法式果醬餅乾時,完全被餅乾細致的口感與果醬的香甜滋味給吸引,在餅乾茶點中難得的自帶優雅氣質,同時也是一款十分適合假日製作的小茶點,好消息是,做起來比想像中簡單容易。
這款餅乾是使用法式沙布列麵團來製作,沙布列麵團也是法式烘焙的基礎必學,舉凡塔皮跟餅乾都可以用它來做,用它來做餅乾,吃起來有點類似奶油酥餅 Shortbread,但口感更細致、更酥鬆,而且奶香味很柔和不膩,令人喜歡。
這份食譜是源自法國藍帶學院,但在食材的比例上我們有做一點小調整,果醬的部份原來食譜是用杏桃果醬,而我們用的是有機越橘果醬,大家可以使用家裡現成的果醬來製作。希望大家會喜歡這支影片。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/JMvtZ9ym_iU
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法式沙布列果醬餅乾 怎麼作呢?
下面是這款法式果醬餅乾的做法與食譜:
☞ 份量:約可做出 10 份夾心餅乾
☞ 切模:直徑6cm的圓齒形切模一個+2cm的切模1個
✎ 材料 / Ingredients
☞ 沙布列麵團
中筋麵粉 100g
無鹽奶油(butter) 60g,稍微軟化, 粗略切小塊
糖粉 30g
杏仁粉 13g
一小撮鹽
小顆蛋半顆 20g, 打散取20克
☞ 內餡
越橘果醬 80g, 可用任何喜歡果醬
** 另準備糖粉裝飾用
✎ 做法 / Instructions
☞ 沙布列麵團
1. 把一顆蛋打散,然後取20克備用
2. 過篩麵粉、糖粉、杏仁粉跟一小撮鹽,篩好後倒入一個大的料理盆裡用打蛋器或叉子再混合均勻
3. 加入切成塊狀且稍微軟化的奶油(butter), 並用乾粉覆蓋,然後用手指捏勻,再用手掌搓成砂礫狀
4. 加入 20 克的蛋液並充份混合,然後反覆的輕壓折疊,直到麵團形成均勻平滑的質地,表面並富有光澤感
5. 將麵團放在烘焙紙上,上面再覆蓋另一張,然後擀成 0.3 公分的厚度,送進冰箱冷凍一個小時
6. 先使用大口徑的花形切模切麵團,接著再用小切模在一半的餅乾麵團上挖空,你可以使用任何喜歡的切模形狀
7. 烤箱預熱 160°C, 烘烤 12-14 分鐘或出現漂亮的金黃烤色,烘烤時間會因為不同的烤箱以及餅乾的尺寸份量而不同,出爐後移至層架上完全放涼
☞ 內餡
1. 把果醬倒入小鍋中,以小火將果醬融化成流動狀,關火
2. 將果醬過篩,去除籽籽、纖維與果皮等,濾出平滑的質地,稍微放涼備用
☞ 組合餅乾
1. 在中間有挖空的餅乾上均勻灑上糖粉
2. 在下面那片餅乾刷上一層果醬以幫助黏合,並在中間舀上適量的果醬,接著覆蓋上另一片餅乾,可以現吃也可收進密封盒裡冷藏一日,讓果醬變乾,兩片餅乾更黏合後再享用,也別有風味
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#法式果醬餅乾
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
甜點好滋味 在 alex lam Youtube 的最佳解答
https://www.mrlamsan.com/2020/09/dragon.html
今次黎到大埔搵食,咁就同大家介紹下呢間串燒+酒吧餐廳
佢既串燒水準非常出色,即點即燒,食住花生飲住酒慢慢等~
串燒種類非常多,有海鮮,牛肉,蔬菜類 一串最平十幾蚊起,絕對值得一試
佢既燒雞皮都好正,好似食脆片咁脆~呢度生啤到日本酒都有得飲選擇非常多~
疫情之下,食飯時間受限,去到9月終於有晚市了~
咁自然會多左出街搵食~今次去到大埔食飯~
我地黎左串燒好出名既芝加哥串燒酒場 ~
落左單之後,先上酒水,我地飲住酒等串燒,因為都係即點即燒~需等15-20分鐘左右~
選了2支日本果酒,巨峰味和桃味,酒味輕,好岩後生仔飲~甜易入口
串燒款式十分之多,由肉,海鮮,到蔬菜都有~
韭菜燒,15蚊串,燒娃娃莓,芝士黑松露大啡菇
肉有幾十款,玉子燒,雞翼到最高級既和牛都有~!!比起上次黎菜式更豐富
仲有炸雞!每款都做得好出色,炸物,燒肉都出色
炸雞係雞脾起單骨,卷起再炸,外脆內嫩,質感似快餐店既炸雞
燒蔬菜加了辣粉,食起黎香辣惹味,為平凡既蔬菜添上美味
海鮮追加了香蒜燒鮑魚,燒扇貝~
落足芝士,再燒香,芝士仲係半溶化,再加上黑松露醬點綴~
扇貝芝味濃郁,別有一番滋味~燒鮑魚好彈牙,加了香蒜,濃香惹味,鮮味突出,略為細隻
啡菇肉厚多汁,同芝士同松露醬係最夾既配搭,好食到停唔到手
總結,呢度好岩吹水食飯飲酒,周末解禁限聚至10點好岩過黎飲返杯
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