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20180518
#foodndaily手作
猜猜這是什麼🤪🤪
他是 炸 貝 果 哈哈
好吃嗎？恩⋯裡面沒熟🤣
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回歸正傳！
中壢面交是5/20週日在
中北路二段200號一樓
時間是18:00-18:40
匯款完成就可以來取貨，狀態是對帳中是正常的
再來回答幾個貝果訂單的問題
Q1: 請問什麼時候出貨呢
A: 請到網站的訂單內查詢預計出貨日
Q2:請問為什麼訂單作廢？
A:因為匯款完請在訂單下方點選「填寫匯款單」，逾期匯款沒關係，
賴我跟我說姓名即可
-
這幾天真的是太太太太累了～
在這種天氣裡，有瓦斯爐蒸饅頭，有烤箱烤土司貝果，
整個空間明明開了冷氣還32度，
真的很！熱！
夏天這裡是地獄，冬天是天堂😂
這幾天製作非常非常非常繁忙，
所以請大家耐心等候唷！
訊息部分請小幫手替我回覆了😌
-
#foodndaily手作 #貝果#炸貝果#手作
換電鍋罷工了😱
冷冷的天，只好早起用瓦斯爐蒸饅頭跟牛奶。
前陣子是烤箱壞掉，最近剛修好，潔潔早上又跟我說她明天想吃甜甜圈（貝果），所以晚上下班要做貝果了😋
✨使命必達👩
✨拜託!不要輪流罷工呀!
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#記得開啟CC字幕
簡單的鮮奶饅頭或夾入起司、蔓越莓
都可以利用假日時間在家動手作唷~
輕鬆零失敗的方法 趕快筆記起來!!
材料:(成品約8~10個)
中筋麵粉 500克
砂糖 30克(微甜口味)
鮮奶 260CC
(可替換開水、黑糖水)
酵母 5克
沙拉油 15CC
作法大致如下
一、手揉操作：
1.將牛奶微波加熱約至35度(手指摸不燙)加糖拌勻後
輕灑酵母粉待10分鐘後酵母微起泡,再倒入麵粉攪拌
移至工作枱再加入沙拉油,開始揉麵糰,手工揉麵蠻
累人的,揉的過程如果揉不動了就讓麵糰鬆弛5分鐘再揉
2.揉至光滑後靜置約5~10分鐘，就可以開始桿麵了
在工作枱上撒些麵粉防止麵糰沾黏，桿成一長方型折3折
(可重覆3次以上)再桿成長型麵片
3.麵片上噴一些開水就可以捲起囉!
4.分切8~10等份(我做的時候切了13個,饅頭個頭略小)
5.放入電鍋中,饅頭與饅頭間要留空間,發酵變大後才不會
黏在一起,外鍋放1杯熱水,使用保溫功能發酵(冬天約40~60分鐘)
6.使用電鍋發酵完成後,可以直接蒸約12~15分鐘就完成囉!
(1米杯水約蒸15分鐘)
二、麵包機操作(使用國際牌-105T)
1.將液體(鮮奶、黑糖水等)先倒入麵包盆中,接著加入麵粉
及砂糖最上面放置酵母、沙拉油後,使用行程30(烏龍麵模式)
2.行程30會進行15分鐘,嗶嗶嗶後再讓麵糰休息5~10分鐘再取出
3.在工作枱上操作如上述手揉部份就可以了
4.加入起司片分切後,把切口捏緊,這樣起司就不會外流了~
註：
1.蒸饅頭瓦斯爐使用中火,蒸約10分鐘時可掀小縫讓蒸氣散掉一些
(大火蒸容易讓饅頭過度膨脹，掀蓋時遇冷空氣就皺皺醜醜了)
蒸好後放置5分鐘再取出
2.饅頭的做法很多也有使用老麵的,這個食譜我們經常做當早餐,隔天
吃電鍋蒸一下,使用微波爐可在饅頭表面噴點水或放置一杯水一起微波,
才不會過乾!
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這個問題可能有點蠢，請各位多包涵
瓦斯爐蒸東西需要在旁顧爐火嗎？
是用傳統炒鍋，夠大，
水量不少，但不會溢出
婆婆早上都會用瓦斯爐蒸包子，
人不見蹤影，
確定不是上樓拿個東西馬上下來的狀況，
我在廚房等了會，都沒動靜。
剛開始我以為是忘記關，
但後來發現似乎不是忘記，
想說該不會是我廚房新手太大驚小怪XDD
所以問問前輩們的經驗
如果是正常，我就放心許多
如果不妥我得想辦法改善，畢竟有安全疑慮
廚房新手又沒有廚房冰箱使用權，進步速度有點緩慢，如果問題很蠢請多包涵
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